侯維

《靜物》吳裕泰茶莊雕塑

茯茶，這朵“金花”隨著黑茶文化與收藏的興起，逐漸為人所知，但對(duì)于茯茶的機(jī)理及功效的研究，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)黑茶專(zhuān)家蔡正安教授曾說(shuō)過(guò)：“目前由于研究方法不完善以及研究樣本的嚴(yán)重缺乏都是制約成果的硬性條件，真正認(rèn)清黑茶還需要至少五十年的時(shí)間?！?/p>

當(dāng)下黑茶市場(chǎng)的火爆是人們對(duì)珍愛(ài)生命的理想和對(duì)惡劣環(huán)境的認(rèn)知而產(chǎn)生的養(yǎng)生需求，但文化研究與生活現(xiàn)實(shí)存在一定矛盾，等待“老茶”樣本耗費(fèi)時(shí)間，而百姓養(yǎng)生則是即刻開(kāi)始。一般理解喝黑茶，最好是喝陳放了一定年限的“老茶”，這樣口感會(huì)顯得比較醇和，接受度也會(huì)高一些，隨著時(shí)間的推移，茶內(nèi)的變化正是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生功效的來(lái)源。

湖南泉笙道茶業(yè)的董事長(zhǎng)易蔚明先生提出：“茯茶貴品，需要傳承，更要?jiǎng)?chuàng)新。如果說(shuō)收藏是市場(chǎng)升溫的催化劑，那么滿(mǎn)足百姓養(yǎng)生的需求則是國(guó)茶文化發(fā)展回歸理性的關(guān)鍵?！瘪R上就能喝，可以說(shuō)是百姓養(yǎng)生最樸實(shí)的想法了。記得黑茶大師張漢成先生就曾說(shuō)：“我們做馬上就能喝的高檔茯茶無(wú)外乎三大關(guān)鍵因素：其一，精選的原料均是陳放了兩年以上的純優(yōu)質(zhì)黑毛茶，陳料價(jià)值和時(shí)間價(jià)值同等；其二，源于專(zhuān)業(yè)的拼配，配方是集結(jié)湖南農(nóng)大施兆鵬、劉仲華、尚本清、周躍斌、蔡正安教授所組成的專(zhuān)家團(tuán)經(jīng)過(guò)多次研討制定的，行業(yè)里也稱(chēng)我們是‘學(xué)院派’茶品；其三，是我們對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝的合理創(chuàng)新，科學(xué)穩(wěn)定的發(fā)酵工藝和精制流程使得我們的茯茶新茶做到了無(wú)青氣、不苦澀、回甘醇，聚香持久的高品質(zhì)特征?！?/p>

茯茶的茶性雖顯中庸，但值得稱(chēng)道的是，其具有其他茶類(lèi)所沒(méi)有的益生菌，即“冠突散囊菌“，目前人類(lèi)還只是在靈芝上發(fā)現(xiàn)過(guò)此類(lèi)菌種，珍貴程度可見(jiàn)一斑。茯茶曾被譽(yù)為“邊疆人民的生命之茶”，據(jù)史料記載：“牛、羊肉和奶酪，非茶不解，故而寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶?！笨梢哉f(shuō)，邊疆人民用生活實(shí)踐很好地證明了茯茶對(duì)人體健康的意義。隨著人們生活水平的提高，當(dāng)下的飲食習(xí)慣也發(fā)生了巨大的變化。多鹽、多油，重口味的食譜替代了“粗茶淡飯”；吸煙、酗酒，難以避免的商場(chǎng)應(yīng)酬更是讓人難受，健康指標(biāo)大幅下降帶來(lái)的直接影響便是疾病，乃至危及生命。品飲茯茶則具有溫胃潤(rùn)腸、抑制肥胖、調(diào)節(jié)三高、增強(qiáng)免疫等諸多好處，這都是茯茶中的益生菌在均衡人體內(nèi)環(huán)境所帶來(lái)的結(jié)果。百姓養(yǎng)生提倡喝茶，不僅經(jīng)常喝，最好天天都喝茯茶。

天天養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣其實(shí)并不容易。傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)中，茶事很繁瑣，沒(méi)個(gè)閑心則很難堅(jiān)持，如果“一器喝成好習(xí)慣”該多好?！叭系缹?zhuān)業(yè)沏茶器”便能很好地解決這個(gè)問(wèn)題?！昂门莶琛焙汀芭莺貌琛笔撬鼌^(qū)別于市場(chǎng)中其他產(chǎn)品的根本?！巴恫?、加水、打開(kāi)關(guān)，三步便捷式自動(dòng)煮茶”、“濃中淡自控調(diào)節(jié)茶湯濃度”，“保溫底座自動(dòng)恒溫設(shè)置”等等，幾分鐘滿(mǎn)滿(mǎn)一壺香高味醇的茶湯便可見(jiàn)證你的茶尚養(yǎng)生品質(zhì)。沏茶器不僅能煮茯茶，其他茶類(lèi)都可以，而且烹煮的茶湯口感絲毫不遜于專(zhuān)業(yè)茶藝師。

入冬便意味著一年的尾聲，這也是萬(wàn)物“蓄能”以備來(lái)年的時(shí)期。人們總是說(shuō)冬季要“進(jìn)補(bǔ)”，講究養(yǎng)生的季節(jié)又到了。茯茶在所有茶類(lèi)中茶性最為溫和，與冬季養(yǎng)生溫補(bǔ)同源，以品飲茯茶調(diào)養(yǎng)身體，不僅有助于人體對(duì)所攝營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，更能有效地防止過(guò)度進(jìn)補(bǔ)的失衡，并增進(jìn)人體新陳代謝的協(xié)調(diào)性。俗話(huà)說(shuō)喝茶總比不喝茶好，喝茯茶還能一器喝成好習(xí)慣，省事、省心地喝，這才叫“生活有茶意，養(yǎng)生不費(fèi)心”。□