鄧文

一、旅游實踐教學的意義和現狀

實踐技能在旅游人才培養(yǎng)體系中占有十分重要的地位。實踐教學是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學生實踐技能的主要教學方式，是為配合理論教學，加強學生專業(yè)訓練和鍛煉學生實踐能力而設置的教學環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生具有創(chuàng)新精神和實踐能力的主渠道。它將學生的知識教育、能力培養(yǎng)及科學素養(yǎng)有機結合起來，以實現旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位的要求。

旅游管理專業(yè)實踐教學有別于通常的集中實習，它具有針對性、系統(tǒng)性、完整性和層次性等特點，需要構建一個時間、場景、教學內容和方式等組合要素都相對完整的教學實踐系統(tǒng)。通過旅游專業(yè)實踐教學，可以培養(yǎng)學生具有解決實際問題的能力和素質，如收集和處理信息的能力、自我學習和知識更新的能力、分析和解決實際問題的能力，以及團隊精神和組織協調能力等，以達到使學生的常規(guī)技能與專業(yè)技能相結合，突出專業(yè)核心能力與綜合能力。

近年來，在旅游管理實踐教學的探索上，已經有了不少有益的探索，并取得一定經驗。比如，各院校根據自身的實際情況，形成了校企合作、建設學校自己的實驗室基地、頂崗實習、畢業(yè)實習等多種實踐教學的模式。

雖然目前我國高校的旅游管理專業(yè)在旅游實踐教學方面取得了一定成績，但仍存在諸多限制因素，主要表現在以前幾點。

1 實踐教學建設重硬件，輕管理

隨著教育經費投入的增加，各個高校加強了旅游管理實踐教學資金的投入，修建了現代化的酒店實驗室、規(guī)劃設計室、旅游商品實驗室等旅游管理專業(yè)的校內實踐場所，硬件設施得到很大提高。但是多數實驗室設計就只是為了進行專業(yè)課程的操作訓練，難以進行綜合性的模擬訓練和更高層次的管理能力訓練。除了上實驗課以外，如何增加專業(yè)實驗室的使用率，更好的發(fā)揮其作用，還有待找到新的路徑。

2 實踐教學平臺建設管理存在空白

目前，旅游管理專業(yè)學生的校外實習，從外部環(huán)境分析，由于企業(yè)經營運作和管理工作繁重復雜，導致企業(yè)對校企合作缺乏積極性；在學校方來看，學校對實踐教學也面臨安全、經費等管理方面的壓力，這兩方面因素制約了校企深層合作的實踐教學的有效開展。導致不少校企合作流于表面，難以建立緊密、長期和有效的合作關系，多數實踐教學只停留在基層服務層面，管理層面的實習難以落實，影響到旅游管理專業(yè)學生綜合實踐能力培養(yǎng)。

3 實踐環(huán)節(jié)實施缺乏保障條件，實踐教學周期短

由于學生實習點很多時候分散在各個不同地點和單位，而游管理專業(yè)教學的教學任務大，專業(yè)課老師還必須分配很多時間用于學校的課堂教學和科研上，不可能長期花時間來專門指導學生校企實習和畢業(yè)實習，以至于很多有專業(yè)老師帶隊的實踐教學只能安排在幾天或者一周左右。另外外部實踐場所同時還要開展經營活動，對學生實踐也很難做到全力配合，加上經費、人力、時間等要素在安排上不容易做到合理調配，使學生無法對所學的專業(yè)知識進行系統(tǒng)、全面的學習，實踐教學的效果打了折扣。

綜上所述，現有的旅游管理實踐教學模式存在一定的制約，而實踐教學質量的高低，對旅游人才培養(yǎng)質量的影響尤為突出。因此結合旅游管理教學實際，探索新的旅游管理實踐教學方式還值得探索和研究。

二、大創(chuàng)計劃背景介紹

2007年，教育部第一次在國家層面實施了國家大學生創(chuàng)新訓練計劃（以下簡稱大創(chuàng)計劃）。該計劃是直接面向本科生立項的創(chuàng)新訓練項目，旨在帶動廣大學生在本科階段進行科學研究與發(fā)明創(chuàng)造的訓練。

大創(chuàng)計劃是高等學校本科教學質量與教學改革工程的重要組成部分。大創(chuàng)計劃的實施，其宗旨在于在探索并建立以問題和課題為核心的教學模式，倡導以本科學生為主體的創(chuàng)新性實驗改革，調動學生的主動性、積極性和創(chuàng)造性，激發(fā)學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識，逐漸掌握思考問題、解決問題的方法、提高其創(chuàng)新實踐的能力，提高教學質量。該計劃對于學校大學生綜合素質培養(yǎng)及實踐創(chuàng)新能力提升具有深遠意義。

目前，國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃已經在100多所大學開展。各個學校和所在的省還推出了省級、校級的大創(chuàng)計劃，形成了不同層次的大創(chuàng)計劃體系，有利于進一步推廣該項目并為學生提供更多的實踐教學的機會。國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃內容包括創(chuàng)新訓練項目、創(chuàng)業(yè)訓練項目和創(chuàng)業(yè)實踐項目三類。項目實施周期多為一年。根據教育部關于大創(chuàng)計劃的相關文件和資料，大創(chuàng)計劃項目有如下明顯的特點。

1 配備專業(yè)指導老師，有利于提高學生在學術層面的研究能力和實踐教學的專業(yè)水準。

2 鼓勵團隊合作，通過組建項目團隊，每個學生可以在項目實施過程中扮演一個或多個具體的角色，可以培養(yǎng)學生的合作意識和協調管理能力。

3 項目多數結合市場產品創(chuàng)新、商業(yè)計劃、企業(yè)實踐等內容，鼓勵學生運用自己掌握的專業(yè)知識，走出校園，在企業(yè)、市場中鍛煉自己的實際操作能力。

三、大創(chuàng)計劃結合旅游管理專業(yè)實踐教學的優(yōu)勢分析

實踐教學是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識和應用型高素質人才的重要環(huán)節(jié)。而旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標之一就是培養(yǎng)復合型的應用人才，特別注重實踐教學環(huán)節(jié)。應用型人才是指能將專業(yè)知識和技能應用于所從事的行業(yè)社會實踐的一種專門人才類型，基本要求是熟練掌握社會生產或社會活動一線的基礎知識和基本技能，主要從事一線生產的技術或專業(yè)人才。在這點上，大創(chuàng)計劃的鍛煉學生的實踐操作能力恰好和旅游管理培養(yǎng)應用型人才有一致之處。大創(chuàng)計劃明確提出了希望通過開展實施計劃，讓學生在本科階段得到科學研究與發(fā)明創(chuàng)造的訓練，改變目前高等教育培養(yǎng)過程中實踐教學環(huán)節(jié)薄弱，動手能力不強的現狀。

大創(chuàng)計劃所涉及的研究報告、商業(yè)計劃書、創(chuàng)新性產品和服務等都和實踐教學密切相關，都可以很好地結合旅游管理的實踐教學，是鍛煉學生實踐技能很好的平臺。以西南民族大學2012年的國家級大創(chuàng)計劃為例，一共有70個項目立項，和旅游有關的達到12項，占所有項目的17%，涉及到旅游市場開發(fā)、旅游資源調查和保護、旅游網站的制作、旅游線路設計、旅游商品的設計和推廣等?？梢钥闯?，大創(chuàng)計劃和旅游管理專業(yè)的實踐教學存在很大的交集，在培養(yǎng)目標、內容上有很多一致性。大創(chuàng)計劃可以成為旅游管理實踐教學的新的平臺，并具備以下優(yōu)勢。

1 項目時間周期優(yōu)勢

就旅游管理的實踐教學而言，以前的專業(yè)實習時間短，很多專業(yè)知識無法進行系統(tǒng)深入的教學，有時候只能是浮光掠影的體驗或者短期的參觀學習，甚至成為了“春游”和“秋游”的代名詞。大創(chuàng)計劃周期多在半年至一年之間，時間相對充裕，解決了旅游專業(yè)實習時間過短的問題。另外，一年的項目周期可以讓學生參與項目策劃、實施、評估的全過程，讓學生將所學的專業(yè)知識和行業(yè)發(fā)展的實際進行調查、研究和對比，實現理論教學和實踐操作的深度結合，對于培養(yǎng)其綜合能力有明顯效果。

2 經費支持

對于旅游管理專業(yè)學生來說，有關旅游管理的現場調研、資料收集都涉及到交通、食宿、門票等費用，往往成為專業(yè)實習的一大障礙。而不同級別的大創(chuàng)計劃都有專門的經費支持，費用高的達到2-3萬元，對于本科生實踐教學而言，是一筆不小的費用，可以資助學生購買資料、現場調研和實驗設備等，解決了實踐教學經費上的瓶頸。

3 配備專業(yè)指導老師有助于提高項目的學術水平

所有大創(chuàng)計劃都為學生配備了專業(yè)指導老師，可以從項目選題、項目計劃和實施過程提供指導和幫助。在老師的指導和授權下，學校的專業(yè)實驗室也可以發(fā)揮更大的效率。另外指導老師可以在旅游管理專業(yè)領域的創(chuàng)新點、熱點以及研究前沿問題進行分析和梳理，可以使項目緊扣旅游業(yè)發(fā)展現狀，在行業(yè)內具有一定的創(chuàng)新性，提高學生的學術研究水平，以保證項目具有一定的專業(yè)學術價值或應用價值。

4 旅游管理跨學科的專業(yè)特點需要開展團隊合作

大創(chuàng)計劃強調團隊合作，可以鍛煉學生的團隊意識。在實際執(zhí)行過程中，還可以邀請其他專業(yè)學生加盟，可以充分發(fā)揮學生各自的特長，形成合力。而旅游管理是一個跨學科的應用型專業(yè)，比如一個旅游網站設計的項目，就可能需要計算機、環(huán)境藝術等專業(yè)學生的加盟，項目才能更順利實施。不同專業(yè)背景的團隊的組建，正好切合旅游管理專業(yè)跨學科的學科特征，可以讓學生加深對專業(yè)知識的理解，鍛煉自己的綜合管理和相互合作的能力，并保證項目質量。

四、建議和總結

大創(chuàng)計劃對于大學生綜合素質培養(yǎng)及實踐創(chuàng)新能力提升具有深遠意義。對學校教學而言，可以推廣研究性學習和個性化培養(yǎng)的教學方式，建設創(chuàng)新文化，進一步推動高等教育教學改革，提高教學質量。如果將大創(chuàng)計劃與旅游管理專業(yè)實踐教學進行有效融合，可以開發(fā)一些緊扣旅游行業(yè)發(fā)的實踐教學新模式，為培養(yǎng)應用型旅游管理專業(yè)人才搭建新的平臺。

在大創(chuàng)計劃用于旅游管理實踐教學的實施經驗和效果看來，受到學校、旅游管理老師和本科學生的認可，并顯示出一定成效，產生了不少有一定創(chuàng)新、實踐性強、具有一定學術前沿價值的項目。在項目實施中也總結出一些有參考價值的建議，為大創(chuàng)計劃將來更有效地結合旅游管理專業(yè)實踐教學提供借鑒。

1 選題應突出旅游業(yè)發(fā)展的新問題和創(chuàng)新特征。部分大一、大二的旅游管理專業(yè)學生，在申報選題時由于所學的專業(yè)課還不很多，往往選題集中于課本所講授的旅游資源調研、人文旅游資源價值評價等，而且項目研究的對象過大，指導老師對此現象，應該幫助學生學會從小處著手，不要局限于課本上成熟的理論，鼓勵學生在選題上敢于創(chuàng)新，對旅游行業(yè)發(fā)展中有爭議的問題、新熱點大膽研究，鍛煉學生的獨立思考能力。

2 可以增加企業(yè)參與的權重。如果大創(chuàng)計劃能夠和旅行社、景區(qū)以及酒店等旅游行業(yè)互動，深化合作內容和形式，更可以體現項目的實踐性強的優(yōu)勢。比如在申報項目時邀請旅游企業(yè)對項目進行評估，并提供項目實踐的演練場所，更能結合行業(yè)發(fā)展實際和前沿，增加項目的應用價值。

3 以學生為主體，不要讓大創(chuàng)計劃成為老師課題的附庸。結合指導老師課題來申報大創(chuàng)計劃選題可以有效整合現有資源，但是不要讓學生成為老師課題的幫手，起不到鍛煉學生獨立操作能力的作用；應積極發(fā)揮學生的主觀能動性，突出學生的主體地位，老師作為指導者而不是主導者參與到項目中來，以確保項目培養(yǎng)學生和鍛煉學生綜合能力和實踐能力的效果。

（作者單4i：西南民族大學旅游與歷史文化學院）

（責任編校：白水）