香茅香茅個性濃烈，因為那氣味接近清新的檸檬香氣，香茅又叫檸檬草。香茅的莖和根部常被切碎或研磨用在各種東南亞菜肴里，搭配蒜、辣椒和芫荽，是海鮮湯、咖喱里最常見的香料。雖然可以買到干燥的香茅，但用起來香氣和風味都遜色很多。

90年代，蕉葉餐廳一陣風似的出現(xiàn)，店內(nèi)的船為裝飾的就餐環(huán)境，綠色熱帶雨林和金色的裝修的就餐色彩，頗具泰國風情的泰國服飾在服務員身上的運用，構(gòu)成了人們對于泰國菜最初的概念。蕉葉也因此成為泰國菜的行業(yè)老大，直至今日依然無法被撼動，在很多人的印象中，蕉葉是泰國菜的象征，更是對一品泰國菜的奢求。

首家蕉葉咖喱屋始于1990年的香港，隨后相繼在港開設了多家分店，并將業(yè)務拓展到內(nèi)地和海外，蕉葉咖喱屋主營的新馬菜系廣受歡迎。蕉葉于1995年拓展中國大陸市場，在廣州設立第一家蕉葉歡樂主題餐廳，并不斷發(fā)展成為國內(nèi)最大型的泰餐連鎖餐廳。

歡樂美食進萬城

蕉葉飲食集團是一家以經(jīng)營泰國餐廳為主，并首創(chuàng)“歡樂美食”理念，同時擁有數(shù)億元資產(chǎn)和數(shù)十家分店的亞洲最大型泰餐連鎖企業(yè)。旗下?lián)碛小疤┗视欧俊薄敖度~歡樂主題餐廳”“蕉葉咖喱屋”“蕉葉棧”等諸多東南亞美食餐飲品牌。蕉葉集團經(jīng)過多年的不懈努力和經(jīng)營發(fā)展，整體規(guī)模在不斷的擴大，業(yè)績斐然，現(xiàn)已成為著名的飲食品牌。

蕉葉集團在每年的行業(yè)評選中均被評為“最具創(chuàng)意餐廳”“最受歡迎餐廳”“最時尚泰國餐廳”“中國綠色飯店”“中國飲食名店”“國際美食名店”“中國餐飲業(yè)十大知名品牌企業(yè)”“the beijinger讀者最喜歡的餐廳”“2009大眾點評時尚盛典09年度最受歡迎餐廳TOP50”“2009中國100最具影響力企業(yè)”等稱號，但勤奮的蕉葉人從不滿足于現(xiàn)狀，在眾多榮譽之下，更是不斷的精益求精、創(chuàng)新求變，用自己的辛勤和汗水，為所有需要的人提供美食、健康和快樂。

現(xiàn)在蕉葉集團總部設立在北京，在國內(nèi)外擁有直營店數(shù)十家，加盟店10余家，分店遍布馬來西亞、菲律賓、新加坡等國家以及香港、北京、上海、廣州、杭州、無錫、南昌、寧波、紹興、義烏、重慶、天津、南通、徐州、南京等國內(nèi)大中型城市。10余年來蕉葉集團對經(jīng)營和管理進行著不斷的探索，建立了一整套設計科學、流程合理、高效運轉(zhuǎn)的標準化的、可復制的管理體系，可為特許加盟店提供完善的制度支持和標準化管理支持。

未來蕉葉集團正在籌劃中央標準化廚房，用以研發(fā)、推廣最新式亞洲美食和機械化烹飪設備，專業(yè)研發(fā)人員在中央廚房將主要菜品、汁醬進行小包裝化，并統(tǒng)一配送各分店，確保菜品品質(zhì)的穩(wěn)定、統(tǒng)一。蕉葉集團將進一步夯實管理基礎、整合旗下品牌、發(fā)揮集團優(yōu)勢，向世界最大型泰國餐飲銷售企業(yè)的既定目標邁進。

在狠抓內(nèi)功的同時，蕉葉也不忘記人才的儲備。21世紀最重要的資源是人才，企業(yè)的發(fā)展競爭也是人才的競爭。亞洲蕉葉集團為招聘最優(yōu)秀的人才來滿足集團不斷的發(fā)展，早已與國內(nèi)多家學院校展開全面的校企合作計劃。2011年2月11日，亞洲蕉葉集團與海口第一職業(yè)學校簽署了全方位戰(zhàn)略合作協(xié)議并同時贈送該校商務車一輛，滿足了本企業(yè)用工需求的同時解決了該校實習生就業(yè)問題。根據(jù)協(xié)議，亞洲蕉葉集團將同時在該校建立一間實習餐廳，以便讓學生們理論結(jié)合實操，培養(yǎng)出更多實用型的人才。

泰國飲食文化的魔力

TIPS

做這道菜一定要選沒有熟透的青木瓜，青木瓜與熟透的木瓜相比不僅口感清爽， 而且營養(yǎng)更加豐富。木瓜里內(nèi)含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能夠盡快排出體內(nèi)毒素，由內(nèi)到外清爽肌膚。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)，讓肌膚顯得更明亮、更清新。

美味 古老、神秘，東南亞以其特有的魅力吸引著眾多海外游客，那里不僅是旅游的圣地，同時也是美食的天堂。那里的美食并非單純以濃烈的味覺刺激，更以大膽的配色和精巧的搭配創(chuàng)造出華美和諧的口感。蕉葉10大招牌菜與百款東南亞風味小食，每一款都絕對能讓您的味蕾品嘗到熱情奔放的異國風情。

“綠色、健康”是蕉葉一直倡導的健康飲食理念，蕉葉不僅注重營造一個綠色的用餐環(huán)境，更致力于提供健康的菜品，引導時尚、健康的飲食潮流。蕉葉聘用泰國、印度、馬來西亞等國家著名大廚，將各式菜品做得鮮艷誘人，色彩源自食材的天然色。

蕉葉的高品質(zhì)來自于對食品原材料的高要求。蕉葉對顧客的承諾是永遠讓顧客享受品質(zhì)最安全、味道最純正的泰式菜肴食品。蕉葉的蔬菜選用有機種植，從開始便讓種植基地實施嚴格監(jiān)控管理，從采摘、分揀、清洗，直到運輸?shù)拿恳徊襟E。一切監(jiān)控程序，只為確保將不含化學劑的新鮮有機蔬菜，安全送達顧客口中。蕉葉還會常常下店督導去考察餐廳菜肴食品的衛(wèi)生、新鮮度和口味；會確認在加工菜肴時，不添加任何色素和控制菜肴調(diào)味料的使用量，以確保食物更加健康安全。

每一位光臨過蕉葉的食客都喜歡用這個詞來形容蕉葉的飲食氛圍，在蕉葉有根據(jù)不同時令而精心設計的特色節(jié)日慶祝：水果嘉年華、辣椒節(jié)、芒果節(jié)、潑水節(jié)、泰式婚禮現(xiàn)場版……還有那熱情洋溢的外籍員工即興演繹富有濃郁東南亞風情的歌舞，讓蕉葉隨時都能變成一個歡聲笑語的海洋。形成了獨特的飲食文化，真正的美食絕不僅僅是食物和裝飾本身，更多的來自于用餐者在餐后心中縈繞不散的歡樂回憶。

在蕉葉，能品嘗誘人的美味，享受健康的飲食新生活，感受高品質(zhì)的魅力，玩味餐中快樂的記憶。盡顯“飲食焦點盡在蕉葉”。蕉葉為每一位光臨蕉葉的顧客提供獨有的用餐體驗，為他們帶來每一次與眾不同的感覺，并帶來歡笑。