裴蓓

摘 要：從培養(yǎng)高級應(yīng)用型人才的總體目標出發(fā)，結(jié)合旅游業(yè)實際工作需求，力求為專業(yè)人士提供其工作崗位所需求的專業(yè)英語知識和技能，提高他們使用涉外業(yè)務(wù)英語的交際能力。從而為蓬勃發(fā)展中的中國旅游業(yè)中旅游專業(yè)人才在英語素養(yǎng)方面的提升給與方法和策略。

關(guān)鍵詞：旅游經(jīng)濟管理 旅游英語 跨文化交際 英語素養(yǎng)

[JP2]當代國際旅游市場的競爭實質(zhì)上是人才的競爭，隊伍素質(zhì)的競爭?！爸袊崖糜问聵I(yè)真正發(fā)展起來，決不僅僅是飯店、公路、飛機的問題，更有個人才的問題?！?旅游業(yè)少不了出色的旅游經(jīng)濟管理人員。就其內(nèi)涵來說，旅游經(jīng)濟管理人員是指在旅游企事業(yè)單位專門從事旅游接待工作，為旅游者提供旅游產(chǎn)品和旅游服務(wù)的經(jīng)營管理人員。而要做個合格的旅游經(jīng)濟管理人員，就少不了必要的旅游和外語知識，掌握旅游英語，提高涉外業(yè)務(wù)交際能力。屋爾福遜（Wolfson）曾指出：“在與外國人交往時，本族人對于外國人的語言和句法錯誤往往比較寬容。相比之下，違反講話規(guī)則常被認為是不禮貌的，因為本族人不大可能認識到社會語言學(xué)的相對性?！庇纱丝梢姡獙W(xué)好旅游英語，提高旅游經(jīng)濟管理人員的英語素養(yǎng)，其中是包含了不少學(xué)問的。[JP]

1.旅游英語的特征和目標分析

1.1特征分析

旅游英語的特點是注重交際能力和實際運用英語的能力，特別是用英語口頭交際的能力，能夠在現(xiàn)實生活中，如旅途導(dǎo)游、酒店接待等具體工作中運用有關(guān)旅游英語的基礎(chǔ)知識和專業(yè)英語詞匯結(jié)合旅游英語的特定表達方式，比較詳細地介紹中國的歷史名勝、傳統(tǒng)文化、宗教禮儀等，從而達到與本族語人（native English speaker）的有效交際（柳文娟，2007）。

旅游英語的知識覆蓋面廣且文化底蘊厚重，語言的學(xué)習(xí)中包含了眾多的文化因素。除了要學(xué)習(xí)英語和旅行游覽相關(guān)方面的常識，還要注意所學(xué)語言國家的文學(xué)、藝術(shù)、歷史和哲學(xué)，特別是所學(xué)語言國家的習(xí)俗、慣例、生活方式、社會傳統(tǒng)、風(fēng)土人情、言語禮節(jié)、行為規(guī)范以及道德標準等等。如果缺乏這方面的知識，雖然表達流暢，往往卻說話不得體（張瑞卿，1999）。旅游培訓(xùn)課程中有個經(jīng)典案例（于方方，姜煥文，2011）：中國觀光團到澳大利亞旅游，到達時已是晚上8：00，大家尚未用晚餐。當?shù)貙?dǎo)游說了行程的安排后，中方領(lǐng)隊翻譯給大家說到賓館后就喝茶，喝茶期間，地陪會幫大家安排房間，以便喝完茶后大家就能進房間休息。當時的翻譯與客人均不理解，為什么不吃飯呢？經(jīng)解釋，他們才了解到澳大利亞人習(xí)慣把每天的正餐稱之為Tea。如果翻譯熟悉澳大利亞的文化與風(fēng)俗習(xí)慣的話，就不會發(fā)生此類誤會。

1.2目標分析

基于以上對旅游英語的特征分析，提高旅游經(jīng)濟管理人員的英語素養(yǎng)的目的就在于進一步擴大學(xué)生的知識面，讓他們了解中國的著名旅游風(fēng)景點和傳統(tǒng)文化，了解蓬勃發(fā)展中的中國旅游業(yè)，提高學(xué)生用英語介紹中國和傳播文化的能力，并增強學(xué)生對文化差異的敏感性，知曉所學(xué)語言國家的習(xí)俗、傳統(tǒng)、言語禮節(jié)、行為規(guī)范以及道德標準等等。以旅游英語為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際以及分析解決和實際問題的能力；強調(diào)旅游英語在實際工作中的應(yīng)用特征，為旅游專業(yè)人士提供其工作崗位所需求的專業(yè)英語知識和技能。

2.如何提高旅游經(jīng)濟管理人員的英語素養(yǎng)

旅游經(jīng)濟管理人員在旅游業(yè)是主干力量，他們在從事涉外業(yè)務(wù)中應(yīng)具備必要的旅游英語知識和跨文化交際能力。那么，我們?nèi)绾蝸碛行岣咚麄兊挠⒄Z素養(yǎng)呢？可以從以下幾個方面來做：

2.1在聽說方面，輸入地道的英語，自我創(chuàng)設(shè)語言環(huán)境，注重口語訓(xùn)練

首先旅游經(jīng)濟管理人員要學(xué)習(xí)旅游英語聽說、涉外旅游英語交流、旅游景區(qū)導(dǎo)游英語、辦公室電話英語交流、酒店英語等相關(guān)課程，進行必要的語言輸入，讓學(xué)生熟悉各種本土的發(fā)音。幫助學(xué)生掌握正確的語音、語調(diào)及口頭介紹的技巧，多聽多練中國著名旅游城市介紹，提高學(xué)生對于旅游英語的語言運用能力。

設(shè)置相應(yīng)情景進行模擬訓(xùn)練。置身于語言交際的環(huán)境中，可以快速提高英語聽說能力。旅游英語的口語很多都是在特定場合下發(fā)生的，如迎接客人，沿途導(dǎo)游，商定日程，安排觀光游覽活動等等。因而練習(xí)時可以設(shè)法創(chuàng)造各種生動有趣的模擬旅行社、旅行團接待等各種場景的情景。如按接待國外游客的時空順序?qū)⒏鞑糠重炌?、依次展開，即：機場迎接游客、入住酒店、游覽參觀直至機場送客。比如導(dǎo)游進行旅游景點的講解服務(wù)；游客辦理出入海關(guān)手續(xù)；游客電話咨詢旅游服務(wù)相關(guān)信息等（雷曉慧，2010）。可以使學(xué)習(xí)者“身臨其境”地進行口語練習(xí)，學(xué)習(xí)模仿旅游業(yè)人員在國際旅游接待中常用的口頭交際表達法，不斷提高交際水平，以適應(yīng)實際工作的需要。

我們可以充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，為學(xué)習(xí)者提供更好的英語口語練習(xí)平臺。這種基于網(wǎng)絡(luò)資源和現(xiàn)代技術(shù)的自主學(xué)習(xí)，生動形象，極具趣味和吸引力，突出了以學(xué)生為中心的建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)環(huán)境，互動效果好，更有利于學(xué)生的口語交流和學(xué)習(xí)；有助于消除學(xué)習(xí)者的情感障礙，增強信心，特別對于那些性格內(nèi)向、缺乏信心、羞于開口的學(xué)生。此外，通過網(wǎng)絡(luò)和說英語國家的人進行文字或視頻交流更能增添英語學(xué)習(xí)的樂趣和動力，學(xué)習(xí)時間更靈活，真正激發(fā)他們用英語交流的意識，提高跨文化交際能力和英語素養(yǎng)。有學(xué)者倡導(dǎo)在課程的內(nèi)容體系方面進行校企合作，構(gòu)建旅游專業(yè)英語學(xué)習(xí)的多媒體系統(tǒng)，讓學(xué)生通過菜單式的選擇和操作就能夠找到適合自己興趣的英語學(xué)習(xí)資源。多媒體展示情景可以為創(chuàng)造語境提供更為廣闊的空間，使教學(xué)內(nèi)容更具可視性、直觀性。多媒體教學(xué)通過文本、圖片、圖表、音頻、視頻和動畫等形式直觀地向?qū)W生展示，能夠創(chuàng)設(shè)出一個圖文并茂、繪聲繪色、輕松愉快的學(xué)習(xí)情景。更加真實的交際情景，擴展了學(xué)生的視野，在較為真實的情景中發(fā)揮自己的語言能力（雷曉慧，2010）。

2.2在閱讀、翻譯和書寫英語文件方面

為了培養(yǎng)旅游經(jīng)濟管理人員閱讀和翻譯旅游英語的能力，可以讓他們學(xué)習(xí)旅游業(yè)領(lǐng)域的實用性文章，內(nèi)容涉及：旅游目的地介紹，如（以中國為主的）歷史古跡、旅游城市、風(fēng)景名勝、世界遺產(chǎn)等，以及旅游商品、風(fēng)俗民情、飯店廣告與宣傳及餐飲等，學(xué)習(xí)英語模擬口譯、英語筆譯、涉外旅游英語應(yīng)用文閱讀等。

要想真正學(xué)好和用好旅游英語，沒有必要的文化底蘊，在翻譯和交流中是會引起誤會和笑話的。了解西方的文化背景，提高語用能力至關(guān)重要。因而專業(yè)文獻的學(xué)習(xí)也必不可少，內(nèi)容涉及世界旅游組織、旅游業(yè)的道德準則、國際旅游業(yè)質(zhì)量標準、賓館飯店服務(wù)以及旅游業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展等。只有把旅游領(lǐng)域的實用性文章和專業(yè)文獻相結(jié)合進行學(xué)習(xí)，才能更好地為旅游業(yè)特別是涉外旅游服務(wù)。了解其他國家的文化是交際的基礎(chǔ)，所以也必然是旅游經(jīng)濟管理干部需要學(xué)習(xí)和了解的。

學(xué)會用英語擬寫海關(guān)申報單、登機牌、客房預(yù)訂單、住宿登記表、通告、廣告、投訴信回復(fù)和其他涉外旅游英語應(yīng)用文。熟悉相關(guān)登記單的格式、內(nèi)容，能快速準確地為客人辦理各種手續(xù)。比如：酒店預(yù)訂單Reservation Application Form。要能準確掌握客戶資料包括客人的姓名、單位、國籍、城市、地址、電話、傳真、電子郵件、證件等內(nèi)容。制定預(yù)訂單時，務(wù)必包括客人抵離時間、房間類型、是否有特殊要求等。

2.3提高跨文化交際的能力

西方國家與中國有著巨大的文化背景的差異，旅游英語的學(xué)習(xí)者

必須具有豐厚、廣闊的基礎(chǔ)知識作后盾，才能在語言的實踐中運用良好。美國作家賽珍珠（Pear S. Buck） 在譯我國一名著《水滸傳》（All Men are Brothers）時，其中第三十二回中有這樣一句話：武行者心中要吃，哪里聽他分說，一片聲喝道： “放屁！放屁！ ”譯文是這樣的： Now Wu the priest longed much in his heart to eat， and so how could he be willing to listen to this explanation？ He bellowed forth： “Pass your wind—Pass your wind！ ” 由于譯者不熟悉中國文化而給出了“Pass your wind”是這樣的譯文，讀者肯定是不知所云， 他們定會很納悶：武松一心想著吃飯，為何還要命令他人放屁呢？而對中國讀者來說，實在感到荒唐可笑。其實這里所說的“放屁”，是指“廢話”、“胡說八道”，可譯為“Nonsense”或“sheer nonsense ”， 而不能純粹的死譯或者瞎譯（余高峰，2001）。可見，在英語學(xué)習(xí)和跨文化交際中，如果不了解語言的文化背景，不了解國與國之間的文化差異，往往會語用失誤出現(xiàn)歧義并造成誤解。人們通常會認為一個外語說得很流利的人，他同時就具有這種語言的文化背景知識和價值觀念。了解其他國家的文化是學(xué)好他國語言的基礎(chǔ)，而語言既是文化的載體又是文化的重要組成部分?？缥幕浑H涉及交際與文化的種種問題，因而旅游英語的學(xué)習(xí)不應(yīng)只是單純的語言知識學(xué)習(xí)，而應(yīng)該是語言與文化并存的學(xué)習(xí)（劉力蕊，張軍霞，2010）。了解世界各國不同的文化背景、歷史典故，不同地區(qū)的人在價值觀、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、身體語言、語言禁忌、思維方式等方面的差異，是英語學(xué)習(xí)特別提高旅游專業(yè)人才英語素養(yǎng)中不容忽視的一點。

3.結(jié)語

發(fā)展旅游業(yè)是我國執(zhí)行對外開放政策的一個重要組成部分，旅游業(yè)是對外開放的一個重要窗口。作為經(jīng)濟事業(yè)，旅游業(yè)要盈利、要創(chuàng)匯，這些都是自不待言的，問題在于我們是社會主義國家，旅游事業(yè)的經(jīng)營原則是“友誼為上，經(jīng)濟受益”。更重要的是必須清醒看到：旅游業(yè)絕不是一項單純的經(jīng)濟事業(yè)，而是一項牽涉很廣、影響很深的綜合事業(yè)。國際旅游有很多方面的功能，它對接待國的經(jīng)濟、政治、文化、科技、社會、道德等社會生活的各個方面都有作用，都會帶來這樣那樣、積極或消極的潛移默化的影響。因此，提高旅游經(jīng)濟管理人員的素養(yǎng)特別是英語素養(yǎng)刻不容緩，這既有利于增進國與國之間的友誼，也促進了我國各方面特別是經(jīng)濟的發(fā)展。

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