孫耀富 本刊記者 高鑫

全國(guó)人大代表、雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆在接受本刊專訪時(shí)表示，雙匯集團(tuán)將憑借自身的規(guī)模、品牌、市場(chǎng)、技術(shù)等競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，積極開拓國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩大市場(chǎng)，努力使雙匯早日進(jìn)入國(guó)際肉類行業(yè)前三強(qiáng)，把雙匯打造成為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型跨國(guó)企業(yè)集團(tuán)。

初春的三月，陽(yáng)光明媚，百花初綻。溫暖的春風(fēng)吹拂著飄揚(yáng)的彩旗，使北京這座千年古都煥發(fā)出勃勃生機(jī)。在第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)召開之際，全國(guó)人大代表、雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆接受了記者的采訪。

中國(guó)報(bào)道：2012年，雙匯集團(tuán)完成了戰(zhàn)略重組，重組后的雙匯發(fā)展和重組前的雙匯集團(tuán)有哪些區(qū)別和利好？

萬(wàn)?。喝ツ?月，雙匯發(fā)展完成了戰(zhàn)略重組并獲國(guó)家證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)成功上市。這意味著“雙匯集團(tuán)”已經(jīng)正式裝入“雙匯發(fā)展”。本次重組完成后，困擾雙匯多年的關(guān)聯(lián)交易問(wèn)題徹底解決，從制度層面上保障了投資者利益、管理層利益和股東利益的一致性，這對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)說(shuō)是一件好事，也標(biāo)志著“大雙匯”已正式走上資本市場(chǎng)。

雙匯發(fā)展整體上市后，上市公司將會(huì)很大，雙匯集團(tuán)公司會(huì)較小。按照雙匯的重組方案，集團(tuán)公司內(nèi)與“殺豬”相關(guān)的資產(chǎn)全部裝入上市公司，重組完成之后，雙匯發(fā)展經(jīng)營(yíng)肉類加工上下游及緊密配套產(chǎn)業(yè)，雙匯集團(tuán)則保留少量輔業(yè)，如物流、蛋白、生化、調(diào)味料等。

中國(guó)報(bào)道：根據(jù)國(guó)家《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》， 2015年前，我國(guó)將有50%的不達(dá)標(biāo)中小屠宰企業(yè)被淘汰。國(guó)家鼓勵(lì)和引導(dǎo)龍頭企業(yè)實(shí)施強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、跨地區(qū)重組。面對(duì)屠宰企業(yè)的重新洗牌，雙匯有哪些計(jì)劃？

萬(wàn)?。骸爱a(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，食品安全大如天”。國(guó)家從食品安全大局考慮，將依法淘汰一批技術(shù)裝備落后、能源消耗高、環(huán)保不達(dá)標(biāo)的中小屠宰企業(yè)。我認(rèn)為這是一項(xiàng)利國(guó)利民的重要舉措。國(guó)家提倡龍頭企業(yè)同失去屠宰業(yè)務(wù)的中小屠宰企業(yè)合作，有利于食品安全和社會(huì)穩(wěn)定。雙匯集團(tuán)作為全國(guó)最大的肉類加工基地，有責(zé)任擔(dān)當(dāng)食品安全和社會(huì)穩(wěn)定重任。

那么，如何使合作達(dá)到雙方共贏呢？雙匯發(fā)展自2012年9月份開始，就主動(dòng)與多家即將退出屠宰業(yè)務(wù)的中小企業(yè)接洽，共商合作大計(jì)，征求合作意見(jiàn)。經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究，合作雙方共同出臺(tái)了互惠互利的合作意向。根據(jù)合作協(xié)議，這些定點(diǎn)屠宰廠今后將不再經(jīng)營(yíng)生豬屠宰業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而賣雙匯“放心肉”。雙匯將在產(chǎn)品供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)和資金流轉(zhuǎn)方面給予全面的支持和服務(wù)。雙方合作后，雙匯方面還將根據(jù)客戶的銷量，給予10萬(wàn)元至150萬(wàn)元不等的銷售獎(jiǎng)勵(lì)。

這樣的合作，對(duì)雙匯和即將退出產(chǎn)業(yè)機(jī)制的中小屠宰企業(yè)來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。如果雙方合作成功，雙匯將進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，迎來(lái)又一次發(fā)展的良好機(jī)遇。這對(duì)即將退出屠宰業(yè)務(wù)的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，也是一場(chǎng)“及時(shí)雨”，避免了職工下崗，也讓更多的消費(fèi)者吃上放心肉，可以說(shuō)是一舉兩得，有利于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。

此前，雙匯已先后與安徽、河北幾家屠宰廠商進(jìn)行了成功合作，并且均已獲利。安徽匯匯食品有限公司便是其中一個(gè)，其前身是合肥市的一家小型屠宰廠。2002年，該廠負(fù)責(zé)人果斷停止屠宰業(yè)務(wù)，開始銷售雙匯肉品。2005年，該公司已實(shí)現(xiàn)銷售收入兩億元人民幣。目前，安徽匯匯食品有限公司日銷售雙匯鮮品20噸左右，凍品3噸左右，旺季鮮品量最高日達(dá)100噸，每年經(jīng)營(yíng)雙匯肉品凈利潤(rùn)在300萬(wàn)元左右。安徽淮南一家屠宰商在雙匯舉行的招商說(shuō)明會(huì)上也表示，他們經(jīng)營(yíng)的屠宰廠一直處于“高不成低不就”的狀態(tài)，雙匯推出的合作模式讓他們堅(jiān)定了信心，也為企業(yè)找到了出路，可以說(shuō)是一舉兩得。

雙匯集團(tuán)實(shí)施生豬屠宰在線生產(chǎn)“頭頭檢驗(yàn)”，圖為檢驗(yàn)人員在屠宰生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)時(shí)的情景。

這些合作企業(yè)均位于雙匯現(xiàn)有屠宰廠300公里內(nèi)，因此在生鮮品的運(yùn)輸、供應(yīng)上有充分保障。此外，這些屠宰廠在當(dāng)?shù)囟加谐墒斓匿N售渠道和市場(chǎng)資源，而雙匯作為中國(guó)最大的肉類加工企業(yè)，具有品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)等，雙方合作后，能夠達(dá)到共同規(guī)范市場(chǎng)、確保食品安全的目的。

截至目前，雙匯已于全國(guó)176家失去屠宰業(yè)務(wù)的中小企業(yè)正式簽訂了合作協(xié)議， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了2012年同100家中小屠宰企業(yè)合作的計(jì)劃。2013年，預(yù)計(jì)有300家中小屠宰企業(yè)與雙匯合作，這意味著國(guó)家引導(dǎo)和推動(dòng)的龍頭企業(yè)同失去屠宰業(yè)務(wù)的中小屠宰企業(yè)合作的大幕已經(jīng)拉開，并由星星之火發(fā)展成為燎原之勢(shì)。

中國(guó)報(bào)道：雙匯目前已在全國(guó)建立冷鮮肉特約銷售店兩萬(wàn)家，被老百姓親切地稱為“放心店”。雙匯在加快發(fā)展專賣店方面有哪些打算？有專家預(yù)測(cè)，雙匯將以專賣店為依托，在全國(guó)掀起以食品安全為主題的冷鮮肉消費(fèi)革命，你對(duì)此有什么看法？

萬(wàn)隆：冷鮮肉是指按照嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)的健康生豬，屠宰后進(jìn)行迅速冷卻處理，使酮體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0至4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過(guò)程中始終保持0至4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。因?yàn)樵诩庸で敖?jīng)過(guò)了預(yù)冷排酸，使肉完成了“成熟”的過(guò)程，加之冷鮮肉始終處于低溫控制下，所以大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制，冷鮮肉質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美，加工起來(lái)容易入味，口感滑膩鮮嫩。冷鮮肉在-2至5℃溫度下可保存7天，并具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全系數(shù)。

左 雙匯集團(tuán)大門前張貼對(duì)聯(lián)“經(jīng)風(fēng)雨 結(jié)碩果 展現(xiàn)雙匯風(fēng)采；繪藍(lán)圖 謀發(fā)展 創(chuàng)建百年偉業(yè)”。

雙匯集團(tuán)歷來(lái)注重對(duì)豬肉品質(zhì)的研究和開發(fā)。目前，雙匯已在全國(guó)建設(shè)冷鮮肉特約店近兩萬(wàn)多家，分布于全國(guó)十多個(gè)省市，良好的衛(wèi)生條件和產(chǎn)品品質(zhì)受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。在我國(guó)，冷鮮肉的市場(chǎng)占有率還不足10%，與發(fā)達(dá)國(guó)家冷鮮肉消費(fèi)占比90%的距離還有很大差距。因此，加快發(fā)展冷鮮肉特約銷售店，使冷鮮肉占有更高的市場(chǎng)份額，讓更多的消費(fèi)者吃上“放心肉”，成為雙匯集團(tuán)2013年發(fā)展的主要任務(wù)之一 。

中國(guó)報(bào)道：中國(guó)肉類工業(yè)目前的發(fā)展和現(xiàn)狀如何？據(jù)了解，有的地方還存在著嚴(yán)重的地方保護(hù)，使“放心肉”在全國(guó)大流通受阻，請(qǐng)談?wù)勀目捶ā?/p>

下 雙匯連鎖店被消費(fèi)者譽(yù)為“放心店”，圖為某雙匯連鎖店一角。

萬(wàn)隆:據(jù)國(guó)家《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》要求，我國(guó)將在三至五年內(nèi)淘汰50%以上不達(dá)標(biāo)的中小屠宰企業(yè)，其目的是實(shí)現(xiàn)技術(shù)與國(guó)際接軌、設(shè)備與國(guó)際接軌、管理與國(guó)際接軌，保證肉品質(zhì)量和食品安全。目前，中國(guó)肉類行業(yè)的現(xiàn)狀亟待改變。散亂差小、私屠亂宰等現(xiàn)象與我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的環(huán)境不相適應(yīng)，與第二經(jīng)濟(jì)大國(guó)的地位不相適應(yīng)。

不少地方確實(shí)還存在嚴(yán)重的地方保護(hù)主義。去年，在南方有些地方出現(xiàn)過(guò)多起暴力阻撓雙匯物流運(yùn)輸冷鮮肉的車輛進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的暴力事件，有些地方不允許雙匯冷鮮肉進(jìn)入，甚至成為私屠亂宰者的保護(hù)傘。這些現(xiàn)象與廣大消費(fèi)者要求的優(yōu)質(zhì)肉品大流通的想法相差甚遠(yuǎn)，這些現(xiàn)狀亟待改善。

中國(guó)報(bào)道：雙匯的發(fā)展走勢(shì)如何是國(guó)人和消費(fèi)者共同關(guān)注的熱門話題。據(jù)了解，雙匯將實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，積極開拓國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩大市場(chǎng)，請(qǐng)您談?wù)勥@方面的情況？

萬(wàn)隆：感謝全國(guó)人民和消費(fèi)者對(duì)雙匯的厚愛(ài)。雙匯作為中國(guó)最大、世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商，地處全球最具潛力的肉類市場(chǎng)，未來(lái)還有很大的發(fā)展機(jī)遇和空間，同時(shí)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。雙匯集團(tuán)將憑借自身的規(guī)模、品牌、市場(chǎng)、技術(shù)等競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)克服困難，加快發(fā)展。

走向國(guó)際化，首先要做好兩件事情：一是加快推進(jìn)國(guó)際化。雙匯集團(tuán)將繼續(xù)堅(jiān)持圍繞“農(nóng)”字做文章，圍繞肉類加工上項(xiàng)目，加大投資，加快發(fā)展，做好大低溫、發(fā)展大生鮮、進(jìn)入大城市、實(shí)現(xiàn)大工業(yè)；為使雙匯集團(tuán)盡快走向世界，充分利用國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩種資源、兩個(gè)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。

二是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整合，進(jìn)行國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，近幾年人均肉制品消費(fèi)量也同步快速上升。但是，我國(guó)人均銷量還不到60公斤，同西方發(fā)達(dá)國(guó)家人均70至120公斤的消費(fèi)量相比，肉類產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力依然巨大。立足國(guó)內(nèi)大市場(chǎng)，開拓國(guó)際大市場(chǎng)是雙匯“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。

縱觀世界肉類工業(yè)的發(fā)展史,產(chǎn)業(yè)大整合是必然趨勢(shì)。目前占據(jù)全球前四位的美國(guó)泰森公司、斯密斯菲爾等幾家企業(yè)生豬屠宰量占美國(guó)生豬屠宰總量的50%、牛為79%、禽類為49%,丹麥的皇冠公司生豬屠宰量占丹麥生豬屠宰總量的80%。他們比我們提前十年進(jìn)行本國(guó)產(chǎn)業(yè)的整合,提前進(jìn)行國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。因此,未來(lái)的中國(guó)必將造就出像美國(guó)斯密斯菲爾、泰森、丹麥皇冠這樣的大公司,歷史也賦予了我們機(jī)遇。

未來(lái)，雙匯要在戰(zhàn)略上實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變：一是產(chǎn)品由高中低檔向中高檔轉(zhuǎn)變；二是由過(guò)去速度效益型向安全規(guī)模型轉(zhuǎn)變；三是把雙匯集團(tuán)做成國(guó)際化大公司，努力使雙匯早日進(jìn)入國(guó)際肉類行業(yè)前三強(qiáng)，把雙匯打造成為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際大雙匯。今后，雙匯將不遺余力地推動(dòng)三個(gè)轉(zhuǎn)變的實(shí)現(xiàn)。