吳金鈴

(蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 蘇州 215123)

活動(dòng)化教學(xué)法在高職旅游管理專業(yè)的應(yīng)用研究※

吳金鈴

(蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 蘇州 215123)

文章首先闡述了“活動(dòng)化教學(xué)法”在高職旅游管理教學(xué)中的重要性和必要性，接著分析了“活動(dòng)化教學(xué)法”在本科、高職以及中小學(xué)的應(yīng)用狀況，總結(jié)出活動(dòng)教學(xué)法應(yīng)用特點(diǎn)，最后分析了“活動(dòng)化教學(xué)法”在高職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用現(xiàn)狀，希望對(duì)我國(guó)高職旅游管理教育教學(xué)改革具有操作性的導(dǎo)向意義。

活動(dòng)化教學(xué);高職;旅游管理專業(yè);教學(xué)改革

布魯納曾經(jīng)說過，教育的語言需給反思和創(chuàng)造留有余地，而不應(yīng)該只是死板的事實(shí)和“客觀現(xiàn)實(shí)”，必須表達(dá)對(duì)立的兩種姿態(tài)，給人們留下反思的空間，只有這樣才能達(dá)到更高的境界。而旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性強(qiáng)且可操作性強(qiáng)的專業(yè)，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中更應(yīng)該注重“活動(dòng)化教學(xué)法”的運(yùn)用。

1 研究背景

1.1 高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要求教學(xué)過程“活動(dòng)化”

筆者進(jìn)入江蘇范圍內(nèi)的幾所高職院校的旅游管理專業(yè)網(wǎng)站看到，幾乎所有高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)都是通過理論知識(shí)教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，培養(yǎng)能適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的德、智、體全面發(fā)展，具有現(xiàn)代旅游企業(yè)飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理基本理論和知識(shí)，能從事旅游及飯店企事業(yè)單位經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)第一線崗位的高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才。其畢業(yè)后的主要就業(yè)方向?yàn)樵诼眯猩?、旅游景區(qū)、旅游交通運(yùn)輸公司、餐飲企業(yè)、各類星級(jí)賓館和酒店、康樂服務(wù)等部門從事運(yùn)營(yíng)管理、前廳接待、外聯(lián)、領(lǐng)班、公關(guān)等。

通過高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向可以看出，高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學(xué)生一般都是到酒店、旅行社等行業(yè)從事一線服務(wù)工作的高級(jí)技能型人才，而要想達(dá)到高級(jí)技能型，并不是通過簡(jiǎn)單的理論傳授和傳統(tǒng)的一本書、一支粉筆就能達(dá)到的，必須要在教學(xué)的過程中采用“活動(dòng)化”的教學(xué)方式，變學(xué)生為主體，讓學(xué)生通過各種各樣的活動(dòng)，提升自己的實(shí)踐能力。

1.2 旅游管理學(xué)科本身的特性要求教學(xué)過程“活動(dòng)化”

從國(guó)家的學(xué)科分類中可以看出，旅游管理專業(yè)屬于經(jīng)濟(jì)管理類學(xué)科，但是在實(shí)踐中，人們卻總是認(rèn)為旅游管理專業(yè)屬于旅游類，而旅游管理專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生也應(yīng)該從事酒店、旅行社及景區(qū)服務(wù)之類的工作。鑒于人們對(duì)旅游管理的現(xiàn)實(shí)認(rèn)識(shí)，我們培養(yǎng)出來的學(xué)生應(yīng)該是實(shí)踐操作性非常強(qiáng)、動(dòng)手能力非常強(qiáng)的學(xué)生，為了達(dá)到這樣的一種社會(huì)期望，教師在教學(xué)的過程中就應(yīng)該發(fā)揮學(xué)生的主導(dǎo)作用，對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行“活動(dòng)化”設(shè)計(jì)，鍛煉學(xué)生的實(shí)際操作能力和實(shí)踐能力。

1.3 高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的身心特點(diǎn)要求教學(xué)過程“活動(dòng)化”

作為年輕的大學(xué)生，活動(dòng)是他們的天性。意大利著名教育家蒙臺(tái)梭利指出:“青年人對(duì)活動(dòng)的需要幾乎比對(duì)食物更為強(qiáng)烈。對(duì)一種可能使出他們?nèi)烤Φ幕顒?dòng)，他們將感到一種本能的沖動(dòng)，因?yàn)檫@正是自然使它的能力得以完善的道路?！痹诼糜喂芾韺I(yè)教學(xué)中，大力開展“活動(dòng)化教學(xué)”，正是適應(yīng)了年輕人的年齡特點(diǎn)和心理需求，引導(dǎo)他們?cè)诨顒?dòng)中動(dòng)腦、動(dòng)眼、動(dòng)耳、動(dòng)口、動(dòng)手，以達(dá)到全感官地參與，寓教于動(dòng)、寓教于樂，使他們?cè)谂d趣盎然的活動(dòng)中活躍身心，促進(jìn)知、情、行的發(fā)展。

1.4 倡導(dǎo)“活動(dòng)化教學(xué)”，是旅游管理課程教學(xué)改革的必然趨勢(shì)

反思傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教學(xué)，由于受“教師中心、教材中心”的制約，教師沒有從學(xué)生的生活實(shí)際以及需求出發(fā)，采用單一的說教灌輸方式，學(xué)生被動(dòng)盲目接受，嚴(yán)重存在教育概念化、成人化、簡(jiǎn)單化的傾向。由于脫離實(shí)際，教學(xué)效果甚微?，F(xiàn)在的教學(xué)改革將轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式作為突破口，在教學(xué)中注重創(chuàng)設(shè)和利用社會(huì)生活情境，采用切實(shí)可行的活動(dòng)方式，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、實(shí)踐體驗(yàn)，把體驗(yàn)性學(xué)習(xí)、探究性學(xué)習(xí)與接受性學(xué)習(xí)有效地結(jié)合起來，就是為了改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，以提高教學(xué)的實(shí)效。

2 研究綜述

2.1 “活動(dòng)化教學(xué)”的內(nèi)涵

活動(dòng)教學(xué)法，也稱活動(dòng)型教學(xué)法，是一種新型的教學(xué)方法，一般是指教師根據(jù)教學(xué)要求和學(xué)生獲取知識(shí)的過程為學(xué)生提供適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境，根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展的程度和特點(diǎn)設(shè)置，讓學(xué)生憑自己的能力參與閱讀、討論、游戲、學(xué)具操作等來學(xué)習(xí)知識(shí)的課堂教學(xué)方法或過程。［1］

2.2 關(guān)于“活動(dòng)化教學(xué)”應(yīng)用研究綜述

2.2.1 “3M”教學(xué)法中的“活動(dòng)化教學(xué)”

暨南大學(xué)董觀至教授在旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中所提出的“3M”教學(xué)法突破了傳統(tǒng)的以教師及課本為核心的封閉式教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)以教學(xué)內(nèi)容為焦點(diǎn)，以價(jià)值活動(dòng)為核心，以師生互動(dòng)為通道的開放式教學(xué)模式(圖1)。［2］

圖1 3M教學(xué)法

由圖1可以看出，“3M”教學(xué)方法中的“活動(dòng)化”是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競(jìng)爭(zhēng)力，通過建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計(jì)劃制度，對(duì)本科旅游管理教學(xué)過程進(jìn)行活動(dòng)化，主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考、獨(dú)立解決問題的能力，以適應(yīng)國(guó)際化、信息化社會(huì)的需要。

2.2.2 項(xiàng)目教學(xué)法中的“活動(dòng)化教學(xué)”

在如今的高職教育中，對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法(圖2)尤為推崇，在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過程。學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法。“項(xiàng)目教學(xué)法”最顯著的特點(diǎn)是“以項(xiàng)目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”，改變了以往“教師講，學(xué)生聽”的被動(dòng)教學(xué)模式，創(chuàng)造了學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。［3］

圖2 項(xiàng)目教學(xué)法

2.2.3 “活動(dòng)化教學(xué)法”在中小學(xué)教育中的使用

筆者以“活動(dòng)化教學(xué)”作為關(guān)鍵詞在CNKI論文中心進(jìn)行檢索后發(fā)現(xiàn)，活動(dòng)化教學(xué)法在中小學(xué)的各類課程中應(yīng)用具有普遍性，孫梅華在2010年蘇州大學(xué)的碩士論文《活動(dòng)化教學(xué)法在中學(xué)語文教學(xué)法中的運(yùn)用研究》中提出里活動(dòng)化教學(xué)的模式［4］:主題設(shè)計(jì)→活動(dòng)準(zhǔn)備→實(shí)施活動(dòng)→成果呈現(xiàn)→總結(jié)反思。

3 “活動(dòng)化教學(xué)法”在高職旅游管理中的應(yīng)用現(xiàn)狀分析

3.1 缺少針對(duì)高職教育的系統(tǒng)課程規(guī)劃

在高職旅游管理的課程設(shè)置中，結(jié)構(gòu)體系仍然偏重學(xué)科的完整性和系統(tǒng)性，與本科的課程設(shè)置沒有明顯的不同，缺乏適合高職教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)踐性，而高職學(xué)生本身的特點(diǎn)又使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)系統(tǒng)的旅游管理課程興趣不大，同時(shí)對(duì)一些經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游景區(qū)規(guī)劃之類的課程很難理解，所以課程學(xué)習(xí)效果不大。

3.2 教師使用“活動(dòng)化”教學(xué)的隨意性較大

在如今的高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，還沒有對(duì)活動(dòng)化教學(xué)方法進(jìn)行系統(tǒng)的研究和廣泛的應(yīng)用，很多教師在上課的過程中無論是小組討論、案例教學(xué)還是活動(dòng)設(shè)置等都是根據(jù)自身在教學(xué)過程中的需要，比較傳統(tǒng)的做法是在課前有活動(dòng)或者在課后總結(jié)的時(shí)候有一些問題或作業(yè)，對(duì)活動(dòng)化教學(xué)方法的采用比較隨意，沒有對(duì)課程進(jìn)行整合應(yīng)用。

3.3 學(xué)生參與活動(dòng)的積極性不高

教師在教學(xué)過程中對(duì)各種教學(xué)活動(dòng)的應(yīng)用比較隨意，在教學(xué)計(jì)劃中也沒有顯示，學(xué)生往往預(yù)先不知道活動(dòng)的主題、目的等，而是在課堂上教師提出來后才開始思考，思考的時(shí)間比較短、可查閱的資料也僅限于課堂教學(xué)的內(nèi)容，不利于大家開拓思維，進(jìn)行創(chuàng)新性思考，所以很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，活動(dòng)的效果往往不理想。

4 應(yīng)用中的幾點(diǎn)啟示

4.1 “活動(dòng)化”教學(xué)的理念應(yīng)該貫穿整個(gè)教學(xué)過程的設(shè)計(jì)

首先，高職旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)該具有針對(duì)性和實(shí)踐性，具有高職特色，使高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學(xué)生是名副其實(shí)的高級(jí)技能型人才。其次，高職旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的設(shè)置應(yīng)符合“活動(dòng)化教學(xué)”的需要，可以學(xué)期為單位，每學(xué)期設(shè)置一個(gè)大的活動(dòng)，把大的活動(dòng)進(jìn)行分解，只要每一次小的活動(dòng)目標(biāo)能夠?qū)崿F(xiàn)，最后學(xué)期活動(dòng)的目標(biāo)就能實(shí)現(xiàn)，最終就能實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)。最后，要強(qiáng)調(diào)授課過程活動(dòng)化，在教學(xué)計(jì)劃中規(guī)定的目標(biāo)要保質(zhì)保量地完成，就要求教師在授課的過程中“活動(dòng)化”，這是確保最終目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)(圖4)。

圖3 課程設(shè)置和課堂教學(xué)以活動(dòng)化為中心

4.2 由問題引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)化

在高職旅游管理的活動(dòng)化教學(xué)的過程中，首先要以問題作為活動(dòng)的開始，由提出問題開始進(jìn)行教學(xué)過程的設(shè)計(jì)。其次，在問題設(shè)計(jì)的過程中，要關(guān)注問題的設(shè)計(jì)，它既是學(xué)習(xí)的起點(diǎn)也是選擇知識(shí)的重要依據(jù)，還是學(xué)習(xí)活動(dòng)的開端，貫穿學(xué)習(xí)活動(dòng)的全過程，更是學(xué)習(xí)活動(dòng)的歸宿。最后，問題是學(xué)習(xí)活動(dòng)的導(dǎo)引，所有一切活動(dòng)的開展都是由提出問題開始(圖5)。

圖4 問題引導(dǎo)學(xué)習(xí)活動(dòng)化

4.3 強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體

主體性教育就是以培養(yǎng)、發(fā)展、弘揚(yáng)學(xué)生的主體性為根本目的，建立民主平等和諧的師生關(guān)系，課程內(nèi)容要體現(xiàn)人的主體性品質(zhì)和人的個(gè)性發(fā)展，課堂的組織形式要有利于培養(yǎng)。發(fā)展學(xué)生的主體性，要改革傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式，讓學(xué)生更為自覺、主動(dòng)地去掌握學(xué)習(xí)新知。［5］

在高職旅游管理專業(yè)的課堂活動(dòng)化教學(xué)中，我們構(gòu)建了教學(xué)活動(dòng)化的基本模式，即在教學(xué)過程中通過創(chuàng)設(shè)一種令學(xué)生積極主動(dòng)的活動(dòng)環(huán)境，讓學(xué)生自主參與各種外顯的學(xué)習(xí)活動(dòng)為課堂教學(xué)的基本操作模式，真正發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中學(xué)習(xí)的自覺性、積極性和獨(dú)立性，使思維始終處于主動(dòng)、能動(dòng)的活躍狀態(tài)，進(jìn)而讓學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)、主動(dòng)提出問題、主動(dòng)探索學(xué)習(xí)規(guī)律、自覺養(yǎng)成學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣，真正掌握學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)。因此，教學(xué)活動(dòng)化應(yīng)是促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)發(fā)展、實(shí)施主體性教育的最佳教學(xué)模式。

4.4 協(xié)調(diào)活動(dòng)化教學(xué)中的師生關(guān)系

創(chuàng)新教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個(gè)性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評(píng)價(jià)方法科學(xué)。［2］高職旅游管理專業(yè)活動(dòng)化教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的協(xié)調(diào)化放在第一位，才能培養(yǎng)出個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的高級(jí)技能型旅游管理人才。

高校旅游教育創(chuàng)新必須滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會(huì)需要和受教育者自我發(fā)展的個(gè)體需要。［2］旅游管理活動(dòng)化教學(xué)法的探索是對(duì)高職旅游管理教育創(chuàng)新的一種框架性研究的嘗試，對(duì)培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)的高級(jí)技能型人才起保障作用。

［1］活動(dòng)教學(xué)法［EB/OL］.［2012 －06 －11］.http://baike.baidu.com/view/2120048.htm.

［2］董觀志.旅游管理3M教學(xué)法的創(chuàng)新與實(shí)踐［J］.旅游學(xué)刊，2011(2):42－43.

［3］項(xiàng)目教學(xué)法［EB/OL］.［2012 －06 －12］.http://baike.baidu.com/view/2062970.htm.

［4］孫梅華.活動(dòng)化教學(xué)法在中學(xué)語文教學(xué)的運(yùn)用研究［D］.蘇州:蘇州大學(xué)，2010.

［5］魏東升.更新教育觀念，教學(xué)中努力培養(yǎng)學(xué)生的主體性［EB/OL］.［2012 －06 －14］.http://blog.sina.com.cn/s/blog_78d59c4f0100s1fa.html.

Abstract:This paper first expounds the importance and necessity of Activity-based Teaching Approach in higher vocational tourism management teaching，then discusses its application in universities，higher vocational colleges，elementary and secondary schools，and then summarizes its application features，finally analyzes its current application in higher vocational tourism management teaching.The author gives such opinion hoping it is of guidance significance to the reform of higher vocational tourism management teaching.

Key words:Activity-based Teaching Approach;higher vocational education;tourism management major;teaching reform

The Application of Activity-based Teaching Approach in Higher Vocational Tourism Management Major

WU Jin-ling
(Suzhou Industrial Park Institute of Vocational Technology，Suzhou 215123，Jiangsu，China)

G642

A

1008－5432(2012)05－0076－04

本文為江蘇省職業(yè)教育教學(xué)改革研究課題“高職旅游管理專業(yè)‘活動(dòng)化’教學(xué)應(yīng)用研究”的階段性成果，項(xiàng)目編號(hào):GYC15。

吳金鈴(1979—)女，江蘇如皋人，教育學(xué)碩士，蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系講師、旅游經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)師，主要從事旅游管理、旅游教育研究。