賈德宏，杜應(yīng)祥

1 待育肥肉牛的選擇

應(yīng)選擇健康無(wú)病，免疫檔案齊全，品種良好，有生長(zhǎng)潛力的牛，外地引進(jìn)要查看免疫、檢疫手續(xù)是否齊全。

1.1 品種

以當(dāng)?shù)啬概Ｅc西門(mén)塔爾、夏洛來(lái)、利木贊、安格斯等優(yōu)良國(guó)外肉牛品種的雜交改良牛，尤以“三元”雜交的待育肥肉牛最為理想。

1.2 牛齡

為12～24月齡。

1.3 性別

一般選擇公牛，也可選擇去勢(shì)公牛和膘情中等的淘汰母牛。

1.4 體重

體重250～400kg，膘情中等，個(gè)別有生長(zhǎng)潛力體重在500kg左右也可育肥。

1.5 外形

健康無(wú)病，身體彽垂、緊湊勻稱、體寬而深、四肢正立、整個(gè)體形呈長(zhǎng)方形。

1.6 選購(gòu)待育肥肉牛應(yīng)依照

額寬，頰厚；頸寬，垂厚；胸寬，肩厚；背寬，肋厚；尻寬，臀厚的原則選擇，膘情六成左右。

2 暖棚牛舍建設(shè)

1）圈舍要求座北向南光照充足，溫度在5～15℃之間，相對(duì)濕度在55%～70%之間，通風(fēng)良好。

2）圈舍采用升降式暖棚牛舍，一側(cè)進(jìn)牛和出糞（臟區(qū)），另一側(cè)進(jìn)草料（凈區(qū)）。

3 強(qiáng)度育肥的飼養(yǎng)管理技術(shù)

3.1 飼料原則

1）按照無(wú)公害肉牛有關(guān)要求使用飼料添加劑。

2）充分考慮營(yíng)養(yǎng)對(duì)牛肉品質(zhì)的影響（如肌間脂肪、大理石花紋），采取一系列營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施提高胴體品質(zhì)（如嫩度、保存性能等）。

3）采用較為先進(jìn)的飼料加工工藝如高效蛋白濃縮顆粒飼料、全株青貯、鮮苜蓿草，提高飼料利用效率。

4）粗飼料以玉米青貯為主（特別是全株青貯），精飼料采用全價(jià)配合飼料，盡量以本地飼料資源為主，要求粗蛋白含量大于15%。

5）不同肥育階段的肉牛的日營(yíng)養(yǎng)配方，見(jiàn)表1，（供參考）。6）粗飼料品種的選擇，以各地粗飼料生產(chǎn)條件而定，一般選擇規(guī)律（順序）：全株青貯、青草，夏季應(yīng)添加青草。粗飼料飼喂時(shí)必須要加工處理，提高其采食量和消化率。如秸稈經(jīng)鍘短、揉碎和氨化處理比不處理其進(jìn)食量可提高15%～30%。

表1 不同肥育階段的肉牛的日營(yíng)養(yǎng)配方

3.2 飼養(yǎng)方式

1）散欄飼養(yǎng) 將體重、品種、年齡相似的待育肥肉牛飼養(yǎng)在同一欄內(nèi)，便于控制采食量和日糧的調(diào)整，做到全進(jìn)全出。

2）栓系飼養(yǎng) 是將牛按照大小、強(qiáng)弱定好槽位，栓系喂養(yǎng)。優(yōu)點(diǎn)是采食均勻，可以個(gè)別照顧，減少爭(zhēng)斗、爬跨，利于增重。但飼養(yǎng)勞動(dòng)量大，牛舍利用率低。

3.3 飼喂方式

采用全混合日糧，飼喂肉牛時(shí)精粗料混合飼喂，先粗后精的原則，先將、青貯添入槽內(nèi)讓牛自由采食，等吃了一段時(shí)間后（約30min），再加入精飼料，并與青貯充分拌勻，最大限度地讓牛吃飽。

3.3.1 過(guò)渡飼養(yǎng)期 首先讓剛進(jìn)場(chǎng)的牛適應(yīng)吃青貯，不習(xí)慣牛只應(yīng)加麥草，長(zhǎng)約5cm，混合飼喂，麥草逐漸減少，青貯逐漸增多，只著重喂青貯，每天每頭?？刂莆?.5kg精料，與粗飼料拌勻后飼喂。精料量逐漸增加到體重1%～1.2%，盡快完成過(guò)渡期。

3.3.2 肥育前期 這時(shí)待育肥肉牛的干物質(zhì)采食量要逐步達(dá)到8kg，日糧粗蛋白質(zhì)水平為12%，精粗比為55∶45，預(yù)計(jì)日增重1.4kg左右。

3.3.3 肥育后期 干物質(zhì)采食量達(dá)到10kg，日糧粗蛋白質(zhì)水平為11%，精粗比為65∶35，預(yù)計(jì)日增重1.5～2.0kg左右。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 新到場(chǎng)待育肥肉牛的飼養(yǎng)

1）為新到待育肥肉牛提供清潔飲水，如果是夏天長(zhǎng)途運(yùn)輸，待育肥肉牛應(yīng)補(bǔ)充人工鹽。

2）待育肥肉牛運(yùn)輸前肌肉注射維生素A，維生素D，維生素E并喂1g土霉素。

3）防疫，新到待育肥肉牛應(yīng)在隔離室觀察一周，精神、采食、飲水正常后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行傳染病的防疫注射。

4）對(duì)新到待育肥肉牛，最好的粗飼料是全株青貯玉米，其次是黃貯玉米和麥草。

5）對(duì)新到場(chǎng)的待育肥肉牛，精飼料的喂量應(yīng)嚴(yán)格控制，必須有15d左右的適應(yīng)期飼養(yǎng)，適應(yīng)期內(nèi)以粗料為主，精飼料少量添加，1周左右日喂量添加到體重0.5%～0.8%。

6）合理分群，按體重、品種分群。

7）標(biāo)記身份，所有的牛都要補(bǔ)打耳標(biāo)、編號(hào)、標(biāo)記身份。

8）驅(qū)蟲(chóng)健胃，對(duì)進(jìn)入育肥場(chǎng)的待育肥肉牛的一個(gè)基本的管理措施就是投驅(qū)蟲(chóng)藥。驅(qū)蟲(chóng)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)健胃。

4.2 待育肥肉牛飼養(yǎng)管理

1）日喂兩次，早晚各一次。精料限量，粗料自由采食。飼喂后半小時(shí)飲水一次，喂青貯時(shí)中午飲水一次。

2）限制運(yùn)動(dòng)。

3）搞好環(huán)境衛(wèi)生，避免蚊蠅對(duì)牛的干擾和傳染病的發(fā)生。

4）氣溫低于0℃時(shí)，應(yīng)采取保溫措施，高于27℃時(shí)，采取防暑措施，夏季溫度高時(shí)，飼喂時(shí)間應(yīng)避開(kāi)高溫時(shí)段。

5）每天觀察牛是否正常，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，尤其注意牛消化系統(tǒng)的疾病。

6）定期稱重，及時(shí)根據(jù)牛的生長(zhǎng)及采食剩料情況調(diào)整日糧，對(duì)不長(zhǎng)的?；蛟鲋靥呐＜皶r(shí)淘汰。

7）膘情達(dá)一定水平（500kg以上），增重速度減慢時(shí)應(yīng)及早出欄。