鄺金麗

(河南工業(yè)大學(xué) 管理學(xué)院，鄭州450001)

【經(jīng)管索微】

基于創(chuàng)意旅游視角的開封古都文化旅游資源開發(fā)

鄺金麗

(河南工業(yè)大學(xué) 管理學(xué)院，鄭州450001)

古都文化是開封市旅游業(yè)的核心資源?；趧?chuàng)意視角，開封古都文化旅游資源創(chuàng)新開發(fā)的思路應(yīng)為：提煉文化旅游主題形象，深化古都文化內(nèi)涵；整合文化旅游資源，提升古都文化吸引力；開發(fā)創(chuàng)意旅游產(chǎn)品，增強(qiáng)古都文化體驗(yàn)。

古都文化；創(chuàng)意旅游；旅游資源開發(fā)

一個古都就是一個特色集聚的文化體。古都文化是古都城市形成和建設(shè)過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，有著深刻的內(nèi)涵。憑借起源的古老性、遺存的多元性和不可復(fù)制性，古都文化產(chǎn)生了獨(dú)特的魅力，是古都的“城市之根、發(fā)展之本、旅游之魂”。

“八朝古都”①2013年10月19日，中國古都學(xué)會發(fā)布《中國古都學(xué)會2013年(開封)年會宣言》，正式認(rèn)定開封為“八朝古都”。開封擁有2700多年的建城歷史，最繁盛時期的北宋在此有長達(dá)167年的建都?xì)v史。豐富的古都文化資源稟賦決定了發(fā)展文化旅游是開封建設(shè)國際著名旅游城市的必由之路，古都文化是開封旅游的核心競爭力和財(cái)富源泉。然而目前與其他古都城市相比，開封旅游存在古都文化資源利用不足、內(nèi)涵和價值挖掘不夠、文化創(chuàng)意旅游精品缺乏等問題。因此，如何深度開發(fā)古都文化旅游資源，進(jìn)一步提升文化旅游產(chǎn)品的競爭力，是開封文化旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級亟需解決的重要問題。

一、創(chuàng)意旅游引領(lǐng)開封文化旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

古都文化是古都城市旅游的競爭力源泉。然而，文化旅游其實(shí)是一種文化信息、文化情感、文化意義的構(gòu)建與傳遞，從驅(qū)動因素看，文化旅游的持續(xù)發(fā)展依靠的不僅僅是文化資源，創(chuàng)意才是其根本驅(qū)動力。[1]在文化旅游資源轉(zhuǎn)化為文化旅游產(chǎn)品并最終形成經(jīng)濟(jì)社會效益的整個實(shí)踐過程中，

文化創(chuàng)意是最為重要、最為核心的理念與環(huán)節(jié)。文化旅游資源開發(fā)過程實(shí)質(zhì)上是文化創(chuàng)造的過程，即通過深入挖掘文化資源的內(nèi)涵，并將其以有形的產(chǎn)品形式具體表現(xiàn)出來。文化旅游資源的開發(fā)過程也是對文化資源的價值創(chuàng)造過程，即通過文化資本的開發(fā)和運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)文化資源價值的增值。所以，將創(chuàng)意融入旅游業(yè)并發(fā)展創(chuàng)意旅游，是文化旅游轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要途徑。創(chuàng)意旅游可以將各種文化資源轉(zhuǎn)化為資本經(jīng)營，提升旅游產(chǎn)品的文化附加價值和觀念價值，優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)文化旅游的市場化和規(guī)?；且环N適應(yīng)現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型的全新旅游方式。

開封文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅要以人文景觀和文物古跡觀光為主，更要讓旅游活動向深層次轉(zhuǎn)化，變“賞景觀光”為“品味文化”；既要充分利用既有的歷史文化資源，又要注意在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新拓展，由資源依賴型旅游向創(chuàng)意型旅游轉(zhuǎn)變。創(chuàng)意旅游可以極大地提高文化旅游的品位，為開封古都文化旅游業(yè)的發(fā)展注入新的活力，是促使開封文化旅游進(jìn)一步深化轉(zhuǎn)型、可持續(xù)發(fā)展的最佳選擇。開封可以通過高端策劃、整體包裝，以創(chuàng)意激活并提升古都文化旅游的創(chuàng)造力和生命力，同時通過合理經(jīng)營把旅游資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)資本，把歷史文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為旅游業(yè)的核心競爭力，就可以真正實(shí)現(xiàn)“文化強(qiáng)旅”、“創(chuàng)意強(qiáng)旅”。

二、提煉文化旅游主題形象，深化古都文化內(nèi)涵

一座城市要有自己鮮明的品牌個性，才能在大眾心目中形成獨(dú)特的記憶，喚起社會對這座城市的文化認(rèn)同。旅游主題代表了一個地區(qū)的旅游形象，恰當(dāng)?shù)闹黝}形象是保證古都文化旅游資源永續(xù)利用的前提。古都的發(fā)展往往與歷史文化一脈相承，每一個古都都有自已的歷史文脈，古都文化旅游主題定位應(yīng)深入挖掘古都深厚的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的文化個性，與古都的歷史文脈相吻合。

開封是宋文化的發(fā)祥地和代表地，宋文化是開封古都文化的核心和靈魂，也是開封獨(dú)有的名片和精髓。因此，將開封文化旅游主題定位為“宋都古城”，就與開封古都的歷史文脈相吻合，與古都的文化取向相促進(jìn)，與古都的格調(diào)相表里。

文化旅游資源的內(nèi)涵是旅游資源開發(fā)中決定旅游產(chǎn)品的品位、級別及生命力的首要因素。[2]因此，開封文化旅游資源開發(fā)的關(guān)鍵是挖掘其旅游資源的文化內(nèi)涵，以宋文化為特色，將其創(chuàng)造性地融入城市景觀、城市產(chǎn)業(yè)和城市建筑等各方面，努力打造全城一景的宋文化主題公園，提升文化旅游產(chǎn)業(yè)檔次，進(jìn)而彰顯“宋都古城”的獨(dú)特魅力。

三、整合文化旅游資源，提升古都文化吸引力

旅游資源是旅游業(yè)發(fā)展的前提，然而資源有限創(chuàng)意無窮。創(chuàng)意旅游不僅擴(kuò)展了旅游資源的范圍，也為旅游資源的深度開發(fā)提供了新路徑。古都文化旅游資源非常豐富，包括歷史上的物質(zhì)文化、精神文化、制度文化等，具體體現(xiàn)在以文物、史跡、遺址、古建筑等為代表的歷史文化層和以居民日常節(jié)日慶典、服飾、居住、飲食等為代表的生產(chǎn)生活民俗文化層兩個層面。應(yīng)加強(qiáng)各類資源的多維化整合，通過創(chuàng)意深度挖掘整合，把有形的和無形的文化旅游資源結(jié)合起來，將潛在的文化旅游資源開發(fā)成現(xiàn)實(shí)的文化旅游資源，培育和打造精品文化旅游產(chǎn)品。

物質(zhì)文化是古都文化中最基礎(chǔ)的文化內(nèi)容之一。開封古城內(nèi)宋代文物古跡遺址豐富，如鐵塔、北宋東京城遺址、繁塔、相國寺、禹王臺、宗公祠、挑筋教碑、古州橋遺址、孟子游梁祠、午門石獅、一賜樂業(yè)教清真寺舊址等，具有十分珍貴的歷史價值。有關(guān)部門應(yīng)以宋都古城文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，大力實(shí)施宋都古城風(fēng)貌保護(hù)與重現(xiàn)工程。結(jié)合包公祠、宋都御街、清明上河園、翰園碑林、天波楊府和開封府等新的人文景點(diǎn)開發(fā)建設(shè)，通過對古都文化旅游資源進(jìn)行加工與重組，緊扣宋文化主題，把孤立零散的一般資源整合形成一條“大宋主題文化之旅”線路，從不同的角度詮釋北宋文化的魅力，形成以宋都文化為鮮明特色的旅游大格局。通過“宋都古城”復(fù)建來再現(xiàn)古城風(fēng)貌，努力打造全城一景的宋文化主題公園，使游客不僅欣賞到古城美景，而且能體驗(yàn)古都?xì)v史、品味大宋文化。

建筑是文化傳統(tǒng)的載體，可以通過文化創(chuàng)意重新挖掘歷史建筑的文化內(nèi)涵，提升歷史建筑資源的附加價值。比如，鼓樓廣場是開封歷史文化資源要素最集中、最具代表性的區(qū)域，復(fù)建的鼓樓成為開封市的文化窗口和標(biāo)志性建筑。隨著御河水上夜游項(xiàng)目的推出，鼓樓與書店街、鼓樓街明清建筑的展示，開封古城宋韻豁然盡出。今后在對開封“城摞城”、州橋遺址的開發(fā)和利用中，可融入一些物質(zhì)載體、故事或一些社會生活的元素，促進(jìn)旅游資源的升級。

承載古都記憶的既有物質(zhì)遺產(chǎn)，也有非物質(zhì)遺產(chǎn)。我們既可以用創(chuàng)意激活古都文化的無形資源，也可以用創(chuàng)意顯化古都的非物質(zhì)形態(tài)資源，增強(qiáng)人們對古都特色文化的共鳴和價值認(rèn)同，有效地解決非物質(zhì)資源開發(fā)難題。開封非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源種類豐富、歷史悠久，如朱仙鎮(zhèn)木版年畫、汴繡、汴京燈籠張、開封盤鼓等，起源于北宋時期并傳承至今。除了對這些國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行創(chuàng)意開發(fā)外，還可挖掘整理民間手工藝和民間藝術(shù)，開發(fā)彰顯宋文化特色的民間文化產(chǎn)品，如汴梁根雕、滕派蝶畫、繪畫葫蘆等，讓游客感受古都文化的魅力。地名反映了城市功能的變化軌跡，是蘊(yùn)含城市品格的特殊信息系統(tǒng)，有著豐富而深刻的文化內(nèi)涵。開封宋都御街、馬道街、書店街、雙龍巷、劉家大院等古老街道地名，既是城市的標(biāo)識也向世人訴說這座城的滄桑之變，為今天提供了活化、復(fù)原歷史的符號根據(jù)。應(yīng)從名稱由來、歷史淵源、建筑風(fēng)格、審美效果、詩文楹聯(lián)、典故傳說等各環(huán)節(jié)科學(xué)挖掘和精心提煉，通過各種形式再現(xiàn)歷史和民俗文化，形成古都文脈延續(xù)的軟環(huán)境。

四、開發(fā)創(chuàng)意旅游產(chǎn)品，增強(qiáng)古都文化體驗(yàn)

古都文化旅游資源的開發(fā)，最終要以旅游產(chǎn)品來體現(xiàn)，但是好資源還要通過精心策劃和包裝才能轉(zhuǎn)化成為吸引游客的旅游產(chǎn)品。在資源同質(zhì)化加劇的今天，開封更應(yīng)積極尋找文化資源的創(chuàng)意開發(fā)路徑，加快古都旅游產(chǎn)品的更新?lián)Q代與優(yōu)化組合，打造新型文化創(chuàng)意旅游產(chǎn)品系列，培育旅游新業(yè)態(tài)，加快旅游資源向旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。

(一)用創(chuàng)意豐富主題公園文化內(nèi)容

主題公園是一種人造旅游資源，是以特定主題為框架創(chuàng)建的一系列具有獨(dú)特風(fēng)情、特殊環(huán)境的戲劇性空間。[3]它以創(chuàng)意喚醒資源所蘊(yùn)含的無形的文化內(nèi)涵，將有形和無形的旅游資源轉(zhuǎn)化為市場認(rèn)同的旅游產(chǎn)品和旅游的產(chǎn)業(yè)資本，是極富吸引力的創(chuàng)意旅游產(chǎn)品。

開封已建主題文化公園有清明上河園、開封府、包公祠、天波楊府等。清明上河園把《清明上河圖》中北宋都城的民俗風(fēng)貌、建筑風(fēng)情物化為真實(shí)建筑、人物活動等，生動地展示了宋文化內(nèi)涵和特色，已經(jīng)成為開封旅游的名牌。[4]但是，從文化旅游產(chǎn)品的生命周期來說，如果要延長主題公園的生命周期并保持其旺盛的生命力，就必須對其所依賴的主題進(jìn)行二度創(chuàng)意，不斷更新其內(nèi)容、產(chǎn)品及節(jié)目，拓展其主題內(nèi)涵。清明上河園與開封民間文化密切相連，可以進(jìn)一步挖掘開封豐富的民俗旅游資源的文化內(nèi)涵，開發(fā)以民俗事象為主要觀賞內(nèi)容的文化旅游產(chǎn)品，特別是具有獨(dú)特性、地方性的體驗(yàn)項(xiàng)目，如雜耍、木偶、斗雞、斗狗等娛樂類大眾參與性項(xiàng)目，讓游客在勾欄瓦肆中體驗(yàn)宋朝多姿多彩的民俗風(fēng)情。

(二)用創(chuàng)意提升節(jié)慶、節(jié)事文化品位

節(jié)慶、節(jié)事活動涵蓋內(nèi)容非常廣泛，可開發(fā)的項(xiàng)目也較多，因此也成為古都文化創(chuàng)意旅游的重要載體。創(chuàng)意型節(jié)慶、節(jié)事旅游不但能吸引消費(fèi)者直接參與，也為其文化體驗(yàn)營造了輕松愉快的氛圍，具有強(qiáng)烈的吸引力和感受力。

自1983年始，開封每年10月舉辦一屆開封菊花花會。如今，“中國開封菊花花會”以花為媒，花卉搭臺、旅游唱戲，讓文化積淀變文化產(chǎn)業(yè)，逐步形成招商引資和文化資源互相促進(jìn)、互補(bǔ)發(fā)展的格局。只有基于創(chuàng)意理念，對菊花花會旅游進(jìn)行再開發(fā)，才是保持該活動鮮活生命力的有效途徑。第一，開封菊花花會還需要進(jìn)一步優(yōu)化傳統(tǒng)項(xiàng)目，提升花會的文化品位，把菊花花會培育成代表城市形象的品牌和展示開封城市特色的文化名片。如舉辦宋詞朗誦會、宋樂歌舞會、宋詞歌舞表演、菊花詩會、菊花攝影大賽、菊花書畫比賽等，為花會注入新的內(nèi)容來體現(xiàn)“宋文化”特色，提高花會的專業(yè)性和參與性。第二，依托菊花節(jié)慶平臺，開展豐富多彩的文化創(chuàng)意體驗(yàn)活動或互動式體驗(yàn)項(xiàng)目，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)合開發(fā)融合型旅游產(chǎn)品。如舉辦與菊花相關(guān)的旅游商品創(chuàng)意大賽、菊花旅游商品展銷、菊花美食節(jié)等，打造出全新的文化創(chuàng)意旅游節(jié)慶產(chǎn)業(yè)形態(tài)，以達(dá)到產(chǎn)業(yè)鏈升級和延長的目的。

(三)用創(chuàng)意增強(qiáng)旅游演藝文化魅力

旅游演藝業(yè)將演藝活動與旅游活動對接，以地方性文化資源為表現(xiàn)內(nèi)容，擁有文化與旅游的雙重魅力。融入創(chuàng)意和科技的元素，旅游演藝也可以成為古都文化創(chuàng)意旅游產(chǎn)品。

優(yōu)秀的旅游演藝產(chǎn)品要反映地方文脈，并通過良好的創(chuàng)意將地方文化資源特征可視化、藝術(shù)化。開封清明上河園的大型實(shí)景演出《大宋東京夢華》給人“一朝步入畫卷，一日夢回千年”的感覺，已成為“夜游開封”的核心產(chǎn)品和文化旅游精品，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。如今開封又推出一臺彰顯宋文化特色的大型多媒體室內(nèi)歌舞秀《千回大宋》，采用當(dāng)今世界最先進(jìn)的舞臺特效、全息技術(shù)等創(chuàng)意手段和高科技，以強(qiáng)有力的視覺、聽覺、感覺沖擊再現(xiàn)古都汴京的盛景，讓音樂、舞蹈、雜技等各種文化資源在舞臺上靈活展示，讓游人重溫大宋風(fēng)情，感受大宋文化魅力。今后應(yīng)注重旅游演藝衍生系列產(chǎn)品的開發(fā)，如音像制品、大型畫冊、旅游紀(jì)念品等，以擴(kuò)大旅游演藝產(chǎn)品的影響力。

(四)用創(chuàng)意創(chuàng)新飲食文化旅游產(chǎn)品

飲食文化融制作工藝、食俗、食儀、食器、典故傳說、詩詞歌賦、審美情趣、人文精神于一體，也充分寄寓了中華民族的哲學(xué)思想、倫理觀念、審美情趣和藝術(shù)理想。[5]美食是旅游活動不可或缺的部分，在旅游六要素中有著重要地位，甚至成為吸引人們產(chǎn)生旅游動機(jī)進(jìn)而形成旅游活動的重要因素。旅游者通過親身參與，可以領(lǐng)略旅游地風(fēng)味小吃、特色菜肴、名特產(chǎn)品等飲食文化，感受當(dāng)?shù)孛袼琢?xí)慣和風(fēng)物人情，獲得深刻的感官體驗(yàn)和審美享受。

人們通常認(rèn)為開封菜是豫菜的代表，豫菜的開發(fā)與創(chuàng)新也是發(fā)掘古都文化資源的重要內(nèi)容。根據(jù)《東京夢華錄》記載，擁有千年歷史以上的豫菜菜肴多達(dá)280種。開封從北宋流傳至今的飲食文化久傳不衰，飲食文化旅游資源十分豐富。有中華一絕之稱的“第一樓小籠包子”“馬豫興桶子雞”“糖醋熘黃河鯉魚焙面”等傳統(tǒng)名吃歷史悠久，在國內(nèi)具有較高的知名度。應(yīng)深入挖掘開封名吃、名菜和名點(diǎn)的歷史文化內(nèi)涵，如廣泛征集地方飲食文化的歷史淵源、名品典故、民間傳說和私家菜品，歸納整理特色菜品的烹制、用料、特點(diǎn)及其相關(guān)傳說典故等，提升開封豫菜的文化品位，打造中華食鄉(xiāng)。借鑒和融合國內(nèi)其他著名菜系的長處，創(chuàng)意升華豫菜新派美食；運(yùn)用先進(jìn)的食品原料和烹飪技術(shù)，增強(qiáng)開封豫菜菜點(diǎn)的科技含量，重點(diǎn)開發(fā)符合時代創(chuàng)新要求的綠色、環(huán)保菜點(diǎn)。[6]如菊花除具有觀賞價值之外，還具有藥用、飲用和食用等多種經(jīng)濟(jì)價值，可利用食用菊花開發(fā)菊花宴：菊花羹、菊花粥、菊花肉、菊花餃、菊花鯉魚、菊花魚丸、菊花火鍋、菊花爆雞絲、菊花魚頭豆腐煲、菊花茶、菊花酒，等等。以鼓樓夜市餐飲為基礎(chǔ)，通過美食歷史文化街區(qū)規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，將鼓樓街打造成為景觀化美食地標(biāo)，開發(fā)體驗(yàn)性飲食文化旅游、特色飲食旅游線路。開展地方飲食名品、名店和名小吃等認(rèn)定活動，打造一批飲食品牌名店，同時增強(qiáng)參與性飲食體驗(yàn)，推動地方飲食文化遺產(chǎn)旅游品牌化。打造飲食文化節(jié)事，如舉辦開封豫菜烹飪廚藝比賽，策劃豫菜風(fēng)味美食節(jié)，有效推介和展示開封傳統(tǒng)飲食、菜肴小吃、餐飲品牌等飲食文化；加強(qiáng)飲食文化旅游產(chǎn)品的原真性體驗(yàn)開發(fā)，如讓旅游者觀看烹飪比賽、烹飪表演，學(xué)做豫菜，參與到美食節(jié)等體驗(yàn)性飲食旅游活動中，將品嘗美食與領(lǐng)略傳統(tǒng)文化有機(jī)融合在一起。注重飲食文化的整合營銷傳播，如制作開封美食記錄片、美食宣傳片在《大美河南》欄目播出，或參與《香香美食》等美食綜藝節(jié)目，通過影視、互聯(lián)網(wǎng)等傳播弘揚(yáng)開封豫菜文化，提升開封飲食文化產(chǎn)業(yè)的知名度和美譽(yù)度。

總之，依靠創(chuàng)意理念的融入，深度挖掘古都旅游資源的文化內(nèi)涵，對開封古都文化旅游資源進(jìn)行再創(chuàng)造和再提高，塑造獨(dú)特的古都旅游主題形象，開發(fā)文化創(chuàng)意旅游產(chǎn)品，用文化創(chuàng)意激發(fā)出開封文化旅游永續(xù)發(fā)展的活力，以利于實(shí)現(xiàn)開封文化旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展。

[1]李萌.基于文化創(chuàng)意視角的上海文化旅游研究[D].上海：復(fù)旦大學(xué)，2011.

[2] 李文杰.城市文化旅游資源開發(fā)[D].武漢：華中師范大學(xué)，2006.

[3] 李志輝.我國主題公園如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)化[J].硅谷，2009，(15)：199.

[4] 劉鳳梅.開封市文化旅游資源開發(fā)研究[D].開封：河南大學(xué)，2011.

[5] 陳麥池.基于文化創(chuàng)意的旅游地飲食文化資源開發(fā)機(jī)制研究[J].揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報，2012，(1)：60-64.

[6] 宋軍令.振興豫菜的對策和建議[J].商場現(xiàn)代化，2008，(8)：140-141.

DevelopmentofCulturalTourismResourcesinKaifengasanAncientCapitalBasedonCreativeTourism

KUANG Jin-li

(SchoolofManagement,HenanUniversityofTechnology,Zhengzhou450001,China)

Ancient capital culture is the core resource of Kai Feng tourism. Based on the creative perspective,the article puts forward the Innovative development of the culture tourism resources in Kai Feng,including the refined theme image of ancient cultural tourism,the promotion of the ancient cultural connotation,the integration of the cultural tourism resources,the enhancement of ancient cultural attraction,the development of creative tourism product,and the reinforcement of the ancient city cultural experience.

culture of ancient capital; creative tourism; development of tourism resources

2014-08-05

教育部人文社會科學(xué)重點(diǎn)研究基地重大項(xiàng)目(12JJD790005)

鄺金麗(1966- )，女，河南項(xiàng)城人，教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游營銷研究。

F592.0

：A

1672-3910(2014)06-0080-04