朱重偉 張才 楊自軍 李蕊 徐雪巖 王亞壘

摘要：為研究鉬對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及屠體性狀的影響，試驗(yàn)采用１００只２日齡的ＡＡ＋肉雞，隨機(jī)分為５組，每組5只，４個(gè)重復(fù)，分別在飲水中添加０、１、１０、２０、５０ ｍｇ／Ｌ的鉬（以Ｎａ２ＭｏＯ４·２Ｈ２Ｏ的形式），肉雞自由飲水采食。預(yù)飼５ ｄ后，記錄日耗料量，于試驗(yàn)第０、７、１４、２１、２８、３５天分別稱重，記錄結(jié)果，并計(jì)算平均耗料量、平均增重和料肉比。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加鉬能夠顯著提高肉雞的增重和耗料量（Ｐ＜０．０５）。其中，鉬添加量為５０ ｍｇ／Ｌ時(shí)的肉雞增重和耗料量增加最顯著。

關(guān)鍵詞：鉬；肉雞；生產(chǎn)性能；耗料量；增重；料肉比

中圖分類號(hào)：Ｓ８３１文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０12）06－1195-03

Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ Ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｏｎ Ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ Ｓｌａｕｇｈｔｅｒ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ

ｉｎ Ｂｒｏｉｌｅｒｓ

ＺＨＵ Ｚｈｏｎｇ－ｗｅｉ１，ＺＨＡＮＧ Ｃａｉ１，ＹＡＮＧ Ｚｉ－ｊｕｎ１，ＬＩ Ｒｕｉ２，ＸＵ Ｘｕｅ－ｙａｎ１，ＷＡＮＧ Ｙａ－ｌｅｉ１

（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｈｅｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｌｕｏｙａｎｇ ４７１００３， Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｊｉａｏｚｕｏ Ａｎｉｍａｌ Ｈｅａｌｔｈ Ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｈｅｎａｎ，Ｊｉａｏｚｕｏ ４５４００３，Ｈｅｎａｎ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： To study ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｍｏｌｙｂｄｅｎｕｍ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｓｌａｕｇｈｔｅｒ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒ， １００ ｔｗｏ－ｄａｙ－ｏｌｄ ＡA＋ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ 5 ｇｒｏｕｐｓ ｗｉｔｈ ４ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ ａｎｄ ａｄｄｅｄ ｗｉｔｈ ０，１，１０，２０，５０ ｍｇ／Ｌ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｉｎ ｗａｔｅｒ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｗａｔｅｒ was ｄｒｉｎｋｅｄ ｆｒｅｅｌｙ． Ｔｈｅ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｗａｓ ｓｔａｒｔｅｄ ｔｏ ｒｅｃｏｒｄ ａｆｔｅｒ ５ ｄａｙｓ ｆｏｒ ａｄａｐｔａｔｉｏｎ． Ｅｖｅｒｙ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｗｅｉｇｈｅｄ ａｔ ｔｈｅ ０，７，１４，２１，２８，３５ ｄａｙ ｔｏ ａｃｃｏｕｎｔ ｔｈｅ ｍｅａｎ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ， ｍｅａｎ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｒａｔｅ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ａｄｄｉｎｇ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｃｏｕｌｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｒｅｍａｒｋａｂｌｙ（Ｐ＜０．０５）， ａｎｄｔｈｅ ｇｒｏｕｐ ａｄｄｅｄ ｗｉｔｈ ５０ ｍｇ／Ｌ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｗａｓ ｍｏｓｔ ｏｂｖｉｏｕｓ． Ｉｔ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ａｄｄｉｎｇ ｍｏｌｙｂｏｄｎｕｍ ｗｉｔｈ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｌｅｖｅｌ ｃｏｕｌｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ．

Ｋｅｙ wｏｒｄｓ： mｏｌｙｂｄｏｎｕｍ； ｂｏｉｌｅｒ；ｇｒｏｗｔｈ； ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ； ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ； ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｒａｔｅ

鉬（Ｍｏ）是動(dòng)物和人體的必需微量元素，具有許多生物學(xué)功能，能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，對(duì)動(dòng)物的免疫、代謝和發(fā)育等起著重要的作用。但鉬過(guò)量則會(huì)引起動(dòng)物的中毒反應(yīng)［１，２］。添加鉬起到營(yíng)養(yǎng)作用還是毒性作用取決于劑量的大小。英國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)委員會(huì)（ＡＲＣ）推薦雞的鉬營(yíng)養(yǎng)需求量為０．０２ ｍｇ／ｋｇ［３］。王自良等［3］的試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加５~７ ｍｇ／ｋｇ的鉬，肉雞增重比對(duì)照組提高１２．５％，且增重效果顯著。而當(dāng)日糧中鉬含量達(dá)到５００ ｍｇ／ｋｇ及其以上時(shí)可抑制胸腺和法氏囊的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致雛雞細(xì)胞免疫功能受損，同時(shí)還可引起肝臟和脾臟抗氧化功能降低［4－８］。鉬作為添加劑已在養(yǎng)雞生產(chǎn)中應(yīng)用，也取得了較好的實(shí)踐效果，但關(guān)于鉬的最佳添加劑量還缺乏系統(tǒng)的研究。本試驗(yàn)旨在研究鉬的不同添加劑量對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及屠體性狀的影響，從而為肉雞養(yǎng)殖中合理使用鉬提供依據(jù)。

１材料與方法

１．1試驗(yàn)動(dòng)物與日糧

本試驗(yàn)所用ＡＡ＋肉雞由河南南陽(yáng)市豐園禽業(yè)有限公司蒲山種雞場(chǎng)提供。飼料購(gòu)自洛陽(yáng)六和飼料有限公司（含有海南素鈉預(yù)混劑、恩拉霉素預(yù)混劑、鹽霉素鈉、維吉尼亞霉素等藥物添加劑），基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)成分如表１。鉬源為Ｎａ２ＭｏＯ４·２Ｈ２Ｏ（分析純），購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

１．2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

將１００只AA+仔雞隨機(jī)分為５組，每組5只，４個(gè)重復(fù)。仔雞自由采食飲水，預(yù)飼５ ｄ后，第６天開(kāi)始在飼喂標(biāo)準(zhǔn)日糧的基礎(chǔ)上，試驗(yàn)組分別自由飲用添加０、１、１０、２０、５０ ｍｇ／Ｌ鉬的水溶液。試驗(yàn)期間每天觀察雞的精神狀態(tài)，準(zhǔn)確記錄耗料量，試驗(yàn)期為35 d。

１．3指標(biāo)的測(cè)定和方法

１．3．１肉雞生長(zhǎng)性能測(cè)定于試驗(yàn)第０、７、１４、２１、２８、３５天分別對(duì)每組雞只稱重，記錄試驗(yàn)雞在試驗(yàn)期內(nèi)耗料量、初始體重和末重，于第３５天，處死并測(cè)定其心臟和肺臟重量，計(jì)算周耗料量、周增重和料肉比以及心、肺指數(shù)。

１．3．２肉雞屠體性狀測(cè)定于第３５天稱重后，屠宰，測(cè)定屠宰率、半凈膛率和全凈膛率。

１．4數(shù)據(jù)的處理

用ＳＰＳＳ統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。試驗(yàn)結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)表示。

２結(jié)果與分析

２．１鉬對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表２可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組增重較高，而且差異顯著（Ｐ＜０．０５）；５０ ｍｇ／Ｌ添加組的增重效果最好；試驗(yàn)組耗料量明顯高于對(duì)照組（Ｐ＜０．０５），其中５０ ｍｇ／Ｌ添加組的耗料量增加最明顯。

由表３可見(jiàn)，第１周，除１０ ｍｇ／Ｌ添加組外，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，平均周增重差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第２周，各試驗(yàn)組平均周增重與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第３周，１ ｍｇ／Ｌ和１０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周增重與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第４周，１ ｍｇ／Ｌ和５０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周增重與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第５周，２０ ｍｇ／Ｌ和５０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周增重與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。

由表４可見(jiàn)，第１周和第２周，１ ｍｇ／Ｌ添加組平均周耗料量與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。第４周，５０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周耗料量與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。第５周，各試驗(yàn)組平均周耗料量與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。

由表５可見(jiàn)，第３周，５０ ｍｇ／Ｌ添加組料肉比與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第４周，５０ ｍｇ／Ｌ添加組料肉比與對(duì)照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。

２．２鉬對(duì)肉雞屠體性狀和心肺指數(shù)的影響

由表6可知，本試驗(yàn)中的各組肉雞屠宰率、半凈膛率、全凈膛率與對(duì)照組相比有所減小，但差異不顯著。試驗(yàn)組肉雞的心臟指數(shù)和肺臟指數(shù)與對(duì)照組相比差異均不顯著。

３小結(jié)與討論

目前國(guó)際上對(duì)雞的鉬營(yíng)養(yǎng)需求量尚無(wú)規(guī)定，相關(guān)研究的結(jié)果也存在著較大差異。英國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)委員會(huì)（ＡＲＣ）推薦雞的鉬營(yíng)養(yǎng)需求量為０．０２ ｍｇ／ｋｇ［３］。Ｈｉｇｇｉｎｓ等［９］在半純合飼糧中添加０．０２ ｍｇ／ｋｇ鉬并沒(méi)有引起雞的增長(zhǎng)效應(yīng)。張?jiān)懀郏矗菹蜃匀伙暭Z中添加５ ｍｇ／ｋｇ鉬顯著促進(jìn)了雞的生長(zhǎng)。該實(shí)驗(yàn)加鉬可以明顯增加肉雞的耗料量和增重，且肉雞飲水中添加５０ ｍｇ／Ｌ時(shí)增重最明顯，耗料量也最高。

微量元素對(duì)肉雞酮體的影響研究較少，而關(guān)于鉬對(duì)肉雞屠體性能影響方面的研究缺少報(bào)道。本次試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)組和對(duì)照組間的肉雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均有所減小，但差異不顯著。

組織器官的重量可以作為其功能的近似指標(biāo)，器官指數(shù)常反映動(dòng)物總的營(yíng)養(yǎng)狀況和組織器官的生理功能狀態(tài)［１０］。畜禽心肺指標(biāo)是測(cè)定其健康情況的一個(gè)指標(biāo)，其與動(dòng)物的死淘率直接相關(guān)。張?jiān)懀郏矗葸M(jìn)行類似試驗(yàn)，在鉬含量為１．３８ ｍｇ／ｋｇ的低鉬日糧中補(bǔ)鉬１～７ ｍｇ／ｋｇ，雞群死淘率顯著下降。這可能與鉬可提高心肺功能的作用有關(guān)。鉬能保護(hù)心肌，維持動(dòng)脈的彈性［１１］。人體缺鉬時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致心肌病或動(dòng)脈彈性降低，從而引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾??；另外，鉬還能增強(qiáng)某些藥物的有效成分及治療效果，例如用于藥物強(qiáng)心甙等［１１］。但在本試驗(yàn)中鉬對(duì)肉雞的心肺指數(shù)的影響效果不顯著。

添加一定劑量的鉬能夠有效地提高肉雞的生長(zhǎng)速度，其中添加鉬５０ ｍｇ／Ｌ的肉雞增重和耗料量增加效果明顯。

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