劉宏明

食品級潤滑劑就是可以應(yīng)用于食品、醫(yī)藥，化妝品等行業(yè)加工機械的潤滑劑。對于現(xiàn)代食品加工企業(yè)而言，由于設(shè)備潤滑使用的潤滑產(chǎn)品容易和食品發(fā)生偶然接觸，所以其不但要具有潤滑、防銹、防腐蝕等保護機器的作用，還要保證其自身的無毒、無害以及安全性能。普通工業(yè)潤滑劑中苯環(huán)芳烴、3.4-苯并芘含量較高，這些物質(zhì)的致癌率僅次于黃曲霉素，所以在食品加工行業(yè)中不允許使用這類潤滑劑來潤滑保護設(shè)備。為了符合國家對食品安全的法律法規(guī)的要求，同時本著對消費者負(fù)責(zé)、對社會負(fù)責(zé)的態(tài)度，食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)，加工過程中應(yīng)該使用符合食品級衛(wèi)生要求的符合美國國家衛(wèi)生基金會（NSF）H-1等級認(rèn)證的潤滑劑。

法律法規(guī)對食品級潤滑油提出了更高的要求

美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局（USDA/FSIS）自1962年成立以來，一直致力于對用于公共肉類制品及禽類加工企業(yè)的維護規(guī)定和化學(xué)品的經(jīng)營進行調(diào)查，使這類企業(yè)在美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部的監(jiān)察下經(jīng)營。為了加強監(jiān)管，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局發(fā)布了“所有物質(zhì)和非食品化合物清單”（即“預(yù)先審批程序”）。該清單隨即成為全世界涉及食品和飲料生產(chǎn)中使用的食品級和非食品級潤滑劑的唯一權(quán)威資料。清單將潤滑劑分為四個等級，即USDA H-1類潤滑劑、USDA H-2類潤滑劑、USDA H-3類潤滑劑和USDAP-1類潤滑劑，其中只有USDA H-1類潤滑劑被美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部授權(quán)，可在食品和潤滑劑存在偶然接觸風(fēng)險的設(shè)備上進行使用。美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部及食品安全檢驗局關(guān)于潤滑劑做出的各種分類方法是基于美國食品和藥物管理局（FDA）的聯(lián)邦法規(guī)第21條法案。在FDA法規(guī)第21條法案中有5項法規(guī)是關(guān)于涉及可能與食品發(fā)生偶然接觸的潤滑劑的成分的條款（詳見表1）。

美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局關(guān)于所有物質(zhì)和非食品類化合物預(yù)先審批程序是非常有效的，它曾經(jīng)為保護消費者在購買食品和飲料時免受潤滑劑的污染起到了至關(guān)重要的作用。

1998年2月，在聯(lián)邦公報發(fā)布的正式公告中，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局宣布采用“危害分析及關(guān)鍵控制點體系（HACCP）”來取代“預(yù)先審批程序”。在HACCP體系下，食品生產(chǎn)加工過程的危害來源主要分為生物危害、化學(xué)危害以及物理危害，同時也被食品和飲料加工企業(yè)視為監(jiān)控的重點。其中潤滑劑作為化學(xué)危害中的一種，受到美國食品和藥品管理局（FDA）以及美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部的重點監(jiān)管。同時，廢除美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部“預(yù)先審批程序”將為潤滑油制造商節(jié)省大約15萬-18.7萬美金的管理費用，也就是說制造商將不再需要為了獲取潛在的產(chǎn)品授權(quán)認(rèn)證而向美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部上交任何費用。

在HACCP體系中，潤滑劑符合FDA食品級成分標(biāo)準(zhǔn)是非常重要的。如果食品和飲料加工廠使用的全部都為USDA H-1食品級潤滑劑，則無須把潤滑劑作為潛在的化學(xué)危害進行危害分析及監(jiān)管。此外，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局建議食品級潤滑劑使用者，在選擇潤滑油時應(yīng)先查看供應(yīng)商提供的食品級產(chǎn)品“認(rèn)證證書”，以確保其生產(chǎn)的潤滑產(chǎn)品原材料和加工工藝符合FDA第21條法規(guī)的相關(guān)要求。

目前，制造商證明其生產(chǎn)的潤滑劑符合FDA第21條法規(guī)要求的最好辦法，是取得第三方獨立機構(gòu)——美國國家衛(wèi)生基金會（NSF）的注冊資格。NSF是一家國際公認(rèn)、非營利性的消費產(chǎn)品監(jiān)測機構(gòu)。產(chǎn)品一經(jīng)認(rèn)證注冊，潤滑劑制造商就可以在其宣傳刊物以及商業(yè)海報中使用“NSF-認(rèn)證”標(biāo)識。此外，NSF機構(gòu)將繼續(xù)對規(guī)定產(chǎn)品和配方進行監(jiān)督。在美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局系統(tǒng)中，潤滑劑制造商如果有變更/提升潤滑劑的配方，從程序上他們應(yīng)該重新提交給NSF機構(gòu)進行認(rèn)證。同時，由于企業(yè)在認(rèn)證過程中需要向NSF機構(gòu)支付一定的費用，因此產(chǎn)品生產(chǎn)者不會隨意地提交產(chǎn)品，而會提交性能穩(wěn)定和配方安全的產(chǎn)品。而消費者也可以通過訪問相關(guān)網(wǎng)站，來輕松獲得經(jīng)NSF認(rèn)證注冊的所有潤滑劑以及化學(xué)品清單。正是在這些措施的有力保障之下，通過美國國家衛(wèi)生基金會認(rèn)證的食品級潤滑劑，才可以在食品生產(chǎn)過程中放心使用。

當(dāng)前，NSF將潤滑劑主要分類NSFH-1等級，NSF H-2等級，NSF 3H等級，NSF H3等級以及NSF HTI等級。不同等級的產(chǎn)品適用于不同的場合。NSF H-1/食品級潤滑劑

滿足法律和市場的要求

以目前的食品安全現(xiàn)狀來看，NSF H-1食品級潤滑劑的使用對于食品安全非常重要，因為它們?yōu)閮r值成千上萬美元的食品加工機械提供必要的潤滑保護。食品潤滑劑包括食品級潤滑油、食品級潤滑脂等，而按照其基礎(chǔ)油類型來講，分為石油基和合成油為基礎(chǔ)合成的潤滑劑。它們給機器帶來良好的潤滑保護。

NSF H-1食品級潤滑油，以石油基為基礎(chǔ)的H-1等級食品級潤滑油，是以白色礦物油技術(shù)和美國藥典級礦物白油（USP）為基礎(chǔ)發(fā)展而來。美國藥典級礦物白油在純凈性、氧化穩(wěn)定性以及潤滑性方面，均超過其它白色礦物油的油品。將美國食品和藥物管理局（FDA）指定配料加入配方中，以增強潤滑油的抗磨性能，抗氧化性能以及防銹和防腐性能。目前威氏Lubriplate品牌的礦物型食品級產(chǎn)品絕大多數(shù)都是采用的藥典級礦物白油USP調(diào)和而成，從而保證了產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性，延長了油品的使用壽命，減少換油頻率和廢油處理的成本。

合成型NSF H-1食品級潤滑油目前主要用的是以聚α-烯烴（PAO）為基礎(chǔ)的液體，通過與食品級添加劑結(jié)合，以PAO為基礎(chǔ)的食品級H-1級潤滑劑能為空氣壓縮機、循環(huán)油系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)以及齒輪減速機提供卓越的潤滑保護。值得說明的是，以100%PAO為基礎(chǔ)的食品級H-1級潤滑劑的性能，明顯優(yōu)于PAO和半合成液組成的基礎(chǔ)油，加之以100%PAO為基礎(chǔ)的潤滑油在設(shè)備中具有較長的使用壽命，因此證明其最初的較高成本是合理的。目前威氏Lubriplate品牌的所有合成型食品級潤滑油脂均是采用100%的合成基礎(chǔ)油調(diào)和而成，這樣能更加高效的為設(shè)備提供持續(xù)、穩(wěn)定的潤滑保護，降低設(shè)備的故障，控制設(shè)備的維護成本。以滿足設(shè)備越來越高速，高溫以及高效率的生產(chǎn)要求。

對于在高溫條件下工作的齒輪、鏈條以及減速機等設(shè)備上使用的潤滑劑，以聚亞烷基二醇（PAG）為基礎(chǔ)的H-I/食品級合成潤滑劑也是非常好的選擇。同時這一類產(chǎn)品還具有良好的可生物降解性，28天的降解率達到60%以上，能更好的滿足生產(chǎn)企業(yè)對于環(huán)保的要求。例如威氏Lubriplate PGO-FGL系列的食品級齒輪油。該系列產(chǎn)品就是采用100%PAG基礎(chǔ)油調(diào)和而成，該類產(chǎn)品具有較高的粘度指數(shù)（達到230+），以保證設(shè)備在高低溫環(huán)境工作時，油品良好的穩(wěn)定性能滿足設(shè)備的要求。

NSF H-1食品級潤滑脂，目前常見的都是由礦物型和合成型基礎(chǔ)油與復(fù)合鋁基稠化劑調(diào)和而成，其不但具有良好的剪切安定性，而且具有良好的高溫穩(wěn)定性能。這些性能對于食品和飲料加工設(shè)備是至關(guān)重要的。同時，由于這些設(shè)備經(jīng)常要清洗，所有要求這一類潤滑產(chǎn)品要具有良好的抗水性能和抗苛性溶液性能。

在食品級潤滑劑技術(shù)發(fā)展過程中，最重要的是NSF H-1食品級潤滑劑能滿足食品和飲料加工廠各種機械設(shè)備的潤滑需求，同時也滿足國家對于食品安全的法律法規(guī)的要求。所以食品級潤滑劑無論是對企業(yè)來說，還是對食品工廠的生產(chǎn)人員的健康來說都是有益的。更重要的是，食品加工生產(chǎn)企業(yè)使用H-1級食品級潤滑劑，也進一步有效的提高了食品安全的保障，不但能夠給廣大消費者的食品安全帶來保障，而且對于保護食品生產(chǎn)企業(yè)的品牌形象以及品牌地位也是至關(guān)重要的。