文/陶華云 陸 來

特約編輯：艾 華

2012年以來，我國先后在四川會理縣舉辦了“中國會理第二屆國際石榴節(jié)”和“中國果品流通協(xié)會石榴分會成立大會”、山東棗莊嶧城區(qū)“第一屆世界石榴大會”和“中國石榴產(chǎn)業(yè)高層論壇暨第四屆全國石榴生產(chǎn)與科研研討會”、安徽淮北市第四屆石榴文化旅游節(jié)等活動，除了展示各地石榴生產(chǎn)、營銷、冷藏及深加工成果，與會代表、專家還進行了廣泛的學(xué)術(shù)交流，豐富了石榴文化，促進了石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。安徽省懷遠縣作為我國重要的石榴產(chǎn)區(qū)，在認清自身發(fā)展優(yōu)勢和差距的同時，更應(yīng)借鑒其他產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗與教訓(xùn)，以此推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

懷遠縣地處北亞熱帶至暖溫帶的過渡帶，屬于半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，年均降雨量900 mm左右，全年無霜期230天，年極端低溫-15℃。氣候與土壤非常有利于石榴生長。

懷遠石榴主產(chǎn)區(qū)主要分布在境內(nèi)淮河兩岸海拔50～100m的荊山、涂山山坡和山下的農(nóng)田里，兩山周邊80%以上的農(nóng)戶都栽植了石榴，且大多是連片栽植。與淮南市交界的懷遠縣大洪山等山麓以及淮河、懷洪新河、渦河等河道堤外坡也有少量分布。“十一五”末，懷遠縣石榴栽培面積達 1 667 hm2（2.5萬畝），年產(chǎn)量達 1.5萬 t。

懷遠石榴共有15個品種（系），分為青皮、粉皮和白皮三大類。青皮類有紅花玉石籽、瑪瑙籽（紅瑪瑙）、大笨子、二笨子、青皮和薄皮糙等6個品種；粉皮類有青粉皮、粉皮、火葫蘆和美人蕉等4個品種；白皮類有白（花）玉石籽、豐白和普通白石榴等3個品種。另外，還有2個千層花石榴品種。前蘇聯(lián)、捷克、保加利亞等國曾慕名到懷遠引種。其中，白玉石籽石榴，是懷遠石榴中的極品。不僅果大 （最大達1 130 g）、粒大 （最大百粒重達102 g）、味甜（含糖 15%～17%）、核軟、外觀好看，而且成熟早（9月中下旬成熟）、產(chǎn)量高，是一個值得大力推廣的優(yōu)質(zhì)石榴新品種。在懷遠石榴產(chǎn)區(qū)，該品種主要用于老石榴園大樹的高接換種和品種更新，發(fā)展速度很快。目前全縣所栽植的石榴品種（系）以粉皮、青皮、大笨子和二笨子等4種比例最大，玉石籽、瑪瑙籽僅占總量的15%左右。

懷遠石榴暢銷國內(nèi)江蘇、浙江、上海、福建、河南、山東等省市以及省內(nèi)各市縣，20世紀(jì)六七十年代還曾銷往英國、羅馬尼亞以及菲律賓、馬來西亞等東南亞國家和地區(qū)。白玉石籽、紅花玉石籽、瑪瑙籽等3個品種石榴極為暢銷，已進入全國許多城市的大型超市，有很強的市場競爭力和較高的經(jīng)濟效益。近年來，懷遠白玉石籽石榴銷售價位在30～50元/kg，紅花玉石籽和瑪瑙籽石榴16～30元/kg，而且連年供不應(yīng)求。但普通品種的懷遠石榴價位較低，僅4～8元/kg。等外果主要賣給企業(yè)做加工原料。近年懷遠石榴鮮果年銷售額在1.2億元左右。

隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，石榴加工業(yè)也得到了快速發(fā)展。到“十一五”末，懷遠縣從事石榴加工的企業(yè)有成果石榴酒釀造有限公司、亞太石榴酒有限公司、乳泉石榴飲品公司、多籽麗人石榴酒業(yè)和禾泉綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展公司等6家企業(yè)，年生產(chǎn)石榴系列酒、石榴飲料8 000 t，年消化石榴鮮果 1.5萬t（其中，外購原料果 1萬 t），產(chǎn)值 2.6億元，實現(xiàn)利稅6 000萬元。以石榴干白、干紅為代表的石榴酒暢銷上海、南京、杭州、寧波和廈門等城市，研發(fā)的高端低醇石榴酒出口美國等國家和地區(qū)。在石榴深加工領(lǐng)域，懷遠縣率先攻克了“活性酶提取榴葉中糖苷及榴葉茶炒制”技術(shù)，制訂了榴葉茶制作的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；研制出了石榴果剝皮榨汁機，填補了國內(nèi)空白；從石榴籽中提取多酚和石榴籽油兩項技術(shù)獲得國家專利。

二、主要問題

一是擴大面積難。與四川會理、山東嶧城等全國各知名的新老石榴產(chǎn)區(qū)相比，懷遠縣的石榴不僅總面積全國最小，而且面積增加緩慢。一方面，懷遠縣作為國家商品糧基地縣，境內(nèi)河湖較多，地下水位較高，適宜栽植石榴樹的山地和坡地很少，擴大石榴栽植面積受到嚴(yán)重制約。另一方面，石榴栽培管理需要大量的勞力、資金和技術(shù)，而且結(jié)果遲、見效慢，投入風(fēng)險大、回報時間長。因此，全縣有許多涉農(nóng)公司（企業(yè)）、專業(yè)合作社、個體大戶通過土地流轉(zhuǎn)，投資經(jīng)營糧食生產(chǎn)和苗木花卉、禽畜養(yǎng)殖等，但愿意投資石榴生產(chǎn)的人卻不多。此外，受國家土地法、農(nóng)村土地承包法等法規(guī)政策的制約，要長時間大面積流轉(zhuǎn)農(nóng)民承包地去解決發(fā)展石榴用地，也是很困難的。

二是名優(yōu)比例少。雖然懷遠石榴種質(zhì)資源豐富，品種多樣，但名優(yōu)品種所占比例較小。像白（花）玉石籽、紅花玉石籽和瑪瑙籽（紅瑪瑙）3個名優(yōu)品種，只占懷遠石榴總量的15%左右。在懷遠石榴老產(chǎn)區(qū)，普通品種及劣質(zhì)品種所占比例過大，曾導(dǎo)致懷遠石榴果品出現(xiàn)過銷售難和果賤傷農(nóng)問題。由于山地石榴樹生長慢，小石榴樹栽后多年才能結(jié)果，因而很多果農(nóng)舍不得將正在結(jié)果的普通品種石榴大樹伐除更新，每年只有少數(shù)果農(nóng)對大石榴樹進行高接換種，從而導(dǎo)致玉石籽等名優(yōu)品種一直較少的不良局面。

三是管理水平低。在懷遠石榴老產(chǎn)區(qū)，由于果農(nóng)科技意識薄弱，加上青壯年勞力外出務(wù)工多等原因，許多老石榴園只有家中的老人在打理。缺乏經(jīng)濟投入，栽培管理粗放，先進實用技術(shù)難推廣，不少果農(nóng)連石榴疏果套袋這樣簡單實用的技術(shù)也不會用或不愿學(xué)，導(dǎo)致懷遠石榴品牌很響、名氣很大，但商品性（賣相）很差。突出問題有兩個，即果個小與皮色差。然而，一些經(jīng)常購買懷遠石榴的顧客，反而把“果小皮癩”認定為購買正宗懷遠石榴的重要標(biāo)志，實在是讓人哭笑不得。

三是營銷市場亂。懷遠石榴成熟偏晚，名優(yōu)品種產(chǎn)量少、價格高，上市銷售時間集中。當(dāng)?shù)氐囊恍┎环ㄉ特溣迷颇厦勺蕴鹗衩俺鋺堰h玉石籽石榴公開銷售，不僅侵犯了消費者的合法權(quán)益，而且也嚴(yán)重損害了懷遠石榴的品牌形象和市場聲譽。隨著交通、通信、物流等行業(yè)的快速發(fā)展，南方早熟石榴必然會搶占北方晚熟石榴銷售市場，石榴鮮果的“南果北賣”現(xiàn)象將會更加普遍。激烈的市場競爭，需要更理性、更科學(xué)地認識，需要更嚴(yán)格的市場監(jiān)管。

此外，懷遠縣在石榴文化發(fā)展、石榴盆景制作、石榴觀光旅游開發(fā)等方面也落后于四川會理、山東嶧城和省內(nèi)的淮北等石榴產(chǎn)區(qū)。

三、建議與對策

一是理清思路，明確發(fā)展目標(biāo)。面對國際和國內(nèi)石榴產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的新形勢，結(jié)合當(dāng)?shù)厥癞a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，懷遠縣委縣政府審時度勢，冷靜思考，認真研判，提出了既要正視懷遠石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差距與不足，增強憂患意識和危機感；更要看到懷遠石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與良好基礎(chǔ)，增強自信心和緊迫感，理性應(yīng)對競爭和挑戰(zhàn)；要充分發(fā)揮懷遠石榴皮薄、粒大、核軟、味厚（濃甜微酸澀）的品牌優(yōu)勢與逐年走高的價格優(yōu)勢，揚長避短，錯位競爭，走一條“發(fā)展精品，提高單產(chǎn)，精深加工，以價換量”的科學(xué)發(fā)展之路。同時，明確了懷遠石榴產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展目標(biāo)：到“十二五”末，要將懷遠石榴總面積發(fā)展到0.33萬hm2（5萬畝）；主攻單產(chǎn)，實現(xiàn)懷遠石榴總產(chǎn)量達5萬t，綜合產(chǎn)值達10億元；加快老石榴園品種更新步伐，使懷遠石榴名優(yōu)品種比例高達50%以上；全面推廣石榴疏果套袋技術(shù)，加強石榴鮮果采后商品化處理，使玉石籽等精品石榴鮮果平均售價繼續(xù)保持在全國石榴銷售均價的3～5倍；逐步形成懷遠石榴的生產(chǎn)、冷藏、加工、營銷、物流、旅游和文化等門類齊全的產(chǎn)業(yè)體系和特色。

二是搶抓機遇，建設(shè)萬畝新園。懷遠石榴新基地建設(shè)已被列入安徽省“十二五”水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持重點，對規(guī)劃總面積為1 800 hm2（2.7萬畝）的“懷遠縣大洪山石榴產(chǎn)業(yè)園”，安徽省財政廳已將其列為懷遠縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的重點支持項目。這對推動懷遠石榴產(chǎn)業(yè)新一輪大發(fā)展，迅速擴大懷遠石榴總面積，帶來了千載難逢的機遇。該萬畝新園的規(guī)劃建設(shè)年限為8年，前5年每年投資規(guī)模為3 000萬元左右（含縣本級1 000萬元）。懷遠縣大洪山石榴產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的思路，就是實行政府搭臺、企業(yè)唱戲、市場推動，由政府解決園區(qū)配套的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和提供良好的服務(wù)與管理，公司（企業(yè)）為投資建園的主體，專業(yè)合作社和個體大戶為補充。具體措施是，由園區(qū)管委會統(tǒng)一流轉(zhuǎn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的山地，再按原流轉(zhuǎn)期限和流轉(zhuǎn)價格轉(zhuǎn)包給入園的公司企業(yè)、個體大戶，并由縣財政出資為其免除前5年的土地租金，為入園企業(yè)、專業(yè)合作社、石榴栽植大戶提供通路、通水、通電等必要的基礎(chǔ)設(shè)施配套服務(wù)，協(xié)助其搞好安全生產(chǎn)；在核心區(qū)栽植直徑3 cm、4～5 cm、6 cm以上石榴樹，株行距符合要求，經(jīng)園區(qū)管委會驗收合格后，每667 m2分別給予1 000元、2 000元和3 000元的一次性補助；免費為入園企業(yè)、專業(yè)合作社和石榴栽植大戶提供長年的石榴栽植管理技術(shù)指導(dǎo)和定期與不定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)；積極為入園的企業(yè)、專業(yè)合作社和個體大戶，向上級爭取更多的扶持政策和項目資金；對在園區(qū)建設(shè)中作出突出貢獻的單位或個人給予表彰獎勵。這些獎補政策的出臺和落實，極大地調(diào)動了入園企業(yè)、專業(yè)合作社和石榴栽植大戶的創(chuàng)業(yè)積極性，推動了懷遠縣大洪山萬畝新石榴園建設(shè)的順利進行。今年春季，核心園區(qū)已栽植大中小石榴樹10萬多株（面積133.33 hm2多），并完成了核心區(qū)內(nèi)的大部分水電路配套工程建設(shè)，取得了良好開端和初步成效。

三是統(tǒng)籌兼顧，加快改造老園。一方面，加快老園區(qū)石榴品種的更新?lián)Q代和高接換種步伐，加大力度推廣石榴的疏果、套袋和幼樹建園等實用技術(shù)，大力發(fā)展玉石籽等精品石榴，千方百計提高單位面積產(chǎn)量和效益。另一方面，應(yīng)充分挖掘懷遠縣厚重的石榴文化和山水文化，發(fā)展石榴觀光采摘和農(nóng)家樂旅游，提高石榴老園的綜合經(jīng)濟效益。應(yīng)重點建好4種窗口型的石榴園，包括：石榴古樹園，園址可選在“天下第七泉”懷遠縣白乳泉旅游景點下面的老石榴園，也可與懷遠石榴種質(zhì)資源庫聯(lián)建；石榴盆景園，地點可選在“大禹治水會諸侯”的涂山腳下；石榴豐產(chǎn)園，在懷遠石榴集中分布的荊山、涂山各建一個百畝懷遠石榴豐產(chǎn)示范園；石榴綠化園，即縣直各機關(guān)、街居和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、企事業(yè)單位，凡有植樹條件的，都要把石榴樹作為主要的綠化樹種栽植到門前院內(nèi)，形成石榴綠化園林。同時，要在縣內(nèi)各主干道路兩側(cè)栽一部分觀花石榴品種，借以營造宣傳展示懷遠石榴的良好氛圍。

四是精深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。首先，要解決石榴的貯藏保鮮問題。要積極發(fā)展由冷庫與氣調(diào)庫、冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏貨柜構(gòu)成的石榴貯藏的冷鏈系統(tǒng)，延長石榴鮮果的供貨期，這既是石榴鮮果高質(zhì)量進入精品貨柜和國際市場的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是搞好石榴精深加工的前提保證。其次，要扶持石榴深加工企業(yè)，打造品牌產(chǎn)品，提高科技含量，生產(chǎn)出適銷對路的石榴產(chǎn)品，以滿足日益增長的市場需求。此外，要鼓勵石榴深加工企業(yè)積極與相關(guān)的大專院校和科研院所合作，搞好石榴高端產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)石榴保健食品、石榴美容化妝品和石榴藥用品等高附加值的系列產(chǎn)品。