謝麗英

“協(xié)作—反思—提升”教學(xué)模式是指在教學(xué)過程中，創(chuàng)設(shè)職業(yè)情境，營造職業(yè)氛圍，設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生小組協(xié)作，反思探究，完成工作任務(wù)，掌握工作技能，提升工作能力的教學(xué)模式。

一、導(dǎo)入：確定任務(wù)，激發(fā)內(nèi)驅(qū)

教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)及學(xué)生“最近發(fā)展區(qū)”設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)，引領(lǐng)學(xué)生帶著真實(shí)的任務(wù)進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)習(xí)是以任務(wù)來驅(qū)動(dòng)的。任務(wù)不一定直接指向課程學(xué)習(xí)的目標(biāo)，但須將課程學(xué)習(xí)的內(nèi)容和要求寓于完成任務(wù)的過程之中。即學(xué)生在執(zhí)行任務(wù)的過程中，需要什么知識(shí)和技能，就學(xué)習(xí)什么知識(shí)和技能，使“相關(guān)知識(shí)夠用”。任務(wù)的設(shè)計(jì)盡量考慮學(xué)生現(xiàn)有的知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力水平。

二、新授：協(xié)作反思，探究矯正

小組協(xié)作：學(xué)生根據(jù)工作任務(wù)書和實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)表，一步一步完成工作任務(wù)，逐步達(dá)成課程學(xué)習(xí)目標(biāo)。這個(gè)階段常用的學(xué)習(xí)組織形式是小組合作學(xué)習(xí)。每組一般6～8人，由不同層次、不同特長的學(xué)生搭配。各小組按照既定的活動(dòng)規(guī)則制訂并實(shí)施各自的學(xué)習(xí)計(jì)劃，通過各種形式的自主學(xué)習(xí)，包括查閱資料、實(shí)施考察、請(qǐng)教專家、模擬練習(xí)等協(xié)作設(shè)計(jì)解決既定問題的可能方案，實(shí)施解決方案，在實(shí)際行動(dòng)和經(jīng)歷中學(xué)習(xí)。

反思探究：為盡量減少實(shí)施任務(wù)過程中可能存在的人為失誤，強(qiáng)調(diào)增加一個(gè)意在對(duì)所有環(huán)節(jié)進(jìn)行反思進(jìn)而實(shí)施“控制”的心智操作功能，并使其成為整個(gè)思維運(yùn)行過程監(jiān)控的核心。引導(dǎo)學(xué)生做反思的有心人，反思規(guī)則和約定是否遵守，反思目標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)。在此過程中不斷檢查自己的思維和行動(dòng)模式，審視已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，保持開放性的自我學(xué)習(xí)系統(tǒng)。

矯正創(chuàng)新：通過反思，進(jìn)行過程檢查，發(fā)現(xiàn)問題、糾正偏差、調(diào)整方案，保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和濃厚的學(xué)習(xí)興趣。在反思中尋找解決問題的更佳方案、途徑、方法等。反思、實(shí)踐、再反思、再實(shí)踐，不斷修正自己的行動(dòng)偏差，使自己的行動(dòng)始終朝著正確的方向前進(jìn)。在不斷的總結(jié)和理性的思考下作出合乎邏輯、順應(yīng)實(shí)際的變化，實(shí)現(xiàn)思維創(chuàng)新、工作創(chuàng)新和能力創(chuàng)新。

三、小結(jié)：評(píng)價(jià)展示，相互借鑒

通過上述環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生一般已掌握該“怎么做”了，但是對(duì)“為什么這樣做”和“怎樣做更好”的學(xué)習(xí)策略不一定全部明白，需要教師精講點(diǎn)撥，提煉歸納。為此，課堂的最后由教師小結(jié)歸納并進(jìn)一步梳理教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，并且借助多媒體手段用文字再現(xiàn)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，使學(xué)生對(duì)重點(diǎn)的掌握由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。

學(xué)生自評(píng)，談學(xué)習(xí)的體驗(yàn)和成效，評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)要多樣、開放、綜合。既重視結(jié)果評(píng)價(jià)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)知識(shí)技能的掌握程度、學(xué)生在學(xué)習(xí)中貢獻(xiàn)的大小和完成任務(wù)的質(zhì)量、創(chuàng)意等，又重視過程評(píng)價(jià)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在活動(dòng)中的情緒表現(xiàn)、投入狀態(tài)、合作能力以及活動(dòng)中學(xué)生設(shè)計(jì)的方案、搜集的信息質(zhì)量等。教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)以點(diǎn)評(píng)為主，引發(fā)學(xué)生自主評(píng)價(jià)，通過評(píng)價(jià)促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。

四、拓展：運(yùn)用實(shí)踐，提升能力

教師依據(jù)教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)內(nèi)容新、層次適當(dāng)拔高、形式有所變化的延伸問題，幫助學(xué)生鞏固和運(yùn)用新習(xí)得的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，把所學(xué)到的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)以及具備的能力運(yùn)用到實(shí)踐中去，提出解決綜合性實(shí)際問題的設(shè)想，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性，提升工作能力。

以“餐飲服務(wù)與管理”課程中的“斟酒”項(xiàng)目教學(xué)為例，探討“協(xié)作—反思—提升”教學(xué)模式的實(shí)施過程。該模式突出以學(xué)生為主體，以在“做中學(xué)”為形式，學(xué)生團(tuán)隊(duì)在完全開放的教學(xué)環(huán)境中開展學(xué)習(xí)、探究和訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)綜合職業(yè)能力的提升和各種層次學(xué)生的共同進(jìn)步?！?/p>

（作者單位：江蘇省吳江中等專業(yè)學(xué)校）