陳博文　林若川

【摘 要】隨著食品工業(yè)發(fā)展成為我國經(jīng)濟的重要支柱，食品行業(yè)的人才需求也隨之增加，為高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)帶來了更多機遇和挑戰(zhàn)。因此，研究如何提高食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力具有有重要意義，本文運用SWOT法系統(tǒng)分析如何提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，并提出應對激烈的就業(yè)競爭的策略，為高職院校食品專業(yè)開展畢業(yè)生就業(yè)指導工作提供新的思路。

【關鍵詞】高職院校；食品專業(yè)；SWOT分析；就業(yè)競爭力

一、 前言

隨著經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品工業(yè)逐漸發(fā)展成為我國經(jīng)濟的重要支柱，食品行業(yè)迅速發(fā)展，社會對食品專業(yè)應用技術人才的需求增加。然而這并不意味著就業(yè)壓力的降低，相反，由于行業(yè)對專業(yè)技術人才的要求越來越高，使高職院校食品專業(yè)的畢業(yè)生在就業(yè)時面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。面對激烈的就業(yè)競爭，如何提升畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，需要運用科學的方法進行系統(tǒng)分析。

“SWOT”分析法是美國舊金山大學管理學教授Heinz Weihrich在20世紀80年代初提出的，也稱態(tài)勢分析法，目前廣泛用于企業(yè)戰(zhàn)略研究和競爭分析?！癝WOT”四個英文字母分別表示優(yōu)勢（strength），劣勢（weakness），機會（opportunity），威脅（threat）。SWOT分析法就是將組織內(nèi)外環(huán)境所形成的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅等條件進行綜合分析，羅列內(nèi)外因素和重要條件，再依照矩陣進行排列匹配，選擇最佳策略的分析手段。

二、 高職食品畢業(yè)生就業(yè)SWOT分析

運用SWOT分析法探討如何提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，既要了解其內(nèi)部環(huán)境具有的優(yōu)勢和劣勢，也要掌握外部環(huán)境存在的機會與威脅，再將各個因素相互匹配，趨利避害，制定應對策略。

（一）高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)優(yōu)勢（Strengths）

高職院校在人才培養(yǎng)的目標定位和教育模式上，都與行業(yè)的需求緊密聯(lián)系，因此高職食品專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)過程中具有比較優(yōu)勢、先發(fā)優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。

（1）比較優(yōu)勢

高職食品專業(yè)的畢業(yè)生在就業(yè)過程中的比較優(yōu)勢體現(xiàn)在兩個方面。首先，高校教育注重實踐操作技能培養(yǎng)，這使高職畢業(yè)生在實際生產(chǎn)操作中更占優(yōu)勢。對于食品行業(yè)，特別是很多中小食品加工企業(yè)而言，本科生偏理論化的知識體系實際應用性不高，而高職食品畢業(yè)生的實踐操作能力較強，更符合一線生產(chǎn)崗位的需要。其次，相較于本科畢業(yè)，高職畢業(yè)生就業(yè)的著眼點更為實際，求職過程中能放低姿態(tài)，對崗位和工作條件很少挑剔，這使他們的選擇面更廣，就業(yè)層次也更豐富。

（2）先發(fā)優(yōu)勢

高職院校以就業(yè)為導向培養(yǎng)人才，積極創(chuàng)造實習實訓的機會，并和用人單位簽訂人才培養(yǎng)訂單，定向培養(yǎng)人才，使高職院校畢業(yè)生在崗位職業(yè)能力儲備上具有一定的優(yōu)勢。此外，高職院校更重視職業(yè)教育，使高職學生較早形成就業(yè)意識，樹立就業(yè)目標。這樣，高職食品專業(yè)畢業(yè)生在職業(yè)能力和就業(yè)心理上都具備了一定的先發(fā)優(yōu)勢。

（3）競爭優(yōu)勢

首先，高職院校的人才培養(yǎng)方案根據(jù)社會對應用技術型人才的需求制定，專業(yè)課程設置與行業(yè)崗位對從業(yè)人員的具體技術要求掛鉤，且高職院校畢業(yè)生在校期間實踐和實訓課程豐富。因此，高職院校畢業(yè)生的職業(yè)技能與實際崗位的契合度高。其次，高職院校畢業(yè)生對薪酬的要求較低，豐富的頂崗實習經(jīng)驗可以縮短入職培訓周期，盡快上崗工作，節(jié)省培訓成本，進一步節(jié)約用人成本。從提高用人效率的角度考慮，這更符合許多中、小食品企業(yè)和新興企業(yè)的期望。再次，隨著高職院校產(chǎn)學研合作教育的不斷推進，職業(yè)教育服務社會經(jīng)濟的能力不斷提升，越來越多的食品企業(yè)更傾向于聘用具有實用性、技術性、復合性的高職院校畢業(yè)生。

（二）高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)劣勢（Weaknesses）

高職院校的人才培養(yǎng)定位不同于普通高校，教育起點低且片面強調(diào)職業(yè)教育，造成學生的知識結構不全面。因此，高職食品專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)中存在一些劣勢。

（1）文憑劣勢

受傳統(tǒng)教育觀重知識、輕能力的影響，很多用人單位在招聘人才時，仍將文憑作為重要的衡量條件。例如：許多食品安全檢測機構、食品加工廠的質(zhì)檢部門、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控機構在招聘人才時要求至少具備大學本科以上學歷。這使高職食品專業(yè)畢業(yè)生的文憑在就業(yè)市場上成為“弱勢文憑”。

（2）理論研究能力劣勢

高職院校的教育側重專業(yè)技能的培養(yǎng)，因此高職食品專業(yè)畢業(yè)生的理論基礎不及本科畢業(yè)生，學術鉆究能力更趕不上碩士、博士。而很多用人單位對研究能力又有較高要求，例如，很多檢測儀器開發(fā)公司、檢測技術研發(fā)公司、食品加工業(yè)中的產(chǎn)品開發(fā)部門等都要求應聘者具備扎實理論基礎和研究創(chuàng)新能力，高職食品專業(yè)畢業(yè)生大多不具備這些條件，在就業(yè)競爭中處于劣勢。

（3）心理劣勢

高職院校畢業(yè)生的心理劣勢主要由前兩個劣勢因素造成，文憑劣勢和研究能力不足，影響了他們的就業(yè)信心，難以客觀定位自身角色：既想攀比，又懷有自卑情結；既想追求高薪企業(yè)，又缺乏足夠的信心；既想主動競爭謀取理想職業(yè)，又擔心競爭失敗[1]。這些矛盾心理不同程度影響著他們的就業(yè)觀，也降低了他們的自信心。

（三）高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)機會（Opportunities）

經(jīng)濟發(fā)展推動了食品工業(yè)發(fā)展，進而擴大了行業(yè)對人才的需求，國家政策進一步促進社會對食品專業(yè)人才的需求，這些外部環(huán)境因素給高職院校畢業(yè)生的創(chuàng)造了良好的就業(yè)機會。

（1）食品工業(yè)的迅速發(fā)展

人民生活水平隨著國民經(jīng)濟的繁榮發(fā)展而不斷提高，人們對食品的需求也日益增長。近10年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值一直保持增長趨勢，從2003年到2012年食品工業(yè)總產(chǎn)值從10759億增長到82112億元。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會專家預測，今后食品工業(yè)發(fā)展的六大趨勢將是有機化、方便化、工程化、功能化、專用化和國際化[2]。食品工業(yè)的快速發(fā)展使勞動力市場對食品專業(yè)技術人才的需求增加。特別需要指出的是，食品工業(yè)受宏觀經(jīng)濟發(fā)展波動的影響較小，相應地其就業(yè)市場的增長情況更為穩(wěn)定。

（2）食品行業(yè)對技術型人才需求增加

食品工業(yè)的發(fā)展促使食品行業(yè)對應用技術型人才的需求增加。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品企業(yè)中生產(chǎn)操作人員、銷售人員、質(zhì)量監(jiān)控人員，基層管理人員的人才缺口較大，食品企業(yè)的職位主要需求主要集中在食品生產(chǎn)操作工、銷售員、檢驗工、食品工程技術人員、基層管理人員等，占到食品行業(yè)需求總數(shù)的83%以上，這為高職食品專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)空間。

（3）食品質(zhì)量安全監(jiān)管政策促進社會對食品專業(yè)人才的需求

食品安全關系到人民群眾的身體健康和社會穩(wěn)定，一直是黨和各級政府高度重視的問題?！妒称饭I(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》指出我國食品安全保障體系仍存在“基層檢驗機構和人員數(shù)量偏少，檢測能力亟需加強”的問題，同時也明確了“完善企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制、監(jiān)測系統(tǒng)和食品質(zhì)量可追溯體系。加強監(jiān)管部門的檢驗檢測能力”的主要任務。2005年9月1日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則》規(guī)定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應的專業(yè)技術人員、熟練技術工人、質(zhì)量管理人員和檢驗人員，檢驗人員必須具備相關產(chǎn)品的檢驗能力，取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)。國家發(fā)布的食品質(zhì)量安全監(jiān)管政策與法規(guī)，為高職食品專業(yè)畢業(yè)生創(chuàng)造了更多的就業(yè)機會。

（四）高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)威脅（Threats）

由于外部環(huán)境因素的變動，在高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)過程中帶來不利和局限，這些不利和局限對他們的就業(yè)造成威脅。

（1）就業(yè)形勢更加嚴峻

據(jù)教育網(wǎng)消息，2013年全國高校畢業(yè)生規(guī)模為699萬，比2012年增加19萬，再創(chuàng)歷史新高，就業(yè)形勢愈加嚴峻。教育部副部長杜玉波稱，由于我國宏觀就業(yè)形勢面臨經(jīng)濟放緩、就業(yè)總量持續(xù)增加和結構性矛盾突出三重壓力，針對高校畢業(yè)生的有效用人需求呈下降趨勢。宏觀就業(yè)形勢的嚴峻性，無疑給高職食品專業(yè)畢業(yè)生帶來就業(yè)壓力。

（2）傳統(tǒng)學術教育觀念帶來的不利影響

大多數(shù)人對于教育仍抱有“勞心者治人，勞力者治于人”的傳統(tǒng)觀念，認為學術教育才是高定位，高素質(zhì)的正統(tǒng)教育，而高職院校培養(yǎng)的是生產(chǎn)第一線的技術員工，且高職食品專業(yè)學生是工科學生，屬于“勞力者”的范疇，就業(yè)層次低，職業(yè)發(fā)展空間小。這些觀念給高職食品專業(yè)畢業(yè)生設置了一道心理障礙，束縛了他們的就業(yè)理想。

三、 提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力的對策

運用SWOT分析法探討提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力的對策，其基本思路是：將內(nèi)部優(yōu)勢和劣勢與外部機遇和威脅進行系統(tǒng)分析，加以組合，利用優(yōu)勢條件克服劣勢，把握機遇因素，化解環(huán)境威脅，從而總結出一系列有利于提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力的對策。

（一）提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力的SO對策

SO對策是把握外在機會，發(fā)揮內(nèi)部優(yōu)勢，使本身優(yōu)勢借助外在機會得到更大發(fā)揮。

（1）優(yōu)化專業(yè)設置

行業(yè)的發(fā)展是一個動態(tài)過程，隨著食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)生出許多新型崗位，一些新型崗位對從業(yè)人員的工作技能有特定要求。高職院校對食品相關專業(yè)的設置應具有針對性和前瞻性，緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢調(diào)整培養(yǎng)方向，增加對口專業(yè)，形成特色專業(yè)，人才培養(yǎng)服務于行業(yè)需求，進一步強化人才的實用性，提高食品專業(yè)畢業(yè)生的比較優(yōu)勢。

（2）加強校企合作，深化工學結合

高職教育最有效的人才培養(yǎng)模式就是校企合作、工學結合，這是高職院校能夠向社會輸送應用技術人才的立足之本，也是行業(yè)對高職教育寄予的期望。要進一步提高食品行業(yè)對高職畢業(yè)生的認可度，學校就要加強與企業(yè)的交流與合作，推進“訂單式”人才培養(yǎng)的深度和廣度，為企業(yè)“度身”培養(yǎng)人才。同時，通過工學結合可以更好的提高高職學生的實際工作能力，提前儲備職業(yè)能力和就業(yè)心理，使畢業(yè)生的先發(fā)優(yōu)勢更明顯[3]。

（3）樹立科學的就業(yè)觀

高職院校要加強對食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)觀的正確引導，樹立正確的職業(yè)苦樂觀，培養(yǎng)學生吃苦耐勞的精神。[4]高職食品專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)時，應客觀認識自己，找準求職定位，擺脫追求高薪體面工作的攀比心理，先以中小企業(yè)做為起點，培養(yǎng)踏實肯干的職業(yè)精神，積累豐富的工作經(jīng)驗，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)，以良好的職業(yè)道德和工作能力加強自身的職業(yè)競爭優(yōu)勢。

（二）提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力的ST對策

ST對策就是利用內(nèi)部優(yōu)勢，科學回避，削弱外部環(huán)境不利因素造成的威脅。

（1）以學力對抗學歷

面對目前就業(yè)市場盲目追捧“高文憑”的錯誤導向，高職食品專業(yè)畢業(yè)生應科學利用自身優(yōu)勢，將不利因素轉換成就業(yè)優(yōu)勢。隨著高校畢業(yè)生人數(shù)逐年增長，就業(yè)形勢愈發(fā)嚴峻。同時，勞動力市場對應用技術型人員的需求卻在擴大，高職院校應機智采取以學力對抗學歷的策略，加強學生實踐操作能力的培養(yǎng)，增加實訓機會，發(fā)揮畢業(yè)生職業(yè)適應性強的優(yōu)勢，贏得就業(yè)機會。

（2）鼓勵創(chuàng)業(yè)促進就業(yè)

1998年世界高等教育大會發(fā)布的《世界高等教育會議宣言》指出：“為方便畢業(yè)生就業(yè)，高等教育應主要培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)技能與主動精神；畢業(yè)生將愈來愈不再僅僅是求職者，而首先成為工作崗位的創(chuàng)造者?！盵5]在發(fā)達國家，大學生創(chuàng)業(yè)的比例一般占20%或者30%，而中國大學生創(chuàng)業(yè)的比例不到畢業(yè)生總數(shù)的1%[6]。盡管中央和地方政府機關以及各大高校都為大學生創(chuàng)業(yè)提供了很多優(yōu)惠條件，但大學畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)熱情并不高。對此，高職院校應重視創(chuàng)業(yè)教育，通過開設相關指導課程、企業(yè)講座、模擬創(chuàng)業(yè)實踐活動等提高學生的創(chuàng)業(yè)熱情，充分宣傳大學生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策，鼓勵高職畢業(yè)生利用自身技術優(yōu)勢和實訓經(jīng)驗創(chuàng)業(yè)，進而促進就業(yè)。

（三）提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力的WO對策

WO對策就是利用外部機會彌補、改善內(nèi)部條件的劣勢。

（1）調(diào)整就業(yè)心態(tài)

如今的就業(yè)市場人才濟濟，就業(yè)形勢卻日趨嚴峻，許多普通高校畢業(yè)生仍一心想進大企業(yè)或國有企業(yè)，這種想法顯得不切實際。高職食品專業(yè)畢業(yè)生應調(diào)整心態(tài)，樹立“先就業(yè)，再擇業(yè)”的科學觀念；客觀評價自我，尋找最佳位置；調(diào)整就業(yè)期望值，選擇適合發(fā)揮自己才能和施展抱負的職業(yè)，避免過分注重物質(zhì)待遇的錯誤價值觀，力爭在就業(yè)競爭中處于主動地位。

（2）以過硬的職業(yè)技能彌補薄弱的理論研究能力

由于高職院校教育重技能，輕理論的培養(yǎng)模式，高職食品專業(yè)畢業(yè)生的理論研究能力薄弱，這是客觀現(xiàn)實。然而，“技術和技能是職校生的看家本領?！备呗殞W生應努力提高自身的專業(yè)技術能力，在操作水平上精益求精，通過提高技術水平從而提升自身職業(yè)價值，實現(xiàn)職業(yè)發(fā)展。

（3）獲取多種職業(yè)技能資格證書

職業(yè)技能是企業(yè)衡量高職食品專業(yè)畢業(yè)生從業(yè)能力的重要標準。高職食品專業(yè)畢業(yè)生應抓住用人單位看重職業(yè)技能這一契機，通過參加多種職業(yè)培訓，獲得多種職業(yè)技能資格證書，使自己擁有更多的職業(yè)選擇機會。

（四）提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力的WT對策

WT對策是指通過改善、克服內(nèi)部環(huán)境劣勢，在外部環(huán)境的威脅下尋求突破，以避不利因素的影響。

（1）提升學校的知名度

用人單位衡量求職者的主要條件包括：學歷、專業(yè)、專業(yè)水平、學校知名度。學校知名度是高職畢業(yè)生的隱形“名片”，同等條件下，名校的學生更受用人單位的青睞，因此，高職院校應努力提升知名度，建設食品重點專業(yè)，為高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)增加籌碼。

（2）完善就業(yè)指導課程體系

就業(yè)指導是高職院校職業(yè)教育的重要內(nèi)容，面對不斷變化的人才市場，就業(yè)指導課程應推陳出新，且有針對性和前瞻性。對高職食品專業(yè)學生來說，大眾化的就業(yè)指導課程不能滿足學生的要求，應緊跟食品行業(yè)發(fā)展趨勢和人才需求變化，有針對性的開辟就業(yè)指導課程內(nèi)容。要把高職就業(yè)指導工作作為一門學科去研究，使高職生就業(yè)指導工作逐漸走上系統(tǒng)化、規(guī)范化、科學化的軌道[7]。

（3）完善就業(yè)網(wǎng)絡服務系統(tǒng)

現(xiàn)代社會已經(jīng)進入信息化時代，網(wǎng)絡成為畢業(yè)生求職的重要平臺。高職院校建立畢業(yè)生就業(yè)網(wǎng)站可以為本校畢業(yè)生及合作伙伴提供豐富的就業(yè)信息和高效便捷的求職途徑[8]。因此，高職院校應大力構建和完善就業(yè)服務網(wǎng)站，整合畢業(yè)生就業(yè)服務信息，與行業(yè)合作，發(fā)揮網(wǎng)絡資源的重要作用。

四、 總結與建議

伴隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，高職院校食品專業(yè)應用技術人才的需求持續(xù)增加，就業(yè)前景是樂觀的。運用SWOT分析方法，客觀、系統(tǒng)地組織優(yōu)劣條件，結合外部環(huán)境因素，制定提升高職食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力的對策，對高職院校開設食品類專業(yè)、制定培養(yǎng)方案以及就業(yè)指導工作有一定的參考作用。但需要指出的是，SWOT分析是一種靜態(tài)分析法，還需要結合時代發(fā)展趨勢做出綜合判斷。隨著時代進步，食品行業(yè)不斷發(fā)展，高職食品專業(yè)畢業(yè)生的內(nèi)部環(huán)境條件和面臨的外部環(huán)境因素也在不斷變化。因此，應持發(fā)展的眼光看待問題，與時俱進，適時調(diào)整策略，更好地促進畢業(yè)生的就業(yè)。

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