余建民

（浙江省淳安縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)作站，浙江 淳安 311700）

6個姬菇菌株比較試驗初報

余建民

（浙江省淳安縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)作站，浙江 淳安 311700）

姬菇；品比；生物學(xué)效率；產(chǎn)量

姬菇屬于側(cè)耳屬，是食用菌中最普通的一個品種。其菌蓋為貝殼狀或扇形，菌柄側(cè)生或偏生，肉質(zhì)嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。在日本用于面食佐餐，銷量大。姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強，可利用的栽培原料分布非常廣泛，目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。姬菇不同品種的產(chǎn)量、顏色等具有一定差異。2012年7月本課題組從江蘇等地引進(jìn)6個菌株開展品比試驗，篩選出適宜于當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣的優(yōu)良姬菇品種，為菇農(nóng)選擇應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株 姬菇6號、黑美豐、白姬菇、灰美2號引自江蘇天達(dá)食用菌研究所，黑姬菇引自淳安縣微生物研究所，姬菇3號引自杭州石橋菌種場。

1.2 培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基：采用PDA培養(yǎng)基。原種和栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼78％，麩皮20％，石灰1％，石膏1％，含水量65％。菌包配方：棉籽殼39％，雜木屑39％，麩皮20％，石灰、石膏各1％。

1.3 菌絲長速及長勢測定 用直尺測定生長速度，重復(fù)3次，計算標(biāo)準(zhǔn)差，記錄長勢。

1.4 產(chǎn)量統(tǒng)計 每個品種重復(fù)3次，每重復(fù)8袋，每袋干料0.5 kg，隨機排列，統(tǒng)計產(chǎn)量，利用新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析。生物學(xué)效率/％=（子實體總產(chǎn)量／干料重）×100。

2 試驗結(jié)果

2.1 不同菌株菌絲體在菌包內(nèi)的生長情況 由表1可以看出，6個姬菇菌株長勢都很旺盛，濃密，潔白。但菌絲平均生長速度差異較大，長速最快的是姬菇6號，可達(dá)0.614 cm/d；最慢的是灰美2號，僅為0.435 cm/d；當(dāng)?shù)匾恢敝髟缘暮诩Ч介L速為0.453 cm/d，僅比灰美2號快了4.14％。方差分析表明，各菌株之間長速存在顯著差異。

表1 不同菌株菌絲體在菌包內(nèi)的生長狀況

2.2 不同菌株子實體的著生方式和顏色 所有參試菌株的子實體著生方式均為叢生；從子實體顏色看，各品種菌柄均為白色，但菌蓋顏色存在一定差異，其中黑美豐、姬菇3號及黑姬菇菌蓋顏色均為黑色，姬菇6號為灰黑色，灰美2號為灰色，白姬菇為灰白色。另外，6個菌株在出菇期、轉(zhuǎn)潮期等方面表現(xiàn)差異不大，出菇期都主要集中在10～12月份及翌年的3～4月份，轉(zhuǎn)潮期一般均需5～6天。

2.3 不同菌株產(chǎn)量及生物學(xué)效率 由表2可知，不同菌株之間單產(chǎn)及生物學(xué)效率存在著明顯的差異。每袋產(chǎn)量最高的是白姬菇，為188.75 g，轉(zhuǎn)化率達(dá)75.5％；其次是黑姬菇為183.59 g，轉(zhuǎn)化率為73.44％；最低的是姬菇3號，僅為120 g，轉(zhuǎn)化率為48％。方差分析表明，白姬菇、黑姬菇、黑美豐、姬菇6號與灰美2號、姬菇3號之間存在顯著差異。

3 分析與討論

表2 不同菌株產(chǎn)量及生物學(xué)效率比較

3.1 試驗中發(fā)現(xiàn)，不同姬菇菌株菌絲長勢都非常旺盛、濃密，說明其分解纖維素和木質(zhì)素的能力均較強。值得注意的是，在菌包生產(chǎn)過程中成品率達(dá)到了100％，這可能與姬菇菌絲生長勢旺盛，抗性強有一定關(guān)系。

3.2 通過品比試驗發(fā)現(xiàn)，姬菇子實體著生方式基本為叢生，且非常緊密。因此在采摘時要整叢采收；如采大留小，會使菌絲體和培養(yǎng)基發(fā)生斷裂，容易引起小菇死亡。

3.3 試驗還表明，不同菌株之間產(chǎn)量存在顯著差異。另外，子實體灰白色的白姬菇和子實體黑色的黑姬菇生物學(xué)效率達(dá)70％以上，在參試品種中產(chǎn)量較高。當(dāng)?shù)叵M者更青睞黑姬菇，菇農(nóng)可優(yōu)先選擇種植，利于銷售。

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[2] 李錦龍. 秀珍菇品種篩選比較試驗[J]. 甘肅農(nóng)業(yè), 2005, (10): 174.

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