景曦

摘要：現(xiàn)代酒店不僅要有高舒適度的服務(wù)設(shè)施，而且更需要營(yíng)造一種文化氛圍，以滿足賓客的精神需求和文化審美愉悅。本文著眼于回族酒店文化的內(nèi)涵及建設(shè)的重要意義，從酒店文化的三個(gè)層次詳述了如何建設(shè)主題酒店的文化氛圍，使酒店在經(jīng)營(yíng)中，憑借自己獨(dú)特的文化氛圍，吸引更多高層次的顧客。

關(guān)鍵詞：回族；主題酒店；文化氛圍

一、主題酒店的概念

（一）主題酒店概念的提出背景

主題酒店的概念提出是在20世紀(jì)后半期。隨著酒店行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者對(duì)于多樣化消費(fèi)需求層次不斷提升，迫切需要一種具有地區(qū)特色、民族文化痕跡的主題酒店，因此一些民族地區(qū)的主題酒店應(yīng)運(yùn)而生。作為主題酒店，文化氛圍營(yíng)造是重要環(huán)節(jié)。

（二）主題酒店的概念劃分

對(duì)于主題酒店的概念，國(guó)內(nèi)外學(xué)者眾說紛紜，大體上可以分為如下幾種。有的學(xué)者認(rèn)為，主題酒店是指緊緊圍繞特定主題，通過酒店的建筑形式、裝飾風(fēng)格、環(huán)境氛圍等外在有形展示方式，全面營(yíng)造特定主題的濃厚氛圍，注重提升酒店的文化服務(wù)功能和質(zhì)量，堅(jiān)持個(gè)性化和差異化服務(wù)，確保讓消費(fèi)者獲得不一樣的消費(fèi)感受，消費(fèi)者置身其中，可以充分體味主題所帶來的身心愉悅，獲得差異化的消費(fèi)感受；有的學(xué)者認(rèn)為，主題酒店是指充分發(fā)揮酒店所在地域的最具有特色的發(fā)展特征和區(qū)位條件，堅(jiān)持以當(dāng)?shù)匚幕貫楸尘?，在酒店裝飾、設(shè)計(jì)、建造、服務(wù)等方面盡可能與當(dāng)?shù)氐奈幕卣魅跒橐惑w，深度賦予酒店發(fā)展以某種特殊主題，全面提供差異化、個(gè)性化、特色化的各種餐飲、住宿、娛樂等方面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保該酒店特色無法復(fù)制；有的學(xué)者認(rèn)為，主題酒店是將文化特色、地域特色、體驗(yàn)消費(fèi)、差異服務(wù)等各種要素融為一體，以增強(qiáng)主題酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）主題酒店的特征

主題酒店帶來的是個(gè)性化的服務(wù)，通過渲染及營(yíng)造特色的主題文化吸引更多的賓客，不僅提供傳統(tǒng)意義上酒店的基本功能，且從有形的設(shè)施到無形的服務(wù)、到更高境界的文化性，使賓客獲得更快樂且不同以往的多層次的體驗(yàn)，超過自己的預(yù)期，留下與以往不同的旅行記憶。

二、主題酒店文化定位的重要作用

（一）創(chuàng)造文化力

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒店的競(jìng)爭(zhēng)并不是以往的硬件設(shè)施設(shè)備的競(jìng)爭(zhēng)，或者是簡(jiǎn)單的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，而是核心文化的競(jìng)爭(zhēng)。這樣的文化不能硬搬照抄，必須體現(xiàn)自身的特點(diǎn)及文化性，如不同的民族文化、風(fēng)俗人情等。酒店不僅滿足賓客的住宿要求，而且創(chuàng)造出的這種文化性能讓賓客驚喜，這是不同尋常的感受和體驗(yàn)。

（二）形成品牌力

品牌是任何行業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵因素，如今的消費(fèi)者更注重品牌的文化性及品牌形象，品牌的市場(chǎng)作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

第一，品牌是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的一種保證，消費(fèi)者更信賴品牌文化層次高及有獨(dú)特性的產(chǎn)品。

第二，品牌是消費(fèi)者選擇是否消費(fèi)此商品的依據(jù)。

第三，品牌是實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化的必須保證。

品牌的核心是特色，因此酒店要以自己獨(dú)特的主題文化來吸引賓客，而且從各個(gè)方面及角度去體現(xiàn)其獨(dú)特的文化品位，形成最根本的競(jìng)爭(zhēng)力。

三、民族地區(qū)主題酒店的特點(diǎn)

（一）有獨(dú)特鮮明的民族主題文化

獨(dú)特的文化給酒店帶來的鮮明主題，是民族地區(qū)的主題酒店得以生存和發(fā)展的靈魂。一旦確定了某一民族特色文化主題，酒店的一切活動(dòng)都將以這個(gè)主題為中心開展。只有將特色的地域或民族文化充分融入到主題酒店中來，才能體現(xiàn)主題酒店的民族地區(qū)特色，也才能得到顧客的支持和認(rèn)可。

（二）管理服務(wù)機(jī)構(gòu)角色的多樣性

在民族地區(qū)的主題酒店發(fā)展中，有越來越多的管理服務(wù)角色參與其中。除酒店投資方、運(yùn)營(yíng)方之外，民族特色主題酒店文化研究協(xié)會(huì)，肩負(fù)著酒店文化專業(yè)化、品牌化、獨(dú)特化等研究。地方旅游系統(tǒng)，充分發(fā)揮品牌推介、官方宣傳、程序認(rèn)證、監(jiān)督等作用，多種角色在促進(jìn)民族地區(qū)主題酒店的發(fā)展起了重要的協(xié)調(diào)作用，使酒店向著更加專業(yè)、更加規(guī)范的方向發(fā)展。

（三）酒店的規(guī)模和影響力日益擴(kuò)大

民族特色文化的發(fā)展機(jī)遇日益彰顯。隨著消費(fèi)者旅行半徑的擴(kuò)張和延伸，民族地區(qū)已經(jīng)越來越具有比較競(jìng)爭(zhēng)力，一大批主題酒店應(yīng)運(yùn)而生。國(guó)內(nèi)外眾多的投資方紛紛搶占民族地區(qū)主題酒店的陣地，將民族地區(qū)主題酒店的規(guī)模越做越大，發(fā)展方向也逐漸由以往的高端消費(fèi)擴(kuò)展到大眾消費(fèi)。

四、民族地區(qū)主題酒店文化氛圍營(yíng)造的建議

寧夏是我國(guó)的唯一一個(gè)省級(jí)回族自治區(qū)及最大的穆斯林聚居區(qū)，傳承著獨(dú)特的回族文化，這也是寧夏最具優(yōu)勢(shì)的特色旅游資源。因此，應(yīng)加快旅游與文化特色的共同發(fā)展，打造有穆斯林文化特色的旅游接待酒店，讓更多的人了解神秘的寧夏，喜歡寧夏。近年來，很多大型會(huì)議及活動(dòng)在寧夏舉辦，也使得酒店業(yè)更加快速的發(fā)展。目前寧夏全區(qū)大小賓館酒店超過千家，但具備星級(jí)資質(zhì)的賓館酒店只有56家。其中，四星級(jí)酒店只有8家，五星級(jí)酒店2家。由于中阿經(jīng)貿(mào)論壇、寧洽會(huì)等大型國(guó)際會(huì)議將邀請(qǐng)國(guó)際政要和商界名流，這些從全世界各國(guó)而來的貴賓的不僅需要設(shè)施設(shè)備好的星級(jí)酒店來接待，而且更應(yīng)該讓他們進(jìn)一步了解寧夏的回族文化及民族風(fēng)情，但目前寧夏還沒有一家硬件設(shè)施及服務(wù)、文化氛圍等都具有鮮明個(gè)性的民族文化的主題酒店。雖然近些年寧夏酒店業(yè)打算向高端市場(chǎng)進(jìn)軍，將在兩年內(nèi)陸續(xù)引進(jìn)高規(guī)格的五星級(jí)酒店8家，但千萬要注意的是，只重視硬件設(shè)施的更新，卻忽略自己獨(dú)特的“主題文化”的注入，無疑是缺乏根本競(jìng)爭(zhēng)力的。因此，在進(jìn)行文化氛圍營(yíng)造時(shí)應(yīng)注意以下幾方面。

（一）明確民族地區(qū)主題酒店的概念

主題酒店在日漸激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中已占有一席之地，取得了較為客觀的經(jīng)濟(jì)效益。投資轉(zhuǎn)型的酒店也越來越多，嚴(yán)格意義上講，僅有一定主題色彩的酒店只能算特色酒店，只具備了與主題酒店相關(guān)的表面特征。而主題酒店體現(xiàn)的不僅是外觀裝修、設(shè)計(jì)裝飾，更重要的是軟件條件、酒店服務(wù)等所體現(xiàn)出來的酒店文化。因此，要在民族地區(qū)建成成功的主題酒店，更要重視文化對(duì)酒店所產(chǎn)生的積極影響力，正確看待酒店功能、形式、結(jié)構(gòu)等要素之間的邏輯關(guān)系。

（二）正確選擇文化主題

1.定位于民族地區(qū)的主題酒店

民族地區(qū)發(fā)展主題酒店具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)和人文優(yōu)勢(shì)，在主題酒店建設(shè)和發(fā)展的過程中，營(yíng)造文化氛圍的成本更低、方式更直接、手段更簡(jiǎn)易。同時(shí)，應(yīng)該注意的是，民族地區(qū)主題酒店的文化相對(duì)比較單一，主題的確定和選擇必須與當(dāng)?shù)氐拿褡遒Y源、文化情況和風(fēng)俗習(xí)慣等要素相契合。獨(dú)特的民族文化、鮮明的地域特色、優(yōu)越的地理位置，是民族地區(qū)主題酒店文化的重要靈感來源。這種建立在當(dāng)?shù)孛褡逦幕l(fā)展基礎(chǔ)之上的主題酒店，其特色和優(yōu)勢(shì)是其他地區(qū)無法復(fù)制模仿的。

2.文化主題應(yīng)當(dāng)與社會(huì)的價(jià)值觀念、消費(fèi)習(xí)慣等相一致

價(jià)值觀念、消費(fèi)習(xí)慣是人們?cè)诤荛L(zhǎng)時(shí)期內(nèi)根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件和社會(huì)生活習(xí)慣而逐步形成的，具有較強(qiáng)的歷史文化積淀的成分，具體包括喜好性、忌諱性、信仰性、風(fēng)俗性等消費(fèi)習(xí)慣。酒店在選擇文化主題時(shí)，應(yīng)充分考慮這些消費(fèi)習(xí)慣，從而開發(fā)出有針對(duì)性的、適應(yīng)不同客戶需求的產(chǎn)品樣式和服務(wù)項(xiàng)目。

（三）營(yíng)造體現(xiàn)文化主題的顧客體驗(yàn)環(huán)境

1.酒店的外觀設(shè)計(jì)和建筑風(fēng)格要與文化主題緊密切合

顧客對(duì)酒店民族文化的第一直觀體驗(yàn)就是來自于酒店的外觀設(shè)計(jì)。酒店要給顧客提供一種什么樣的民族文化風(fēng)格、向顧客傳達(dá)一種什么樣的文化信息、讓顧客感受一種什么樣的民族風(fēng)情，外觀設(shè)計(jì)擔(dān)當(dāng)了重要角色。例如，埃及金字塔酒店，其主體建筑的外觀就是金字塔和獅身人面像，這樣的外觀有效地突出了酒店的文化主題，首先給顧客視覺上的巨大沖擊。

2.酒店的產(chǎn)品和服務(wù)要與文化主題相互吻合

例如，書香門第連鎖酒店蘇州景德店的三味書屋，陳設(shè)在明清家具之上的是1000多冊(cè)藏書，顧客身在其中，自然會(huì)有“斯是陋室，惟吾德馨”的優(yōu)雅之感。同時(shí)，酒店服務(wù)人員身著古裝、舉止優(yōu)雅，體現(xiàn)了蘇州自古以來的吳韻。這就將酒店的文化主題真正貫徹到了酒店軟件上。民族文化是各民族在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中所形成的，包括建筑、飲食、服飾、娛樂、節(jié)慶等物質(zhì)文化，也包括傳統(tǒng)習(xí)慣、禮儀、宗教、公共道德和價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)等精神文化和制度文化，如果能夠?qū)⒚褡宓貐^(qū)的歷史文化資源及民族風(fēng)俗資源融入酒店自身的軟硬件設(shè)施和服務(wù)，使其更具有自己的主題特色，就會(huì)讓更多賓客被寧夏吸引，想更加深入地去了解及體驗(yàn)寧夏的旅游資源。所以，寧夏應(yīng)把回族文化融入到酒店的特色氛圍中，如回族獨(dú)特的飲食起居、歌舞服飾等民俗民風(fēng)；飲食方面，油香、手抓肉、燴粉湯、燴羊肉等美味可口；歌舞方面，“花兒”具有濃郁的民族氣息，優(yōu)美動(dòng)聽；藝術(shù)方面，回族的剪紙、刺繡、書畫等別具一格，極具欣賞價(jià)值。從以上特色進(jìn)行挖掘，寧夏回族自治區(qū)的主題酒店應(yīng)從主體建筑、內(nèi)外裝飾、藝術(shù)氛圍、服務(wù)人員的服飾及禮儀等都應(yīng)渲染著濃厚的回族風(fēng)情，如可以在酒店大堂設(shè)置小型的回族文化博物館，有專門的講解員為賓客進(jìn)行回族歷史及民俗文化；酒店餐廳提供的菜點(diǎn)也可以是各種清真美食，讓賓客吃得有特色、有意義；在品嘗回族美食的同時(shí)，還可以欣賞回族的歌舞表演及民間藝術(shù)表演等；酒店的商場(chǎng)也可出售具有回族特色的土特產(chǎn)，如枸杞、八寶茶、賀蘭硯等。

3.不斷拓展及延伸文化主題

文化主題和所有的商品一樣，也有一個(gè)發(fā)展周期，從生產(chǎn)、發(fā)展、成熟到衰落。因此，作為主題酒店生存和發(fā)展靈魂的文化主題，也要不斷更新和延伸。同時(shí)，要加大酒店文化主題的品牌化戰(zhàn)略。主題企業(yè)品牌是產(chǎn)品、服務(wù)等獨(dú)特性的凝練和延伸，是在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中引起目標(biāo)市場(chǎng)格外注意力的重要特征。民族地區(qū)的主題酒店要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)、保持較快的發(fā)展速度，必須進(jìn)行品牌化戰(zhàn)略，利用顧客的認(rèn)可、口碑、推薦和網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等現(xiàn)代傳播媒體和方式，多種渠道打造自己的品牌，傳播自己的文化。

未來寧夏要進(jìn)一步拓展伊斯蘭國(guó)家的旅游市場(chǎng)，舉辦更多大型的會(huì)議論壇，接待任務(wù)也將越來越多。以往只是在接待前進(jìn)行簡(jiǎn)單的客房及餐廳改造，學(xué)習(xí)及了解阿拉伯地區(qū)的一些禮貌用語(yǔ)及風(fēng)俗習(xí)慣，但這顯然不能滿足未來發(fā)展的需求，且不能給賓客留下深刻的印象。因此，應(yīng)著眼于回族文化風(fēng)情、傳統(tǒng)民俗、民間藝術(shù)等優(yōu)秀的回族歷史文化遺產(chǎn)方面，讓賓客在住的第一站就深深地被吸引，給賓客留下獨(dú)特的旅游感受。

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