恩澤媽媽

天氣越來越熱啦！衣服越穿越少啦！胃口越來越差啦……

吃什么來喚醒食欲呢？開胃的食物是首選，番茄就是個好東西！

今天的肉丸番茄湯！再熱也要立即馬上來一碗。

食材

肉丸原料：豬肉餡、雞蛋、蔥花、淀粉、清水、鹽、雞精

湯的原料：番茄、鹽、雞精、白糖

準(zhǔn)備工作

1.雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、淀粉、清水、鹽、雞精，拌勻；

2.用筷子順著一個方向攪打至肉餡有彈性；

溫馨提示：丸子好吃的關(guān)鍵，就在于攪拌的時候是否下足了功夫：頻率高、時間長、方向一致、力道充足。

3.番茄去皮，切成小塊；

烹飪過程

1.鍋中熱油，倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁變得軟爛；

溫馨提示： 一定要炒到變得軟爛出汁，這樣湯汁才會濃稠好喝。

2.倒入清水煮開；

3.轉(zhuǎn)中小火，將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然后從虎口里擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯里；

溫馨提示：中小火可以讓下鍋的肉丸不被沖散。

4.最后，所有的肉丸擠好煮熟，用鹽和雞精調(diào)味，即可！

溫馨提示：喜歡甜味的，可以再用點白糖調(diào)味。