楊果平

近年來，我國食品業(yè)的快速發(fā)展極大地滿足了人們的健康消費需求。然而，在食品市場不斷繁榮的背后，瘋狂涌入的浮躁導致產業(yè)亂象頻生——產品名目繁多，質量良莠不齊，標志五花八門，往往使消費者“霧里看花”，難辨真假，其中以有機產品最為典型。

據(jù)悉，為了強化食品安全追溯體系建設，由南京國環(huán)有機產品認證中心聯(lián)合上海綠度信息科技有限公司開發(fā)的“二維有機防偽追溯標簽及管理系統(tǒng)”即將通過試點推廣應用，屆時在有機食品標簽上將標注時下流行的二維碼，消費者用智能手機查詢軟件一掃描，就能夠及時方便地查詢到該產品的重要信息，使消費者在購買前就能夠辨別其真實“身份”，以免上當受騙。

有機產品防偽追溯標簽，實現(xiàn)信息可追溯、質量可控制

從有機蔬菜、有機雞蛋、有機大米、有機茶到有機牛奶……近年來有機食品不斷出新，并受到了熱捧。然而，面對五花八門的認證標志，良莠不齊的產品質量，有關產業(yè)誠信、認證機構公信力及相關部門監(jiān)管能力等問題引發(fā)公眾熱議。那么，如何提高認證的有效性？如何確保產品質量？如何增強消費者的信心？一直是有機產業(yè)發(fā)展相關部門認真思索和積極探索的問題。

基于“有機”產品市場猶存的亂象，國家認證認可監(jiān)督管理委員會已經(jīng)發(fā)出通知，在全國范圍內組織開展有機產品認證標志專項整治活動。根據(jù)國家認監(jiān)委2012年第9號公告《關于啟用國家有機產品認證標志備案系統(tǒng)的公告》，自2012年3月1日起，有機產品生產企業(yè)應在銷售的有機產品或者產品的最小銷售包裝上，加施國家有機產品認證標志（含有機轉換產品認證標志）及其唯一編號（有機碼）、認證機構名稱或者其標識，即“一品一碼?！?/p>

據(jù)悉，從2012年7月1日起修訂后的《有機產品認證實施規(guī)則》正式實施，新規(guī)對產品的生產、認證要求更加嚴格。比如產品中不能檢出任何禁用物質；認證現(xiàn)場檢查需覆蓋所有生產活動范圍；規(guī)定對產品所有生產季均需現(xiàn)場檢查；對所有認證產品都要進行產品檢測。根據(jù)新規(guī)，2012年7月1日之后出廠銷售的有機食品必須統(tǒng)一添加國家有機產品認證標志、有機碼和認證機構名稱標識，以有效保證有機產品的真實身份。有機碼是國家認監(jiān)委根據(jù)獲證企業(yè)的產品數(shù)量和類別定額控制發(fā)放的，相當于該產品的“電子身份證”，消費者可以根據(jù)編號在“國家有機產品認證標志備案管理系統(tǒng)”（www.food.cnca.cn）上查詢產品的真?zhèn)渭皩拿繌堄袡C產品認證證書、獲證產品和生產企業(yè)。消費者可以根據(jù)這個追溯碼在國家認監(jiān)委網(wǎng)站上查詢有機食品真?zhèn)?，還可查到食品出自哪家公司、哪個基地。

新版有機產品防偽追溯標簽的使用，對于規(guī)范有機產品市場銷售，規(guī)范有機產品標志使用，提高有機產品認證的有效性，增強有機產品的公信力將發(fā)揮積極作用。

二維碼讓查詢更方便

據(jù)專家介紹，目前的有機產品防偽追溯標簽只能在消費者付款購買產品后刮開有機碼區(qū)，登陸網(wǎng)站（www.food.cnca.cn），手動輸入17位產品編號數(shù)字后，方可獲悉產品相關信息。受查詢的便捷性和及時性限制，目前有機碼查詢率尚未達到預期目標。

為了進一步提升新版有機標簽的使用效能，滿足消費者購前查詢的需求和提高查詢的便捷性，根據(jù)目前智能手機的普及程度以及二維碼的應用情況，南京國環(huán)有機產品認證中心聯(lián)合上海綠度信息科技有限公司開發(fā)成功有機產品二維追溯碼系統(tǒng)，并開始在獲證組織中試點推廣使用。在試點啟動會上，有關專家表示，二維有機防偽追溯標簽及管理系統(tǒng)的推廣應用，能幫助消費者在購買產品前辨?zhèn)尾樵?，增加消費者購買有機產品的信心：幫助獲證組織更好地了解市場，也能幫助政府部門更好地做好監(jiān)管工作。

據(jù)了解，二維有機防偽追溯碼標簽及其管理系統(tǒng)由防偽追溯碼分配系統(tǒng)、查詢系統(tǒng)、產品追溯體系數(shù)據(jù)庫等組成。據(jù)綠度公司相關負責人介紹，有機產品生產企業(yè)將產品信息上報認證機構，系統(tǒng)根據(jù)上報信息生成二維有機防偽追溯碼并印刷標簽；企業(yè)則對產品粘貼唯一的二維有機追溯碼。而消費者只需通過智能手機的二維碼掃描軟件，就能獲得欲購買產品的第一手信息，如產品名、認證機構、證書號、生產企業(yè)和產品規(guī)格等。

專家指出，這套二維追溯系統(tǒng)不只方便了消費者，還將在不同程度上為監(jiān)管部門、認證機構和獲證組織提供更為便捷的服務。比如，消費者通過二維追溯碼，既可以隨時隨地查詢產品有關信息及企業(yè)信息，還可及時反饋虛假、錯誤信息；而系統(tǒng)也將精確統(tǒng)計顧客的數(shù)量、消費行為，以供獲證組織參考，調整其生產經(jīng)營活動，更易于協(xié)助監(jiān)管部門、行業(yè)、企業(yè)和認證機構做好信息防偽與追溯性。

實現(xiàn)“從農田到餐桌”的全程質量追溯監(jiān)控

一盒蔬菜、一塊牛肉，產地在哪里？用什么方式生產、加工、包裝、運輸、銷售？這些問題都直接關系食品安全，而對這些信息的記錄、管理和獲取，成為消費者、企業(yè)、監(jiān)管部門共同關注的問題。隨著社會的進步和科技的發(fā)展，食品追溯體系作為一種基于食品產業(yè)鏈的全程監(jiān)控模式，已經(jīng)得到快速發(fā)展和應用。

據(jù)專家介紹，食品追溯體系是一種基于風險管理為基礎的安全保障體系，通過建立食品追溯體系，可以識別出發(fā)生食品安全問題的根本原因，及時實行產品召回或撤銷。食品安全追溯體系使用記錄及標簽的方法進行，可以是紙質記錄、電子標簽、條形碼、二維碼等；利用信息技術建立多網(wǎng)絡的食品追溯系統(tǒng)和追溯信息共享平臺已成為國際和國內食品安全管理的發(fā)展趨勢。

作為中國最早引入追溯體系概念的農業(yè)標準化生產在有機產品認證中，企業(yè)構建全過程追溯體系是認證的關鍵要求之一。目前我國有機產品獲證組織必須按照GB/T19630《有機產品》國家標準，實行從農場生產、加工、包裝、運輸、銷售各環(huán)節(jié)，即。從農田到餐桌”全程質量監(jiān)控，每個環(huán)節(jié)都需有可追溯的詳細記錄，以備檢查。

二維有機防偽追溯標簽及其管理系統(tǒng)就是基于有機產品已經(jīng)具備的追溯體系，運用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術建立的更高層次的食品安全監(jiān)控體系。據(jù)專家介紹，目前，已有部分有機產品生產企業(yè)試點電子追溯系統(tǒng)，在和二維有機防偽追溯標簽及其管理系統(tǒng)匹配的前提下，消費者可以通過掃描二維碼查詢企業(yè)產品的追溯體系，進一步獲得產品生產加工，運輸，倉儲以及銷售各階段的相關信息。

綠度公司負責人介紹說，二維有機防偽追溯標簽及其管理系統(tǒng)還可以擴展功能，設置企業(yè)介紹、相關資訊、電子商務和活動體驗等拓展服務。通過這些功能，消費者可以更深入地了解所購商品的企業(yè)背景和基地、加工廠等環(huán)境信息，獲取到企業(yè)與行業(yè)的最新動態(tài)：相關管理部門則更看重信息化食品安全監(jiān)控體系帶來的監(jiān)管手段的日趨豐富和效率的不斷提升。

專家表示，二維有機防偽追溯標簽及其管理系統(tǒng)的使用，能夠方便監(jiān)管部門監(jiān)管執(zhí)法，增強其快速反應和應對能力，并帶動相關政府部門電子政務的推行：認證機構能夠提高對有機認證企業(yè)的證后監(jiān)督和服務水平，規(guī)范有機產品的銷售；而生產企業(yè)等獲證組織則能夠有效降低造假、售假帶來的損害，同時還能通過管理系統(tǒng)精確統(tǒng)計顧客數(shù)量、行為，以供獲證組織參考調整其生產經(jīng)營活動，從而起到降低成本投入、擴大市場收益、提升企業(yè)品牌價值的作用。

二維碼技術的應用，將有利于進一步提高有機認證的有效性和可追溯性，規(guī)范認證和銷售市場，提升有機產品公信力，有利于有機產業(yè)誠信體系建設，促進有機產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。