咖喱
- 大家都想吃的咖喱
木一郎每天早上吃咖喱的故事非常有名，我一直在想，能否把請鈴木一郎的母親做咖喱這件事列入我的課程。承蒙鈴木夫人厚愛，她特意來到學(xué)校，在學(xué)校的廚房烹煮咖喱。新生訓(xùn)練開始時，我先給學(xué)生們看鍋里的咖喱，然后說：“這些咖喱是由這位夫人烹煮的?！边@時鈴木夫人上臺，我向大家介紹：“這位是鈴木夫人?！碑?dāng)時我并未向?qū)W生透露她是鈴木一郎的母親?！罢垎栤從痉蛉俗龅?span id="syggg00" class="hl">咖喱有什么特別之處呢？”我當(dāng)著學(xué)生的面詢問她?！班?，也沒什么特別的地方，就是放了胡蘿卜，使用了市面上賣的咖喱調(diào)味包而
讀者 2022年21期2022-10-24
- 橫掃世界的咖喱
ancer中文里咖喱這兩個字，對應(yīng)英語Curry這詞。而這詞最早，是泰米爾語???里來的，意思是“醬汁”或“米飯的味道”。即，所謂的咖喱Curry最早，該泛指許多種印度醬汁，而非某一種風(fēng)味。英國人去到東方尋求香料，看什么都新鮮。1598年，英語文獻(xiàn)里，初次提到印度人吃東西愛蘸醬汁;兩年后，東印度公司成立，又一個半世紀(jì)后，英國控制印度事務(wù)，于是英倫三島的紳士淑女，都知道印度人就著醬汁吃東西了——印度語醬汁，就被英國人轉(zhuǎn)為curry，我們現(xiàn)在，讀作咖喱。可是印
新民周刊 2022年26期2022-07-24
- 為什么我勸你要吃點咖喱
太熱而少有光顧的咖喱，可以多多地吃起來了。因為，姜黃不僅是制作咖喱的主要原材料，對健康也有多種益處。咖喱是什么東西？咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的復(fù)合調(diào)味料。所以其實“咖喱”一詞，就是“許多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的味道辛辣帶甜，有一種特別的濃郁香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、蟹、土豆、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。咖喱的種類很多，以國家來
女報 2021年10期2021-12-09
- 大董講菜：咖喱和蟹誰挾持了誰
葉”的招牌菜是“咖喱蟹”。“咖喱蟹”讓人又愛又恨。黃咖喱是他家的秘制，好吃到舔手指頭?！?span id="syggg00" class="hl">咖喱蟹”用的是面包蟹，說實話面包蟹殼子空空的沒黃沒肉，沒啥吃的！咖喱菜有很多組合，比如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱蔬菜，可“蕉葉”偏偏組合成“咖喱蟹”，蟹比雞貴，比牛肉貴，想吃咖喱必須吃蟹，吃蟹鉗還要上手，嘎嘎嘎。“蕉葉”把咖喱的邊際價值放大到顧客最大的容忍點。從經(jīng)營角度創(chuàng)造了一個價值最大化的案例。后來，“蕉葉”不知什么原因停業(yè)了。想到“咖喱蟹”的味道還會咽口水，愛吃咖喱痛恨
餐飲世界 2021年8期2021-10-08
- 咖喱大掃蕩
，看到了！居然是咖喱，沒想到學(xué)校也有這種美食！可我還不能去打飯，學(xué)校規(guī)定要分時間段吃飯。我只能看著他們一口口地吃，真想把他們嘴角的小咖喱舔了。等啊等，明明只過了一分鐘，可我卻覺得過了一年！我的口水就像洪水一樣，都要流到腳尖了?！暗诎私M?！笔裁矗康诎私M？我沒聽錯？我又看了看八組的組員們，全都瘋跑了過去。頓時，我恍然大悟，一眨眼的工夫就飛了過去。排隊的時候，我更是心急如焚，恨不得跑過去，直接把頭伸進(jìn)食物桶里，大口大口吃?？偹爿喌轿伊耍蝻埖耐瑢W(xué)舀了一大勺咖喱，
快樂作文（5.6年級） 2021年2期2021-05-04
- 咖喱啟示
唐仁承咖喱香，實在是香，濃郁的香，獨特的香。用咖喱做成的各式名菜小食，在香港地區(qū)更吃香。且不說幾乎遍布街頭巷尾的咖喱魚蛋（丸），一串串、一碗碗，香氣逼人，熱氣催人，引人饞心大發(fā)，每天可以售出數(shù)百萬粒;也不說大店小攤都會出品的咖喱牛腩，既香又糯，司空見慣，卻又令人難分難舍，頻頻光顧;就連蝦球、魷魚絲、豬排、魚柳，甚至厚殼的大肉蟹等食材也都樂意與咖喱相配伍，弄出厚重香濃的美味來。當(dāng)然，最佳配搭的土豆，在各式咖喱菜肴中也是少不了的，被切成不規(guī)則的塊狀，糯甜入味。
食品與生活 2021年3期2021-03-18
- 日本人死都要吃的，絕不是壽司或拉面
續(xù)命食物”竟然是咖喱。他們不僅搶購大米、廁紙，咖喱也是搶購的目標(biāo)之一。朋友配上大吃一驚的表情包，“日本人搶吃咖喱”這件事情，似乎令他感到十分震驚。我對此并不感到奇怪，畢竟，日本人對咖喱的愛，體現(xiàn)在他們真的可以做到天天吃而不感到厭煩。東京甚至有一座“咖喱大使館”，館內(nèi)集合了100多種咖喱。而這個大使館的主題，是“從大不列顛獨立出來的咖喱王國”。才接觸了咖喱文化一百多年的日本人，現(xiàn)在已經(jīng)敢自稱王國了？可真是有點兒匪夷所思啊。日本咖喱，到底是如何“穩(wěn)打穩(wěn)扎”成為
意林 2020年19期2020-11-06
- 咖喱百搭滋味好
楊傳芝咖喱起源于印度，流行于南亞、東南亞等地，英語Curry（咖喱）一詞源自于泰米爾語（印度的官方語言之一）。17世紀(jì)，咖喱被歐洲殖民者帶回歐洲，繼而傳播到世界各地，借助不同的飲食文化演變出更為豐富的風(fēng)味。制作咖哩所用香料甚多，除姜黃這位“靈魂人物”外，還有芫荽、葫蘆巴、八角、生姜、肉桂、紅辣椒、花椒、茴香、孜然、丁香、綠豆蔻、白胡椒、黑胡椒、咖喱葉、白芥、肉豆蔻、姜、蔥等，因此其味辛辣濃郁，令好此味者欲罷不能。姜黃為姜科植物，外形與姜極像，性辛、溫，略微
食品與健康 2020年10期2020-10-12
- 在日本吃咖喱
形成目前全球四大咖喱支系——印度咖喱、泰國咖喱、印尼咖喱、日本咖喱，分別呈棕、紅、青、黃、白等不同色系。除上述主要國家外，食用咖喱的國家還有斯里蘭卡和越南等。首先說正宗的印度咖喱。記得多年前日本福岡市中心開了一家正宗的印度人料理，全市僅此一家，運營和廚師都是印度人，門庭若市，不可謂不火爆，畢竟沒去過印度的人都沒吃過真正的印度料理。懷著憧憬，我們留學(xué)生也組團(tuán)去嘗試，那個味道確實很好。我們吃的是最基本的套餐，一份白斬雞，一小碗印度咖喱，一小團(tuán)米飯，一點兒小菜，
食品與生活 2020年7期2020-09-14
- “印式”蘋果咖喱肉
吳昆印度咖喱在世界上享有盛譽(yù)，印度的大街小巷中遍布著以各種咖喱為特色的美食店。這次印度之行我便品嘗到了一道獨特的美食——蘋果咖喱肉，頗具風(fēng)味。在孟買市逛了一天，我和朋友肚中早已饑渴難耐，便到當(dāng)?shù)匾患抑娘埖昃筒?。朋友要了個招牌咖喱，又要了些小菜。我一心想嘗嘗鮮，便想點一個稀奇的菜，這時一道名為蘋果咖喱肉的菜吸引了我。咖喱經(jīng)常吃，但從來沒聽說蘋果還能和咖喱搭配，于是我便決定品嘗一下。等待上菜的時間，服務(wù)員給我介紹了這道蘋果咖喱肉的來歷。原來，過去有一戶富貴
家庭百事通·健康一點通 2020年3期2020-08-20
- 難忘檸檬雞蛋咖喱凍
地的名菜檸檬雞蛋咖喱凍，令人難以忘懷。檸檬雞蛋咖喱凍是意大利的特色美食，味道酸辣爽滑，很受人們喜愛，在羅馬城的大街小巷都能品嘗到這道美食。我和朋友特地找了一家老字號飯店來品嘗這道美食。點完餐后侍者開始給我們介紹這道菜的歷史，傳說狄奧多里克大帝酷愛咖喱，遠(yuǎn)征北歐的時候，廚師將熱氣騰騰的咖喱端了上來，這時突然出現(xiàn)了緊急軍情，狄奧多里克大帝只得指揮作戰(zhàn)，戰(zhàn)斗持續(xù)了7 個多小時，等到戰(zhàn)罷回到營帳后，狄奧多里克發(fā)現(xiàn)北歐寒冷的天氣使得咖喱結(jié)成了凍，但是由于戰(zhàn)斗，他早已
保健醫(yī)苑 2020年7期2020-07-18
- 讓味蕾起舞的咖喱
楊敏 公明咖喱是一種調(diào)配而成的醬料，常見于印度、泰國等南亞、東南亞地區(qū)的菜系，一般伴隨肉類和主食一起食用。咖喱烹飪方法中最有名的是來自印度和泰國。目前，咖喱已經(jīng)成為亞太地區(qū)的主流菜肴之一。咖喱是以姜黃為主料，另加入多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用于烹飪牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家，咖喱也是必備的重要醬料。
知識就是力量 2020年7期2020-07-08
- 全球流行吃咖喱
文/許立提到咖喱，很多人會禁不住流口水。這種調(diào)料不但讓人食欲大開，還能帶來多種健康作用，比如降低餐后胰島素反應(yīng)、促進(jìn)能量代謝、保護(hù)肝臟等。如今，咖喱菜受到越來越多國人青睞。這種調(diào)料在國外餐桌上的地位如何呢?印度：男女老少“無咖喱不歡”“沒有咖喱，就沒有印度菜肴?！庇《热诉@樣形容他們和咖喱的親密關(guān)系。在很多人心目中，咖喱是印度菜的“靈魂”。在這個咖喱消費量最大的國家，男女老少都是“無咖喱不歡”，咖喱雞、咖喱飯、咖喱面、咖喱菜湯等常常出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝说牟妥郎?。有?/div>
飲食保健 2020年11期2020-06-30
- 在銀川來一場舌尖上的泰式“SPA”
：冬陰功湯、皇牌咖喱牛腩、古法咖喱蟹。泰國傳統(tǒng)美食冬陰功湯，是由泰語直接音譯而來的，其中“冬陰”是酸辣的意思，“功”則是蝦子，是一道使人食欲大增的湯品，酸酸辣辣的湯底多數(shù)以檸檬葉、香茅、辣椒、咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等多種泰國特有的香料熬煮而成。這道冬陰功湯不僅味道絕美，更地道地呈獻(xiàn)了東南亞的飲食習(xí)慣。泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等種類。泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。我們點了泰寧夏畫報 2020年4期2020-05-26
- 如果只有一只鍋，就來煮咖喱吃吧
達(dá)到調(diào)料區(qū)拿了盒咖喱，好像只要在一個地方住超過十天，我就一定會備下它。沒辦法，外賣于我，就像那些女孩子和已經(jīng)變過心的男孩子在一起，看不見時好想念，一見又煩得要命，折騰幾次，就精疲力竭地放手了。至于夾在美味和外賣間的炸雞，不知道我觸了它什么霉頭，但凡吃上半盒，第二天就要流鼻血，一想到那個血流如注，就想感嘆生活好難。生活難，難于上青天，天上還有蟠桃宴，我住的地方什么都沒有，只有一只隨身多年的電加熱小飯鍋。小飯鍋又小又深還控制不了火候溫度，只能煮東西，也適合熬咖中學(xué)生博覽 2020年3期2020-03-25
- 日本人死都要吃的絕不是壽司或拉面
續(xù)命食物”竟然是咖喱。他們不僅搶購大米、廁紙，咖喱也是搶購的目標(biāo)之一。朋友配上大吃一驚的表情包，“日本人搶吃咖喱”這件事情，似乎令他感到十分震驚。我對此并不感到奇怪，畢竟，日本人對咖喱的愛，體現(xiàn)在他們真的可以做到天天吃而不感到厭煩。東京甚至有一座“咖喱大使館”，館內(nèi)集合了100 多種咖喱。而這個大使館的主題，是“從大不列顛獨立出來的咖喱王國”。才接觸了咖喱文化一百多年的日本人，現(xiàn)在已經(jīng)敢自稱王國了？可真是有點兒匪夷所思啊。日本咖喱，到底是如何“穩(wěn)打穩(wěn)扎”成中外文摘 2020年23期2020-01-01
- 咖喱 迷人的芬芳
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。常見于印度菜、國菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱是一種變化多樣的香料，最有名的應(yīng)該是印度和泰國的咖喱，咖喱菜式已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。咖喱的來源咖喱（kulry）是從“kar美食 2019年4期2019-09-10
- 咖喱飄香
郁俞用香料組成的咖喱，刺激著味覺神經(jīng)，世界各地有咖喱飄香的地方就充滿熱情，原有的文化差異，來碗咖喱就足以搞定。提起咖喱，馬上就能聯(lián)想到印度，他們?nèi)缤B體嬰一樣，印度等于咖喱;咖喱就是印度，誰也割舍不掉對方。如此親密無間的關(guān)系，自是認(rèn)為咖喱源于印度，這個說法其實不完全正確。嚴(yán)格而論，咖喱并非一道菜，而是一種調(diào)料的統(tǒng)稱。1858年英國政府正式統(tǒng)治印度，有不少印度人成為英國人的左右手東征西討，當(dāng)中有一部分成為英國政府高官的廚師，逐漸地，兩地的飲食建立起獨特的共鳴暢游行 2019年3期2019-09-10
- 咖喱飄香
郁俞用香料組成的咖喱，刺激著味覺神經(jīng)，世界各地有咖喱飄香的地方就充滿熱情，原有的文化差異，來碗咖喱就足以搞定。提起咖喱，馬上就能聯(lián)想到印度，他們?nèi)缤B體嬰一樣，印度等于咖喱;咖喱就是印度，誰也割舍不掉對方。如此親密無間的關(guān)系，自是認(rèn)為咖喱源于印度，這個說法其實不完全正確。嚴(yán)格而論，咖喱并非一道菜，而是一種調(diào)料的統(tǒng)稱。1858年英國政府正式統(tǒng)治印度，有不少印度人成為英國人的左右手東征西討，當(dāng)中有一部分成為英國政府高官的廚師，逐漸地，兩地的飲食建立起獨特的共鳴暢游行 2019年3期2019-09-10
- 東南亞咖喱， 繽紛色彩繪就的美食風(fēng)味
咖喱，一種起源于南亞的食品，最早在印度次大陸出現(xiàn)。17世紀(jì)，歐洲殖民者來到印度開展殖民統(tǒng)治，把這些香料帶到歐洲，同時又隨著南亞的移民傳入東南亞，咖喱便在世界各地生根發(fā)芽，并結(jié)合不同的飲食文化而演變出不同風(fēng)格的吃法?！?span id="syggg00" class="hl">咖喱”一詞源于印度泰米爾語，意為“許多香料在一起的醬”，姜、大蒜、洋蔥、姜黃、香茅、檸檬葉、辣椒、豆蔻等等東南亞的特有香料都是制作咖喱醬不可或缺的食材，不同的食材經(jīng)過不同的搭配，在不同的國家又呈現(xiàn)出不同的色彩，繽紛的色彩又成就了不同的東南亞美食中國-東盟博覽（旅游版） 2019年7期2019-08-27
- 斯里蘭卡咖喱千變?nèi)f化
“先生，你要雞肉咖喱、豬肉咖喱還是海鮮咖喱?！笔虘?yīng)生禮貌得體，但我內(nèi)心的獨白是：我已經(jīng)連續(xù)吃了三天的咖喱?！皼]別的嗎？”我期待侍應(yīng)生能給我提供一些咖喱之外的選擇?！坝?，如果你是素食者，我們還有蔬菜咖喱?！痹谒估锾m卡，導(dǎo)游或當(dāng)?shù)嘏笥褑柲?，想品嘗什么菜，如果你的回答是當(dāng)?shù)夭穗取Ｄ敲词司潘麄儠ㄗh吃“咖喱”。和印度咖喱相比，斯里蘭卡咖喱辣度稍遜，除了咖喱粉和若干香料的調(diào)和，還混進(jìn)了椰奶，因此斯里蘭卡的咖喱帶著濃郁的奶香。CurryRice（咖喱飯）是斯里蘭卡環(huán)球時報 2019-05-222019-05-22
- 全球流行吃咖喱
許立提到咖喱，很多人會禁不住流口水。這種調(diào)料不但讓人食欲大開，還能帶來多種健康作用，比如降低餐后胰島素反應(yīng)、促進(jìn)能量代謝、保護(hù)肝臟等。如今，咖喱菜受到越來越多國人青睞。這種調(diào)料在國外餐桌上的地位如何呢？印度 男女老少“無咖喱不歡”“沒有咖喱，就沒有印度菜肴?！庇《热诉@樣形容他們和咖喱的親密關(guān)系。在很多人心目中，咖喱是印度萊的“靈魂”。在這個咖喱消費量最大的國家，男女老少都是“無咖喱不歡”，咖喱雞、咖喱飯、咖喱面、咖喱萊湯等常常出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝说牟妥郎?。有人說，飲食與健康·下旬刊 2019年4期2019-03-09
- 咖喱在奔跑
來被女兒取名叫著咖喱的狗落了戶，成為我們家正式一員。咖喱的媽媽是正宗的泰迪，至于咖喱的父親，這成了一個謎。據(jù)說咖喱的父親是金毛，而咖喱的毛發(fā)與相貌確實與金毛也有幾分相似。但當(dāng)我明白金毛是種體格龐大的大型犬時，便懷疑起咖喱的身份。女兒從網(wǎng)上下載了一些圖片，我們努力辨認(rèn)咖喱的外貌更接近哪一種犬類。可能是太小，咖喱的長相很具普遍性，這使它的身份更加撲朔迷離。好在，咖喱到底隸屬哪個犬種，我們也只是興趣那么幾天，看著它呆萌呆萌的樣子嘲笑一番，然后繼續(xù)把它當(dāng)做是有別于海燕 2018年1期2018-11-15
- 太陽澡
天，天還沒有亮，咖喱鼠就背著一個大大的背包出了家門。它爬上了高高的塔頂，目不轉(zhuǎn)睛地盯著東方。東方的云霞越來越亮，太陽像一個淘氣的孩子，慢慢地探出腦袋。太陽發(fā)出的光芒給大地披上了一件金色的衣裳……咖喱鼠從背上取下背包，拉開拉鏈（lā liàn），對著升起的太陽。過了好一會兒，它收起背包，迅速拉上拉鏈?！敖裉煲欢ǔ晒α恕！?span id="syggg00" class="hl">咖喱鼠背上背包，從塔頂下來，在美麗的朝陽中朝家走去。咖喱鼠背著背包“哼哧、哼哧”地往家趕。等它趕到家的時候，太陽已經(jīng)升得老高了，咖喱鼠也累得紅蜻蜓·低年級 2018年7期2018-07-09
- 梯田
曾維惠咖喱妹膩味了城市生活，開始向往自由，而恰好此時，一個帶著神奇滑板車的流浪娃出現(xiàn)了……于是，故事就這么開始了。生活在城市里的張小妹有一個有趣的名字——咖喱妹，她跟著家人住在一個廢棄的工廠旁，走出家門不遠(yuǎn)便是繁華的街道。張小妹怎么會有咖喱妹這樣的名字呢？有一天下午，張小妹從家里出來，無意間躥進(jìn)了一家酒店，正巧，服務(wù)員喵小姐端著一盤咖喱飯，朝包廂走去?！拔睆埿∶猛低档馗谄恋倪餍〗愫竺妫堰餍〗憬o嚇了一跳?！昂佟边餍〗愣逯_，正準(zhǔn)備罵張小妹，包小天使·五年級語數(shù)英綜合 2018年5期2018-06-13
- 咖喱妹追麥浪
翻滾，麥香撲鼻。咖喱妹又跟著流浪娃出門了，咦，去哪？呵呵，當(dāng)然是去麥田追麥浪呀！夏日的風(fēng)，裹著麥香，輕輕地掠過大地。風(fēng)兒飛過原野，飛過山崗，飛過小河，飛過大山，飛過城市……讓麥香彌漫在世界的每一個角落。咖喱妹哼著歌兒從家里出來，一陣風(fēng)吹來，她嗅到了一種說不出來的味道，就是那種特別特別好聞的味道，香香的，又甜甜的。為了弄明白這是什么味道，咖喱妹找到了流浪娃。“流浪娃，你見多識廣，你知道風(fēng)中是一股什么味兒嗎？”咖喱妹問流浪娃。流浪娃深吸了一口氣，說：“我知道，小天使·五年級語數(shù)英綜合 2018年6期2018-06-13
- 又吉的咖喱修行
小店，以拉面店和咖喱店居多。盡管日本料理以壽司聞名，但價廉物美的拉面和咖喱才是真正的日本國民飲食，尤其受年輕人青睞。小街邊有好幾家咖喱店是印度人開的，特別正宗，但我通常略過它們，徑直去又吉的咖喱店。沿著小街順著斜坡一直朝下走，就可以看到一個掛在門前的招牌，寫著“雞腿咖喱，正宗印度口味”——那就是又吉的咖喱店了。又吉的咖喱店很小，狹窄的鋪面被設(shè)計成酒吧式，只有13個座椅。店里的一切都顯得十分陳舊，但打掃得極為干凈。這種陳舊與干凈，與70歲的又吉相得益彰。又吉意林 2018年9期2018-05-09
- 咖喱的滋味
郭陳澤楊我喜歡吃咖喱，因為它口感綿滑，味道獨特，有一種說不上來的怪味。這種味道，我情有獨鐘，可爸爸媽媽則是退避三舍。每天早飯后，媽媽會習(xí)慣性地問我：“中午你想吃什么？”我總會笑著說：“咖喱雞塊！”而媽媽也總是皺著眉頭說：“不不不……換一個吧！”我知道他們不愿意吃咖喱，也不便再去多說什么了。有一天，我們照常進(jìn)行了以上聒噪的對話之后，我就去上學(xué)了。到學(xué)校之后，我總有一種說不上來的預(yù)感，一直皺著眉頭?！半y道跟咖喱有關(guān)？算了算了，不想了！”我自言自語道。然后就度過快樂作文·高年級 2017年11期2018-01-29
- 咖喱蝦仁
2 瓣。調(diào)料： 咖喱塊70 克。做法1. 準(zhǔn)備食材：蝦仁清洗干凈，口蘑一切四塊，辣椒去籽切一口大小的塊，蒜切片。2. 鍋中倒入適量油，油溫?zé)釙r放入蒜片，中火炒香，放入口蘑，繼續(xù)炒至蘑菇出水、體積變小。3. 放入蝦仁，加入可以沒過食材的水，加入咖喱塊，中火煮至蝦變紅，咖喱汁變濃稠，但還是有湯汁的狀態(tài)。4. 放入彩椒塊，炒勻出鍋。超級啰嗦★這道菜可以用黃油代替普通食用油，這樣吃起來會有奶香味?！?span id="syggg00" class="hl">咖喱可以買超市里賣的方便裝咖喱塊，或者買可以直接使用的咖喱醬?！锵?/div>食品與健康 2018年1期2018-01-11
- 印度咖喱有靈魂
瑋地球人都吃印度咖喱：用印度咖喱醬、印度咖喱粉……然而，印度人下廚，并不使用咖喱粉。聽起來很怪異？因為印度咖喱是個包羅萬象的分類，其本身，并沒有標(biāo)準(zhǔn)化的“印度咖喱味”。中文里咖喱這兩個字，對應(yīng)英語curry這詞。而這詞最早是泰米爾語里來的，意思是“醬汁”。因此，所謂的咖喱（curry），最早該泛指許多種印度醬汁才是。英國人到東方尋求香料，看什么都新鮮?？墒怯《鹊尼u，風(fēng)格華麗多樣，理論上，可以有無限多的配方，隨各地不同。印度家庭，各家預(yù)備著大量調(diào)味料，吃飯時特別文摘 2017年17期2017-11-13
- 印度人不吃咖喱粉
印度人不吃咖喱粉地球人都吃印度咖喱：用印度咖喱醬、印度咖喱粉……然而，印度人下廚，并不使用咖喱粉。我們?nèi)缃袼姷摹?biāo)準(zhǔn)化的咖喱，很大程度上，是印度香料的英國口味版粉末、印度香料的日本調(diào)味版粉末、印度調(diào)味料的馬來西亞口味版粉末……聽起來很怪異？因為印度咖喱是個包羅萬象的分類，其本身并沒有標(biāo)準(zhǔn)化的“印度咖喱味”。中文里咖喱這兩個字，對應(yīng)英語curry這詞。而這詞最早是泰米爾語里來的，意思是“醬汁”。因此，所謂的咖喱（curry），最早該泛指許多種印度醬汁才是。祝您健康·文摘版 2017年7期2017-04-06
- 不為人知的日本咖喱文化
森麻衣佳咖喱是日本人特別喜歡的一種食物。說起日式料理，著名的有壽司和蕎麥面，但也不是很多日本人常吃這些食物?？梢哉f，平時常享用意大利面、漢堡包、拉面、麻婆豆腐，還有咖喱飯等各國料理，才是日本人的日常飲食生活。要問一個月內(nèi)最常吃的料理，或是最想吃的料理，回答“咖喱飯”的日本人占了相當(dāng)大的比例。咖喱飯不僅是學(xué)校食堂的人氣美食，也是在外就餐或在家烹飪時的經(jīng)典食譜。許多不會做飯的人都能做出咖喱料理，咖喱已成為男女老少都喜愛的一種美食。咖喱在日本為何會如此受歡迎呢？食品與生活 2017年2期2017-03-10
- 印度人不吃咖喱粉
瑋地球人都吃印度咖喱：用印度咖喱醬、印度咖喱粉……然而，印度人下廚，并不使用咖喱粉。我們?nèi)缃袼姷?、?biāo)準(zhǔn)化的咖喱，很大程度上，是印度香料的英國口味版粉末、印度香料的日本調(diào)味版粉末、印度調(diào)味料的馬來西亞口味版粉末……聽起來很怪異？因為印度咖喱是個包羅萬象的分類，其本身，并沒有標(biāo)準(zhǔn)化的“印度咖喱味”。中文里咖喱這兩個字，對應(yīng)英語curry這詞。而這詞最早是泰米爾語里來的，意思是“醬汁”。因此，所謂的咖喱（curry），最早該泛指許多種印度醬汁才是。英國人到東方中外書摘 2017年1期2017-01-14
- 咖喱：就是很多很多香料在一起
的集大成者，就是咖喱。所以可以理解，咖喱為什么在全球范圍內(nèi)令人著迷?！?span id="syggg00" class="hl">咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。咖喱是含15種或更多香辛料的混合調(diào)味料，通常含有姜黃、丁香、桂皮、孜然和辣椒，所有咖喱都有一種濃郁、溫和、帶有泥土氣息的香辛味。咖喱是廚房里的靈藥，即使是粗茶淡飯，一配上咖喱立刻讓人垂涎三尺，多么桀驁不馴的味蕾都能被這神奇的多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料征服。對于料理新手來說，咖喱實在是一種很好的調(diào)料。只需要買好材料，按照步驟來女友·花園 2016年12期2016-12-17
- 談判
著性子啟發(fā)他?！?span id="syggg00" class="hl">咖喱牛肉……”米樂晃著大腦袋說。“那前天晚上呢？”“咖喱牛肉……”“大前天晚上呢？”“咖喱牛肉……”米樂眨巴著眼睛問，“咖喱牛肉怎么了？”“你還問我咖喱牛肉怎么了”"我終于發(fā)起火來，“就是因為你說了一句，媽媽做的咖喱牛肉真好吃，害得我跟著吃了五天的咖喱牛肉！”“可是，咖喱牛肉真的很好吃呀……”看來這小子是存心想氣死我。“那好，你留在這里繼續(xù)吃你的咖喱牛肉……”我氣呼呼地說，“我要離家出走了！”“太好了，哥哥你帶我一起離家出走吧！”米樂興奮地兒童時代·快樂苗苗 2016年10期2016-12-13
- 咖喱南瓜羹
姜1片、鹽1克、咖喱醬10克制作方法：1. 南瓜去皮去籽切薄片，芹菜和洋蔥分別切丁，姜切末。2. 鍋里放入油，待油熱后，放入姜末爆香，再加入洋蔥和芹菜丁翻炒至洋蔥變透明狀。3. 加入切好的南瓜翻炒均勻，并加入高湯。4. 大火燒開，小火煮至南瓜軟爛，并壓成泥狀。5. 最后調(diào)入咖喱醬、鹽，收汁至濃稠即可。溫馨提示：金秋南瓜季，美味的便當(dāng)自然少不了南瓜的參與。做一道咖喱南瓜羹，搭配上咖喱醬、洋蔥等，別具異域風(fēng)情。綿香軟滑，加上咖喱豐富的層次感，讓人回味無窮。現(xiàn)代家庭·生活版 2016年11期2016-11-09
- 咖哩
咖哩咖喱是一種非常有趣的食品，它擁有濃郁而與眾不同的味道，對舌尖的味蕾有著魔法般的吸引力。不夸張地說，有咖喱佐餐，飯量翻倍不是事兒！可你知道，咖喱，到底是什么嗎？超級香料組合據(jù)說咖喱傳入中國的時候，著名作家梁實秋到飯店去品嘗，以為咖喱和咖啡一樣，是用研磨碎了的“咖喱豆”制作的。其實，咖喱根本就不是一種東西，它是由很多種香料混合而成的“超級香料組合”。“咖喱”這個詞來自古印度地區(qū)的坦米爾語，意思是“許多香料煮在一起”。印度沒有“咖喱”其實，在印度并沒有所謂的小學(xué)科學(xué)(學(xué)生版) 2016年8期2016-09-21
- 柏林的終極街頭美食
和英國軍隊。制作咖喱腸的關(guān)鍵原料包括咖喱、番茄醬和香腸在夏洛滕堡區(qū)的康德大街和凱撒-佛雷德利希大街交界處經(jīng)營一家小吃店的赫爾塔·豪威爾覺得有些無聊。她剛剛和一些英國軍隊物物交換到了裝咖喱粉用的小容器，而那些士兵則拿走了酒或伍斯特沙司，就看瓶身上的標(biāo)簽寫的是什么了。豪威爾把咖喱粉倒進(jìn)了番茄醬里，撒上一些糖、一點鹽還加了幾滴伍斯特沙司——然后把一根豬肉腸泡在了這種混合醬料里。就這樣，德國咖喱腸誕生了。沒人知道這個故事的真實性如何，甚至沒人能確定豪威爾夫人究竟是海外星云 2016年17期2016-09-14
- 大家都想吃的咖喱
木一郎每天早上吃咖喱的故事非常有名，一郎的太太弓子女士還特地跟婆婆學(xué)了咖喱的做法呢。幸運的是，我之前通過朋友介紹，有機(jī)會吃過一次鈴木一郎母親親手做的咖喱，真的非?？煽?。當(dāng)時我就在想，是否能把做咖喱這件事放入我的課程。承蒙夫人厚愛，她特意來學(xué)校，并在學(xué)校的廚房烹煮咖喱。新生訓(xùn)練開始時，我先給學(xué)生們看鍋里的咖喱，然后說：“這些咖喱是由這位夫人烹煮的。”這時鈴木夫人上臺，我向大家介紹：“這位是鈴木夫人?！碑?dāng)時我并未向?qū)W生透露她是鈴木一郎的母親?！罢垎栤從痉蛉俗龅?/div>愛你·心靈讀本 2016年11期2016-07-05
- 大家都想吃的咖喱
蕭堂大家都想吃的咖喱◎[日]小山蕭堂我至今經(jīng)手過許多策劃案，強(qiáng)烈感受到這樣的社會需求：越是處于經(jīng)濟(jì)不景氣的時代，越需要策劃能力。比如公司想要推出某款新產(chǎn)品，可是預(yù)算有限，這時就要靠好的宣傳手法達(dá)到推廣的效果；又比如某些能夠與時俱進(jìn)的古老東西，光靠宣傳，不必花錢就能獲得新生命?；谶@個需求，我在山形縣的東北藝術(shù)工科大學(xué)成立了策劃構(gòu)想科，這是日本唯一的專門教授如何進(jìn)行策劃的科系。我經(jīng)常邀請嘉賓開專題演講會，嘉賓中除了企業(yè)的老板、藝術(shù)家，還有各個方面的專業(yè)人士。愛你 2016年21期2016-06-01
- Indian Restaurant Set to BeCome the First in the World to Deliver Ta heaways by Drone
aloo（文達(dá)盧咖喱肉）and jalfrezi（什錦蔬菜），as well as a fiery dish called"Naga"madewith the infamous world's hottest naga chillipepper.Answer the questions within three minutes：1.What's the meaning of the underlined words in the fourth paragr新高考·英語進(jìn)階（高二高三） 2016年2期2016-05-26
- 咖喱
咖喱是一種非常有趣的食品，它擁有濃郁而與眾不同的味道，對舌尖的味蕾有著魔法般的吸引力。不夸張地說，有咖喱佐餐，飯量翻倍不是事兒！可你知道，咖喱，到底是什么嗎？超級香料組合據(jù)說咖喱傳入中國的時候，著名作家梁實秋到飯店去品嘗，以為咖喱和咖啡一樣，是用研磨碎了的“咖喱豆”制作的。其實，咖喱根本就不是一種東西，它是由很多種香料混合而成的“超級香料組合”?！?span id="syggg00" class="hl">咖喱”這個詞來自古印度地區(qū)的坦米爾語，意思是“許多香料煮在一起”。印度沒有“咖喱”其實，在印度并沒有所謂的“咖小學(xué)科學(xué) 2016年8期2016-05-14
- 吃咖喱有助于保護(hù)心臟
咖喱是由姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛肉、羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。咖喱不僅美味，而且有益健康。加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護(hù)心臟、有助于防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大，從而恢復(fù)心臟功能。舊金山美國癌癥研究協(xié)會的最新研究顯示，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能。咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，甚至預(yù)防老年性癡呆的作用。咖喱作為調(diào)味品，保健與生活 2016年5期2016-04-11
- 咖喱之旅
◎ 張經(jīng)緯咖喱之旅◎ 張經(jīng)緯我一直以為“咖喱”是一種植物，印度人民像摘辣椒那樣摘下咖喱，搗碎，煮成糊狀，倒在各種食物上，就做成了印度特色的咖喱蓋澆飯。后來我才發(fā)現(xiàn)咖喱居然不是一種植物，而是“英國人用來描述一些例如印度燉肉和蔬菜濃湯組成的菜肴的術(shù)語”，它是“一種最異類的混合物，包括生姜、肉豆蔻、桂皮、丁香、小豆蔻、胡荽、辣胡椒、洋蔥、姜黃，用杵和臼將其碾碎或碾為粉末，用酥油調(diào)成糊狀……再加入燉制的小羊或禽類”。一百個印度人就有一百種咖喱配方，我們能從配方中讀愛你 2016年13期2016-04-11
- 咖喱 ——初秋補(bǔ)脾『大咖』
院營養(yǎng)醫(yī)師 董毅咖喱 ——初秋補(bǔ)脾『大咖』◎沈陽軍區(qū)大連療養(yǎng)院付家莊醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師董毅夏末秋初，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼。白天氣溫依舊很高，入夜后氣溫漸漸涼爽?！扒锢匣ⅰ眮砹耍@時你是否有以下癥狀：晚上睡不著，白天不清醒，頭腦昏沉沉；脾氣不好亂發(fā)火，胡思亂想難入睡，口中有痰吐不出；眼袋統(tǒng)統(tǒng)冒出來，身體虛胖，腹脹氣；頭發(fā)、皮膚油亮亮，渾身無力常疲乏。這表明你很可能是脾濕！中醫(yī)認(rèn)為，夏日氣溫高，身體很容易受到濕熱的影響出現(xiàn)脾濕癥狀。脾濕可分為寒濕和濕熱，寒濕困脾是指寒濕內(nèi)盛飲食科學(xué) 2015年9期2015-09-24
- 印度菜也能西餐范
沒有青藍(lán)紫的各種咖喱風(fēng)味兒十足，恨的是很多印度餐廳環(huán)境太差，還沒進(jìn)門就被一陣異味擋在門口。但是英國萊斯特市的Curry House卻是一家“工薪消費，帝王享受”的印度餐廳。Curry House 是那種你一眼就能在街道上辨認(rèn)出這是一家印度餐廳的裝修風(fēng)格，雖然稱不上金碧輝煌，但是他們真心喜歡金燦燦一切，紅彤彤所有……讓人驚喜的是，進(jìn)門的時候發(fā)現(xiàn)這家店有在焚香，也許是為了遮掩咖喱濃重香料味，但是配上這樣的裝修，還真有點兒印度風(fēng)情。來這里吃飯的大多是操著各國口音海外星云 2015年5期2015-05-30
- 應(yīng)對熊孩子挑食，美味咖喱來支招
珊珊老師攜手日本咖喱第一品牌好侍咖喱共同舉辦的“陳老師咖喱料理教室”火熱登場，吸引了滬上多家知名媒體和多位媽媽級咖喱迷帶著自己的孩子前來參加?！拔壹业暮⒆永鲜翘羰?，不好好吃飯，應(yīng)該怎么辦？”“孩子一個勁兒吃零食不愛吃蔬菜，真是愁死了?！焙⒆犹羰?，成為每位父母在照顧孩子過程中面對的首要難題。面對如此難題，父母們總是千方百計地尋找那些能被孩子們接受的食材。因此，能增加食物色香味的咖喱便出現(xiàn)在了父母們的采購清單當(dāng)中。咖喱不僅可以讓蔬菜的味道變好，讓孩子愛上吃蔬菜為了孩子（3～7歲） 2015年5期2015-05-20
- 美味的印度咖喱
度餐，沖著正宗的咖喱飯，自然喜不自勝。如今十三朝古都門戶洞開，包容性可謂五洲四海，改革開放真好。布衣自恃吃貨一枚，十幾歲便開始從洋媚外，抱著本西餐食譜折騰料理，竟用咖喱絞肉搭配老黃瓜，雜糅創(chuàng)出一道西班牙船菜式，頗討家人歡喜。那時上海產(chǎn)的咖喱粉口感地道，色澤金黃，無論是燒制咖喱仔雞，還是咖喱土豆，都那么誘人垂涎。咖喱（Kari）原產(chǎn)于印度，是以胡椒、姜黃、茴香等20多味調(diào)料合成的一種香辣調(diào)味品，呈黃色粉末狀（超市所售塊狀咖喱味道欠佳）。據(jù)傳咖喱是由釋迦牟尼發(fā)新西部 2014年3期2015-01-12
- 美味咖喱養(yǎng)心護(hù)腦
營養(yǎng)師 杜婧美味咖喱養(yǎng)心護(hù)腦◎營養(yǎng)師 杜婧東南亞美食當(dāng)中，咖喱算是最靚麗的一道風(fēng)景線，它特有的風(fēng)味讓人們的舌尖流連，金黃的色澤讓人側(cè)目。不過，談到咖喱，最令人津津樂道的恐怕還數(shù)它的營養(yǎng)價值。大量研究證明，咖喱中的姜黃素具有抗氧化、抗炎、抗癌等保健作用，常食咖喱能保護(hù)心臟，防治動脈硬化，預(yù)防老年癡呆。更讓人愉悅的是，咖喱的做法十分簡單，基本上算是“保險菜式”，怎么做都不會太難吃！¤咖喱粉、咖喱塊，選哪種？咖喱粉的主要成分是姜黃、姜片、辣椒、桂皮、米粉、香辛料飲食科學(xué) 2014年10期2014-03-03
- 德國慶祝咖喱香腸
青 木現(xiàn)烤現(xiàn)賣的咖喱香腸攤 青木攝博物館的“香腸娃娃”如果你想去德國吃香腸，那算是找對了地方。據(jù)統(tǒng)計，德國香腸多達(dá)1500多種。不過，在眾多香腸中享有“皇帝”地位的還要數(shù)咖喱香腸。今年恰逢咖喱腸的“六十大壽”，為此德國人將其從街頭小吃店請進(jìn)了“咖喱香腸博物館”。在博物館開張之際，《環(huán)球時報》記者先睹為快。全球首家咖喱香腸博物館“咖喱香腸博物館”坐落在柏林市中心的舒琛大街70號。記者剛走到大門前，一個毛茸茸的“香腸娃娃”便張開雙臂迎了上來。據(jù)這位裝扮特殊的環(huán)球時報 2009-08-192009-08-19
- 在銀川來一場舌尖上的泰式“SPA”