歐陽慧文并攝

達(dá)人廚房DARENCHUFANG

自己動(dòng)手 吃出健康
——水煮肉丸

歐陽慧文并攝

市場上各式肉丸品牌眾多，可是，這里能有多少“肉”？那里面或許添加進(jìn)去了各種香精、辣椒紅、三聚磷酸鈉、明膠等添加劑……想到這兒你是不是食欲全無了呢？

其實(shí)自己做肉丸并不難！只要選用新鮮肉類，用刀剁碎，再加上淀粉、蛋清等配料，就能輕而易舉做出真正的肉丸了，可以一次多做些，放入密封盒里冷凍起來，需要時(shí)取出來分次食用，那才是高境界的吃貨。

1 香菇6朵，蔥、姜若干。

2 瘦豬肉餡若干。

3 將香菇、蔥、姜切末放入肉餡中。

4 肉餡加入玉米淀粉（或生粉）、雞蛋清順時(shí)針攪至上勁。

5 放入花椒粉、生抽、料酒、蠔油繼續(xù)攪至上勁。

6 用蜜瓜勺挖出一個(gè)個(gè)肉丸（如沒有蜜瓜勺用手搓)。

7 鍋中燒開水后放入肉丸，待肉丸漂上來后，再煮5分鐘即可。 水煮的肉丸可減少脂類的攝入。

8 將煮好的肉丸裝入盤中即可食用。可以澆汁，可以加青菜燉，也可以裝入保鮮盒冷凍備用。

生活中從來都不缺少詩與遠(yuǎn)方。只要肯動(dòng)手，只要帶一點(diǎn)格調(diào)，帶一顆愛心做事，就一定能把生活過得浪漫有趣，把日子過成詩。 好的生活，真的沒那么貴啊。趕快試試這道快手菜吧！