安 莉 王 俊

(明博醫(yī)藥技術(shù)開發(fā)（上海）有限公司，上海 201201)

微生態(tài)制劑是近年來國(guó)內(nèi)外迅速崛起的新型益生菌飼料添加劑，具有調(diào)節(jié)腸道功能紊亂、維持腸道內(nèi)菌群平衡、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高機(jī)體免疫力等功能，且可以在一定程度上減少抗生素的使用，已被廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)。

隨著對(duì)益生菌研究的深入，乳酸菌在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的優(yōu)勢(shì)越發(fā)明顯，但由于乳酸菌不耐熱、抗逆性差等缺點(diǎn)，使其無法被廣泛應(yīng)用。而芽孢桿菌由于具有芽孢，故使其具有抗逆性強(qiáng)、耐高溫、耐酸、易存儲(chǔ)等特點(diǎn)，恰好彌補(bǔ)了乳酸菌的不足，于是對(duì)乳酸芽孢桿菌的研究成為益生菌菌株研究的重點(diǎn)。

斯噠米納微生態(tài)制劑是產(chǎn)L-乳酸的乳酸芽孢桿菌和糞腸球菌細(xì)胞壁多糖體的結(jié)合物，不僅具有耐高溫、耐酸、易存儲(chǔ)的特點(diǎn)，糞腸球菌細(xì)胞壁多糖體還具有超強(qiáng)免疫激活功能，在反芻動(dòng)物應(yīng)用中，斯噠米納微生態(tài)制劑不僅可以提高生長(zhǎng)性能，改善機(jī)體免疫水平，還能提高反芻動(dòng)物瘤胃碳水化合物發(fā)酵水平和促進(jìn)對(duì)氨和乳酸的利用。本文主要研究了斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量、乳成分的影響。

1 材料和方法

1.1 斯噠米納微生態(tài)制劑

斯噠米納微生態(tài)制劑由明博醫(yī)藥技術(shù)開發(fā)（上海）有限公司生產(chǎn)，主要成分為芽孢乳酸桿菌，活菌數(shù)≥1010cfu/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2012年4月20日到2012年7月30日在內(nèi)蒙古某養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，其中4月20日到4月29日為預(yù)試期，4月30日到7月30日為正試期。按照年齡、體重、泌乳月和產(chǎn)奶量相近的原則，選擇60頭奶牛，隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組各30頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加斯噠米納微生態(tài)制劑[100 g/(頭·d)]，其他飼養(yǎng)管理方式相同，試驗(yàn)牛的基本情況見表1。

表1 試驗(yàn)牛的基本情況

1.3 基礎(chǔ)日糧

基礎(chǔ)日糧按照養(yǎng)殖場(chǎng)推薦的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配置。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)與檢測(cè)方法

從試驗(yàn)開始到試驗(yàn)結(jié)束，計(jì)算正式試驗(yàn)期每月的平均日產(chǎn)奶量，在試驗(yàn)開始正試期第30、60和90 d分別記錄產(chǎn)奶量并采集奶樣（每日早、中、晚3次的產(chǎn)奶量合計(jì)為當(dāng)日產(chǎn)奶量），并于當(dāng)日下午取樣送到公司檢驗(yàn)中心檢測(cè)乳成分。

2 結(jié)果與分析

2.1 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響（見表2）

表2 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響(kg/d)

由表2看出，試驗(yàn)30 d時(shí)，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量提高3.3%，高于對(duì)照組（對(duì)照組產(chǎn)奶量提高2.2%）。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，各處理組產(chǎn)奶量均先上升后下降，但試驗(yàn)組下降幅度較小，產(chǎn)奶量基本平穩(wěn)，而對(duì)照組下降幅度較大，說明飼喂斯噠米納微生態(tài)制劑可以明顯抑制奶牛產(chǎn)奶量的下降趨勢(shì)。

分析其原因可能是因?yàn)樘砑铀箛}米納微生態(tài)制劑增加了瘤胃中有益菌的數(shù)量，并增強(qiáng)有益菌的繁殖速度，使得瘤胃菌群發(fā)生變化，提高了飼料中粗蛋白、脂肪、纖維，特別是木質(zhì)素的消化率；其次，乳酸芽孢桿菌可以在動(dòng)物腸道中生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生多種消化酶類，合成B族維生素及促生長(zhǎng)因子，提高奶牛飼料利用率和泌乳性能。

2.2 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛乳成分的影響

2.2.1 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛乳脂率的影響（見表3）

表3 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛乳脂率的影響(%)

由表3看出，對(duì)照組在30、60、90 d乳脂率分別降低1.85%、2.78%、5.56%，乳脂率呈現(xiàn)降低趨勢(shì)；試驗(yàn)組在 30、60、90 d乳脂率分別提高 4.53%、9.67%、9.06%，乳脂率先增加后呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢(shì)。

分析原因可能是因?yàn)轱曃顾箛}米納微生態(tài)制劑后，能刺激奶牛瘤胃中有益菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)瘤胃pH值，調(diào)控微生態(tài)平衡，增加揮發(fā)性脂肪酸的濃度，促進(jìn)脂類物質(zhì)合成與代謝，提高奶中乳脂率。

2.2.2 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛乳蛋白率的影響（見表4）

表4 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)奶牛乳蛋白率的影響(%)

由表4可以看出，對(duì)照組乳蛋白率也有所提高，但提高率最高僅為3.36%，而試驗(yàn)組蛋白率提高幅度較大，最高達(dá)到4.82%。分析原因可能是因?yàn)樗箛}米納微生態(tài)制劑可以平衡瘤胃中微生態(tài)菌群，形成優(yōu)勢(shì)菌群，增加飼料利用率，提高飼料中蛋白轉(zhuǎn)化率，增加奶中蛋白質(zhì)含量。

2.2.3 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)牛奶中體細(xì)胞數(shù)的影響（見表5）

表5 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)牛奶中體細(xì)胞數(shù)的影響(104個(gè)/ml)

牛奶中體細(xì)胞主要來源于血液,是嗜中性白細(xì)胞,其聚集主要是由于乳腺內(nèi)感染的發(fā)生，所以體細(xì)胞數(shù)能很好地反映乳房的亞臨床性感染。據(jù)研究報(bào)道，奶牛乳腺炎發(fā)病率和生產(chǎn)性能之間存在明顯的負(fù)相關(guān)性，說明體細(xì)胞數(shù)對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能有一定程度的影響。由表5看出，在本試驗(yàn)中對(duì)照組體細(xì)胞數(shù)在30、60、90 d持續(xù)增加；而試驗(yàn)組體細(xì)胞數(shù)在30、60、90 d都有所降低。說明添加斯噠米納微生態(tài)制劑有降低牛奶中體細(xì)胞數(shù)的趨勢(shì)。分析原因可能是斯噠米納微生態(tài)制劑能明顯抑制和殺滅有害菌，提高動(dòng)物機(jī)體免疫性能，增強(qiáng)機(jī)體防病、抗病能力，對(duì)預(yù)防奶牛乳腺炎的發(fā)生起到一定的作用。

3 結(jié)論

斯噠米納微生態(tài)制劑既具有微生態(tài)制劑的所有功能，又具有糖肽超強(qiáng)的免疫功能。飼喂斯噠米納微生態(tài)制劑后，可以改善瘤胃微生物環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)，形成優(yōu)勢(shì)菌群，改善瘤胃微生物發(fā)酵模式，提高飼料消化率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，在增強(qiáng)產(chǎn)奶量的同時(shí)，提高牛奶中乳脂率、乳蛋白率，降低體細(xì)胞數(shù)含量，進(jìn)而提高牛奶的質(zhì)量，保證奶牛的健康。