□ 王崇啟 劉淑梅 侯麗霞 肖守華 董玉梅 曹齊衛(wèi) 焦自高 孫小鐳

蔬菜嫁接專題報(bào)道（四）茄子嫁接苗的應(yīng)用現(xiàn)狀及改進(jìn)方案

□ 王崇啟 劉淑梅 侯麗霞 肖守華 董玉梅 曹齊衛(wèi) 焦自高 孫小鐳

王崇啟，高級農(nóng)藝師，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，國家蔬菜改良中心山東分中心，山東省設(shè)施蔬菜生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，濟(jì)南市工業(yè)

北路 202 號(hào)，250100，E-mail：wangchongqi@126.com劉淑梅，侯麗霞，肖守華，董玉梅，曹齊衛(wèi)，焦自高，孫小鐳，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所收稿日期：2013-03-12

茄子嫁接技術(shù)不僅有效克服黃萎病、枯萎病、根結(jié)線蟲等土傳病害，還能提高茄子的品質(zhì)和產(chǎn)量，但嫁接苗生產(chǎn)周期長、育苗成本高也制約了茄子嫁接苗的廣泛應(yīng)用。

1 我國茄子嫁接種苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國茄子日光溫室生產(chǎn)從2005年開始推廣使用嫁接苗，由于設(shè)施栽培生產(chǎn)效益較高，栽培上輪作倒茬困難，土傳黃萎病、根腐病等發(fā)生嚴(yán)重，因此茄子嫁接種苗在設(shè)施栽培中推廣很快，全國設(shè)施茄子嫁接苗的普及率超過80%，山東普及率在90%以上，山東壽光已經(jīng)全部使用茄子嫁接苗。露地和簡易保護(hù)地茄子生產(chǎn)中嫁接苗則使用較少。

據(jù)2011年10月蔬菜嫁接國際會(huì)議交流資料統(tǒng)計(jì)，我國茄子嫁接苗使用量（嫁接面積）約105 150 hm2，占總栽培面積的10%，表明茄子嫁接苗的推廣應(yīng)用還有較大的上升空間。

1.1 茄子嫁接技術(shù)生產(chǎn)應(yīng)用效果

茄子嫁接苗與自根苗相比，抗病性和抗逆性顯著增強(qiáng)，產(chǎn)量明顯提高，特別是在重茬溫室、發(fā)病嚴(yán)重的地塊，增產(chǎn)效果可達(dá)30%以上。由于茄子嫁接苗由于植株健壯，果實(shí)的商品性也相應(yīng)提高，表現(xiàn)為果實(shí)表面光亮，果大形正，更為重要的是嫁接苗與自根苗茄子的蛋白質(zhì)、VC、可溶性固形物及果實(shí)的干物質(zhì)量、全糖、纖維素等指標(biāo)差異不顯著，口感無差異。因此，茄子嫁接苗在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用具有較大的優(yōu)勢。

在我國，茄子嫁接技術(shù)應(yīng)用是隨溫室茄子栽培的大力發(fā)展而興起的，是高效節(jié)能溫室蔬菜生產(chǎn)中主要的配套措施，不僅會(huì)減少病蟲害的發(fā)生，而且還提高了植株的抗逆能力和肥水利用率，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)，是一項(xiàng)投資少、周期短、見效快的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。根據(jù)在茄子保護(hù)地主產(chǎn)區(qū)山東省各地的生產(chǎn)調(diào)查，由于嫁接大幅度提高茄子產(chǎn)量，產(chǎn)值相應(yīng)提高20%以上。

1.2 茄子嫁接苗的生產(chǎn)現(xiàn)狀

生產(chǎn)上最常用的茄子嫁接方法是劈接法，也有貼接法和靠接法。生產(chǎn)上使用較多的砧木有托魯巴姆（Solanum）、CRP、赤茄（S. integrfjiumm）、剛果茄（S. sisybriifl ium）、托托斯加（美國引進(jìn)）等，特性各不相同，抗病增產(chǎn)效果也有差別。托魯巴姆高抗枯萎病、黃萎病、根結(jié)線蟲、根腐病等，耐熱、耐寒性強(qiáng)，但發(fā)芽速度慢，且托魯巴姆部分幼苗帶有硬刺，嫁接操作不便。CRP高抗黃萎病，中抗枯萎病，但發(fā)芽速度相對較快。赤茄又稱紅茄，對根腐病和根結(jié)線蟲的抗性好，但對黃萎病和枯萎病的抗性中等，且耐寒性差。所以，不同地區(qū)、不同茬口，應(yīng)選擇合適的不同的砧木品種。北方地區(qū)保護(hù)地栽培育苗多采用托魯巴姆。南方以及露地栽培采用CRP、赤茄的綜合效果較好。

由于生產(chǎn)成本的原因，目前茄子嫁接苗市場供給不足，這個(gè)問題在北方設(shè)施茄子生產(chǎn)集中地比較突出?，F(xiàn)在生產(chǎn)上一般采用農(nóng)戶分散育苗和產(chǎn)地集中育苗相結(jié)合進(jìn)行供苗，這是當(dāng)前解決茄子嫁接苗供不應(yīng)求的一種行之有效的方式。

2 影響我國茄子嫁接苗推廣應(yīng)用的因素

2.1 茄子嫁接育苗成本過高，限制了露地或簡易保護(hù)地栽培嫁接苗的使用

根據(jù)調(diào)查表明，茄子嫁接苗的生產(chǎn)成本是黃瓜嫁接苗的3倍，西甜瓜嫁接苗的2倍左右。調(diào)查顯示茄子嫁接苗推廣使用比較好的地區(qū)，均是茄子栽培生產(chǎn)效益比較高的地區(qū)，即日光溫室反季節(jié)栽培的生產(chǎn)區(qū)域。雖然栽培茄子嫁接苗比非嫁接苗每667 m2種苗生產(chǎn)成本增加1 000元左右，但每年節(jié)省土傳病害防治成本 400元以上，增產(chǎn)10%以上，產(chǎn)值相應(yīng)提高2 000～5 000元，因此總體核算增加的效益大于支出。但是露地栽培或簡易保護(hù)栽培時(shí)，使用茄子嫁接苗不能或很少增加農(nóng)民收入，而使用調(diào)茬或土壤處理種植茄子自根苗的比較效益高于使用茄子嫁接苗，因此菜農(nóng)使用嫁接苗的積極性不是很高。

2.2 茄子嫁接苗生產(chǎn)周期過長，加大育苗風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)會(huì)成本，影響育苗企業(yè)的積極性

目前生產(chǎn)上主要推廣使用以托魯巴姆作砧木的茄子嫁接苗，其生產(chǎn)周期夏季80天以上，冬季長達(dá)100天以上，而同樣時(shí)間黃瓜嫁接苗可生產(chǎn)3～4茬，番茄實(shí)生苗可生產(chǎn)2～3茬，且每茬的利潤率并不低于茄子嫁接苗生產(chǎn)。長達(dá)100多天的育苗周期，使育苗管理成本居高不下，即使夏季育苗，每株嫁接苗的育苗成本都可達(dá)到0.6元。

過高的育苗成本和生產(chǎn)周期，加大了育苗風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)會(huì)成本，影響了育苗工廠的積極性，使得他們在生產(chǎn)任務(wù)充足時(shí)更專注于繁育利潤率高的黃瓜嫁接苗和茄果類實(shí)生苗而不愿意繁育茄子嫁接苗。調(diào)查表明，由于育苗的時(shí)效性，育苗期間各個(gè)育苗企業(yè)生產(chǎn)能力高度緊張，育苗企業(yè)不愿承接繁育茄子嫁接苗的合同。除非個(gè)別生產(chǎn)能力有余或承接為蔬菜生產(chǎn)合作社繁育種苗的一攬子合同時(shí)才考慮茄子嫁接苗的生產(chǎn)。

2.3 農(nóng)戶分散或產(chǎn)地集中育苗效率低下，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)大，影響茄子嫁接種苗的推廣

2.3.1 嫁接效率低下，增加育苗人工成本 劈接法本身就費(fèi)時(shí)費(fèi)工，非專業(yè)嫁接工操作不熟練影響效率，加之砧木托魯巴姆幼苗帶有硬刺，操作不便使得嫁接效率更為低下，一株嫁接苗的嫁接人工成本可達(dá)0.2元（以每工日工資120元計(jì)算）。

2.3.2 嫁接苗生產(chǎn)技術(shù)不熟練，影響茄子嫁接成活率 分散育苗非專業(yè)育苗場，對茄子嫁接技術(shù)規(guī)程掌握的不熟練，茄子嫁接技術(shù)有其特殊之處，不能與其他嫁接苗處理方式等同，稍不注意，就會(huì)影響嫁接成活率。影響嫁接成活率的因素有：① 砧木與接穗接期不遇問題。目前采用的砧木品種出苗期和苗前期生長速度相差很大，同時(shí)，播種季節(jié)不同對出苗的影響也很大。這就導(dǎo)致不同的砧木與接穗播種相差天數(shù)不同。如果播種時(shí)采用統(tǒng)一模式，不論何種砧木，播期均比接穗提前相同天數(shù)，其結(jié)果是有些砧木品種在嫁接時(shí)偏小，影響嫁接成活率。② 砧木發(fā)芽速度慢，導(dǎo)致育苗失敗。許多砧木種子發(fā)芽速度慢，出苗時(shí)間較長，如托魯巴姆，在冬季發(fā)芽出苗時(shí)間長達(dá)60 多天。如果育苗中管理較粗放，苗床失水，則不能出苗。③ 播種密度過大，砧木與接穗徒長。④ 砧木品種選擇不當(dāng)，嫁接后抗病性和豐產(chǎn)性表現(xiàn)較差。⑤ 嫁接時(shí)期選擇不當(dāng)，嫁接時(shí)如溫度過高嫁接苗根本不能成活，溫度過低傷口不易愈合，也會(huì)影響成活率。

2.3.3 育苗設(shè)施簡陋，抵御極端氣候能力差 茄子分散育苗設(shè)施夏季主要以拱棚、冬季以日光溫室為主，苗床主要是竹架等，降溫采取自然通風(fēng)和遮陽網(wǎng)覆蓋，保溫設(shè)備主要為暖風(fēng)爐及一般的覆蓋物，集中育苗場地也有少量裝備暖氣、空調(diào)。正常的天氣條件或氣候適宜的季節(jié)，以上設(shè)備基本能夠滿足育苗要求，但遇到特殊、惡劣天氣，特別是嫁接成活期持續(xù)高溫、冬季連陰天，簡單簡陋的設(shè)備不能提供茄子生長需要的基本條件，直接導(dǎo)致秧苗毀滅。

3 茄子嫁接苗生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)方案

3.1 技術(shù)改進(jìn)的整體思路與目標(biāo)

茄子嫁接技術(shù)改進(jìn)的整體思路是設(shè)定近期和長期目標(biāo)，從易到難逐步解決影響茄子嫁接苗推廣應(yīng)用的技術(shù)難題。技術(shù)改進(jìn)近期目標(biāo)是鞏固和完善以產(chǎn)地集中育苗為主，其他育苗方式為輔的嫁接苗生產(chǎn)供應(yīng)體系。技術(shù)改進(jìn)的長遠(yuǎn)目標(biāo)是針對影響嫁接苗生產(chǎn)成本的主要因素進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，研究改進(jìn)嫁接技術(shù)、方法，降低育苗成本，利用先進(jìn)的育苗設(shè)施和設(shè)備將現(xiàn)代生物技術(shù)、環(huán)境調(diào)控技術(shù)、施肥灌溉技術(shù)、管理技術(shù)貫穿茄子嫁接苗生產(chǎn)全過程，以現(xiàn)代化、企業(yè)化的模式組織嫁接苗生產(chǎn)和經(jīng)營，大力發(fā)展茄子工廠化嫁接育苗，從而實(shí)現(xiàn)茄子嫁接種苗的大規(guī)模應(yīng)用。

3.2 近期目標(biāo)的改進(jìn)方案

3.2.1 提高嫁接工作效率 茄子嫁接環(huán)節(jié)技術(shù)并不復(fù)雜，目前各生產(chǎn)基地從事專業(yè)嫁接工作的人員較少，對茄子嫁接技術(shù)掌握不熟練。若要提高工作效率，操作熟練是關(guān)鍵因素。建議把嫁接環(huán)節(jié)承包給熟練的專業(yè)人士。

3.2.2 加大茄子嫁接技術(shù)方面的培訓(xùn)力度 蔬菜種苗生產(chǎn)企業(yè)，從經(jīng)營成本考慮，由于嫁接生產(chǎn)的勞動(dòng)力流動(dòng)性、季節(jié)性較強(qiáng)，都是臨時(shí)需要臨時(shí)招用，操作技術(shù)也存在很大差異。因此對嫁接技術(shù)進(jìn)行長期性、制度性的技能培訓(xùn)實(shí)有必要。現(xiàn)在，國家每年都有專項(xiàng)農(nóng)民技能培訓(xùn)資金，地方政府有相應(yīng)的強(qiáng)制性的對農(nóng)民技能進(jìn)行免費(fèi)或補(bǔ)貼培訓(xùn)任務(wù)。因此各生產(chǎn)基地和嫁接規(guī)模大的育苗企業(yè)，可以聯(lián)合起來向培訓(xùn)部門申請嫁接技術(shù)技能培訓(xùn)，制定培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，提前招工，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)定期安排統(tǒng)一的崗前技術(shù)培訓(xùn)，為當(dāng)?shù)丶藿佑绮块T提供有技術(shù)、有經(jīng)驗(yàn)的一線操作工人，保障嫁接育苗的順利發(fā)展。

3.2.3 完善育苗設(shè)施，增加育苗抗風(fēng)險(xiǎn)能力 要加強(qiáng)育苗的集中度，無論采用合作育苗，還是專業(yè)育苗場育苗，都要將有限的物料集中使用到育苗設(shè)施上，降低人力物力成本，從而降低育苗成本。在育苗設(shè)施的使用上，進(jìn)行充分的風(fēng)險(xiǎn)評估?？紤]到產(chǎn)地育苗的特殊性，重點(diǎn)防范夏季高溫危害及臺(tái)風(fēng)、龍卷風(fēng)和暴雨等自然災(zāi)害，可采取在育苗設(shè)施上加裝強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)備，適當(dāng)加固棚體，預(yù)備排水設(shè)施，適當(dāng)抬高育苗床等措施。

3.3 遠(yuǎn)期目標(biāo)的改進(jìn)方案

3.3.1 選育發(fā)育速度快的專用砧木 市場上主要使用的砧木品種雖優(yōu)點(diǎn)各有不同，卻有一個(gè)共同的缺點(diǎn)，那就是發(fā)芽速度慢，苗期生長緩慢。這一缺點(diǎn)在目前最主要的砧木品種托魯巴姆上表現(xiàn)尤為突出，茄子嫁接苗育苗周期之長，令人難以忍受，嚴(yán)重降低育苗企業(yè)的生產(chǎn)積極性。若要降低育苗成本、提高育苗企業(yè)的積極性，選育發(fā)芽快、成苗快、抗逆性抗病蟲害能力強(qiáng)大的砧木品種十分必要。目前亟待選育兩類專用茄子砧木，一類是夏季育苗，秋冬連早春設(shè)施栽培，技術(shù)指標(biāo)為發(fā)芽成苗速度低于35天，抗黃萎病、根結(jié)線蟲、根腐病能力不低于托魯巴姆，嫁接苗的增產(chǎn)達(dá)到10%以上。第二類是冬春季育苗，早春簡易保護(hù)栽培或春露地栽培，技術(shù)指標(biāo)為發(fā)芽成苗速度低于40天，抗枯萎病、黃萎病能力于托魯巴姆相當(dāng)，嫁接苗的增產(chǎn)達(dá)到10%以上。

3.3.2 開展茄子砧木苗期生長影響因素的研究 重點(diǎn)開展影響茄子砧木生長發(fā)育的溫度、濕度、光照等關(guān)鍵因子研究，獲得適合茄子砧木生長發(fā)育較為準(zhǔn)確的、可操作的數(shù)據(jù)指標(biāo)，為管理人員提供調(diào)控技術(shù)依據(jù)，降低生產(chǎn)成本。研究植物生長調(diào)節(jié)劑對砧木生長的影響，以期加快砧木生長，在短期使砧木達(dá)到適宜嫁接的狀態(tài)，縮短育苗周期。通過這兩項(xiàng)工作最終達(dá)到如下目的，即夏季嫁接育苗周期低于50天；冬季育苗周期北方65天以下，南方50天以下。

3.3.3 采用茄子側(cè)枝作接穗 設(shè)施茄子栽培的接穗品種比較貴，每一?？蛇_(dá)0.5元，最貴1元以上，采用側(cè)枝嫁接，嫁接期間每株接穗可采集6～8次。此法適合于大規(guī)模集中育苗，可以顯著降低育苗工廠的育苗成本，即使便宜種子采用這種單設(shè)接穗圃，一次育苗分次采用的方式，也可以降低成本，這是分散育苗所不具備的優(yōu)勢。側(cè)枝嫁接技術(shù)要點(diǎn)是接穗的培育，一般根據(jù)生產(chǎn)需要選擇接穗品種。根據(jù)全年接穗的需要量確定播種面積，建立接穗專用育苗床。采取育苗盤高密度育苗，當(dāng)幼苗一葉一心時(shí)移栽至分苗床（接穗圃）內(nèi)，株行距10 cm 見方。當(dāng)茄子接穗苗主莖4～6 節(jié)、莖粗0.4～0.5 cm時(shí)，可剪取接穗。剪接穗時(shí)取實(shí)生苗莖上部的兩節(jié)作為接穗段，要求具有生長點(diǎn)、2～3 片葉、2 個(gè)節(jié)間，基部粗0.4～0.5 cm。剪接穗要在晴天進(jìn)行，接穗剪口要求平齊，操作時(shí)避免給茄苗造成傷口。剪后要及時(shí)噴殺菌劑，可選用45%代森錳鋅（大生）可濕性粉劑600～800 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600 倍液。采接穗后及時(shí)施用肥水以促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)，每667 m2隨水施復(fù)合肥（N∶P∶K 為14∶16∶15）20 kg，每一育苗季采接穗4～5 次，側(cè)枝剪取標(biāo)準(zhǔn)與主枝相同。

3.3.4 異地育苗，南苗北運(yùn) 要實(shí)現(xiàn)在茄子生產(chǎn)上大面積應(yīng)用嫁接苗，必須在北方露地及南方簡易設(shè)施茄子栽培中推廣使用嫁接苗，此茬口的育苗時(shí)期多是隆冬季節(jié)，北方冬季生產(chǎn)茄子嫁接苗過于昂貴，總成本0.89元，沒有市場競爭力。而在廣東、廣西和海南一帶，同期育苗成本0.39元左右，這個(gè)市場需要南方育苗企業(yè)來開拓。至于運(yùn)輸，可以采用不帶穴盤集中苗子的運(yùn)輸方式，成本與產(chǎn)地近途運(yùn)輸差異不大。

4 分析與結(jié)論

根據(jù)成本核算，技術(shù)改進(jìn)目標(biāo)達(dá)成后，企業(yè)規(guī)?；绯杀据^產(chǎn)地集中育苗成本將顯著降低，每萬株平均降低1 000元以上，降低幅度達(dá)20%以上，為育苗企業(yè)留下了足夠的利潤空間。從單項(xiàng)成本變動(dòng)幅度分析，接穗由于采用側(cè)枝嫁接技術(shù)，成本降低幅度最大。接穗種子價(jià)格越高，則成本降低越大。其次育苗周期縮短，使固定資產(chǎn)折舊、生產(chǎn)資料成本和用工管理成本相應(yīng)大幅下降。因此能夠縮短成苗周期的專用茄子砧木選育成功與否，是技術(shù)改進(jìn)整體目標(biāo)成敗的關(guān)鍵。從嫁接種苗發(fā)展趨勢來看，研究改進(jìn)嫁接技術(shù)、方法，降低育苗成本，大力發(fā)展茄子工廠化嫁接育苗，以現(xiàn)代化、企業(yè)化的模式組織嫁接苗生產(chǎn)和經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)嫁接種苗的規(guī)模化生產(chǎn)，是茄子嫁接苗生產(chǎn)的必由之路。

農(nóng)業(yè)行業(yè)甲基溴淘汰項(xiàng)目（農(nóng)外甲12-014，嫁接技術(shù)改進(jìn)子項(xiàng)目）