王曉蘭

（石家莊職業(yè)技術學院 管理系，河北 石家莊 050081）

一、專業(yè)課程教學中滲透創(chuàng)業(yè)教育的必要性

近年來，我國高校畢業(yè)生就業(yè)的供需矛盾越來越突出。高校畢業(yè)生的數(shù)量越來越多，2010年631萬人，2011年660萬人，2012年680萬人，2013年在700萬左右［1］。大學生就業(yè)已經(jīng)演變成非常嚴峻的社會問題。解決這一矛盾的方式，除了增加就業(yè)崗位之外，最好的辦法就是引導學生進行自主創(chuàng)業(yè)。在畢業(yè)生就業(yè)壓力及學生的創(chuàng)業(yè)熱情背景下，許多高校教育中植入了創(chuàng)業(yè)教育。

1989年聯(lián)合國教科文組織在北京舉行的21世紀教育研討會上，創(chuàng)業(yè)教育的概念首次正式提出，被稱為未來人在擁有學術教育、職業(yè)教育之外的第三本教育護照。［2］為了提高學生專業(yè)學習的熱情，并通過專業(yè)課程的學習激發(fā)其創(chuàng)業(yè)熱情，高職院校須以專業(yè)課程教學為載體，滲透創(chuàng)業(yè)內(nèi)容，培養(yǎng)學生基于專業(yè)知識的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，從而整體優(yōu)化創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課程教學設計，使專業(yè)課程具有創(chuàng)業(yè)導向，真正做到以專業(yè)帶動創(chuàng)業(yè)。本文根據(jù)“特許經(jīng)營”課程教學的內(nèi)容及特點分析探討如何將創(chuàng)業(yè)教育滲透于專業(yè)課程教學中。

二、特許經(jīng)營課程的特點決定了其與創(chuàng)業(yè)教育結合的緊密性

特許經(jīng)營課程是高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程，是在學習了大部分專業(yè)課程之后的一門綜合性、運用性的學科，本門課的內(nèi)容融合了之前所學全部知識技能并綜合運用于實踐，要求學生對所學所有專業(yè)知識系統(tǒng)化并熟練駕馭，并能以系統(tǒng)化的思維方法分析問題，解決問題。這就使得特許經(jīng)營課程起到一個承上啟下的功能，而且為學生之后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)進行一次知識和實踐相結合的演練；同時特許經(jīng)營的本質(zhì)和特點使特許經(jīng)營課程教學與創(chuàng)業(yè)教育的結合更加緊密。

（一）特許經(jīng)營的本質(zhì)使特許經(jīng)營課程教學易于滲透創(chuàng)業(yè)教育

“特許經(jīng)營為個人提供了一種擁有和經(jīng)營自己的小企業(yè)的可操作的、行之有效的商業(yè)模式?！保?］特許經(jīng)營這一獨特的經(jīng)營方式已遍布全球，并成為當今世界上發(fā)展最為迅速的經(jīng)營模式?！翱梢哉f特許經(jīng)營本質(zhì)上是一種高效的創(chuàng)業(yè)方式?！保?］

首先，特許經(jīng)營模式使自主創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)領域大大擴大。創(chuàng)業(yè)者進入一個新的行業(yè)不易，故創(chuàng)業(yè)者一般只能選擇自己熟悉的行業(yè)。但特許經(jīng)營這一經(jīng)營方式卻使創(chuàng)業(yè)者可以輕松地進入一個陌生領域，即使他沒有任何經(jīng)營經(jīng)驗，這是因為進入特許體系的新人對特許經(jīng)營業(yè)務所在行業(yè)的基本知識或?qū)ｉT化知識的缺乏可通過特許人的培訓項目等得到彌補。所以特許經(jīng)營為創(chuàng)業(yè)者提供了更寬廣的創(chuàng)業(yè)領域。

其次，特許經(jīng)營模式使創(chuàng)業(yè)成功率大大提高，使創(chuàng)業(yè)者直接受益于特許人的既有品牌和一系列資源。特許經(jīng)營體系的亮點在于其品牌，特許人所創(chuàng)立的商業(yè)品牌人盡可知，新加入體系的創(chuàng)業(yè)人與銷售商的關系、員工基礎、顧客和營業(yè)過程都已經(jīng)具備，這就使創(chuàng)業(yè)者省掉了推廣、營銷上的許多麻煩，直接享受特許人創(chuàng)立的品牌價值。同時，在經(jīng)營過程中創(chuàng)業(yè)人會獲得特許人定期培訓和特許體系的持續(xù)支持。此外，在激烈的商業(yè)競爭環(huán)境里，市場機會對一個小資本的獨立創(chuàng)業(yè)者來說是越來越少，采用加盟特許經(jīng)營企業(yè)的創(chuàng)業(yè)方式可以減少創(chuàng)業(yè)風險［5］。這就使得進入體系的新人在經(jīng)營過程中提高了創(chuàng)業(yè)成功幾率。

再次，特許經(jīng)營模式使創(chuàng)業(yè)成本大大降低。與一般企業(yè)相比較，特許經(jīng)營公司有較少的庫存，加入特許經(jīng)營體系的創(chuàng)業(yè)者就可以用少得多的經(jīng)營資本啟動業(yè)務，同時特許人還為受許人傳授關于庫存量與再訂購時間方面的知識與經(jīng)驗，能夠大大縮短存貨時間、降低易腐敗品的浪費或毀壞以及需求量小的非贏利庫存的風險。此外，特許人可能會以直接貸款或者租賃協(xié)議的方式給予新加入的創(chuàng)業(yè)者財務上的支持。因此，與獨立創(chuàng)業(yè)者相比，加入特許經(jīng)營體系創(chuàng)業(yè)會投入較少的經(jīng)營資本，使創(chuàng)業(yè)成本大大降低。

因此，特許經(jīng)營的本質(zhì)決定了在特許經(jīng)營課程的教學中比較容易融入創(chuàng)業(yè)教育理念。

（二）特許經(jīng)營的特點決定了特許經(jīng)營課程本身是一門融合了創(chuàng)業(yè)教育的重要課程

隨著特許經(jīng)營體系在我國實踐中的不斷發(fā)展以及學術界和教學領域?qū)μ卦S經(jīng)營體系研究的不斷系統(tǒng)化，特許經(jīng)營課程的教學內(nèi)容也在不斷更新與完善，但不論是學習特許經(jīng)營的理論知識，還是在創(chuàng)業(yè)意識支配下想成為真正的特許人或受許人，特許經(jīng)營的幾個基本特點都是首先要理解的：

一是特許人與受許人的關系：在特許經(jīng)營體系中，受許人對自己的店鋪擁有所有權，經(jīng)營權高度集中于特許總部。特許人給受許人提供必要的培訓、支持、指導和協(xié)助，監(jiān)督和控制整個體系的營運標準和形象；受許人必須按照特許人的規(guī)范嚴格執(zhí)行，自覺維護特許人在合同中所要求的統(tǒng)一標準。這使公眾把受許人所擁有的加盟店看做是特許總部業(yè)務的有機組成部分。

二是特許經(jīng)營的一個核心——特許權的轉讓：這種可轉讓的特許權就是通常所稱的Know－h(huán)ow，包括可傳輸?shù)?、完整的、成功驗證過的專業(yè)技術方法、可盈利的經(jīng)營模式。加入特許體系中的新創(chuàng)業(yè)人（受許人）自然接受并享有這種特許人所擁有的特許權。

三是連接特許人與受許人的紐帶——特許經(jīng)營合同。特許經(jīng)營合同是維持特許人與受許人雙方良好關系的基礎。特許人與受許人之間的關系是以簽訂特許授權合同為紐帶的，它將特許人與受許人緊緊地連在一起，但雙方獨立享有各自的權利并承擔相應的義務。

根據(jù)特許經(jīng)營的基本特點，不管是站在特許人還是受許人的立場，他們都是作為一個獨立的所有人進入特許體系的。因此，據(jù)此特點，特許經(jīng)營課程自然融合了創(chuàng)業(yè)教育理念。

（三）特許經(jīng)營課程內(nèi)容決定了在其課程教學中自然貫通了創(chuàng)業(yè)教育的全部理念

特許經(jīng)營課程的基本內(nèi)容也是圍繞著特許人與受許人及其關系進行設計的。特許經(jīng)營教學的基本內(nèi)容有：首先，從特許人角度設計特許經(jīng)營體系規(guī)劃與設計、總部經(jīng)營管理系統(tǒng)設計、單店模式設計、加盟模式設計、推廣與加盟招募規(guī)劃；其次，從受許人角度設計特許總部的選擇與加盟計劃；最后，從特許經(jīng)營體系角度設計特許經(jīng)營關系維護和體系的進一步發(fā)展管理。按此體系在課程教學過程中，每一個教學模塊都有一個創(chuàng)業(yè)的典型實例作為引導。通過對每一個教學單元的分析學習，對經(jīng)典案例的剖析，都能使學生在學習過程中分享創(chuàng)業(yè)者成功的經(jīng)驗，總結創(chuàng)業(yè)失敗的教訓，這對學生畢業(yè)后的自主創(chuàng)業(yè)能產(chǎn)生深遠的影響。在分享案例同時，學生通過對每一個教學單元要求的完成，基本能做出與要求內(nèi)容相一致的實踐性設計，學習領會特許經(jīng)營企業(yè)的運作規(guī)律，體會到創(chuàng)業(yè)的魅力。

三、特許經(jīng)營課程教學中實施創(chuàng)業(yè)教育探索

將創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育的發(fā)展模式有三種：一是課程建設模式，即增加專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程；二是課堂嵌入模式，即以課程教學為載體滲透創(chuàng)業(yè)內(nèi)容；三是專業(yè)實踐模式，即開展課堂之外的專業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐項目［6］。特許經(jīng)營課程教學中融入創(chuàng)業(yè)教育主要是借鑒第二種模式，即在特許經(jīng)營課程教學中滲透創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)容。對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學生而言，特許經(jīng)營課程在知識結構上具有綜合性特點，因此需要具備跨學科駕馭知識的能力以及分析問題和解決問題的能力，同時，為了培養(yǎng)學生基于特許經(jīng)營專業(yè)知識的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，在課堂教學內(nèi)容及課程教學設計上要適時地融入創(chuàng)業(yè)理念，增加創(chuàng)業(yè)元素。

（一）在案例教學中融入創(chuàng)業(yè)教育

案例教學是課程教學的基本方法，但因特許經(jīng)營的特點，特別是受許人實際上就是創(chuàng)業(yè)人的特點，使得特許經(jīng)營課程教學中所采用的案例大多與創(chuàng)業(yè)有關。每一個開篇案例就是一個創(chuàng)業(yè)實例，大多以大學生創(chuàng)業(yè)為例，貫穿于對特許經(jīng)營的評價、選擇，特許經(jīng)營計劃的制定，特許權營銷，加盟商選擇，特許經(jīng)營體系管理，特許經(jīng)營合同管理等學習內(nèi)容中。在具體案例教學中，在課前先給出相應案例，由學生在課前分組或單獨準備，上課時由學生或演講、或研討、或角色扮演等方式表達或表現(xiàn)出案例中所提出的問題及解決方案。如：一案例中提供了一名藝術專業(yè)的大學畢業(yè)生想成為一名飯店業(yè)特許經(jīng)營體系的受許人，并提供給學生的相關資料，如曾有過兼職，有創(chuàng)業(yè)的愿望等等。學生根據(jù)所提供材料結合自己的理解為案中人設計創(chuàng)業(yè)計劃，為其分析SWOT，在課上將自己的理解和分析演講讓同學分享，以便共同探討。

（二）在課堂教學內(nèi)容設計中體現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育

特許經(jīng)營課程在內(nèi)容設計上基本包括以下內(nèi)容：特許經(jīng)營規(guī)劃、單店模式設計、加盟模式設計、總部管理系統(tǒng)設計、推廣與加盟招募、加盟特許經(jīng)營、特許經(jīng)營體系運營管理，這些內(nèi)容將特許經(jīng)營的所有實際營運步驟都融入其中了。在教學實施過程中，分別采用演講、個案研究、模擬演練、研討等教學方式，引導學生將創(chuàng)業(yè)興趣融入到專業(yè)學習中。如：在學習加盟特許經(jīng)營內(nèi)容時，了解到受許人為了將創(chuàng)業(yè)階段風險降到最低，學生要做一系列的準備工作，包括對特許經(jīng)營體系資料的研究、自我評價等等。在學習中，會使用互聯(lián)網(wǎng)、書籍等工具搜集特許經(jīng)營體系資料，進行綜合整理形成演講稿；學生在學習中也會對自己做一個全面的分析，通過測試和客觀分析審視自己是否適合成為特許經(jīng)營體系的一員。通過類似的學習體驗，將創(chuàng)業(yè)教育滲透于所有的教學內(nèi)容，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)理念。

（三）在具體課程教學單元設計中體現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育

將特許經(jīng)營課程教學的所有內(nèi)容都細化到具體的課程教學單元設計中。如 “特許經(jīng)營規(guī)劃”內(nèi)容中的一個學習單元——“特許經(jīng)營PERT圖”分析及繪制，設計學習內(nèi)容如下：學習目標、學習方法建議、課前學習準備、學習工作組織實施、考核與評價。雖是一個單元性學習，可內(nèi)容卻涵蓋了開展特許經(jīng)營業(yè)務所必需的所有步驟，PERT圖依順序展示了開辦一家特許經(jīng)營體系企業(yè)之前的每個發(fā)展步驟和需要完成的職能。對此內(nèi)容學習時，通過個案研究法以具體實例讓學生清楚PERT圖各階段的任務，再以分組實踐法和訪談法由學生找出身邊自己感興趣的行業(yè)或企業(yè)設計的一個完整的圖式，從而了解一家特許經(jīng)營加盟店從籌備到開業(yè)的發(fā)展過程。通過學習、實踐、調(diào)研、綜合，用自己的語言在課堂上演講，與其他同學探討，這是自我學習的過程，也是學生的創(chuàng)業(yè)思維和動手能力的培養(yǎng)過程。創(chuàng)業(yè)教育就是要培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)思維和掌握第一手資料的能力。

［1］2001年－2013年全國高校畢業(yè)生人數(shù) ［EB／OL］.［2013－01－29］.http：／／career.eol.cn／kuai＿xun＿4343／20130129／t20130129＿898345.shtml.

［2］屠曉東.職業(yè)教育的“第三本護照”［J］.時代教育，2011，（1）：228－229.

［3］［美］JUSTIS R T，JUDD R J.特許經(jīng)營管理 ［M］.張志輝，王丹，譯.北京：清華大學出版社，2005：21.

［4］李維華.特許經(jīng)營學 ［M］.北京：中國發(fā)展出版社，2009：111.

［5］曹靜.特許經(jīng)營原理與實務 ［M］.上海：立信會計出版社，2011：33.

［6］曾爾雷，黃新敏.創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育的發(fā)展模式及其策略研究 ［J］.中國高教研究，2010，（12）：70－72.