張玉璽
2012年5月1日,北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.95元·kg-1,5月31日是2.40元·kg-1。月末與月初相比,價格下降18.64%;與2011年同期的1.73元·kg-1相比,價格上漲38.73%,同比漲幅比上月有所收窄。2012年5月末的價格仍然處在近幾年同期的高點。
由圖1可以看出,2012年5月蔬菜的價格經(jīng)歷了3次波動下行的過程,每次的價格下行都比較艱難。但是5月畢竟是北京地區(qū)蔬菜價格的波谷時間段,上市蔬菜的主產(chǎn)地集中在北京周邊地區(qū),氣象條件良好,蔬菜生長速度加快,供應(yīng)比較充足,蔬菜價格下降是季節(jié)性變化的正常表現(xiàn),所以,月末價格仍能較大幅度地低于月初。但是,由于2012年2月以后,蔬菜價格大幅度地高于2011年同期,5月蔬菜價格即使明顯下降,與2011年同期的價格還是存在較大的差距,僅僅是比上月上漲的幅度有所收窄(2011年5月價格下降的幅度達(dá)到17.62%,也在下降)。
圖1 2012年5月與2011年同期蔬菜加權(quán)平均價對比圖
由表1可以看出,月末與月初相比,蔬菜價格下降的品種有35種,持平的有2種,上漲的有9種;與2011年同期相比,價格下降的有20種,持平的有3種,上漲的有23種??偟膩砜?,環(huán)比下降的品種數(shù)量多于上漲的品種數(shù)量,說明部分北方生產(chǎn)的常用蔬菜處于季節(jié)性下降區(qū)間;同比上漲的品種多于下降的品種,與價格同比大幅上漲的現(xiàn)象相吻合。
進(jìn)入5月以后,新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價出現(xiàn)了明顯的季節(jié)性回落,但是,與2011年同期相比,仍然高出38.73%,而且是近幾年同期的最高價位,說明5月的菜價仍然是比較高的。造成這種現(xiàn)象的原因主要有3個。
2011年5月,部分蔬菜的價格很低,不應(yīng)該視為正常價格,2012年價格上漲,應(yīng)該屬于恢復(fù)性上漲。如甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、洋蔥、生菜、青皮冬瓜等蔬菜,2011年產(chǎn)地的收購價均低于0.2元·kg-1,有的甚至低于0.1元·kg-1,價格極不正常。2012年價格同比有較大幅度地上漲,對于穩(wěn)定這些蔬菜的生產(chǎn)十分有利。
表1 2012年5月31日與5月1日及2011年5月31日常用蔬菜價格對比
2011年同期價格偏低的蔬菜,2012年價格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲是正?,F(xiàn)象,但是,有時候上漲的幅度過大實際上存在“矯枉過正”的因素。
比如大蒜,5月中旬以后,山東的大蒜進(jìn)入收獲期,可以發(fā)現(xiàn),2012年大蒜的單產(chǎn)明顯下降,主要表現(xiàn)在大蒜的單頭質(zhì)量普遍下降。2011年直徑達(dá)到5~6cm的大蒜占總產(chǎn)量的60%~70%,2012年只占40%左右。因此,推斷出2012年大蒜單產(chǎn)普遍下降30%左右。在大蒜減產(chǎn)消息的引導(dǎo)下,5月中旬以后,新蒜價格明顯上漲,月末比月中上漲90%以上。2011年同期大蒜的價格過低,由2010年的“蒜你狠”轉(zhuǎn)為“蒜你賤”,所以2012年大蒜價格上漲屬于恢復(fù)性上漲,5月末的價格仍然處于合理的價格區(qū)間。但是,漲勢過快、過猛,難免產(chǎn)生一些泡沫。實際上,2012年大蒜單產(chǎn)與2010年大體相當(dāng),但2012年的種植面積較2010年大幅度增加,所以,2012年大蒜價格會擺脫2011年的“蒜你賤”境地,但也絕對不會出現(xiàn)“蒜你狠”的局面。預(yù)計大蒜價格的后期走勢會像之前大蔥價格一樣,逐漸擠出價格中的一些“水分”。
由于從事農(nóng)業(yè)勞動與進(jìn)城務(wù)工勞動之間存在一定的比價關(guān)系,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用工的供求關(guān)系在悄然發(fā)生著變化,從事蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)民人數(shù)逐年下降,這就導(dǎo)致了用工成本的上升。
以山東聊城莘縣的豇豆為例:5月末,新發(fā)地市場豇豆的批發(fā)價是2.60元·kg-1,豇豆生產(chǎn)過程中的用工成本暫不計算,摘豇豆0.20元·kg-1,整理豇豆打成捆0.08元·kg-1,裝車 0.14元·kg-1,經(jīng)紀(jì)人費用0.04元·kg-1,莘縣到新發(fā)地市場的運費0.182元·kg-1,銷售人員費用0.035元·kg-1,這些費用達(dá)到0.677元·kg-1,在價格中所占比重為26.04%,如果再加上豇豆種植過程中的人工費用,其所占的比重會更大。而且,無論豇豆的售價如何,這些費用都是不可省略的。從而說明,山東的蔬菜運到北京,價格出現(xiàn)低于0.60元·kg-1的情況,幾乎是不可想象的。