曹振宇

引 子

數億年前，一滴晶瑩的水珠穿透馬雄山脈的滄桑，由此孕育了中國第三大母親河——珠江。

數萬年前，在云嶺高原的云南省富源縣大河遺址，生活著人類舊石器時代的祖先。從現今發(fā)掘的2千多件文物考證：大河遺址的人類祖先不僅會使用當時先進的生產工具，也逐漸學會了生豬養(yǎng)殖。

數千年歲月更替，人類在文明傳承的過程中，不斷繁衍，不斷進化。而畜牧文明也隨之生生不息，并為人類的成長貢獻了多種養(yǎng)分。這其中，生豬的飼養(yǎng)堪稱人類文明進程的獨創(chuàng)。

在中國，從“家”這一漢字的創(chuàng)建就可以看出，一個屋頂下面有一頭豬（豕），這就是一個家，可見豬在中國人的生活中是何等重要。我們的祖先從豬肉中獲取了營養(yǎng)，和腦力勞動的能量，創(chuàng)造出五千年不朽的中華文化?？梢哉f，豬造就了農耕文明。

生豬養(yǎng)殖的功效，還可以在一代偉人恩格斯的著作中得到佐證。1876年恩格斯發(fā)表了巨著《勞動在從猿到人轉變過程中的作用》。他旁征博引，深刻指出，勞動影響了人的思維器官、勞動器官、語言器官的發(fā)展，特別是人類作為肉食動物的特性，從豬、牛、羊等動物中獲取了蛋白質、氨基酸和其它養(yǎng)分，最后發(fā)展成為完善的現代人。這種決定性的因素使自然界的發(fā)展實現了巨大的飛躍，進入人類社會及其歷史的領域。

由此，從云南省富源縣大河遺址發(fā)掘的舊石器人類文物，尤其是有關生豬飼養(yǎng)的化石，便凸顯出非同一般的意義。

歷經滄海桑田，大河遺址的祖先們曾經飼養(yǎng)的生豬一直繁衍至今，并被賦予了一個在中國畜牧史上不可替代的名字，這就是“大河烏豬”。2002年，國家農業(yè)部畜禽品種審定委員會審定大河烏豬為國家級新品種。2003年2月獲得農業(yè)部正式批準，成為繼蘇太豬之后云南省第一、中國第二育成豬新品種。

大河烏豬，一個西部國家級重點扶持縣歷經數代人精心培育的豬種，如何脫去素裝，閃亮登場？如何實現華麗轉身，從幕后走向前臺？它究竟有哪些鮮為人知的故事呢？

近日，記者帶著一連串的疑問走訪了第一屆云南青年創(chuàng)業(yè)省長獎獲得者、云南東恒經貿集團有限公司董事長張家永同志，想得到一言半句的答案?，F年39歲的張家永同志以其宏大的氣魄，勇于開拓的精神，嘔心瀝血經營東恒公司、延伸大河烏豬精飼養(yǎng)、深加工產業(yè)鏈的故事，已成為有口皆碑的奇跡和神話般的傳說。這位富源78萬人民眼中“魔”力無邊的青年企業(yè)家，到底演繹了怎樣一個創(chuàng)業(yè)傳奇？怎樣在汪洋大海般的市場經濟中創(chuàng)名牌、拓市場、擴規(guī)模、增效益、闖新路；怎樣在劇烈而殘酷的競爭中立于不敗之地，怎樣如一顆燦爛之星冉冉升起，釋放出強大的正能量與輝煌業(yè)績，放飛新型農業(yè)夢想，為廣大企業(yè)主們吹響現代產業(yè)進軍集結號的呢？

采訪中，張家永告訴記者：云南東恒經貿集團有限公司位于富源縣中安鎮(zhèn)多樂生態(tài)農業(yè)科技園區(qū)，距縣城12公里，是一個集大河烏豬養(yǎng)殖、鮮肉屠宰加工、火腿腌制加工、飼料生產加工為一體的現代化綜合畜牧開發(fā)農業(yè)龍頭企業(yè)，產品遠銷廣州、河南、山東、四川等地。該公司生產的大河烏豬系列產品已通過了HACCP、ISO9001、QS等認證。公司先后榮獲各級黨委、政府及行業(yè)授予的國家高技術產業(yè)化示范工程、云南省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、云南省創(chuàng)新型試點企業(yè)、云南省農業(yè)產品加工科技型企業(yè)、云南省“放心肉體系”建設先進企業(yè)、云南省扶貧工作先進集體、云南省勞動關系和諧企業(yè)、曲靖市文明誠信企業(yè)等，銀行信用等級AA+級。董事長張家永本人也因創(chuàng)業(yè)有成、回報社會有功，先后多次被評為全國創(chuàng)業(yè)之星、云南省首屆青年創(chuàng)業(yè)“省長獎”、云南省優(yōu)秀民營企業(yè)家、云南省第五屆關心國防建設十佳新聞人物、曲靖市“十五”扶貧開發(fā)先進個人、新農村建設銀質勛章、曲靖市“十大杰出青年”等數十次特殊榮譽稱號。并成功當選曲靖市第二屆、第三屆、第四屆人大代表，富源縣第十五屆、十六屆人大常委會委員，政協(xié)曲靖市第二屆、第三屆、第四屆委員，政協(xié)富源縣第七屆、第八屆常委。

玉汝于成 迎難而上轉型路

在彩云南現、滴水三江的珠江源頭，在連綿起伏、氣勢磅礴的烏蒙山中，在巍峨壯觀、神奇瑰麗的勝境關下，在資源富集、人氣飆升的八寶之鄉(xiāng)，在民族風情獨特、文化底蘊深厚的富源大地上，有這樣一個人，他憑著一腔熱血、一股耐力，順勢而為、克難奮進；有這樣一個人，他把消費者的第一需求作為“信息樹”，把消費者的第一需求作為“風向標”，把消費者的第一需求作為“晴雨表”；他用汗水和淚水，以干練和細膩，走出了一條破冰之旅。這個人就是活力無窮、富于創(chuàng)新的云南東恒經貿集團有限公司董事長張家永。

1998年，張家永所在的富源縣工業(yè)供銷公司進行改制，張家永成了一名下崗工人。當時張家永承受著巨大的壓力，但他不等、不靠，通過經營煤炭生意積累了一定資金后，于2004年瞅準了大河烏豬養(yǎng)殖的巨大商機。2009年2月24日，他站在了第一屆云南青年創(chuàng)業(yè)省長獎獎臺上。

采訪中，張家永回憶了當時的那份內心情節(jié)：“大河烏豬是我們當地的優(yōu)良豬種之一，也是國家級的優(yōu)良品種。豬好、肉質好，市場前景值得挖掘，畜牧業(yè)又是國家重點扶持的產業(yè)?！?/p>

堅定了信心，決定橫下心走到底的張家永，在一次到廣州送貨的過程中發(fā)現，他提供的冷凍大河烏豬并不是直接被銷售到廣州市場，而是深加工為直接食用的成品才銷售。這樣增加了產品的附加值，銷售利潤也得到了大幅度的提高?！霸搭^在豬種，核心在深加工”，于是他決定引進一批科技人員，提高產品質量增加附加值，這樣才能擴大銷售市場。張家永告訴我們：“在我們企業(yè)的發(fā)展過程中存在的問題很多，主要一個就是我們缺乏科技人員、缺乏管理人才。另一個就是我們有很好的產品，但沒有市場，在整個市場來說就是空白?！?/p>

他多次到北京、昆明與高校洽談合作。通過他的努力，中國農業(yè)大學、云南農業(yè)大學都與他的公司建立了合作關系，并在公司建立了一支20余人的專業(yè)科研隊伍。借昆交會、廣交會、京博會的平臺，張家永還在省外建立起了固定的銷售網絡，在大型超市開設了直銷專柜，銷售業(yè)績不斷攀升。這些成績并沒有讓張家永滿足于現狀，他對下一步的發(fā)展也提前作出了規(guī)劃?！半m然我們的產品現在有了固定的銷售渠道，但是還沒有體現出它的真正優(yōu)勢。我們下一步采取的就是建設一個深加工車間，在深加工上做文章，2011年10月從德國引進一套比較先進的生產設備并建成投產，讓我們的產品早日出口到國外的市場?！?

對于青年創(chuàng)業(yè)，張家永也有自己的觀點：“作為創(chuàng)業(yè)者來說首先要立志，在創(chuàng)業(yè)初期選好一個項目是至關重要的，一旦選定，一定要有堅定的信心。再次是要通過科技發(fā)展，重視人才，只有通過他們，企業(yè)才能健康發(fā)展。我個人認為評論一個創(chuàng)業(yè)者成功與否，不在乎他積累了多少財富，而在于他對社會做出了多少貢獻?！?/p>

商機無限 心血傾注創(chuàng)業(yè)路

如何把大河烏豬這一新興豬種培育壯大，成為歷屆富源縣委政府領導班子的工作重點；如何把這一巨大的資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢、經濟優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，為廣大消費者提供更安全、更營養(yǎng)、更健康的美味佳肴，成為云南東恒經貿集團有限公司誕生、成長和發(fā)展壯大的源泉。

大河烏豬是以富源縣優(yōu)良地方豬種烏金豬（大河豬）和引進優(yōu)質瘦肉型豬種杜洛克為育種素材，經6年的持續(xù)選育，擴群中試推廣而成的，是耐粗飼、母性好、生長快、瘦肉率高、肌脂肪含量高、肉質好、特別適合腌制優(yōu)質云腿和供應鮮肉的豬種。國家農業(yè)部于2003年2月27日第254號公告為國家級培育豬新品種，成為全國第二、云南省第一個培育成功的優(yōu)良新豬種，已在全國范圍內大力推廣，在市場上具有較強的競爭力，產品供不應求。富源縣委、縣政府已經下決心打造這一優(yōu)勢品牌，大力發(fā)展以大河烏豬為主的畜牧產業(yè)，在生產中主要是制定育種路線和品種標準，繼續(xù)選育提高大河烏豬，在原先10個家系的基礎上，建立大河烏豬高產仔系、抗病系、高瘦肉系、快長系、高肌脂系。在中安、營上、竹園、老廠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇了4個具有一定基礎條件和養(yǎng)殖水平的私營豬場予以扶持，通過規(guī)范技術操作規(guī)程和硬件達標管理建立擴繁場，為生產群提供合格生產用大河烏豬，達到了母豬規(guī)范化、公豬定向化、生產雜優(yōu)化、產品規(guī)格化、布局區(qū)域化、生產專業(yè)化、經營一體化、管理企業(yè)化、服務社會化的要求，飼養(yǎng)大河烏豬擴繁母豬400頭，所生產的合格母豬才有4000頭，遠遠不能滿足市場需求。針對這一實際情況，富源縣委、縣政府在2005年就繪出了“扶百幫千帶萬”大河烏豬養(yǎng)殖工程宏偉藍圖：即計劃用4至5年時間，扶持大河烏豬規(guī)模養(yǎng)殖大戶各100戶，幫助大河烏豬重點養(yǎng)殖戶各1000戶，帶動大河烏豬養(yǎng)殖示范戶各10000戶。通過實施該工程，力爭到2012年后，優(yōu)質仔豬、出欄肥豬和養(yǎng)豬業(yè)產值翻一番，生產優(yōu)質仔豬200萬頭、出欄肥豬100萬頭、養(yǎng)豬業(yè)產值達12億元，農民人均養(yǎng)豬業(yè)收入1500元，從而把富源縣建成全國大河烏豬擴繁、生產和加工基地縣。

民營獨資企業(yè)的新星——云南東恒經貿集團有限公司董事長張家永抓住這一商機，按照縣委、縣政府提出的“政府引導、企業(yè)運作、帶動農戶、滾動發(fā)展”的發(fā)展思路和“上加工、抓流通、扶龍頭、強防疫、促養(yǎng)殖、求效益”的工作思路，堅持“扶大、扶優(yōu)、扶強”的工作原則，積極在市場經濟大潮中創(chuàng)名牌、拓市場、擴規(guī)模、增效益、闖新路，公司按照集團化、集群化、規(guī)范化、品牌化、標準化的經營發(fā)展思路，于2005年10月創(chuàng)建了占地210畝，注冊資金1600萬元，總資產達1.44億元（其中固定資產8200萬元），職工300余人的云南東恒經貿集團有限公司，并擁有4家全資子公司，成功創(chuàng)建了集生物飼料生產、大河烏豬養(yǎng)殖、屠宰、畜產品開發(fā)和銷售為一體的現代農牧集團企業(yè)。形成了大河烏豬從良種、飼料、基地、技術到產品一條龍大河烏豬產業(yè)鏈。通過逐年投資建設，目前公司總投資已達5.6億元，員工700余人，多樂生產基地占地360畝，百草地養(yǎng)殖基地占地400畝，年單班生產飼料3萬噸，飼養(yǎng)存欄豬只1.3萬頭，年出欄種豬肥豬仔豬3萬頭，年可屠宰加工肉豬20萬頭，腌制加工火腿3000噸，生產高端肉制品6000噸。公司按照高起點創(chuàng)建企業(yè)這一指導思想，以云南農大為依托，多渠道引進專業(yè)技術人才，優(yōu)化人才隊伍，不斷加大大河烏豬產品研發(fā)力度，使烏豬系列產品提質增效。為開發(fā)優(yōu)質無公害綠色豬肉產品，公司從豬的品種、飼料和標準化生產等源頭抓起，采用“公司+基地+農戶”和科、貿、工、農一體化，產、供、銷一條龍的經營管理模式，把傳統(tǒng)分散的小農經濟與市場化經營有機結合在一起，并實行“五統(tǒng)一”服務，即統(tǒng)一提供優(yōu)良的大河烏豬仔豬，統(tǒng)一提供公司生產的生物飼料，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理標準，統(tǒng)一回收加工。目前，全縣農戶飼養(yǎng)的大河烏豬基本上被該公司收購，廣大養(yǎng)殖戶取得了可觀的經濟收入。

精深加工和市場流通是大河烏豬產業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。該公司在工作中一是增加投入，形成具有一定規(guī)模和檔次的專業(yè)市場，現已投資1911.8萬元建起占地面積116畝、建筑面積2.4萬平方米的融集約化、規(guī)?；a業(yè)化、標準化、科學化飼養(yǎng)為一體的大河烏豬養(yǎng)殖場，開展大河烏豬配套系雜交親本（大河烏豬和大約克）的培育。該場由云南省畜牧設計院設計，全部按現代化養(yǎng)殖工藝布局建設，整個豬場包括公豬飼養(yǎng)區(qū)、妊娠區(qū)、仔豬保育區(qū)、育成及育肥區(qū)，實行全封閉、遠程電視監(jiān)控的現代化管理，可育仔豬3萬頭、商品仔豬8000頭、飼養(yǎng)母豬1500頭、公豬60頭、年出欄優(yōu)質大河烏豬13000頭。這種養(yǎng)殖場摒棄了傳統(tǒng)的散養(yǎng)和混養(yǎng)方式，使大河烏豬養(yǎng)殖業(yè)實現了由分散飼養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖的轉變，為全縣轉變畜牧業(yè)生產方式帶了個好頭。投資1100萬元、建筑面積5400平方米的飼料廠，整個工藝具有粉碎、混合、膨化、制粒等功能，年單班生產濃縮料、全價料3萬噸，。投資1200萬元興建年屠宰加工20萬頭生豬的標準化生產線，為市場提供“放心肉”；投資800萬元興建年加工腌制火腿3000噸的生產車間，為做大做強做優(yōu)大河烏豬火腿產業(yè)奠定了堅實的基礎；二是積極向上級部門爭取立項建設，爭取上級資金支持，該項目建設立足大河烏豬豬肉產品加工，創(chuàng)建名牌闖市場，項目建成后，通過市場引導企業(yè)，企業(yè)帶動基地，基地連接農戶的產業(yè)化運作模式，不僅年均可上繳稅收2000余萬元，還走出了一條“以勞養(yǎng)武，軍民共建”之路，既支持了地方事業(yè)，為地方經濟發(fā)展立了新功，又支持了部隊建設，得到了省市軍區(qū)及縣人武部的肯定，多次榮獲縣國防動員委員會授予的“國防動員工作先進單位”稱號。同時，還將帶動全縣烏豬產業(yè)形成品種繁育、飼養(yǎng)方式、屠宰加工到銷售以及技術培訓等內容龐大的生豬產業(yè)鏈。

綠色發(fā)展 豬種培育環(huán)保路

豬源好，豬肉才會好。云南東恒經貿集團有限公司高起點規(guī)劃、大氣魄謀略、大手筆建設，投資1.29億元（其中固定資產投資8600萬元）在距縣城44公里的富源縣墨紅鎮(zhèn)清水村建成了占地400畝、建筑面積43000平方米、其中豬舍面積39000平方米的現代化豬場。可常年存欄豬37500頭，其中種公豬105頭，種母豬4500頭，哺乳仔豬11400頭，保育仔豬9600頭，育肥豬16000頭；年出欄豬8萬頭，其中肥豬5萬頭，商品仔豬2頭，種豬1萬頭。這個被稱為西南地區(qū)最大的現代化豬場已經凸顯出了六大特點：一是園林式豬場，創(chuàng)建優(yōu)美養(yǎng)豬環(huán)境。豬場30公里范圍無工業(yè)污染，豬場布局于叢林之中，四周群山環(huán)抱，距最近村莊2.5公里，還有高山和樹林阻隔，形成得天獨厚的天然防疫屏障。所飼養(yǎng)的豬可在這個園林式豬場的大氧吧里盡情地沐浴燦爛的陽光，呼吸新鮮的空氣。二是五點式布局，最優(yōu)化的生物安全措施。豬場生產區(qū)“五點式”布局，分區(qū)設置種豬站、母豬區(qū)、保育區(qū)、育肥區(qū)和引種隔離區(qū)，區(qū)域間設有緩沖隔離帶；內外辦公、生產分區(qū)隔離，進出人員、物質嚴格消毒；主要生產區(qū)設置密閉轉豬通欄，人流、物流單向不循環(huán)；凈區(qū)、污區(qū)獨立不交叉；運豬、運料車輛不進生產區(qū)。在設計理念上，最大化的考慮了疫病防治的生物安全措施。三是自動化、智能化，打造白領養(yǎng)豬模式。自動供料系統(tǒng)，不需人工就能把飼料投放到每一個采食位，讓豬想吃就吃。母豬智能飼喂站，妊娠后期舍引入奧地利全進口智能飼喂站設備，母豬定量飼喂、發(fā)情診斷、豬群分流全由設備控制，能有效控制好種豬膘力。自動通風系統(tǒng)，產房與保育采用側壁與地溝通風結合，其它豬舍采用屋頂通風與地溝通風結合，自動感應、自動換風，不需人工控制，隨時保證豬舍空氣新鮮。自動噴霧消毒系統(tǒng)，不需人背著噴霧器，5分鐘就能完成全部豬舍消毒。自動供暖系統(tǒng)，母豬配種及妊娠早期舍、產房、保育、育肥均安裝了保溫裝置，保證豬舍四季如春。全網板養(yǎng)殖系統(tǒng)，豬舍全部設置網板，在網板上養(yǎng)豬，糞尿自動進入網板下污水池，不需人工清糞，糞尿自動定期進入污水處理系統(tǒng)。四是水泡糞工藝，實現豬與糞尿分離。豬舍全部采用水泡糞工藝，豬生活在網板上面，糞尿從網板縫隙流入污水池，保證豬生活的地方沒有污水浸泡，抑制細菌病毒滋生繁殖，有利疫病防控。五是大欄養(yǎng)殖，給豬最大化的自由活動空間。豬舍90%的欄位設為大欄，把豬從傳統(tǒng)規(guī)?；B(yǎng)殖，不足1.4平方米的豬籠中解放出來，保證豬具有最大化的活動空間，還與豬應有的福利與自由。六是沼氣、有機肥循環(huán)利用，環(huán)保又節(jié)能。公司計劃與德國普魯泰克環(huán)保公司合作，建設沼氣循環(huán)利用工程，干濕分離的豬糞做成有機肥用于種植業(yè)，污水產沼氣用于發(fā)電和燒鍋爐供熱水循環(huán)保溫，沼液用于農灌或處理凈化后回用。豬場全部采用LED燈照明，每年可節(jié)約30萬度。

效益凸現 立足實際謀銷路

在市場經濟條件下，市場競爭就是產品的競爭，產品競爭就是質量的競爭，而質量主要是通過品牌競爭來實現的。一個企業(yè)，它的全部活動最終都體現在產品上，一旦有了好的產品，形成了強力品牌，它就不愁市場，不愁效益，就能持久發(fā)展。市場一頭連著農戶，一頭連著消費者，是農戶獲取信息的重要渠道。

“以農民增收為目標，打響富源魔芋和大河烏豬兩大品牌，使之成為叫得響、有規(guī)模、有質量、有水平，能夠帶動千家萬戶增收致富的重點產業(yè)”。“大河烏豬產業(yè)要依靠科技、增加投入，引進和培育龍頭企業(yè)，著力開拓國內外市場，創(chuàng)出品牌。”隨著資金的積累增多、人員的加盟壯大，東恒經貿有限公司著力樹立、打響了四大品牌，即一是樹立富源優(yōu)質火腿品牌。該公司生產的“富云”牌富源火腿是在大河烏豬開發(fā)利用的基礎上腌制成功的保健食品，具有色澤美觀，肉質細嫩，香味濃郁，咸香適口，克服了傳統(tǒng)火腿臟、大、肥、黑、咸、硬等缺點，以其色、香、味俱佳的優(yōu)勢在2004年第五屆中國國際食品博覽會上榮獲“中國名優(yōu)食品”稱號，產品自試驗腌制以來，就呈供不應求之勢，具有很大的開發(fā)前景。該公司已經投資建成占地5600平方米的火腿加工廠，分為生化車間、火腿低溫腌制間、涼掛間、火腿成品加工車間，是云南省最大的標準化云腿腌制加工車間，可常年腌制加工火腿3000噸，為做大、做強、做優(yōu)大河烏豬火腿產業(yè)奠定了堅實的基礎；公司所生產的“富云”牌系列火腿產品銷往曲靖各縣（市）和昆明、廣西、貴州、北京、浙江、上海、廣州等地，受到了消費者的青睞。二是樹立大河烏豬優(yōu)質鮮肉品牌。大河烏豬鮮肉在保持其母本品種大河豬香味濃郁的基礎上，品質更好，肉質性狀得到進一步提高，肌內脂肪含量5.24%，肉質細嫩，汁多味美，口感滋味和風味特別好，符合現代人們對肉質色香味俱佳的消費要求，特別適合生產優(yōu)質鮮肉供應。公司已投資1200萬元，建成占地4200平方米的屠宰加工廠，分為待宰間、屠宰間、預冷間、排酸間、分割間、急凍間和冷庫等七部分。整個工藝全部模擬德國進口加工工藝，肉產品加工整個流程都在恒溫下進行，所生產的肉產品可達歐盟標準，年可屠宰加工肉豬20萬頭，生產冷卻肉和凍肉12000噸，為市場提供“安全肉”；投資4500萬元，建成了占地面積5000㎡、建筑面積10000㎡的萬噸冷庫。冷庫內部分為0—4℃保鮮庫，-28℃凍結間和-18℃冷藏庫。選用優(yōu)質大河烏豬肉，采用歐洲先進的肉制品加工設備和工藝方式結合的方法生產低溫肉制品，既沿襲傳統(tǒng)，又有創(chuàng)新，締造出了經典美味的早餐培根、啤酒香腸等40余個單品；三是樹立優(yōu)質仔豬品牌。約大烏仔豬是利用約克公豬和大河烏豬母豬的雜交產品，具有耐粗飼、生產快、瘦肉率高、肌內脂肪含量高等特點，適合家庭粗放飼養(yǎng)和規(guī)?；B(yǎng)殖生產，育肥豬后腿比例30.8%，肌內脂肪含量4.103%，特別適合腌制火腿，是腌制”富云”牌火腿的首選豬種，也是生產乳豬制品的首選豬種，從2004年起，每年可育成優(yōu)質仔豬3萬頭以上，產品銷往曲靖各縣（市）和昆明、廣西、貴州等地，受到了當地養(yǎng)殖戶的青睞，成為農戶創(chuàng)收的一個經濟增長點；四是樹立優(yōu)質飼料品牌。該公司投資1100萬元，建成占地5400平方米、年生產能力達3萬噸的飼料加工廠，主要生產大河烏豬專用飼料，濃縮料、仔豬料、哺乳料等，為飼養(yǎng)優(yōu)質大河烏豬提供了充足的飼料。東恒公司堅持高起點、高標準建設大河烏豬封閉式完整產業(yè)鏈，打造中國高檔肉制品品牌，引領發(fā)酵肉制品行業(yè)發(fā)展。在產、加、銷生產鏈中，始終堅持做到源頭有保障、全程有管理、品質有保證，先后獲得了國家、省、市、縣多項認證、獎勵和榮譽。豬育種公司取得了云南省《種畜禽生產經營許可證》。飼料公司取得了《飼料生產條件合格證》。

好風憑借力，送我上青云。東恒集團在自身不斷發(fā)展的同時，始終以實現公司與農戶的“雙贏”為原則，與農戶結成利益共同體，采取“公司+農戶”的運作模式，建立養(yǎng)豬示范村、扶持規(guī)模戶，帶動千家萬戶發(fā)展大河烏豬養(yǎng)殖業(yè)。公司投資1180萬元，整合社會資金3540萬元，采取“三推一回收”技術服務模式，建成了擴繁場2個，飼養(yǎng)大河烏豬擴繁母豬600頭，年提供生產群母豬4200頭；建成大河烏豬養(yǎng)殖骨干場6個，與中安鎮(zhèn)人民政府協(xié)作，在12個村民委員會新建了15個養(yǎng)豬示范村，建成豬舍24222平方米，年可飼養(yǎng)出欄優(yōu)質肉豬6萬頭。在此基礎上逐步向全縣乃至周邊地區(qū)推開。示范村建設由公司按新建每平方米豬舍借支50元的標準扶持農戶，農戶飼養(yǎng)的肥豬按高于市場價0.2—0.3元的標準由公司負責回收。公司采取“三推一回收”的市場運作模式，建立“公司+基地+農戶”優(yōu)質肉豬基地：推廣大河烏豬良種配套（公豬：大約克，母豬：大河烏豬），實現良種定向化，保障優(yōu)質原料肉豬供應；推廣大河烏豬專用飼料，實現飼料定型，保障肉豬營養(yǎng)沉積的安全優(yōu)質；推廣大河烏豬綜合配套飼養(yǎng)管理技術，實現技術規(guī)范，保證標準化飼養(yǎng)管理過程；“一回收”即對按照公司要求飼養(yǎng)出欄的大河烏豬肉豬實行保護價或優(yōu)惠價收購。2006年在全國豬價下滑的嚴峻形勢下，以高于市場價0.5元至1元的保護價組織收購仔豬5300頭，肉豬9400頭，為農戶增加經濟收入110多萬元。2006年至2007年，公司扶持飼養(yǎng)大河烏豬種母豬規(guī)模戶1000戶，飼養(yǎng)母豬1萬頭，年生產優(yōu)質仔豬16萬頭，扶持年出欄肉豬10頭以上的規(guī)模戶3000戶，年生產出欄肉豬14萬頭，扶持火腿腌制專業(yè)戶100戶，年腌制火腿1000噸，在公司的扶持帶動，年可增加農民經濟收入1.5億元。一枝獨放不是春，萬紫千紅春滿園。在云南東恒經貿集團有限公司的帶動下，在富源縣委、政府的幫助下，大河烏豬種植已經輻射到全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模化養(yǎng)殖和規(guī)模經營已經成為全縣廣大養(yǎng)殖戶的時尚追求。

展望前程，云南東恒經貿集團有限公司輝煌無限。然而，年輕的企業(yè)家張家永沒有大喜狂喜之色，他深知：商海弄潮兒不是游戲人生，唯有腳踏實地一步一個腳印，學磨鐵杵，學庖丁解牛。是啊，要干一番事業(yè)就得面臨數不清的困難和挑戰(zhàn)。

活力初現 借得東風拓富路

富源縣委、政府出臺了《關于打響大河烏豬品牌加快畜牧產業(yè)建設的意見》（富發(fā)[2003]18號）的文件，明確了打響大河烏豬國家級品牌的發(fā)展思路和發(fā)展目標。

以“艱苦奮斗”作為創(chuàng)業(yè)精神的張家永，提出要重點扶持大河鎮(zhèn)保利萬頭烏豬養(yǎng)殖場等30余個上規(guī)模、上檔次、有潛力、后勁足的養(yǎng)殖大戶、運銷大戶及規(guī)模養(yǎng)殖場，初步形成比較合理的區(qū)域化布局、規(guī)?；B(yǎng)殖、專業(yè)化加工和銷售的產業(yè)格局，并開發(fā)出生熟共12個品種的產品，年產量約6000噸，產值達3億元。如今，這一項目已落地生根，這一目標已完美收官。

在云南東恒經貿集團有限公司這個龍頭企業(yè)的帶動下，2012年已建成國營種豬場1個，萬頭豬場12個，市級發(fā)證的大河烏豬擴繁場13個，標準化豬人工授精站（點）105個，動物疫病化驗室1個；已培育省級重點龍頭企業(yè)3戶，市級重點龍頭企業(yè)6戶。2013年新增大河烏豬養(yǎng)殖小區(qū)27個、規(guī)模戶120個，出欄肉豬177萬頭，育成仔豬265萬頭，完成肉類總產18萬噸，實現畜牧業(yè)產值24億元、增長14.3%。大河烏豬養(yǎng)殖呈現出生產與銷售兩旺、企業(yè)與養(yǎng)殖戶“雙贏”的喜人局面，大河烏豬已經強勢崛起，成為富源縣富民強縣的新興產業(yè)、朝陽產業(yè)。

不燒青磚頭，哪來樓上樓。東恒經貿集團有限公司在董事長張家永的帶領下，闖過的難關、吃過的苦頭，就連張家永自己也說不清究竟有多少。有富源縣委、縣政府有關領導、全縣廣大養(yǎng)殖戶及社會各界的良師益友的鼎力支持，作為富源縣的九大支柱產業(yè)之一，東恒經貿集團只愁少流汗水，不愁錦繡滿目。

樓要一步一步地上，船要一櫓一櫓地搖。國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，云南省加快建設面向西南開放重要橋頭堡的寶貴機遇，不是正給云南東恒經貿集團有限公司吹來滿帆順風？“自信人生二百年，會當擊水三千里?！睖喩沓錆M“魔”力的張家永曾說：不將云南東恒經貿集團有限公司建成富源的龍頭企業(yè)，我就自動辭職！事實證明：這個龍頭已被舞了起來。我們期待著：創(chuàng)業(yè)路上不止步年輕有為的張家永一定會為富源人民干出一番驚天動地的事業(yè)來。

科技支撐 產研結合長久路

國以才立，政以才治，業(yè)以才興。為大力實施“人才興企、人才活企、人才強企”戰(zhàn)略，云南東恒經貿集團有限公司思想上高度重視人才，工作上大力培養(yǎng)人才，發(fā)展上積極引進人才，生活上盡力關愛人才，輿論上充分尊重人才，在富源縣的所有企業(yè)中率先營造出了“尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創(chuàng)造”的良好社會氛圍，激發(fā)出了更多的社會活力、釋放出了更多的正能量，為企業(yè)又好又快發(fā)展提供有力的人才支持和智力保證。

發(fā)展綠色食品產業(yè)，不僅需要依托企業(yè)和產品，更需要先進的科研技術做支撐?？筐B(yǎng)豬、賣豬的發(fā)展模式已經成為過去，拼科技與創(chuàng)新、走精深加工之路才是產業(yè)競爭力的未來。而科技含量與創(chuàng)新指數正是由人的因素決定的。

說起云南東恒經貿集團有限公司的發(fā)展，細數云南東恒經貿集團有限公司的輝煌業(yè)績，不能不說到兩個人，一個就是1971年1月出生的云南東恒經貿集團總經理、畜牧師、富源縣委掛鉤聯(lián)系專家林祖松。

2008年，為了進一步提高產業(yè)鏈的附加值，東恒集團決定引進世界上最先進的意大利發(fā)酵肉制品生產技術和生產設備，在國內率先自主生產發(fā)酵肉制品，打造中國的高端肉類品牌。10月份，林祖松來到東恒，他是東恒實施人才戰(zhàn)略引進的第一人，也是發(fā)酵肉制品項目的工程設計者、組織實施者、市場開拓者。

好男兒志在四方。當東恒集團肉制品開發(fā)首席專家、中國農業(yè)大學的馬長偉教授找到林祖松時，正值他升任某知名企業(yè)副總經理，兼任技術總監(jiān)。馬教授向他詳細介紹了東恒的大河烏豬產業(yè)發(fā)展現狀和未來的遠景規(guī)劃之后，他猶豫了，一邊是蒸蒸日上的事業(yè)和北京溫暖的家，一邊是他多年來一直夢寐以求攀登的肉類工業(yè)的巔峰——生物發(fā)酵肉制品技術。經過激烈的思想斗爭，在圓夢的強大動力驅使下，在妻子的大力支持下，在東恒集團董事長張家永的盛情邀請下，林祖松滿懷激情與信心，毅然離開繁華的首都來到距家萬里之遙的云貴高原、烏蒙山中的東恒集團，開始了自己新的人生里程、放飛了自己新的人生夢想。

林祖松1994年畢業(yè)于河南農業(yè)大學畜牧專業(yè)。畢業(yè)后他懷著對人生價值和理想的追求，毅然放棄了家鄉(xiāng)待遇豐厚的黨政機關工作，來到了北京。他當過工人、搞過生產、做過管理，曾在國內某知名企業(yè)從事肉制品的開發(fā)與研究長達15年，主持設計了國家專利產品“傳統(tǒng)中式產品生熟分區(qū)蒸煮鍋”，在中國首次實現了中式產品加工過程的生熟分開，主持設計了北京首個符合歐盟食品安全標準的肉制品工廠。

“我們的企業(yè)才剛剛起步，你要做好吃苦的準備??！”董事長張家永在機場接機時的話熱情、質樸而中肯。其實這是林祖松早就想到的，“如果是為了優(yōu)美的辦公環(huán)境、舒適的生活條件，那么這些在北京早就有了”，林祖松慈祥地笑了笑說，兩雙年輕有力的手便緊緊地握在了一起。

林祖松來到東恒是從做項目經理開始的，他全程負責食品公司的規(guī)劃、設計、招標、施工、設備選型等。2008年10月的一天，晨曦還沒有散去，寒露還在草尖閃爍，東恒低溫發(fā)酵肉制品車間奠基的打樁聲便劃破了清晨的寧靜。一大早，他便卷起褲腿穿上水鞋進入了工地。肉制品主車間及全部附屬設施都是由他親手規(guī)劃布局，所有的生產工藝流程也是他親自設計，整個建設期歷時一年零兩個月，他親自監(jiān)工建設，從地基開挖到結構澆筑，從建筑圍護到凈化裝修，從設備選型到系統(tǒng)安裝，他一直把工程質量、安全操作和技術領先放在第一位，關注每一個細節(jié)，大到梁柱穩(wěn)固，小到地溝排水，他都會親自過問檢查。這就是林祖松給人的第一印象：專業(yè)、專注、認真，發(fā)現問題絕不放過。他在食品公司設計施工中引入了多項確保食品安全的先進理念和措施，這些理念和措施的應用已成為引領大河烏豬火腿（中式云腿）行業(yè)發(fā)展的新標準。

2009年底，東恒的肉制品生產車間在林祖松的精心呵護下完美落成，并從意大利成功引進中國首條完整的發(fā)酵肉制品生產設備，已全面投入生產運行。它是云南省第一條現代化的肉制品生產線，也是全國第一條技術領先的全程產業(yè)鏈發(fā)酵肉制品生產線。東恒肉制品車間的建成，樹立了云南省肉制品行業(yè)發(fā)展的典范，也引領了中國發(fā)酵肉制品行業(yè)的發(fā)展。至此，東恒集團從育種、養(yǎng)殖、飼料加工到肉品生產的全程產業(yè)鏈在多樂這360畝的基地上初步形成。

肉制品生產車間的建成順利完成了東恒產業(yè)鏈基礎競爭力建設的第一步，為東恒集團的蓄勢待發(fā)創(chuàng)造了先機。2010年初，集團董事長張家永又委以林祖松重任，聘任他為集團公司總經理兼食品公司總經理，全面主持東恒集團的生產經營。

林祖松接手的東恒集團，是一個急需由傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)走向現代管理的企業(yè)，改革必然會觸動部分人的個人利益，重重的困難壓在這個北方漢子的肩上。在他看來，規(guī)范、改革勢在必行，不能只看眼前利益，要從長遠打算。所以他多次到各子公司去了解情況，認真分析企業(yè)運營情況，深入到車間與員工促膝交談，醞釀企業(yè)規(guī)范、改革方案。在一系列準備工作完成之后，他的心中有了明確的思路，馬上召集領導班子開會，統(tǒng)一大家的思想，制定方案，大刀闊斧的開始調整。他提出的“以領先技術為核心、以人力資源為保障、以財務管理為基礎”的規(guī)范、改革的經營思路，已成為東恒發(fā)展的商業(yè)模式。

改革的過程中必然會有阻礙，但是他的堅持讓新老員工看到了領導的作風，看到了東恒的希望。他全力為老員工解釋改革的必要，為新員工描繪公司的發(fā)展藍圖，所有員工都能感受到他的執(zhí)著與堅守。

推進改革更需要全身心地投入。林祖松是一個工作狂，這樣說一點也不為過。多次膽囊炎發(fā)作他都堅持工作，常常是為了工作廢寢忘食。到公司5年了，他很少回北京探親，沒有休過完整的星期日，更沒有節(jié)假日的概念。中秋、春節(jié)都在公司和員工一起過，一直以來都是妻子帶著孩子從北京來富源探望他。他女兒的一篇作文“我眼中的幸?！边@樣寫道：“我眼中的幸福是一家人能聚在一起，去一次游樂場，吃一次飯。因為我的爸爸很少回家，回來也很忙，我?guī)缀醺f不上話”。林祖松也是人，他又何嘗不想家。雖然他為了事業(yè)、為了理想暫時放下了對家人的照顧，但是他從未放下對家人的愛戀與牽掛。

5年來，東恒集團在林祖松的帶領下，堅持以市場需求為導向，注重提高員工素質，陸續(xù)開展了人力資源管理、財務運營分析、肉制品生產研發(fā)、專業(yè)市場營銷等一系列培訓。實現了流程的再造和管理的規(guī)范，成功實現了公司的管理轉型、華麗轉身。

圍繞開發(fā)利用大河烏豬優(yōu)質資源的產業(yè)鏈建設，他提出了“整體運作、多點經營，產業(yè)協(xié)作、局部放大”的經營策略，利用東恒集團的自身優(yōu)勢，新建了年出欄8萬頭的云南省第一個現代化規(guī)模豬場。為響應政府號召，帶領4000多戶農民養(yǎng)豬致富，東恒集團依托產業(yè)鏈的發(fā)展，開展大河烏豬專用飼料的研究和應用，推廣大河烏豬養(yǎng)殖技術，開發(fā)大河烏豬系列肉制品，綜合打造大河烏豬產業(yè)發(fā)展的“航空母艦”。

近兩年來，東恒集團利用大河烏豬肌內脂肪含量高、肉質優(yōu)良這一突出特點，由林祖松主持，創(chuàng)新開發(fā)了歐樂亞（OLOVE）系列的醬鹵、低溫、風干、發(fā)酵肉制品多達60多種，填補了云南省高端肉制品市場的空白，也引領了中國發(fā)酵肉制品行業(yè)的發(fā)展。目前該類產品的銷售除固有的富源市場外，正迅速拓展到曲靖、昆明、北京、上海，并進而以這四地為中心形成大河烏豬食品分類銷售的多極化、網格化，年銷售額已經達到3000多萬元。

2012年，在林祖松的主持及推動下，東恒集團申報了5項專利技術，其中的2項技術獲得了國家知識產權局授予的發(fā)明專利權通知書（一種火腿的生產方法和一種香辣火腿?。?；連續(xù)開展了兩年的科技項目——“大河烏豬冷卻肉產業(yè)化開發(fā)”在2012年也獲得了曲靖市科技進步一等獎。

隨著東恒集團大河烏豬系列肉制品的迅速拓展，富源大河烏豬的品牌價值得到了極大的提升，大河烏豬系列產品得到了廣泛認同。到2012年，東恒的大河烏豬產業(yè)鏈在生豬、飼料、食品等的銷售上已經實現了年銷售額3個億的好成績，相對2008年翻了三番，增長了10倍。林祖松傾心繪制的“萬千百”（萬年大河烏豬、千年中國云腿、百年歐樂亞發(fā)酵肉制品）藍圖已經彰顯出了強大的活力、散發(fā)出了巨大的磁性，具有高原特色的大河烏豬、富云火腿、歐樂亞發(fā)酵肉等也正從云南這塊紅土地上走向全國。

為了大河烏豬產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，林祖松又開始了新一輪的思考，2012年他主持了富源縣首座萬噸冷庫——東恒集團冷庫的工藝設計及工程規(guī)劃，并組織建造實施。目前這座滿足國家儲備及出口衛(wèi)生注冊標準的冷庫已全面投入使用。萬噸冷庫對大河烏豬的產業(yè)發(fā)展調節(jié)，將發(fā)揮至關重要的作用。

規(guī)范化管理、科學化運作、標準化生產，提升企業(yè)知名度，提高市場占有率，這些對于成長型的中小企業(yè)起著至關重要的作用。2013年，林祖松對于東恒集團又創(chuàng)新的提出了現代企業(yè)的經營管理模式——單元核算及單元精細化管理……

這就是林祖松。有人說他是一面旗幟，引領著東恒前進的方向；有人說他是一團烈火，激勵著每個東恒人奮勇前進。他用敏銳的思維，樸實的行動，詮釋著他對東恒的厚愛與奉獻，詮釋著我國年輕一代創(chuàng)業(yè)者的人生價值和理想追求。

說到云南東恒公司所取得的驕人業(yè)績，我們可不能忽略了另一個領軍人物，他就是云南東恒經貿集團有限公司智囊團中的領軍人物——曲靖市委及富源縣委聯(lián)系專家、云南省有突出貢獻的優(yōu)秀專業(yè)技術人才及曲靖市中青年學術技術帶頭人、東恒集團副總經理李祥。從一個普通的地方品種，到現在的名揚四方，大河烏豬走過了從選育成功到帶動一個產業(yè)，富裕一方百姓，再到保護一個地方品種的創(chuàng)新之路，與這些工作息息相關，緊密相連的背后，都有著一個同樣的名字——李祥。大河烏豬成為中國第二個豬種，這與李祥有著不可割舍的情節(jié)。

富源是大河豬的原產地，上世紀六七十年代的時候大河豬作為富源豬種的一個當家品種，深受當地群眾的喜愛。但是隨著現代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要，大河豬受產仔少、生長速度慢、瘦肉率低等缺點的影響，效益不夠理想。1965年8月出生于富源縣十八連山鎮(zhèn)的一個彝族家庭、1987年7月畢業(yè)于西南民族學院畜牧專業(yè)并分配到富源縣畜牧局工作、2006年12月取得云南農業(yè)大學碩士學位、2006年12月晉升為農業(yè)推廣研究員的李祥，開始思索這一問題，把大河豬豬種改良和推廣作為研究課題，經過多年辛勤的保種選育研究，李祥保種選育與雜交利用相結合、核心群保種與自然區(qū)保種相互交流的保種選育方案，解決了近交衰退和保種虧損這兩大難題。他與云南農業(yè)大學連林生教授合作，在全國首次利用側交方法提供瘦肉率有利遺傳信息，選育提高大河豬瘦肉率，使大河豬瘦肉率由原來的40.15% 提高到45.22%，很好的保護了大河豬地方良種資源，促進大河豬列為國家保種目錄。這一成果，并沒有使李祥創(chuàng)新的腳步停止，而是乘勝追擊持續(xù)進行了一系列引領行業(yè)的重大創(chuàng)新。采訪中，富源縣農業(yè)局農業(yè)推廣研究員、云南東恒集團經貿有限公司副總經理李祥如是說：“1994年在省科技廳的支持下我們提出了大河烏豬的育種項目，利用大河豬為原始基因素材，引入杜洛克高收益率品種，進行兩品種雜交，采取橫交固定的方法，來培育新的品種，經過七年六個世代的選育，2000年我們完成了項目的預定目標任務，通過省內外專家的鑒定驗收?！?/p>

與此同時，李祥積極與曲靖市畜牧局專家合作，利用大河豬雜交育成新品系，他又在東恒種豬場組建了大河烏豬II系育種群，開展大河烏豬II系選育。通過研究，使大河烏豬窩產仔數由10.88頭提高到12.53頭。同時開展大河烏豬三元雜交利用研究，研發(fā)出“約×長.大烏”三元雜優(yōu)良組合。該組合肉豬日增重達810克，料重比2.9：1，瘦肉率62.2%。2003年當地培育的大河烏豬被審定為國家級品種，定名大河烏豬。

為了做強做大大河烏豬這一品種，把這一品種發(fā)揚光大，2001年李祥和科研小組開始著手把大河烏豬作為國家品種進行申報，但是申報的過程并沒有那么順利，李祥告訴我們：“在申報的過程當中，當時提出了肌內脂肪含量達到5.24%，這個指標在全國培育品種當中是非常高的一個指標，當時參與鑒定驗收的這些專家感覺到非常吃驚，認為一個培育品種不可能達到那么高的肌內脂肪含量，對這個指標提出質疑，要求我們要找權威機構進行重新檢測?！?/p>

李祥所說的肌內脂肪含量，是指沉積在豬肉肌肉間的脂肪含量，指標越高，表示肉質的口感越好。為了證實指標數據的真實性，2002年李祥和科研小組及時聘請了有權威的機構來進行檢測，結果專家們測出的指標比李祥他們的還高出0.2%，2003年這個新品種最終通過了國家農業(yè)部品種審定專業(yè)委員會的審定，被命名為大河烏豬。

為了創(chuàng)建大河烏豬火腿品牌，李祥與曲靖市畜牧局聯(lián)合開展選用不同品種豬的原料，腌制成火腿后進行研究對比，得出富源與宣威兩地腌制的火腿品質無明顯差異的結論，大河烏豬是生產云腿的優(yōu)質原料，并據此組織創(chuàng)建富源火腿加工試驗廠，成功開發(fā)出“富云”牌大河烏豬火腿，產品被評為“中國名優(yōu)食品”。李祥作為技術骨干，在新產品開發(fā)中做出了應有的貢獻。

2005年，為幫扶大河烏豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，李祥又被委派到東恒集團任職。期間，李祥幫助企業(yè)做規(guī)劃、理思路、爭項目、搞研發(fā)、抓管理，不斷發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，建立起集飼料、養(yǎng)殖、肉豬屠宰加工于一體的大河烏豬全程產業(yè)鏈。東恒飼料銷售覆蓋了富源及周邊地區(qū)，年產銷量達2.1萬噸。大河烏豬良種仔豬遠銷江西、西藏、四川、貴州等省，覆蓋了云南的大部分縣市區(qū)，并以“公司+ 農戶”的運作方式，建立起年出欄10萬頭優(yōu)質肉豬的生產基地，為地方豬種產業(yè)化發(fā)展探索出一條新的路子。東恒肉業(yè)以打造全國發(fā)酵肉制品第一品牌和樹立云腿典范為目標，開發(fā)出大河烏豬鮮肉、火腿、發(fā)酵肉制品、風干香腸、低溫肉制品和醬鹵肉制品共5個系列80個品種，產品遠銷北京、上海、廣州等一線城市。東恒集團被評為云南省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)和科技創(chuàng)新試點企業(yè)，承擔著國家高技術育種產業(yè)化等多項國家和省級重大項目。東恒在業(yè)內已成為云南乃至全國都有一定影響力的龍頭企業(yè)。說到李祥，云南東恒經貿集團有限公司技術中心主任呂志華一下子就打開了話匣子：“巧婦難為無米之炊，如果是沒有李老師們培育的這個大河烏豬品種的支持，我們公司后期研發(fā)的發(fā)酵肉制品就沒有這個優(yōu)質的原料?！?/p>

李祥作為省級有突出貢獻的優(yōu)秀專業(yè)技術人才和曲靖市中青年學術技術帶頭人，在大河烏豬產業(yè)的研究與開發(fā)利用中付出了艱辛的努力，取得了卓著的成績，同時也培養(yǎng)了一批技術骨干，他培養(yǎng)帶領的專業(yè)技術人才有3人已由中職晉升為副高職，11 人由初職晉升為中職，成為畜牧業(yè)的技術骨干。他借助東恒集團建立的高校畢業(yè)生實習基地平臺，指導云南農大5名研究生完成課題研究，指導45名本科生完成了畢業(yè)實習。他在富源及周邊地區(qū)組織養(yǎng)豬科技培訓54期3240多人次，為富源及周邊地區(qū)培養(yǎng)了一批科學養(yǎng)豬技術骨干。

李祥在大河豬和大河烏豬的保種選育及產業(yè)化開發(fā)方面取得的優(yōu)異成績，得到了上級的肯定和表彰。他曾三次榮獲省政府科技進步二等獎，一次獲三等獎；2004年榮獲中華農業(yè)科教基金會神內基金農技推廣獎；2005年獲云南省有突出貢獻的優(yōu)秀專業(yè)技術人才三等獎；2006 年被評為曲靖市中青年學術技術帶頭人；2009年被科技部評為優(yōu)秀科技特派員。他在國家和省級刊物發(fā)表論文21篇，取得科技成果2項。但是研發(fā)創(chuàng)新對于李祥來說，從來不曾停止，也永遠不會停止?！拔覀兊挠N工作猶如逆水行舟不進則退，我們大河烏豬雖然通過了國家審定，還要不斷的持續(xù)選育?！崩钕橹t虛地說。

目前，在富源縣已推廣飼養(yǎng)大河烏豬良種母豬11萬頭，在富源縣外推廣大河烏豬良種也已達4萬多頭。下一步，李祥表示將繼續(xù)幫扶東恒集團，進一步做大做強大河烏豬的產業(yè)發(fā)展：“十二五期間，東恒計劃建立一個年出欄肥豬50萬頭的一個基地，這50萬頭我們分兩部分來做，一部分是我們自建豬場9個，能夠建立年出欄肥豬15萬到20萬頭，再采取公司加農戶這種合作方式，建立一個公司加農戶這種合作方式基地，達到年出欄肥豬達到30到35萬頭，最終建成我們這個50萬頭的原料豬生產基地，我相信，隨著東恒的不斷發(fā)展，大河烏豬產業(yè)會有一個更加輝煌的明天?！?/p>

研發(fā)創(chuàng)新，構建營養(yǎng)、健康、美味的“歐樂亞”系列發(fā)酵肉制品品牌體系成為林祖松、李祥等學習型、研究型、專家型東恒人的不懈追求。圍繞打造中國高端肉制品品牌的目標，從育種、飼養(yǎng)和肉制品開發(fā)等多角度、全方位入手開展科研和生產工作，保證全過程的高標準、高質量要求。東恒集團與中國農大、云南農大等高校強強聯(lián)合，組建公司技術中心，充分利用高校的技術裝備和人才資源開展產、學、研聯(lián)合，現有科研人員30余人，其中博士生導師2名，碩士生導師1名，研究員1名，博士1名，碩士3名。是中國農大、云南農大博士生、碩士生聯(lián)合培養(yǎng)基地，云南農大、云南農業(yè)職業(yè)技術學院、曲靖農校優(yōu)秀畢業(yè)生實習基地，云南省青年創(chuàng)業(yè)見習基地。特別是發(fā)酵肉制品的研發(fā)生產，引領了目前國內該行業(yè)的先進水平，科技貢獻率達90%以上。

思路決定出路，選擇決定未來。云南東恒經貿集團有限公司了解自身優(yōu)勢，知道發(fā)展需要什么，知道在讓企業(yè)持續(xù)、快速、健康、高效發(fā)展的過程中，觀念、人才、資源是最有用的資產，借船出海、借梯登高、借智興企、借力發(fā)展，主動與縣畜牧局合作，尋求智力支持，聯(lián)手發(fā)展，實現信息共享、形成優(yōu)勢互補，達到互利共贏。我們已經看到云南東恒經貿集團有限公司“知己知彼”利用自身特點，利用人才和智力優(yōu)勢，在廣闊的社會大舞臺上“點石成金”，借助外力走向成功。如今的云南東恒經貿集團有限公司，在董事長張家永及大河烏豬研究專家李祥等智囊團嘔心瀝血、殫精竭慮的治理下，給人最大的感受是“創(chuàng)造力十足”，最深的印象是“創(chuàng)新力無盡”。通過強化科研投入保障、激發(fā)科研創(chuàng)造活力、挖掘科研創(chuàng)造潛力、拓展科研創(chuàng)造途徑、提升科研創(chuàng)造質量，云南東恒經貿集團有限公司已經實現了經濟效益、社會效益的最大化。東恒集團今勝夕，反哺社會民受益。企農攜手發(fā)展快，盛贊各界真給力。

張力十足 凝心聚力創(chuàng)新路

大河烏豬產于五千里大珠江的源頭，在云嶺高原的勝境雄關下土生土長，汲取了大自然綠色生態(tài)的精華，并被賦予了國家級新品種的獨特價值。如何把這一巨大的資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢，為廣大消費者提供更安全、更營養(yǎng)、更健康的美味佳肴，成為云南東恒經貿集團有限公司誕生、成長和發(fā)展壯大的源泉。針對大河烏豬具有原生態(tài)、肉質好、蛋白質含量高等眾多優(yōu)良特性，東恒集團選準發(fā)酵肉制品這一獨特的工藝，從而在中國高檔肉制品市場獨樹一幟。

伴隨著經濟的高速增長，消費結構升級，人們更加注重提高生活品質。安全、營養(yǎng)、原生態(tài)，成為食品消費的新觀念和新時尚。傳統(tǒng)的豬肉消費，從熱鮮肉、冷鮮肉到歐美發(fā)達國家消費的發(fā)酵肉，吸引了越來越多消費者的青睞。發(fā)酵肉不僅代表了社會的進步、技術的發(fā)展，也成為目前大眾消費的一種趨勢、一種必然、一種選擇、一種歸宿。

消費左右市場，市場決定了生產。為此，國內首家研究與推廣大河烏豬發(fā)酵肉制品的大型企業(yè)集團，在珠江源頭誕生；國內先進的發(fā)酵肉制品生產線，在東恒集團拓展；國內最大的大河烏豬發(fā)酵肉制品加工基地，在久負盛名的勝境雄關下茁壯，以引領肉類消費革命的新形象，一路鏗鏘一路收獲，一路征程一路凱歌。

東恒“歐樂亞”系列發(fā)酵肉制品是指畜禽肉類在自然和人工控制條件下，利用微生物的發(fā)酵作用，生產具有特殊風味、色澤和質地，并具有較長保存期的肉制品。目前，發(fā)酵肉制品主要分為發(fā)酵香腸和發(fā)酵火腿兩大類。發(fā)酵肉制品在美國、德國、意大利等國家是一種傳統(tǒng)的健康食品。我國發(fā)酵肉制品的生產也有相當長的歷史，如各種中式火腿、風干臘肉等，但由于生產過程、衛(wèi)生安全控制等原因，只限于經過加熱熟制后方能食用；而國外的發(fā)酵肉制品，如意大利帕爾瑪火腿、西班牙依比利亞火腿、薩拉米、培根等產品，均可直接食用。

大河烏豬肉質好，瘦肉率高，色澤櫻紅，口感細嫩，汁多味濃，營養(yǎng)豐富，是加工優(yōu)質發(fā)酵肉制品的首選原料豬種。東恒集團在多年生產加工云南火腿的基礎上，吸取和借鑒了意大利肉類發(fā)酵工藝技術，引進國外先進工藝和設備，推陳出新，研究開發(fā)出“歐樂亞”牌系列發(fā)酵肉制品。

東恒“歐樂亞”發(fā)酵肉制品的三大無可復制、不可比擬的競爭優(yōu)勢：一是工藝領先。經專家鑒定居國內首創(chuàng)和世界先進水平。二是安全衛(wèi)生。豬源有保證，全部來自大河烏豬原產地土生土長的健康生豬。管理科學，檢驗檢疫制度完善，確保產品安全放心。三是營養(yǎng)豐富。肉類在發(fā)酵過程中，乳酸菌產生蛋白酶，使發(fā)酵肉與一般生鮮肉相比含有更豐富的多肽和各種氨基酸，更容易被人體消化吸收。同時，發(fā)酵肉制品還具有調節(jié)腸道菌群、防止便秘、降低膽固醇、改善肝功能、提高免疫力、抗癌、防癌等多種保健作用，營養(yǎng)、美味，完全可以直接食用，不需要任何方式加熱或熟制。

挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的東恒“歐樂亞”發(fā)酵肉制品的高品質決定了必須具備與之相配套的生產體系。云南東恒經貿集團有限公司秉承“豬好肉才好”的理念，構建產業(yè)鏈控制模式下的優(yōu)質原料體系。歷經多年來艱辛創(chuàng)業(yè)，東恒集團旗下已擁有生物飼料公司、豬育種公司、食品公司和經貿公司四家全資子公司，生產基地總面積360多畝，建有種豬場、飼料廠、屠宰廠、火腿廠、肉制品精深加工廠五個生產區(qū)，百草地豬場400畝，總資產5.6億元。生產基地完全采用世界最科學、最先進的廠房設計，年可屠宰生豬20萬頭。特別是大河烏豬原產地的資源優(yōu)勢，為東恒集團強勢發(fā)展帶來了天時、地利、人和的機遇。目前，東恒集團已經與4000多戶養(yǎng)殖戶建立了互利共贏的穩(wěn)定合作關系，按保護價回收出欄肥豬，最大程度保護農民利益，與廣大養(yǎng)殖戶同發(fā)展、共進退，形成了大河烏豬“育種-養(yǎng)殖-回收-加工”的產業(yè)鏈模式，基地每年可出欄優(yōu)質大河烏豬20萬頭。

經過多年的探索實踐，東恒集團的立身絕招之一的“歐樂亞”發(fā)酵肉制品創(chuàng)造了九大關鍵技術，構建出了先進生產工藝保障下的質量安全體系。關鍵一：采用歐盟標準和GMP標準相結合，在食品加工行業(yè)首次采用GMP凈化板分區(qū)系統(tǒng)、純凈水生產保障系統(tǒng)、360度清洗消毒滅菌系統(tǒng)、全程空調新風凈化系統(tǒng)、獨立分區(qū)的排污系統(tǒng)，是國內首創(chuàng)采用的食品安全保障體系。關鍵二：靜養(yǎng)。收購的大河烏豬，屠宰前靜養(yǎng)24小時，并充分給水在屠宰前3個小時為止，消除生豬運輸疲勞，減少應急反應。關鍵三：沖淋。在屠宰前進行充分噴淋沖洗，消除豬體表面的污垢。關鍵四：三點式低壓電麻。自動調節(jié)麻電電流，達到一致的麻電效果，提高肉質質量。關鍵五：立式蒸汽燙毛。徹底改變了傳統(tǒng)的池燙對肉質造成的交叉污染。關鍵六：全自動打毛。豬體在打毛機內滾動式前進，清水自動沖淋，有效減少豬毛、異物對肉體的污染。關鍵七：脈沖感應式火焰燎毛。既起到燎毛的目的，又可達到瞬間1000度的高溫殺菌效果。關鍵八：同步檢驗。在檢驗過程中，同步檢驗凍體內臟，實現全程可追溯制度，確保肉質安全。關鍵九：精細化分割。每頭豬可以分割出260種產品，上千個規(guī)格，能滿足不同消費者需求。

科學、先進、完善、嚴謹，是東恒集團對質檢體系的要求。多年來，東恒集團始終堅持質量無小事，食品安全大如天的宗旨，保證每一頭生豬從接收到出廠銷售的每一個環(huán)節(jié)，都經過嚴格檢驗，做精品肉，銷放心肉，給予顧客100%放心。

優(yōu)質大河烏豬原產地與科研力量的融合，形成了東恒集團“歐樂亞”發(fā)酵肉制品核心競爭品牌。先后獲得了國家、省、市多項認證、獎勵和榮譽。生豬和豬肉產品取得了農業(yè)部頒發(fā)的《無公害農產品產地認定證書》和《無公害農產品產品認定證書》。通過了HACCP和IS09001質量體系認證。“歐樂亞”、“富云”牌系列產品通過QS認證，并被評為“中國名優(yōu)食品”、云南省著名商標。

東恒公司以夯實小本土（省內市場），開發(fā)大本土（西南市場）為基礎，有計劃地在全國實施戰(zhàn)略布局。目前公司產品除在省內的昆明、大理、曲靖、富源等地銷售外，還遠銷北京、上海、廣州、杭州、貴陽、濟南、青島、四川、香港、澳門等地。計劃建立五個營銷中心：華北大區(qū)營銷中心（已建立北京辦事處）、華東大區(qū)營銷中心（已建立上海辦事處）、華南大區(qū)營銷中心（廣州）、西北大區(qū)營銷中心（西安）、西南大區(qū)營銷中心（已建立昆明公司、貴陽辦事處）進一步拓展市場份額。并積極申請有機認證和出口。東恒公司在全國各地建立了穩(wěn)定的銷售網絡，其生產的即時火腿已經躋身航空市場，成為航空指定食品，深受廣大空客及司乘人員的喜愛。特別是在北京、上海、廣州、昆明等數百個大中城市的商超、西餐廳和商業(yè)連鎖網點，建立了發(fā)酵肉制品銷售終端，實現品牌、銷售、經營一步到位，結束了國內沒有發(fā)酵肉制品品牌的歷史，以原生態(tài)的優(yōu)質產品滿足了越來越多消費者的需求，推動結構轉型、產業(yè)提質、消費升級，創(chuàng)造新世紀獨特的美食文化，東恒“歐樂亞”發(fā)酵肉制品已經香飄海內外，榮耀登上世界大舞臺。

繪制藍圖 合力鋪就錦繡路

思路決定出路，細節(jié)決定成敗、謀劃決定未來?！笆濉逼陂g，云南東恒經貿公司按照“上量、降費、增效”的經營思路，計劃投入4.7億元，強基礎、拓市場、樹品牌、增效益，到2017年，產值突破10億元，上繳稅金1億元，把發(fā)酵肉制品和大河烏豬火腿做成全國知名品牌。

宏偉藍圖已經繪就，時間節(jié)點已經確定，進取方略已經出臺。說在嘴上、寫在紙上、貼在墻上，不如落實在行動上。東恒公司從領導班子到普通員工倍加珍惜今天已取得的輝煌成績，攜手合作，共同解讀明天充滿光環(huán)的發(fā)展歷程。東恒人在和煦的春風中、在良好的氛圍中、在激越的鼓聲中，以實際行動去為這催人奮進的藍圖著色添彩。在基礎設施建設方面，他們著重抓好三項工作：一是原料基地建設，進一步完善大河烏豬產業(yè)鏈的建設，建立大河烏豬良種繁育體系，確保大河烏豬品種的良性發(fā)展，并創(chuàng)建具有東恒自主知識產權的大河烏豬配套系，計劃建設1個父母代及商品代現代化豬場、1個大河烏豬原種場、1個商品代生態(tài)有機豬場、1個大河烏豬祖代雜交制種擴繁場、2個父母代豬場、2個商品代豬場、1個大河烏豬祖代純繁擴繁場及30個商品代合作豬場，到2017年末達到存欄母豬1.34萬頭，年提供種豬1.2萬頭，年提供商品仔豬16.7萬頭，年出欄肥豬20萬頭。二是飼料加工廠技改和新建，對現有飼料生產線進行技改和新建年生產20萬噸的飼料廠，主要生產大河烏豬專用飼料，以滿足集團全程產業(yè)鏈規(guī)模發(fā)展的需要，給內部豬場、基地豬場提供最優(yōu)質、最安全的烏豬專用系列飼料，逐步研究和建立東恒烏豬專用系列飼料的技術標準體系，通過合理的營養(yǎng)水平，保障大河烏豬的肉質口味和安全。三是建設食品加工平臺，作為東恒集團產業(yè)鏈的龍頭，承擔大河烏豬產業(yè)鏈（價值鏈）的延伸、打造云腿典范的生產車間、云南省肉制品加工示范工程和全國地方豬種綜合開發(fā)示范工程的任務，致力于打造國內高端肉類品牌，引領發(fā)酵肉行業(yè)的發(fā)展，通過大河烏豬產業(yè)鏈，解決就業(yè)崗位，帶動農民致富的責任，為此公司將新建1個儲存肉產品萬噸的大型冷庫、新建年生產20萬條的火腿車間、新建50萬頭屠宰車間、分別在昆明、北京和上海建設3個肉制品二級分切配送中心以滿足不斷增長的市場需求。在技術創(chuàng)新方面，他們從四個方面著手：一是開展大河烏豬Ⅱ系選育，在保證肉質優(yōu)秀的前提下，著力提高大河烏豬產仔數和增重速度。二是開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖模式研究，從豬場選址、配套系選擇、飼養(yǎng)管理方式、飼料原料篩選、藥物控制、出欄標準等多角度進行理論創(chuàng)新和實踐創(chuàng)新，研究和建立東恒烏豬專用系列飼料的技術標準體系。三是開展火腿低鹽技術和風味機理研究，穩(wěn)定質量和保證品質，打造云腿典范。四是開展發(fā)酵肉制品理論研究和技術創(chuàng)新，依托先進設備和技術優(yōu)勢，加強自身技術提煉和引進，打造中國發(fā)酵肉制品第一品牌，引領中國發(fā)酵肉制品行業(yè)發(fā)展。在市場規(guī)劃中，他們從四個方面突破：一是繼續(xù)擴大北京、上海兩個市場的銷售份額，建立華北大區(qū)營銷中心和華東大區(qū)營銷中心，并以此拓展華東、華北市場。二是開發(fā)廣州、西安市場，建立華南大區(qū)營銷中心和西北大區(qū)營銷中心，并以此拓展華南、西北市場。三是深度拓展云南市場，建立西南大區(qū)營銷中心，并以此拓展成都、重慶、貴陽等地的西南市場；將大河烏豬、云腿、發(fā)酵肉制品推向全國。四是積極申請出口和有機認證，建立出口部，產品遠銷香港、澳門、俄羅斯、東南亞、西歐和日本。在食品開發(fā)工作中，公司計劃再投入資金11000萬元，建設具有云南高原特色經濟的云腿莊園。以“大河烏豬”無公害、有機冷鮮肉為依托打造中國高端肉類品牌；以“富云”牌火腿品質的革命化提升打造“云腿”典范；以“歐樂亞”牌發(fā)酵肉引領全國發(fā)酵肉行業(yè)的發(fā)展。到2017年實現食品銷售額65000萬元。一是投資2000萬元新建火腿博物館。占地面積3000㎡，建筑面積9000㎡，集火腿產品體驗、火腿文化傳播、公司文化展示為一體。二是投資3000萬元引進西班牙火腿設備和生產工藝，新建20萬條火腿生產線，全面提升大河烏豬火腿品質。三是投資2000萬元新建華北區(qū)、華東區(qū)、西南區(qū)肉制品分切配送中心，實現產品全國范圍內安全配送。四是投資2000萬元擴建生豬標準化屠宰車間，實現年屠宰生豬50萬頭。通過莊園經濟的打造，公司年實現利稅10000萬元，推動縣域畜牧業(yè)經濟可持續(xù)發(fā)展，新增就業(yè)崗位200余人，帶動當地農民致富。

責任鑄就了榮耀，光榮伴隨著夢想。正是源于“公司發(fā)展、員工幸福、成就事業(yè)、回報社會”的企業(yè)愿景，正是秉承“創(chuàng)新、求實、誠信、奉獻”的企業(yè)理念，正是奉行“厚德、自信、互助、超越”的企業(yè)精神，云南東恒經貿集團有限公司在風起云涌時代大潮中，以敢為人先，雷厲風行，只爭朝夕的創(chuàng)新氣魄，脫去素裝、閃亮登場，華麗轉身、完美“蛻變”：從珠江源頭崛起，從云嶺高原騰飛，香飄萬里，走向中國，走向世界的大舞臺……

子規(guī)夜半欲啼血，不信東風喚不回。昨天的成績是用汗水凝成的一道風景，東恒人清醒地知道，山有多高路就有多遠，他們探索著、拼搏著、奉獻著，他們有信心和決心做到管理規(guī)范化、生產科學化、服務大眾化、工作精細化、品牌國際化、質量完美化。心中有夢，腳下生風，他們用心工作、用情服務，只為將更多的精美產品和豐盛的營養(yǎng)大餐奉獻給世界各國人民。我們完全有理由相信，東恒更加燦爛的明天，必將徐徐展現在世人前面。