蘇麗萍 馬雙青 韓增祥 何長芳 辛總秀 海存秀

(青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，青海西寧 810016)

青海省飼料資源長期以來一直較為單一，尤其蛋白質(zhì)飼料和能量飼料一直缺乏，加之青綠飼料常年處于無供給狀態(tài)，牛羊缺乏礦物質(zhì)微量元素和維生素，從而嚴(yán)重影響了牛羊生產(chǎn)水平的發(fā)揮。目前青海省農(nóng)區(qū)的牛羊育肥生產(chǎn)中，所用飼草主要以小麥秸稈為主，且其利用方式也是以簡單的粉碎或鍘短為主，基本未經(jīng)任何處理直接飼喂，從而造成利用率不高。對于復(fù)合纖維素酶制劑提高飼料消化率及提高家畜增重效果的研究，近年來國內(nèi)也有報(bào)道，可以通過在青貯過程中添加纖維素酶制劑、日糧中添加纖維素酶制劑和纖維素酶制劑作為體外酶解劑等的添加方式來實(shí)現(xiàn)。育肥羊日糧中添加含有復(fù)合酶制劑的預(yù)混料比不添加增重提高50%[1]；在含有小麥、青稞的日糧中添加含有NSP酶的復(fù)合預(yù)混料,試驗(yàn)組較對照組多增重15.61 kg,只均多增重 2.23 kg[2]。何長芳等（2004）[3]通過以纖維素酶為主的復(fù)合酶來研究對舍飼綿羊增重的影響，結(jié)果表明，飼喂羔羊時(shí)，日糧中纖維素復(fù)合酶的添加量達(dá)到一定量時(shí)，可提高舍飼羔羊?qū)︼暳现欣w維素、半纖維素的消化率，從而提高增重。育肥羊精料補(bǔ)充料中添加NSP酶制劑后的增重比未添加時(shí)提高21.06%[4]。國春艷等（2009）[5]研究表明，添加以纖維素酶和木聚糖酶為主的復(fù)合酶可以改變瘤胃發(fā)酵模式，提高飼料的消化率；各復(fù)合酶處理組的產(chǎn)氣量、氨態(tài)氮濃度、揮發(fā)性脂肪酸（VFA）濃度與對照組相比有所增加（(P＜0.05）；尹清強(qiáng)（1991）[6]在綿羊日糧中添加纖維素酶（30 g/d），綿羊日增重提高了5.41%。鄧玉英等（2010）[7]報(bào)道，斷奶羔羊日糧中添加0.5%纖維素酶，與對照組相比，試驗(yàn)羊平均日增重提高4.22%（P＞0.05），料重比降低5.20%，并且腹瀉率也明顯減少。王平等（2008）[8]報(bào)道，添加纖維素復(fù)合酶對育肥綿羊生長有極顯著的促進(jìn)作用，可提高日增重43.98%（P＜0.01），降低料重比30.55%（P＜0.01）。

近年來，由于青海省牛羊育肥規(guī)模的不斷擴(kuò)大和牛羊肉價(jià)格多年持續(xù)穩(wěn)中有升的市場現(xiàn)狀，全省出現(xiàn)了飼草短缺的狀況。如何提高農(nóng)作物秸稈的利用率已成為解決青海省粗飼料短缺、提高青海省牛羊生產(chǎn)性能的主要途徑之一。為探討復(fù)合纖維素酶制劑對育肥羊的增重效果，我們進(jìn)行了該項(xiàng)試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

育肥羊飼喂試驗(yàn)于2010年11月30日～2011年3月11日在互助縣青稞酒廠育肥羊場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)羊只的分組

選擇臨床表現(xiàn)健康的同群育肥羊，試驗(yàn)開始前先對全群羊進(jìn)行稱重，然后根據(jù)年齡、體重、性別相同或相近的原則配對分為試驗(yàn)組（添加復(fù)合纖維素酶制劑組，以下簡稱含酶組）和對照組（不添加復(fù)合纖維素酶制劑組，以下簡稱不含酶組），每組12只，逐一打耳號(hào)。兩組羊平均體重經(jīng)顯著性檢驗(yàn)，差異不顯著（P＞0.05），預(yù)試期 10 d，正試期 90 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.3.1 日糧組成及營養(yǎng)水平

育肥羊精料補(bǔ)充料為該育肥場自配，粗料為小麥秸稈和蠶豆秸稈。精料補(bǔ)充料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 精料補(bǔ)充料的組成及營養(yǎng)水平

1.3.2 日糧飼喂及管理

兩組羊均采取全舍飼育肥方式，均在同一棚舍內(nèi)飼養(yǎng)，兩組羊的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件完全一致。兩組羊的混合精料喂量為0.75 kg/(只·d)，粗料（小麥秸稈和蠶豆秸稈）喂量為1.5 kg/(只·d)。日喂2次，早晚各喂1次，自由飲水。

1.3.3 復(fù)合纖維素酶制劑的添加

本試驗(yàn)所用復(fù)合纖維素酶制劑的成分包括：纖維素酶、β-葡聚糖酶、半纖維素酶和果膠酶。試驗(yàn)組的預(yù)混料中含有復(fù)合纖維素酶制劑，對照組預(yù)混料中不含有復(fù)合纖維素酶制劑。上述兩種復(fù)合預(yù)混料均按精料補(bǔ)充料量的2%添加，飼喂前按比例與精料補(bǔ)充料充分混合均勻后，讓羊只隨精料補(bǔ)充料采食。

1.4 測定指標(biāo)

體重變化測定在育肥期滿90 d后稱重，具體為晨飼前空腹進(jìn)行，連續(xù)稱重2 d，取平均值。屠宰指標(biāo)分別進(jìn)行胴體重、屠宰率、眼肌面積、背膘厚、腰油、腔油+心油等的測定與分析。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003和SPSS分析軟件進(jìn)行整理與統(tǒng)計(jì)分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 育肥羊增重效果（見表2）

由表2可以看出，育肥期飼喂90 d后對照組和試驗(yàn)組羊只總增重分別為11.76 kg和15.59 kg，試驗(yàn)組比對照組羊只多增重3.83 kg，增重提高幅度為32.6%，兩組間差異極顯著（P＜0.01）；羊只的平均日增重分別為130.67 g、173.22 g，試驗(yàn)組比對照組羊只提高32.56%，兩組間差異極顯著(P＜0.01)，表明育肥羊的日糧中添加復(fù)合纖維素酶制劑后，對育肥羊具有較明顯的增重效果，能夠提高羊只育肥的經(jīng)濟(jì)效益。原因可能主要是由于復(fù)合纖維素酶制劑對育肥羊日糧纖維素的降解具有一定的促進(jìn)作用，能夠改善育肥羊?qū)︷B(yǎng)分的利用情況，進(jìn)而提高了羊只育肥的增重效果。

表2 育肥羊只均增重效果（平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤）

2.2 育肥羊屠宰指標(biāo)測定（見表3）

從表3可以看出，試驗(yàn)組育肥羊屠宰后的胴體重、屠宰率、眼肌面積、背膘厚、腰油、腔油+心油等指標(biāo)均高于對照組，且試驗(yàn)組育肥羊的眼肌面積、背膘厚分別比對照組提高了32.33%、77.27%，試驗(yàn)組育肥羊的腰油、腔油+心油分別是對照組的2.07倍、1.66倍,試驗(yàn)組育肥羊的屠宰率提高了大約3個(gè)百分點(diǎn)。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析（見表4）

表3 育肥羊屠宰指標(biāo)

表4 羊只育肥經(jīng)濟(jì)效益分析

由表4可見，對照組與試驗(yàn)組相比，羊只均增重依次分別為11.76 kg和15.59 kg，只均增重產(chǎn)值分別為129.36元和171.49元，只均收入分別為1.11元和40.54元。在該試驗(yàn)中，試驗(yàn)組羊所用的復(fù)合預(yù)混料中添加了復(fù)合纖維素酶制劑，而對照組不含。與對照組相比，試驗(yàn)組每只羊所用的含復(fù)合纖維素酶制劑的預(yù)混料中，復(fù)合纖維素酶制劑費(fèi)用僅占2.7元/只，增重收入比對照組多增加39.43元。

3 討論

3.1 在育肥羊日糧中添加復(fù)合纖維素酶制劑后，可明顯提高增重幅度，這可能是預(yù)混料中的礦物質(zhì)微量元素、維生素及復(fù)合纖維素酶制劑相互協(xié)同作用的結(jié)果，且提高了粗飼料的利用率，從而增加增重、提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，效果明顯。

3.2 利用復(fù)合纖維素酶制劑可較好地利用青海省的小麥（青稞）資源，降低飼料成本，解決本地區(qū)能量飼料短缺問題，有利于青海省農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，由于該復(fù)合預(yù)混料中含有纖維素酶，對提高粗纖維的消化率也有一定的作用。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明：在舍飼條件完全一致的情況下，在含有小麥秸稈和蠶豆秸稈的育肥羊日糧中添加復(fù)合纖維素酶制劑預(yù)混料后，對育肥羊具有明顯的增重效果，且能降低飼料成本，經(jīng)濟(jì)效益顯著。該預(yù)混料安全，無任何副作用，添加方法簡單，具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。

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