楊芳

摘要：通過原子熒光分光光度法檢測(cè)安康市漢濱區(qū)周邊桑園基地所產(chǎn)桑葚中硒的含量。結(jié)果表明，桑葚具有較高的富集硒能力，其硒含量為（０．０２５ ３±０．００６ ８） ｍｇ／ｋｇ，該結(jié)果為后期桑葚生物學(xué)功能分析以及富硒桑葚開發(fā)提供參考。

關(guān)鍵詞：桑葚；硒；原子熒光分光光度法；安康市

中圖分類號(hào)：Ｓ６３２．３文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０12）14－3070-02

Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｆｒｏｍ Ｈａｎｂｉｎ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ ｏｆ Ａnｋａｎｇ

ＹＡＮＧ Ｆａｎｇ

（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｌｉｆｅ Sｃｉｅｎｃｅｓ， Ａｎｋａｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ / Selenium-enrichedＦｏｏｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｓｈａａｎｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ａｎｋａｎｇ ７２５０００， Ｓｈａａｎｘｉ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｆｒｏｍ Ｈａｎｂｉｎ ｄｉｓｔｒｉｃｔ ｏｆ Ａnｋａｎｇ city ｗａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ ｂｙ ｈｙｄｒｉｄｅ ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ－ａｔｏｍｉｃ ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｆｒｏｍ Ａｎｋａｎｇ city ｗａｓ （０．０２５ ３±０．００６ ８） ｍｇ／ｋｇ． Ｔｈｅ ｈｉｇｈ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｅｎｒｉｃｈｉｎｇ ａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｐｒｏｖｉｄｅd ａ ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ａｎａｌｙｚｉｎｇ ｉｔｓ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｕｌｂｅｒｒｙ； ｓｅｌｅｎｉｕｍ； ｈｙｄｒｉｄｅ ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ－ａｔｏｍｉｃ ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ； Ａｎｋａｎｇ city

桑葚為桑科落葉喬木桑樹的果實(shí)，４～６月份成熟，在中國(guó)各地均有分布［１］。桑葚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可食藥兩用，含有包括８種必需氨基酸在內(nèi)的１６種氨基酸，ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＢ３、ＶＣ、ＶＥ等多種維生素和多種有機(jī)酸，還富含胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖和礦物質(zhì)［２］。入藥利五臟關(guān)節(jié)，滋陰補(bǔ)血，潤(rùn)燥生津。桑葚主要功能包括防癌抗誘變、增強(qiáng)免疫力、保腎護(hù)肝、駐顏抗衰老、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、降低血糖血脂等。

硒（Selenium，Se）作為１４種人體必需微量元素之一，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫，提高機(jī)體抗氧化能力等生物功能。例如，Ｓｅ可降低高膽固醇、高低密度脂蛋白、高甘油三酯人群血液中的“三高”指標(biāo)［３］，可顯著增加小鼠ＧＳＨ－Ｐｘ和ＳＯＤ的活性［４］，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等［５］。安康市獨(dú)特的地質(zhì)地理環(huán)境，形成了以紫陽、嵐皋、平利、鎮(zhèn)坪、石泉、漢陰、漢濱區(qū)為代表的富硒區(qū)域，其地質(zhì)巖層、土壤及水質(zhì)含硒量明顯高于全國(guó)其他地區(qū)，安康富硒地層厚度達(dá)４０～５０ ｍ，富硒區(qū)域的分布面積居全國(guó)第一，這也使得該地區(qū)的農(nóng)作物、經(jīng)濟(jì)作物、畜產(chǎn)品、干鮮果品中的硒含量顯著高于其他地區(qū)，具有發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)。研究通過分析安康市漢濱區(qū)周邊桑園基地所產(chǎn)桑葚中硒的含量，為桑葚的生物學(xué)功能分析和富硒桑葚的開發(fā)提供參考。

１材料與方法

１．１樣品采集

桑葚樣品分別在安康市漢濱區(qū)周邊４個(gè)桑園基地采集。每基地隨機(jī)抽取６棵桑樹，每棵桑樹隨機(jī)摘?。保皞€(gè)桑葚樣品，其中陽面、陰面各摘５個(gè)，置于冰盒保存，待用。

１．２主要儀器

ＰＦ６－２型非色散原子熒光分光光度計(jì)，ＳＹ２２００－Ｔ型超聲波清洗機(jī)。

１．３方法

１．３．１前處理將樣品洗凈勻漿后，常溫風(fēng)干，４ ℃保存。稱取風(fēng)干待測(cè)樣品１．０００ ０ ｇ于１００ ｍＬ三角瓶中，加入混合酸溶液（硝酸∶高氯酸＝３∶２，Ｖ／Ｖ） １５．０ ｍＬ后，超聲２０ ｍｉｎ，接著在１６０ ℃消化爐上消化１２ ｈ，在加熱板上熱消化至２ ｍＬ左右，同時(shí)按上述方法設(shè)空白對(duì)照。待消化結(jié)束后，在冷卻的三角瓶中加入５．０ ｍＬ ６ ｍｏｌ／Ｌ HCl溶液，１００ ℃水浴２０ ｍｉｎ，取出冷卻，再加入５．０ ｍＬ去離子水，過濾定容至２５．０ ｍＬ，待測(cè)。

１．3．２標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制分別移?。玻?μｇ／Ｌ硒標(biāo)準(zhǔn)工作溶液０．００、４．００、８．００、１２．００、１６．００ ｍＬ，用１．６３ ｍｏｌ／Ｌ HCl溶液定容至２５ ｍＬ后，測(cè)定并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

１．3．３樣品分析ＰＦ６－２型非色散原子熒光分光光度計(jì)分析參數(shù)：負(fù)高壓２８０ Ｖ、原子化溫度２００ ℃、載氣流量４００ ｍＬ／ｍｉｎ、屏蔽氣流量３００ ｍＬ／ｍｉｎ、樣品進(jìn)樣量１．５ ｍＬ、原子化器點(diǎn)火、儀器預(yù)熱２０ ｍｉｎ，依次測(cè)定空白溶液、系列標(biāo)準(zhǔn)溶液、樣品溶液的熒光強(qiáng)度，由儀器自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

２結(jié)果與分析

２．１標(biāo)準(zhǔn)曲線

按試驗(yàn)方法對(duì)硒系列標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行測(cè)定，硒的質(zhì)量濃度（ｘ）與熒光強(qiáng)度（ｙ）在２.０ μｇ／Ｌ以內(nèi)呈線性關(guān)系，線性回歸方程ｙ＝０．０１４ 9ｘ＋０．３０６ 6，相關(guān)系數(shù)（Ｒ２）為０．９９９ １。

２．２桑葚中硒含量

不同桑園基地的桑葚中Ｓｅ含量見表１。由表1可知，在安康市漢濱區(qū)周邊桑園基地所采摘的桑葚樣品中硒含量為（０．０２５ ３±０．００６ ８） ｍｇ／ｋｇ，達(dá)到國(guó)家規(guī)定天然硒食品（水果）指標(biāo)（０．０１～０．０５ ｍｇ／ｋｇ），初步判定該桑葚樣品為富硒水果。

３討論

目前測(cè)定生物樣品中硒含量普遍采用現(xiàn)行國(guó)標(biāo)方法，即通過測(cè)定Ｓｅ（Ⅳ）與２，３－二氨基奈及其衍生物產(chǎn)生的強(qiáng)熒光，實(shí)現(xiàn)樣品中痕量硒的分析，該方法檢出限可達(dá)０．０３ ｍｇ／Ｌ。另外，原子吸收分光光度法也是測(cè)定硒的常用方法，包括：氫化物原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收法、原子熒光光譜法和原子發(fā)射光譜法。

由于不同植株對(duì)土壤中硒的生物轉(zhuǎn)化能力不同，且植株受光照、旱澇、土壤、施肥、氣溫等諸多因素影響，導(dǎo)致桑葚果實(shí)中硒含量差異。試驗(yàn)用樣品為隨機(jī)樣品，源自植株陽面和陰面的樣品各占５０％，可體現(xiàn)各基地桑葚樣品中的硒含量，測(cè)定結(jié)果表明，各基地新鮮桑葚中Ｓｅ含量為（０．０２５ ３±０．００６ ８） ｍｇ／ｋｇ，達(dá)到國(guó)家富硒水果標(biāo)準(zhǔn)，該結(jié)果將為后期分析富硒桑葚活性成分生物學(xué)功能和綜合利用陜西硒資源和桑葚資源奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

［１］ 李冬香，陳清西． 桑葚功能成份及其開發(fā)利用研究進(jìn)展［Ｊ］． 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，２００９，２５（２４）：２９３－２９７．

［２］ 吳祖芳，翁佩芳． 桑椹的營(yíng)養(yǎng)組分與功能特性分析［Ｊ］． 中國(guó)食品學(xué)報(bào)，２００５，５（３）：１０２－１０７．

［３］ ＬＬＡＮＥＺＡ Ｐ， ＧＯＮＺ?魣ＬＥＺ Ｃ， ＦＥＲＮＡＮＤＥＺ－ＩNＡＲＲＥＡ Ｊ， ｅｔ ａｌ． Ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ｈｅａｌｔｈ－ｒｅｌａｔｅｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｌｉｆｅ ｉｎ ｍｅｎｏｐａｕｓａｌ ｗｏｍｅｎ［Ｊ］． Ｍｅｎｏｐａｕｓｅ Ｉｎｔ．，２００９，１５（４）：１４４－１４９．

［４］ 王關(guān)林，尚德靜，楊文新． 富硒靈芝的營(yíng)養(yǎng)成分及其抗氧化能力研究［Ｊ］． 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，２００１，２３（１）：７３－７５．

［５］ 張宏蓮．硒云芝多糖對(duì)巨噬細(xì)胞一氧化氮的影響［Ｊ］．中草藥，２００１， ３２（９）：８２０－８２２．