楊俊年，肖國生，劉仁華，李彥杰

（重慶三峽學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院，重慶萬州 404000）

《生物化學(xué)》教學(xué)效果探析

楊俊年，肖國生，劉仁華，李彥杰

（重慶三峽學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院，重慶萬州 404000）

《生物化學(xué)》是生物學(xué)科的核心基礎(chǔ)課程，由于課程內(nèi)容復(fù)雜、抽象，需要在充分理解基礎(chǔ)上進(jìn)行記憶，否則將嚴(yán)重影響著學(xué)生學(xué)習(xí)效果，不利于以后進(jìn)一步的學(xué)習(xí)。本文就《生物化學(xué)》教學(xué)中存在的主要問題，以及近幾年來的教學(xué)改革進(jìn)行了總結(jié)歸納，以期與同行進(jìn)行交流探討。

《生物化學(xué)》是從分子水平來揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì),主要研究生物體的分子結(jié)構(gòu)、物質(zhì)代謝以及遺傳信息傳遞的分子基礎(chǔ)與調(diào)控規(guī)律,它作為生物學(xué)科的核心基礎(chǔ)課程，是學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握其它專業(yè)課程的基礎(chǔ)。學(xué)生普遍認(rèn)為生物化學(xué)比較難學(xué)，內(nèi)容復(fù)雜而且抽象,難點多,學(xué)習(xí)過程中感覺比較生澀難懂和無從下手,不能很好地掌握相關(guān)知識內(nèi)容,考試的通過率較低[1]。因此，《生物化學(xué)》的教學(xué)方式和方法就直接影響著學(xué)生以后各門專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，在生物學(xué)科中占有很重要的作用[2]。筆者就如何提高《生物化學(xué)》的教學(xué)效果這方面的經(jīng)驗與大家探討,旨在提高《生物化學(xué)》教學(xué)效果。

1 《生物化學(xué)》教學(xué)中存在的主要問題

（1）傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)，沒有突出學(xué)生主體和教師主導(dǎo)地位；

（2）課程內(nèi)容多而且抽象，教學(xué)沒有采取相應(yīng)的應(yīng)對措施；

（3）重理論輕實踐，單純理論使學(xué)生感到枯燥乏味；

(4)教學(xué)方式單一，不能吸引學(xué)生注意力。

2 提高《生物化學(xué)》教學(xué)效果的改革措施

2.1 改變授課方式，突出學(xué)生的主體作用

傳統(tǒng)的教學(xué)模式一般采用:教師講，學(xué)生聽。與之相應(yīng)的是學(xué)生上課記筆記，考前背筆記，考完扔筆記的情況。學(xué)生的聽課基本上是三分之一的學(xué)生聽得很認(rèn)真，三分之一的忽聽忽不聽，需要教師強調(diào)才能注意聽課，還有三分之一的學(xué)生處于有意思就聽一點，沒意思或內(nèi)容難就不聽。學(xué)生可聽可不聽，教師迫于課時限制，只是在唱獨角戲，學(xué)生的思維參與度低。這種授課方式?jīng)]有體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，教師滿堂灌，學(xué)生逆反、抵制思維嚴(yán)重，這種教學(xué)的致命弱點就是學(xué)生的參與意識沒有展現(xiàn)出來你講你的，我做我的。

我們采用了完全不同的教學(xué)模式，我們以教學(xué)大綱為依據(jù)，將各個知識點以問題的方式出現(xiàn)在教案中，教案不是照搬課本上的內(nèi)容，而是由一系列問題組成。上課的過程就是以教師為主導(dǎo)的，學(xué)生為主體的一個個問題的解答過程。要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，在上課過程中教師以隨機的提問并和學(xué)生共同解決這些問題的過程代替了以往教師占據(jù)所有課堂時間，學(xué)生沒有時間也沒有機會來參與課堂，只是被動的聽講。這樣的方式至少有這樣幾個好處首先，學(xué)生怕被提問到，思維時刻都在跟隨整個教學(xué)過程，增加了學(xué)生在教學(xué)過程的參與度；其次，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。這種教學(xué)模式，按照教學(xué)內(nèi)容把一個個與生活實際聯(lián)系密切的問題與知識點緊密聯(lián)系起來，把抽象的知識具體化在教學(xué)中。比如在講糖的酵解內(nèi)容時，我們就以“糖腐敗變質(zhì)為何會變酸產(chǎn)氣？”為題，在講線粒體內(nèi)的氧化分解時，以“細(xì)胞能量工廠的原材料、成品是什么？”，在講蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)與功能時以“單純的多肽鏈怎樣體現(xiàn)精妙而準(zhǔn)確的生理功能？”通過這樣的教學(xué)方式，使抽象的教學(xué)內(nèi)容不再抽象，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性；最后，這種教學(xué)方式至少要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，而學(xué)生為了不在上課提問時因?qū)卮饐栴}完全不了解而影響平時成績，就必須去課前預(yù)習(xí)，一些簡單問題自己在自學(xué)中就已經(jīng)解決，重點就放在了自己弄不清楚的重難點上了，實質(zhì)上優(yōu)化了課堂教學(xué)的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，同時這種方法也加強了學(xué)生的自學(xué)能力，因為學(xué)會自學(xué)比學(xué)會一些知識本身要重要得多。

2.2 采用多媒體教學(xué)，強化教學(xué)效果

我們教研組采用多媒體教學(xué)，多媒體課件以豐富多彩的感官刺激給課堂提問提供大量的信息。教研組經(jīng)過多年教學(xué)積累，在網(wǎng)絡(luò)，教科書中搜集了大量的生化圖片，這些圖片制作精美，信息量大，給學(xué)生的影響深刻，能夠非常直觀地詮釋很多復(fù)雜抽象的生命的化學(xué)。在大量收集了《生物化學(xué)》教學(xué)資料后，集體制作了一套符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的多媒體課件。有實驗證明，一個伴隨收音機成長的60歲老人和一個伴隨電視成長的3歲的小孩的信息量相當(dāng)，這說明利用多重感官刺激比單一方面的刺激給與受教育者的信息量要多得多，我們有意識的增加圖表、圖片、影像資料，就能夠有效提高教學(xué)效果。除此外，我們也收集有較為豐富全面的小動畫，視頻以及名校的網(wǎng)上課程網(wǎng)址，這些影像教學(xué)資料很大程度上給學(xué)生提供了一個學(xué)習(xí)平臺，它至少有以下三個優(yōu)點：

第一，給學(xué)生一個多重感官刺激，強化了學(xué)習(xí)效果；

第二，提供一個多元化的學(xué)習(xí)途徑，學(xué)習(xí)方式不單一；

第三，提供一個多層次的學(xué)習(xí)空間，學(xué)無止境。

通過采用和不斷完善以上教學(xué)資料進(jìn)行教學(xué)，能夠把生物化學(xué)復(fù)雜、抽象的知識具體化，把復(fù)雜的知識體系進(jìn)行高度濃縮和總結(jié)，易于學(xué)習(xí)和掌握，便于記憶。

2.3 重視實驗教學(xué)，促進(jìn)理論知識的應(yīng)用

目前的實驗教學(xué)普遍存在著重理論輕實踐的狀況[3]。我們在多年教學(xué)實踐的基礎(chǔ)上，改進(jìn)、精心篩選了一些實驗現(xiàn)象明顯、說服力強的實驗項目。在實驗課時有限的情況下，盡量每一章節(jié)都至少設(shè)置有一個實驗項目。對實驗教學(xué)也進(jìn)行了大力改革，從實驗項目的設(shè)置，實驗授課方式的改進(jìn)到實驗考核模式都進(jìn)行了大力改革。對強化理論教學(xué)效果起到了很好的促進(jìn)作用，取得了較好的教學(xué)效果。

在實驗教學(xué)中比較突出的問題是，學(xué)生的實驗過程缺乏思考，缺乏對實驗過程的分析，這樣的實驗過程完全是一種體力勞動，沒有任何價值，因為學(xué)生知識按照實驗步驟在做卻不知道為什么這樣做，不這樣做為什么不行，如果不這樣做會產(chǎn)生怎樣的結(jié)果，實驗現(xiàn)象和理論有差異，這種差異是怎么造成的，是認(rèn)為因素還是沒有注意到的實驗條件改變引起的。解決這種現(xiàn)狀的方法是：首先要重視和強化實驗分析，包括實驗試劑的濃度、實驗的步驟、實驗的結(jié)果等實驗的各個方面；其次要通過加大師生的互動交流，促進(jìn)和鼓勵學(xué)生分析和解決問題，進(jìn)而為創(chuàng)作型思維奠定基礎(chǔ)。在學(xué)生遇到實驗結(jié)果與理論不一致的地方就是學(xué)生利用理論來分析問題的最佳時機，教師不要輕易告訴學(xué)生答案或可能的原因，要引導(dǎo)學(xué)生自己去分析，學(xué)生經(jīng)過重溫理論知識，經(jīng)過多方面的思考，在做了一番努力之后，再與學(xué)生共同分析哪些情況會影響結(jié)果的因素，哪些不影響以及原因。經(jīng)過這樣的實驗教學(xué)之后，學(xué)生不僅深刻理解了理論知識，而且嘗到了獨立思考和分析所帶來的快樂，同時也增進(jìn)了師生間的感情，增加了師生間的互動和交流。

在實驗類型方面逐步減少一些驗證型實驗，適當(dāng)增加了綜合性實驗、設(shè)計性和研究性實驗在實驗課程里面的比例，這就為學(xué)生通過實驗后必須獨立思考，利用理論來解釋和分析所得到的實驗現(xiàn)象創(chuàng)造了條件。逐步讓學(xué)生養(yǎng)成獨立思考的習(xí)慣，然后才可能有獨立分析和解決問題的能力，才有可能培養(yǎng)具備創(chuàng)造性思維的人才，否則培養(yǎng)創(chuàng)新性人才就是空中樓閣，沒有基礎(chǔ)。在實驗分析方面我們鼓勵學(xué)生去多方面分析，不強調(diào)結(jié)果的正確與否，關(guān)鍵在于運用發(fā)散性思維多角度地分析多方面的因素對實驗結(jié)果的影響。學(xué)生的真正收獲在于通過這個實驗學(xué)會了或者加強了或鍛煉了自己獨立分析、解決問題的能力而不僅僅是驗證了某個理論。

2.4 及時反饋教學(xué)信息，不斷提高教學(xué)效果

利用課間、課后時間與以學(xué)習(xí)委員作為班級的教學(xué)信息員進(jìn)行多種方式的交流，不斷完善教學(xué)方式，了解學(xué)生的需求和困惑，學(xué)習(xí)上的困難，思想動態(tài)等方面的情況，以便及時調(diào)整方法，解除疑慮，保證教學(xué)效果。與教學(xué)信息員的交流要不限方式，給學(xué)生提供手機號碼，電子郵件等多種方便的交流方式，促進(jìn)與學(xué)生的交流與討論。對于象《生物化學(xué)》，《分子生物學(xué)》等這樣一些較難的核心課程，學(xué)校設(shè)置了輔導(dǎo)答疑時間，教師每兩周集中對所授課內(nèi)容進(jìn)行解答。在輔導(dǎo)答疑中教師不僅通過學(xué)生的提問了解授課的效果，而且可以更廣泛的與學(xué)生感興趣的該課程和課程以外的知識進(jìn)行交流，通過這些信息的反饋，教師可以充分反思自己教學(xué)的優(yōu)缺點，在不斷的改進(jìn)中提高《生物化學(xué)》的教學(xué)效果。這個工作很重要，不要認(rèn)為是可有可無的，學(xué)生的獨立思維，很多學(xué)生的思維方向是多元的，能夠給我們的教學(xué)提供多方位、多角度、多層次的信息。教師不要高高在上，而要虛心與學(xué)生互動交流，“三個臭皮匠能頂個諸葛亮”用在這個地方很適合。

在交流中盡管可能部分學(xué)生的思維和思考還很幼稚，但這是他們成長必然經(jīng)歷的過程，是一個教育工作者義不容辭的責(zé)任，我們要以一份愛心去啟迪他們。但是，不可否認(rèn)的是，也會有很少一部分學(xué)生對部分問題的鉆研是相當(dāng)有深度的，我們要盡最大可能幫助他們，鼓勵他們?nèi)ニ伎己吞剿鳌Ｓ捎诔霭l(fā)點不一樣，現(xiàn)在學(xué)生的知識面較廣，他們的問題從另外一個角度對我們教學(xué)的改進(jìn)也有很大的啟發(fā)。

2.5 突出重難點，教學(xué)方式靈活多樣

《生物化學(xué)》作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，所涉及的教學(xué)內(nèi)容非常豐富，在授課學(xué)時有限的情況下，我們對大綱所規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行了全面梳理，對重難點進(jìn)行了整理，做到了在每一章的授課時重難點突出。對學(xué)生很容易掌握的內(nèi)容，在上課時一帶而過，這樣就節(jié)約了大量時間來有針對性地對重難點進(jìn)行突破，這樣對重難點尤其是難點進(jìn)行較為細(xì)致的講解才有時間的保證。

提高教學(xué)效果的一個有效手段就是靈活應(yīng)用多種教學(xué)方式，在對學(xué)生很難理解或容易混淆的內(nèi)容采用了多種教學(xué)方式[4]。如：利用板書、提問、討論、歸納總結(jié)、實驗、比較、舉例、類比等方法。例如在講解“為何20種氨基酸組成千萬種蛋白質(zhì)？”時我們分別用高中所學(xué)的排列組合知識，用10個數(shù)字可以組成無數(shù)種電話號碼的例子。在講解肽鍵的連接和分解時，用一列同學(xué)手牽手來解釋。在講核酸的高級結(jié)構(gòu)時用一小段繩子作為教具，學(xué)生很容易就理解正超螺旋和負(fù)超螺旋了。在講解酶活性的絕對專一性和相對專一性時，分別用“非你不娶，非你不嫁”和“喜歡陽光類型的男孩”在學(xué)生熟悉而又輕松的氣氛中掌握了概念。

教師利用多種教學(xué)技能的轉(zhuǎn)換來突破教學(xué)難點是最基本的教學(xué)要求。因此對于一個教學(xué)難點從備課開始就有用多種方法去準(zhǔn)備，準(zhǔn)備幾種教學(xué)技能。在用基本的板書方式后利用學(xué)生熟悉的生活實例用舉例的方法，也可選用精美、簡練的圖片，活用圖表，也可以用類比等多種教學(xué)技能去向?qū)W生講解。如在講到蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)時，α-螺旋就可用具很強空間感的圖片來解釋，也可以用一段拉長的電話線或彈簧來說明。在講D N A結(jié)構(gòu)上的大溝和小溝時可用一條紙帶，紙帶兩邊表示兩股反平行的鏈，中間表示小溝，而再把紙帶纏繞成螺旋狀，螺旋中間無紙帶處就表示大溝，這種使用多種教學(xué)技能，多種講解方式的教學(xué)必然能夠在突破難點上收到良好的教學(xué)效果，能夠容易突破教學(xué)難點。

2.6 建立科學(xué)的考核評價機制

在課程考核上，首先實行實驗考核和理論考核的分離。其次，理論考核要增加課程論文和平時問答的考核。以期末閉卷考試占50%，課程論文占20%，平時成績占30%，加大學(xué)生平時課堂問答在整個課程考核中的比例，引起學(xué)生的注意，從而把著力點用在平時的課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)上而不是考前的突擊復(fù)習(xí)，只有平時學(xué)習(xí)獲取的知識才是真正理解基礎(chǔ)上的學(xué)習(xí)。

在考試的題型上增加分析和設(shè)計類型的題目減少客觀題分值，客觀題嚴(yán)格控制在30%以下，讓主觀題的分量保持在70%以上。精心設(shè)計能夠全面考核學(xué)生基礎(chǔ)知識，利用基礎(chǔ)知識和基本方法去分析和解決問題的分析型的題目或設(shè)計型的題目[5]。

用合理、科學(xué)的考核評價機制不僅能夠了解學(xué)生學(xué)習(xí)狀況，而且能夠作為一個無形指揮棒，起到指引教學(xué)和學(xué)習(xí)努力方向的作用，比起單純的“一卷定高低”和只是靠死記硬背就能得高分的方式要好得多，只有這樣才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的大學(xué)生。

3 結(jié)語

采用以上改革措施，通過幾年的教學(xué)實踐，我們發(fā)現(xiàn)以下幾點較為明顯的改觀：

3.1 學(xué)生注意力集中了

通過近幾屆學(xué)生《生物化學(xué)》課程以上改革措施的實施，學(xué)生在課堂上的注意力集中了，打瞌睡的現(xiàn)象很少見到了。因為教師采用越是不注意聽講被提問的次數(shù)就越多的教學(xué)方法，這樣就使得學(xué)生能夠注意聽講了，慢慢也就養(yǎng)成習(xí)慣了，從而使提高教學(xué)效果有了基本的保障。

3.2 師生互動明顯

上課時教師的提問有了積極的響應(yīng)，一改過去教師提問基本沒人回答的現(xiàn)象。

3.3 學(xué)習(xí)有興趣了

比起原來在課間和輔導(dǎo)答疑課上的情況，現(xiàn)在問問題的同學(xué)多了，這些主要來源于強化實驗分析，讓學(xué)生學(xué)會獨立思考的結(jié)果，學(xué)生有了獨立思考的習(xí)慣就建立了良好的思維習(xí)慣，這也是成功的一個基本素養(yǎng)。

[1]張興梅,楊光彩.醫(yī)學(xué)本科生物化學(xué)理論教學(xué)體會[J].山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版),2007,9（2）143-145.

[2]陳瑜,吳世衛(wèi).《生物化學(xué)》實驗教學(xué)改革之探討[J].安徽農(nóng)學(xué)通報,2008,14（17）:223-225.

[3]楊瑩,張延增.中美大學(xué)課程改革比較研究[J].沈陽教育學(xué)院學(xué)報,2009，11（6）:28-31.

[4]李華.生物分離工程課程的教學(xué)體會[J].化工高等教育2007，（4）：34-36.

[5]茍本富.遺傳學(xué)教學(xué)改革與實踐[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2009，37（29)：14471—14473.

責(zé)任編輯：張隆輝

G642.0

A

1672-2094(2013)03-0128-03

2013-04-15

重慶市教委科技項目（K J121106）；重慶市高等教育教學(xué)改革研究項目“面向庫區(qū)構(gòu)建生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的研究與實踐”（項目編號：103157）。

楊俊年（1974-），男，甘肅永登人，重慶三峽學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院講師，碩士,主要從事生物化學(xué)及實驗的教學(xué)和研究工作。

肖國生（1972-），男，重慶奉節(jié)人，重慶三峽學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院教授,博士，主要從事微生物與環(huán)境污染防治的研究。

鍵詞：生物化學(xué)；教學(xué)效果；改革