摘要： 中職學(xué)生的文化基礎(chǔ)比較薄弱，學(xué)習(xí)習(xí)慣不良，缺乏主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。在專(zhuān)業(yè)課教學(xué)中，要讓學(xué)生發(fā)揮主體作用，積極主動(dòng)地參與其中，從而打造高效課堂。教師應(yīng)善于鉆研教材，鉆研學(xué)生，結(jié)合實(shí)際備好課，靈活采用多種教學(xué)手段和方法，讓學(xué)生樂(lè)于學(xué)習(xí)，對(duì)自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)生濃厚的興趣。
　　關(guān)鍵詞： 中職教育專(zhuān)業(yè)課教學(xué)教學(xué)方法
　　
　　如何調(diào)動(dòng)中職學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性？專(zhuān)業(yè)課的課堂教學(xué)能否讓學(xué)生成為主人？答案是肯定的，在專(zhuān)業(yè)課教學(xué)中，學(xué)生也能成為課堂的主人。要調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，就應(yīng)該從人格上尊重每一個(gè)學(xué)生。這句話(huà)說(shuō)起來(lái)也許很簡(jiǎn)單，卻道出了教育教學(xué)的真諦。
　　筆者教的是對(duì)口單招班的旅游管理專(zhuān)業(yè)課，屬于文科類(lèi)專(zhuān)業(yè)課，書(shū)本知識(shí)較抽象、空洞，加上學(xué)生缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，平時(shí)講起課來(lái)多數(shù)是老師在表演“獨(dú)角戲”，如果連續(xù)講上半小時(shí)，學(xué)生一般都會(huì)呈現(xiàn)疲倦狀態(tài)，可不講教師又覺(jué)得心里不踏實(shí)，生怕漏掉了哪個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)。如何解放自己，更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，筆者做過(guò)嘗試，但終因自己的不放心而放棄。我參照杜郎口“三三六”教學(xué)模式，備課和授課的形式也按照預(yù)習(xí)課、展示課和反饋課三部曲進(jìn)行，效果確實(shí)不一樣，有了充足的預(yù)習(xí)時(shí)間做保證，學(xué)生在課堂上展示時(shí)底氣很足，發(fā)言更加積極，討論更加熱烈，小組間的競(jìng)爭(zhēng)很激烈。學(xué)生得到了充分尊重，學(xué)習(xí)積極性被充分調(diào)動(dòng)起來(lái)了。在課堂上真正地動(dòng)起來(lái)，課堂真正地活起來(lái)了。
　　一、備課多備學(xué)生
　　筆者認(rèn)為，教師備課時(shí)每一個(gè)環(huán)節(jié)都要首先考慮到學(xué)生如何參與。盡量少用“講授法”等傳統(tǒng)教學(xué)方法，多考慮采用情境教學(xué)法、角色扮演法等能讓學(xué)生更多參與的新穎的教學(xué)方法。
　　二、分組合作競(jìng)爭(zhēng)
　　以一些具體措施激勵(lì)學(xué)生努力學(xué)習(xí)。一是劃分學(xué)習(xí)小組，小組長(zhǎng)每天負(fù)責(zé)檢查同學(xué)的預(yù)習(xí)情況和學(xué)習(xí)掌握情況，及時(shí)鞏固每天所學(xué)的知識(shí)。班內(nèi)的桌凳擺放以學(xué)習(xí)小組為單位，圍坐在一起。這樣消除了前排和后排的區(qū)別，全體學(xué)生都平等地坐在了一起。二是每個(gè)學(xué)生都有自己的一塊小黑板，學(xué)生要在自己的小黑板上寫(xiě)上自己的學(xué)習(xí)內(nèi)容。如果學(xué)生不學(xué)習(xí)，就沒(méi)有內(nèi)容寫(xiě)。從某種意義上說(shuō)，這叫“黑板制約生存”。這是一個(gè)很好的措施。三是小組間開(kāi)展學(xué)習(xí)評(píng)比，每個(gè)學(xué)生都為自己所屬的集體負(fù)責(zé)，盡量維護(hù)集體的榮譽(yù)。
　　三、采用靈活多變的教學(xué)方法
　　根據(jù)馬斯洛的需要理論，每一個(gè)人都有被他人、被社會(huì)認(rèn)可的愿望。這就需要有表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，表現(xiàn)才能產(chǎn)生興趣和自信。美國(guó)人認(rèn)為，人生就是為興趣所作的表演。興趣才是快樂(lè)的源泉、發(fā)展的階梯、成功的動(dòng)力。沒(méi)有興趣，就沒(méi)有記憶。沒(méi)有興趣的學(xué)習(xí)只能是痛苦的煎熬?；鶎又械嚷殬I(yè)學(xué)校的學(xué)生大多來(lái)自農(nóng)村，平時(shí)不善于在大庭廣眾之下表情達(dá)意。如何讓學(xué)生克服這些不足，大膽表達(dá)出自己的所思所想？
　　（一）角色扮演熱情高。筆者經(jīng)常采用的教學(xué)方法之一就是角色扮演。通過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的運(yùn)行，在課堂上，學(xué)生們?cè)贈(zèng)]有農(nóng)村學(xué)生常有的那種不敢大聲講話(huà)、不敢表現(xiàn)自己的羞澀感和怯懦感。一堂常被稱(chēng)做枯燥無(wú)味的專(zhuān)業(yè)課，通過(guò)改革，能趣味盎然，生機(jī)勃勃。
　　比如在教學(xué)《前廳服務(wù)與管理》這本書(shū)中“行李服務(wù)”這節(jié)課時(shí)，筆者采用了角色扮演法，讓學(xué)生分別扮演行李員和客人，其他同學(xué)做評(píng)審，這樣無(wú)論是表演的同學(xué)，還是旁觀的評(píng)委，都要事先認(rèn)真地閱讀課本，熟記行李服務(wù)的程序和要求，在展示課上才能大顯身手或是評(píng)價(jià)別人服務(wù)的規(guī)范與否。展示課上學(xué)生仿佛真的置身于星級(jí)賓館，語(yǔ)言談吐、舉手投足力求標(biāo)準(zhǔn)，引得“評(píng)審”和觀眾的陣陣掌聲，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)自信。
　?。ǘ┳灾魈骄颗d趣濃?？梢怨膭?lì)學(xué)生用小品、繞口令等形式表述一個(gè)服務(wù)流程或是一道簡(jiǎn)答題，和過(guò)去那種總是老師滔滔不絕地講，學(xué)生拼命地記相比，現(xiàn)在，放開(kāi)課堂，把更多的時(shí)間留給學(xué)生自己學(xué)習(xí)、思考，在收獲課本知識(shí)的同時(shí)，學(xué)生還收獲了許多課堂之外的東西。比如，教學(xué)《旅游地理》時(shí)，可以讓學(xué)生事先回家上網(wǎng)查找資料。學(xué)習(xí)《西藏》旅游區(qū)時(shí)，通過(guò)課前查閱大量資料，學(xué)生除了掌握課本知識(shí)以外，還了解了許多當(dāng)?shù)氐姆?、語(yǔ)言、特產(chǎn)、風(fēng)俗、宗教等多方面知識(shí)，展示課上大家暢所欲言，競(jìng)相展示，不像是普通的課堂，更像是一次座談會(huì)。
　?。ㄈ┬〗M競(jìng)賽進(jìn)步大。小組競(jìng)賽是課堂教學(xué)中常用的一種形式。課本中常有類(lèi)似的知識(shí)容易混淆。比如《餐飲服務(wù)與管理》一書(shū)中紅葡萄酒和白葡萄酒的特點(diǎn)，有很多知識(shí)點(diǎn)不易分清?？梢詫W(xué)生分成兩個(gè)大組，讓學(xué)生將這兩種酒的特點(diǎn)編成一個(gè)個(gè)小問(wèn)題，然后小組開(kāi)展競(jìng)賽，采用必答、搶答等形式，由學(xué)生自己主持，互相提問(wèn)，很快就能熟練掌握看似瑣碎的知識(shí)點(diǎn)，而且記憶深刻，不易遺忘。
　?。ㄋ模┤の队洃浻∠笊?。文科類(lèi)專(zhuān)業(yè)課需要學(xué)生記憶的內(nèi)容特別多，可以指導(dǎo)學(xué)生在條條框框的內(nèi)容中尋找規(guī)律，趣味記憶。比如在學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)與管理》一書(shū)中“雞尾酒調(diào)制”一節(jié)時(shí)，書(shū)中列舉了很多雞尾酒名品，要求學(xué)生能分清它們分別是用哪種方法調(diào)制而成的?？梢宰寣W(xué)生充分發(fā)揮想象，將同種方法調(diào)制出的雞尾酒的名稱(chēng)編成一個(gè)故事來(lái)記，效果很好。其中采用搖和法調(diào)制的雞尾酒學(xué)生就編成這樣一段話(huà)：“紅粉佳人”、“瑪格莉特”和“百萬(wàn)富翁”，“亞歷山大”乘著“旁車(chē)”，聽(tīng)著“冷爵士樂(lè)”，來(lái)到法國(guó)“凱旋門(mén)”旅游。隨著這位同學(xué)的描述，其他同學(xué)眼前仿佛出現(xiàn)了一幅王子和公主幸福生活的美好畫(huà)面，當(dāng)然能熟記于心了。
　　在這樣的課堂上，完全沒(méi)有了傳統(tǒng)意義的教學(xué)過(guò)程。教師開(kāi)發(fā)學(xué)生潛力，培養(yǎng)學(xué)生能力，張揚(yáng)學(xué)生個(gè)性，體現(xiàn)出那種“我參與，我快樂(lè)，我自信，我成功”的快樂(lè)課堂，讓學(xué)生真正成為課堂的主人。
　　開(kāi)放的課堂放飛著學(xué)生的理想，老師同樣伴隨著開(kāi)放在成長(zhǎng)。教師的教學(xué)思路越來(lái)越清晰，越來(lái)越新穎，也越來(lái)越受學(xué)生的歡迎。學(xué)生常常會(huì)發(fā)出這樣的感嘆：怎么這么快就下課了？
　　把課堂還給學(xué)生，把時(shí)間留給教師，讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)，讓課堂活起來(lái)，課堂上充滿(mǎn)了生機(jī)勃勃、活力四射、充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)、個(gè)性張揚(yáng)的讓人激動(dòng)的場(chǎng)面。教師在課堂上要“相信學(xué)生、利用學(xué)生、發(fā)展學(xué)生”，不能唱獨(dú)角戲；要由“講”到“動(dòng)”，再到“活”。有專(zhuān)家講過(guò)：最成功的教師，是學(xué)生忙得熱火朝天，他自己卻在一邊喝咖啡。要把課堂還給學(xué)生，讓學(xué)生成為課堂的主人，并不意味著簡(jiǎn)單的“領(lǐng)地轉(zhuǎn)讓”，也不意味著教師無(wú)所作為，而是對(duì)教師提出了更高的要求，學(xué)生在各方面還顯“稚嫩”。發(fā)揮學(xué)生的主體作用，絕對(duì)離不開(kāi)教師主導(dǎo)作用的發(fā)揮。在備課時(shí)，教師所花費(fèi)的時(shí)間、精力更多，教師可以通過(guò)各種途徑查找資料，準(zhǔn)備充分，讓自己這桶水再滿(mǎn)點(diǎn)，到了課堂，敢于放手，這樣在課堂上才能發(fā)揮點(diǎn)撥、引導(dǎo)作用。只有這樣，教師才能在一旁怡然自得地喝上一杯咖啡。
　　
　　參考文獻(xiàn)：
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　?。?］張志華.關(guān)于高效課堂教學(xué)模式的探討.
　　［4］陸正君.關(guān)于高效課堂的幾點(diǎn)思考.