《食品科學(xué)》2012年總目錄

專家約稿

乳酸鹽代謝及其在健康中的關(guān)鍵作用.............................龐廣昌等(1-1)

五味調(diào)與營養(yǎng)平衡及其信號傳導(dǎo)...................................龐廣昌等(13-1)

基礎(chǔ)研究

快速分析彝藥桃樹寄生抗氧化成分...............................樸香蘭等(1-16)

廣林9號桉葉多酚抗氧化活性研究.................................王俊亮等(1-20)

脂肪氧化對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響.......................................章銀良等(1-25)

山西老陳醋多酚提取物抗氧化活性研究.......................陳樹俊等(1-31)

魷魚眼透明質(zhì)酸及其降解產(chǎn)物的抗氧化和保濕作用...代 瓊等(1-35)

TiO2-超聲協(xié)同降解水中乙酰甲胺磷的研究 ..................雷 磊等(1-39)

黃海膽棘殼色素理化性質(zhì)和穩(wěn)定性的研究...................王曉東等(1-44)

燕麥淀粉為基質(zhì)的脂肪替代品在重油蛋糕中的應(yīng)用...邢 明等(1-49)

木糖-甘氨酸美拉德反應(yīng)體系光譜特性和抗氧化性能的研究 .......................................................于彭偉等(1-54)

米茶茶湯呈色的動力學(xué)研究...........................................李莎莎等(1-59)

羧甲基硫脲殼聚糖的結(jié)構(gòu)表征及抑菌活性研究...........李小芳等(1-64)

海帶中巖藻多糖的分離純化與結(jié)構(gòu)分析.......................張文清等(1-68)

薏米中酚類提取物測定及抗氧化能力指數(shù)分析...........王立峰等(1-72)

牛初乳中富脯氨酸多肽的純化與鑒定...........................余 芳等(1-77)

烏珠穆沁羊生長過程中肌內(nèi)結(jié)締組織結(jié)構(gòu)及特性變化 .......................................................................蘇雅拉等(1-81)

酒糟微波間歇干燥特性及動力學(xué)模型...........................張黎驊等(1-87)

粘結(jié)劑使用條件對重組牛肉品質(zhì)的影響.......................孔保華等(1-92)

LTQ-Orbitrap液-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對水牛奶酪蛋白的鑒定 ...王麗娜等(1-98)

烏梅提取物對蠟狀芽孢桿菌的抑菌機理研究.............劉夢茵等(1-103)

基于介電特性的獼猴桃和桃果實品種識別研究.............唐 燕等(3-1)

荔枝皮原花青素與VC、VE的協(xié)同抗氧化研究 ..............周瑋婧等(3-5)

低度白酒穩(wěn)定性的研究及應(yīng)用.........................................馬燕紅等(3-9)

乙醇洗豆粕的干熱處理對大豆分離蛋白凝膠性能的影響 ...........................................................黃友如等(3-14)

花生紅衣乙醇和水提取物的抗氧化性與抑菌活性比較研究 ........................................................熊 柳等(3-19)

芡實淀粉的酶解特性及體外消化模擬分析....................張 汆等(3-23)

臍橙總糖近紅外光譜模型傳遞研究...............................胡潤文等(3-28)

阿魏酸、根皮素和水溶性VE的抗氧化協(xié)同效應(yīng)及其配方優(yōu)化 ...............................................孫 玥等(3-33)

溫莪術(shù)不同溶劑提取物體外抗氧化活性評價...............婁依依等(3-39)

微量測定木聚糖酶活力的新方法——MBTH法 ...........張永勤等(3-44)

波紋巴非蛤酶解過程的肽譜變化...................................陳 忻等(3-48)

茶葉籽淀粉理化性質(zhì)研究...............................................肖龍艷等(3-54)

訶子多酚的純化及其油脂抗氧化作用...........................高云濤等(3-58)

奶白花蕓豆淀粉顆粒結(jié)構(gòu)及理化特性研究...................韓春然等(3-63)

超高壓結(jié)合酶法消減南美白對蝦蝦肉中的過敏原.......謝丹丹等(3-68)

高壓微射流處理對大豆分離蛋白構(gòu)象及功能特性的影響 ...........................................................沈 蘭等(3-72)

糯麥粉對冷凍面團發(fā)酵流變特性和面包烘焙特性的影響 ...................................................劉海燕等(3-77)

高壓二氧化碳對鮮榨西瓜汁殺菌效果和風(fēng)味的影響 ...................................................................劉 野等(3-82)

防腐劑對地衣芽孢桿菌的抑制效果...............................陳 曉等(3-89)

非線性曲線擬合法在食品應(yīng)力松弛數(shù)據(jù)解析中的應(yīng)用 .......................................................韓 芳等(3-92)

辣白菜模擬干酪的功能特性...........................................金太花等(3-97)

迷迭香對生鮮豬肉顏色變化與抗氧化穩(wěn)定性的影響.....應(yīng)麗莎等(5-1)

膨大處理對紅地球葡萄酚類物質(zhì)及抗氧化活性的影響 ...劉金串等(5-7)

鱸魚風(fēng)干成熟過程中脂質(zhì)分解氧化規(guī)律.......................劉昌華等(5-13)

鯉魚魚肉蛋白酶水解物抗氧化性及功能特性................劉 騫等(5-19)

高靜壓和熱殺菌對桃汁香氣成分的影響.......................徐增慧等(5-25)

影響綠茶浸提液與膽酸鹽結(jié)合的因素研究...................劉淑敏等(5-29)

槐糖脂對金黃色葡萄球菌的抑菌機理............................胡 靜等(5-33)

水酶法提取大豆油脂過程中蛋白相對分子質(zhì)量變化對油脂釋放的影響 .......................................................隋曉楠等(5-37)

脈沖電場對粉末磷脂分散體系顆粒性質(zhì)的影響............賈 曉等(5-42)

一種薏苡抗真菌蛋白的制備及抑菌活性研究................李 晨等(5-46)

糖基化反應(yīng)對蛋清蛋白質(zhì)凝膠性的影響........................孫 強等(5-49)

長富2號蘋果果肉中游離氨基酸地域特性分析.............孫立軍等(5-53)

3種乳源酪蛋白粒徑及膠束結(jié)構(gòu)的差異性.....................李子超等(5-58)

鰱魚蛋白酶法水解產(chǎn)物的功能性質(zhì)...............................陳志軍等(5-62)

Zn2+對球等鞭金藻3011 細胞膜電位和膜通透性的影響 ............................................................趙 培等(5-66)

西紅花苷-1的穩(wěn)定性研究 ...............................................付小梅等(5-71)

剪切時間對肉糜中微粒分散特性的影響.......................高菲菲等(5-74)

白藜蘆醇與紫檀芪抗氧化活性差異的電化學(xué)研究.......余沐洋等(5-78)

Variations in Antioxidant Compound Contents and Antioxidant Activity during Processing of Traditional Chinese Green Tea ..............................Shen Lin et al.(5-83)

亞麻籽油調(diào)和油的熱穩(wěn)定性研究...................................鄧乾春等(5-88)

不同烹調(diào)方法對魚營養(yǎng)價值及感官評價的影響...........李楠楠等(5-93)

源于不同加工條件下大豆分離蛋白的電子順磁共振分析 .......................................................黃友如等(5-98)

葡萄烈酒降度過程中電化學(xué)參數(shù)在線分析...................張 寧等(5-102)

花果山“糯米茶”中黃酮化合物的分離純化及活性研究 .................................................................胡喜蘭等(5-106)

不同熱力滅菌條件對錦橙汁品質(zhì)的影響及其DNA穩(wěn)定性分析 ........................................................李星鑫等(5-109)

添加共沉淀氫氧化鐵對牛乳品質(zhì)的影響......................李 誠等(5-114)

木藤蓼化學(xué)成分的分離鑒定.............................................趙利琴等(7-1)

還原型谷胱甘肽和幾種常見二肽抗氧化性的比較研究 .........................................................................胡曉赟等(7-6)

高壓處理對熱變性米蛋白酶解特性的影響...................王章存等(7-11)

乳清分離蛋白與殼聚糖美拉德反應(yīng)初級階段產(chǎn)物乳化性研究 ...........................................................許朵霞等(7-16)

常見6種雜糧與2種主糧的抗氧化活性比較研究...........徐元元等(7-20)

一種新的氨基酸描述符SVHEHS在生物活性肽QSAR中的應(yīng)用研究 ................................彭劍秋等(7-26)

甘氨酸對美拉德反應(yīng)體系及產(chǎn)生肉香風(fēng)味物質(zhì)的影響 .......................................................曾茂茂等(7-32)

單環(huán)刺螠體壁膠原蛋白的提取及其理化性質(zhì)...............劉志娟等(7-37)

基于化學(xué)成分的大米國家地理標(biāo)志產(chǎn)品模式識別與分類研究 ...........................................................阮貴華等(7-41)

Effect of Postmortem Aging on Microstructure of Different Beef Muscles......................................Li Linqiang et al.(7-46)

大宗淡水魚類原料特性比較分析...................................楊京梅等(7-51)

不同甜瓜品種鮮切加工特性評價....................................王 麗等(7-55)

提取條件對大豆11S球蛋白得率及純度的影響 ............鄧克權(quán)等(7-59)

有機酸對紫玉米芯色素的輔色作用...............................邵承斌等(7-64)

基于氫核磁共振和偏最小二乘法-判別分析建立鹿龜酒質(zhì)量控制方法的研究 ................................冉 堅等(7-69)

剪切條件下制備的肉糜中脂肪微粒的微觀結(jié)構(gòu)特點....朱 易等(7-73)

北京自來水沖泡綠茶湯顏色及抗氧化性變化因素........陳 然等(7-78)

熱穩(wěn)定冰結(jié)構(gòu)蛋白對小麥淀粉凝膠凍融穩(wěn)定性的影響 ...............................................................賈春利等(7-83)

7S球蛋白水解物對豬肉糜凝膠的影響 ..........................段春紅等(7-88)

芒果多糖的純化與光譜分析...........................................孫延芳等(7-93)

α-淀粉酶酶解小麥面粉動力學(xué)模型研究 .......................鐘昔陽等(7-96)

中國蛤蜊多糖的抗氧化性及抑菌性.............................常林瑞等(7-101)

糖漬甘薯熱風(fēng)干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究.....................王 君等(7-105)

冷榨菜籽油的流變特性.................................................劉昌盛等(7-110)

親水膠體對糯玉米汁穩(wěn)定性影響.................................林美娟等(7-114)

DSC Analysis of Heat-induced Changes of Thermal Characteristics for Perimysium and Endomysium Collagen from Beef semitendinosus Muscle ................................Chang Haijun et al.(7-118)

基于電子鼻技術(shù)對冷藏后南果梨貨架期間氣味的變化分析 .........................................................紀(jì)淑娟等(7-123)

蜂膠提取物抗氧化穩(wěn)定性研究.....................................孟良玉等(7-127)

鹽對馬鈴薯淀粉及馬鈴薯淀粉-黃原膠復(fù)配體系特性的影響 .....................................................................蔡旭冉等(9-1)

白藜蘆醇納米二氧化硅表面分子印跡聚合物的制備及吸附特性 .........................................................................段玉清等(9-6)

茉莉酸甲酯誘導(dǎo)采后番茄果實抗病的作用...................于萌萌等(9-11)

金華火腿中小肽的分離純化及結(jié)構(gòu)研究........................王 娟等(9-16)

微波處理對原木香菇的品質(zhì)影響....................................肖 菲等(9-21)

新疆石榴皮總多酚有效部位的抗氧化、抗菌及抗腫瘤活性 ...................................................................陸雪瑩等(9-26)

羥自由基氧化對鯉魚肌原纖維蛋白乳化性及凝膠性的影響 ...............................................................李艷青等(9-31)

桑黃菌胞內(nèi)多糖的理化性質(zhì)和體外抗氧化活性...........閆景坤等(9-36)

納米豆渣纖維素的理化性質(zhì)和表征特性.......................劉玲玲等(9-41)

κ-卡拉膠與魔芋膠復(fù)配凝膠結(jié)構(gòu)探討 ...........................魏 玉等(9-47)

酪蛋白雙酶水解物ACE抑制肽的分離純化 ...................楊 銘等(9-50)

不同品種大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)與表面疏水性的關(guān)系.......王 辰等(9-54)

不同質(zhì)量比雞胸肉、雞腿肉混合肌原纖維蛋白的熱誘導(dǎo)凝膠特性 ............................................................陳 昌等(9-58)

高壓脈沖電場對不同乳酸乙醇反應(yīng)體系的影響...........劉新雨等(9-64)

桃的介電特性和品質(zhì)關(guān)系................................................唐 燕等(9-68)

基于數(shù)字圖像分析技術(shù)動態(tài)監(jiān)測淀粉糊化過程............謝 欽等(9-72)

北京洋槐蜜化學(xué)成分及其抗氧化活性...........................孫麗萍等(9-77)

不同品種和成熟度樹莓和黑莓果實的氧化和抗氧化活性比較 ...........................................................王友升等(9-81)

鳙魚宰后pH值和僵直指數(shù)的變化及其對鹽溶蛋白

凝膠特性的影響 ............................................................熊 雄等(9-87)

Effect of Germination on Chemical and Functional Properties of Lotus Seeds ...........Sathithon Purintraphiban et al.(9-91)

套筒溫度對谷朊粉高水分?jǐn)D壓組織化產(chǎn)品特性的影響 ...........................................................鄭建梅等(9-99)

圣云藍莓花色苷不同組分的體外抗氧化性和穩(wěn)定性 .....................................................李穎暢等(9-105)

發(fā)芽處理對蠶豆主要營養(yǎng)成分與抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響 .........................................................吳海虹等(9-110)

脈沖電場和pH值協(xié)同作用對卵白蛋白微觀結(jié)構(gòu)的影響 .........................................................陽梅芳等(9-114)

蛋白質(zhì)量濃度對雞蛋熱誘導(dǎo)凝膠特性的影響.............周長旭等(9-118)

南瓜皮多糖PP1的提純、組分分析及原子力顯微鏡技術(shù)觀測研究 .............................................................白娣斯等(9-122)

圓盤嵌入式螺旋管高速逆流色譜儀及其在花青素分離中的應(yīng)用 ...............................................裴海閏等(11-1)

生物酶修飾對于玉米粉品質(zhì)的影響...............................王景會等(11-8)

7種食品防腐劑對肉制品污染微生物的抑菌效果比較研究 .....................................................楊曉韜等(11-12)

超高壓處理對獼猴桃汁品質(zhì)的影響.............................謝慧明等(11-17)

茶樹油、丁香酚和檸檬醛對荔枝黑曲霉的抑制作用 .....................................................................鐘業(yè)俊等(11-21)

4種乳酸菌體外抗氧化能力的比較研究........................劉 洋等(11-25)

無機鹽對木瓜蛋白酶凝固大豆分離蛋白凝膠的影響 .........................................................笪久香等(11-30)

不同因素對茶多糖凝膠特性的影響.............................陳旭平等(11-35)

超高壓處理對草莓漿香氣成分的影響.........................郭曉暉等(11-39)

油脂對面團特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響.............................馬傳國等(11-43)

pH值對大豆分離蛋白構(gòu)象及表面疏水性的影響........王中江等(11-47)

傳統(tǒng)高溫炒制工藝對裸燕麥淀粉品質(zhì)的影響.............郭項雨等(11-52)

鹿蹄橐吾多糖LW21的分離純化及其結(jié)構(gòu)分析 ...........劉春蘭等(11-57)

中國粉絲與日常食品中抗性淀粉含量的比較研究.....張炳文等(11-62)

雞肉味風(fēng)味基料中蛋白黑素的初步分析......................鄭 捷等(11-66)

紅黑二丸中甾醇類物質(zhì)的抑菌活性.............................李丹平等(11-70)

梅花鹿鹿茸膠原的理化特性研究.................................趙玉紅等(11-75)

花生殼不同溶劑提取物的總酚含量及抗氧化性的比較研究 .................................................趙二勞等(11-79)

酸水解冬蟲夏草胞外多糖的分子質(zhì)量變化及動力學(xué)研究 .....................................................閆景坤等(11-82)

丁香精油-β-環(huán)糊精包合物的緩釋抗菌性能 ................郝喜海等(11-86)

黑醬油類黑素的提取、光譜性質(zhì)及功能.....................郭彩華等(11-89)

單花蜂蜜多酚類物質(zhì)的抗氧化活性..............................董 蕊等(11-94)

橙汁飲料中β-胡蘿卜素乳狀液的穩(wěn)定性 .....................孫術(shù)國等(11-99)

不同處理條件對花生抗氧化肽抗氧化活性的影響...于麗娜等(11-104)

牡蠣微波干燥特性及動力學(xué)研究................................余 煉等(11-111)

魔芋粉對鯉魚肌原纖維蛋白凝膠特性的影響............楊 振等(11-116)

低場核磁共振分析儀研究添加劑對冷凍面團持水性的影響 .............................................吳酉芝等(13-21)

體內(nèi)外消化高直鏈抗性水稻淀粉的波譜特性.............滿建民等(13-26)

乳酸鈣對牛肉糜色澤穩(wěn)定性的影響.............................陳景宜等(13-31)

噴霧冷凍干燥對葛仙米藻膽蛋白抗氧化特性的影響 .................................................................程 超等(13-36)

植物乳桿菌發(fā)酵紫薯粉對酸面團面包的抗氧化特性及品質(zhì)影響 .............................................王宏茲等(13-40)

傳統(tǒng)高溫炒制工藝對裸燕麥清蛋白和球蛋白特性的影響 .....................................................郭項雨等(13-45)

魚肉和豬肉的微觀結(jié)構(gòu)與基本組成的比較研究.........劉 茹等(13-49)

香蕉果皮黃酮及與丙酸、茶多酚復(fù)配劑的抑菌防腐作用 .............................................................賴建平等(13-53)

藍圓鲹在不同腌制條件下三甲胺和二甲胺含量變化規(guī)律 .................................................陳勝軍等(13-58)

外界條件對冬蟲夏草胞外多糖構(gòu)象的影響.................閆景坤等(13-62)

不同超聲頻率對溫州蜜柑皮總酚和抗氧化能力的影響 .....................................................馬亞琴等(13-66)

自由基氧化引起鯉魚肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的變化.........李艷青等(13-70)

秈米溶膠的流變學(xué)特性.................................................袁佰華等(13-75)

雞腿菇粗多糖的體外抗氧化性.....................................王金璽等(13-79)

魚骨粉添加量對鮰魚魚肉火腿腸色度、質(zhì)構(gòu)及感官特性的影響 .............................................從 浩等(13-83)

干燥方式對酥脆香菇品質(zhì)的影響.................................謝 靜等(13-87)

殼聚糖抑菌作用位點的研究.........................................王月慧等(13-92)

核磁共振技術(shù)研究冷凍處理對魔芋粉絲中水分的影響 .................................................................文聲揚等(13-96)

鰱魚卵高分子質(zhì)量CPI-I的純化與鑒定 ......................宋 川等(13-100)

基于主成分分析的綠豆沙加工用品種篩選...............黃 英等(13-104)

大米支鏈淀粉在二甲亞砜溶液中的分子構(gòu)象...........韓文芳等(13-108)

葛根抗氧化肽的分離及清除自由基活性研究...........趙艷景等(13-112)

加熱對橡子淀粉抗氧化活性的影響...........................張 盼等(13-116)

中式香腸加工及貯藏中脂肪氧化對其品質(zhì)特性的影響 .......................................................于 海等(13-119)

牛肉肌纖維直徑和結(jié)締組織含量與嫩度相關(guān)性研究 .......................................................諶啟亮等(13-126)

椪柑精油對指狀青霉的抑制作用................................王 華等(13-130)

豬肉腸中亞麻籽膠、卡拉膠和黃原膠的相互作用....孫 健等(13-134)

溶菌酶協(xié)同高壓CO2對酸土脂環(huán)酸桿菌芽孢的致死效果 ...............................................周先漢等(15-1)

葛仙米藻膽蛋白的體外消化特性....................................程 超等(15-6)

谷氨酸對木薯淀粉糊流變性質(zhì)的影響.........................盧靜靜等(15-11)

糖基化卵清蛋白的凝膠性與凝膠穩(wěn)定性......................胥 偉等(15-15)

豬肉腸中亞麻籽膠、大豆分離蛋白、酪蛋白的相互作用研究 ..............................................................孫 健等(15-19)

冷卻豬肉中氣單胞菌的定量暴露評估.........................董慶利等(15-24)

β-環(huán)糊精及其衍生物對黃曲霉毒素B1熒光增強機理研究 ......................................................張 敏等(15-28)

草魚肽的體外生理功能.................................................林利美等(15-34)

溫州蜜柑、椪柑采后酚類物質(zhì)及抗氧化活性比較研究 ..................................................沈 妍等(15-38)

野菊花乙醚提取物的理化性質(zhì)及抗氧化能力.............申海進等(15-43)

駿棗干制過程中幾種營養(yǎng)物質(zhì)的變化規(guī)律.................王恒超等(15-48)

超臨界CO2密度對全反式番茄紅素吸光系數(shù)的影響 .........................................................何強強等(15-52)

加水量對添加不同食用膠的乳化腸品質(zhì)的影響.........蘆嘉瑩等(15-57)

基于圖像紋理特征的牛肉嫩度預(yù)測方法研究...............王 衛(wèi)等(15-61)

軟棗獼猴桃多糖的分離與純化及其分子質(zhì)量的測定 ...........................................................潘 松等(15-66)

高密度二氧化碳對荔枝汁品質(zhì)的影響.........................徐玉娟等(15-71)

ζ電位對麻渣膠體體系相分離的影響 ............................林 澤等(15-75)

武隆豬腰棗優(yōu)良單株果實品質(zhì)的主成分分析及綜合評選 .......................................................辜夕容等(15-79)

不同揮發(fā)性物質(zhì)對桃果實品質(zhì)及抗氧化活性影響的多變量分析 .............................................王友升等(15-83)

紫薯熱風(fēng)干燥特性及數(shù)學(xué)模型......................................李 菁等(15-90)

菊粉酸降解動力學(xué)研究..................................................許 威等(15-95)

銀合歡種子多糖微結(jié)構(gòu)的原子力顯微鏡觀察.............楊永利等(15-99)

菟絲子黃酮成分分析及對食用油脂的抗氧化活性 ...............................................................陳林林等(15-103)

不同方法制備的大豆分離蛋白功能性質(zhì)的比較研究 ...............................................鄭二麗等(15-107)

不同蔬菜粉添加比例對鯰魚肉餅品質(zhì)的影響...........王 娜等(15-113)

羅非魚肉干燥過程平衡含水率模型研究...................關(guān)志強等(15-118)

豐年蟲水溶性蛋白的分離純化及體外抗氧化性研究 ...................................................聶 路等(15-122)

甘肅主要雜豆淀粉理化特性分析...............................郭神旺等(15-127)

超高壓草魚糜凍藏過程中的理化性質(zhì)變化...............朱兆娜等(15-133)

不同甜椒品種鮮切加工適宜性評價...........................李 慧等(15-136)

兒茶素和表兒茶素異構(gòu)體的高效逆流色譜分離制備 ...........................................成 超等(15-140)

復(fù)合防腐劑對低溫熏煮香腸中腐敗菌的抑制效果 ...................................................岳喜慶等(15-144)

不同加熱處理對牦牛肉風(fēng)味組成和質(zhì)構(gòu)特性的影響 .......................................................羅 章等(15-148)

食鹽腌制對秦川牛普通牛肉脂肪酸組成的影響.......劉永峰等(15-155)

樺褐孔菌子實體與菌絲體三萜化合物提取及活性比較研究 ...............................................朱春玉等(15-161)

大豆分離蛋白-麥芽糊精聚合物的結(jié)構(gòu)特征 .............孫 鵬等(15-166)

改性葡萄皮渣膳食纖維的理化特性和結(jié)構(gòu)...............陶姝穎等(15-171)

大蒜的生物富硒作用及其硒的形態(tài)分析.......................方 勇等(17-1)

乙酸均相體系中脈沖電場對殼聚糖降解的影響...........羅文波等(17-6)

乳化劑對冷凍面團水分狀態(tài)和玻璃化轉(zhuǎn)變溫度的影響 .................................................................樊海濤等(17-10)

直鏈淀粉與不同風(fēng)味分子包合物的制備及其結(jié)構(gòu)表征 .....................................................................榮志偉等(17-15)

7種氨基酸對丙烯酰胺的消除作用...............................于 淼等(17-21)

枝鏈霉菌S. rameus L2001產(chǎn)木聚糖酶對饅頭品質(zhì)的影響 .........................................................李勇如等(17-25)

水溶性殼聚糖有序聚集體作VC藥物載體的研究 .......李 振等(17-30)

神農(nóng)香菊全草精油的化學(xué)成分及抑菌機理研究.........吳慧娟等(17-35)

荔枝皮原花青素低聚體的定性分析.............................周瑋婧等(17-40)

大豆分離蛋白乳狀液穩(wěn)定性的幾種分析方法比較.....張芬芬等(17-44)

肉雞屠宰加工生產(chǎn)鏈中沙門氏菌的污染調(diào)查及ERIC-PCR溯源 .......................................朱恒文等(17-48)

竹葉揮發(fā)油中主要化合物的抑菌作用.........................呂兆林等(17-54)

夏谷區(qū)主栽谷子品種淀粉理化特性研究.....................楊 斌等(17-58)

干燥過程中甘藍葉綠素降解動力學(xué)的研究.................王冬梅等(17-64)

不同品種蘋果果實品質(zhì)分析.........................................白沙沙等(17-68)

羥丙基木薯淀粉流變特性的研究.................................胡珊珊等(17-73)

韌化處理對不同玉米淀粉理化特性的影響.................杜雙奎等(17-78)

辛烯基琥珀酸淀粉酯的特性分析及在雞肉灌腸中的應(yīng)用 ...................................................宋曉燕等(17-82)

浸提溶劑對紅葉甜菜紅色素的影響.............................李 偉等(17-87)

微波處理對松花粉脂肪酶活力的影響.........................傅偉昌等(17-90)

條斑紫菜藻藍蛋白的分離純化及其抗衰老作用研究 .........................................................趙艷景等(17-94)

黃酒對模擬胃體系中大腸桿菌的抗菌活性.................郭金英等(17-98)

海南蒲桃果實原花青素的體外抗氧化活性.................張 鏡等(17-101)

注射水和氯化鈣溶液對宰后豬肉肉色及其穩(wěn)定性的影響 ...........................................................姜珊珊等(17-106)

黃芪超微粉吸附膽固醇的熱力學(xué)與動力學(xué)研究.......張 榮等(17-112)

黑葵花籽殼中主要花色苷類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析...........張海悅等(17-118)

基于數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的光皮木瓜質(zhì)量分析.......................石 文(17-122)

氧化咖啡酸交聯(lián)乳清蛋白膜的物理性能...................王耀松等(17-125)

鮮榨蘋果汁的理化特性和感官品質(zhì)相關(guān)性...................袁亞宏等(19-1)

PPC對擠壓成型Zein-PPC復(fù)合薄膜性質(zhì)的影響............李秀明等(19-6)

高壓CO2殺滅大腸桿菌的殺菌機理研究 ......................周先漢等(19-11)

對-香豆酸和綠原酸對美拉德反應(yīng)體系中5-羥甲基糠醛形成的影響..........................................江姍姍等(19-17)

皮蛋加工過程中流變與凝膠特性的變化規(guī)律.............涂勇剛等(19-21)

綠色木霉菌發(fā)酵液對金黃色葡萄球菌的抑制作用.....楊鵬斌等(19-25)

熱處理對凡納濱對蝦蝦仁加工品質(zhì)的影響.................甘曉玲等(19-29)

不同pH值條件下火龍果色素的降解動力學(xué)................葉麗君等(19-35)

3種薏米的多酚提取物清除過氧化氫自由基抗氧化能力評價 .........................................................王立峰等(19-39)

小麥粉水分的吸附與解吸特性.....................................王明潔等(19-45)

羅非魚肉蛋白酶解液的抗氧化活性.............................馬賽蕊等(19-52)

甲醛改性臍橙皮對重金屬Pb(Ⅱ)的吸附......................趙 華等(19-57)

不同葡萄品種加工綠葡萄干的適宜性分析.................郭春苗等(19-62)

基于改進型FCM聚類算法的彩色牛肉圖像中筋膜區(qū)域分割方法研究 .............................................吳海娟等(19-67)

紅小豆分離蛋白功能特性研究.....................................張 波等(19-71)

不同蛋白水平的飼糧對蜂王漿腺苷含量的影響.........張 含等(19-75)

臭氧在水中的溶解和消除特性及其對蘋果青霉的殺菌效果 .....................................................................喬彩云等(19-79)

北大西洋瓜參巖藻聚糖硫酸酯分離純化及結(jié)構(gòu)分析 .....................................................................于 龍等(19-83)

HPLC-ABTS＋·在線法篩選細葉杜香葉部抗氧化活性成分 .........................................................裴世春等(19-88)

干燥方式對西蘭花超微粉理化特性及抗氧化活性的影響 .....................................................楊磊磊等(19-92)

ε-聚賴氨酸-葡聚糖復(fù)合物的功能性研究 ....................房子舒等(19-97)

殼寡糖防止蘋果果汁褐變的機理...............................包子嫻等(19-102)

嗜熱鏈球菌CH9胞外多糖的分離純化及結(jié)構(gòu)分析 ...張新源等(19-107)

黑米麩皮與紫包菜花青素提取物的組成、抗氧化性與穩(wěn)定性比較研究 ...................................劉 琴等(19-113)

植物活性成分對細胞存活率的影響及其測定方法的比較研究 .......................................................孫 健等(19-119)

小薊中甾體類化合物的分離及結(jié)構(gòu)鑒定...................孫 珍等(19-124)

不同因素對中鏈脂肪酸脂質(zhì)體Zeta電位的影響 .......周 偉等(19-128)

氧化咖啡酸交聯(lián)乳清蛋白膜的熱學(xué)、光學(xué)特性及水汽滲透率、消化率研究 .......................................王耀松等(19-133)

HZ818樹脂對葡萄籽原花青素的吸附性能 ...................宋應(yīng)華(19-138)

紙型海藻食品的氨基酸構(gòu)成和模擬胃腸消化特性的研究 .......................................................孫立春等(19-141)

西農(nóng)黑大穗黑小麥營養(yǎng)特性與蒸煮食品加工品質(zhì)評價 ...........................................................燕 雯等(19-146)

FTIR法分析磷酸化對大豆水酶法提油的影響 ..........劉 雯等(19-151)

肌肉蛋白乳化能力測定方法研究...............................高菲菲等(19-155)

中國野生刺葡萄冬剪枝條多酚類物質(zhì)含量及其抗氧化活性研究 .......................................................郭志君等(19-159)

火龍果皮中膳食纖維含量及其物理化學(xué)特性...........張玉鋒等(19-164)

3種食用油在薯條煎炸過程中的品質(zhì)變化.................慕鴻雁等(19-168)

蓮房原花色素的純化分級和結(jié)構(gòu)鑒定.......................肖俊松等(19-172)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶和磷酸鹽對魷魚魚糜凝膠性能的影響 .......................................................郭 穎等(19-178)

榨菜腌制過程中有機酸變化.......................................楊 君等(19-182)

亞麻籽膠、黃原膠與大豆分離蛋白對肉制品出品率和質(zhì)構(gòu)特性的影響 ...........................................孫 健等(21-1)

加工條件對BSA-Glucose模擬體系中晚期糖基化末端產(chǎn)物形成的影響 ...................................................房紅娟等(21-6)

靈菌紅素與肌紅蛋白相互作用的光譜分析.................高園園等(21-11)

硝酸銀誘導(dǎo)不同大豆品種中大豆抗毒素生成量的差異 .............................................................馮東岳等(21-16)

磁場對苦蕎種子萌發(fā)過程中黃酮類物質(zhì)的誘導(dǎo)效應(yīng) .....................................................................周小理等(21-20)

初始pH值對果糖-賴氨酸模型美拉德產(chǎn)物抑制香蕉酶促褐變相關(guān)性質(zhì)的影響 .........................................鄭杰瓊等(21-24)

大豆7S蛋白組分-卡拉膠共混體系的相行為及熱性質(zhì) .........................................................朱建華等(21-28)

源自新疆賽里木酸奶的瑞士乳桿菌MB2-1莢膜多糖提取及其抗氧化活性 .................................................李 偉等(21-34)

不同加熱方式對脂質(zhì)基質(zhì)中甾醇穩(wěn)定性及其抗氧化性能的影響 .....................................................龐 敏等(21-39)

二混蜜中鉀在離子交換柱上的吸附性質(zhì)及動力學(xué).....蔡吉祥等(21-43)

柑橘主要組織SOD分布及其在生長中晚期活性變化 .....................................................................孫志高等(21-47)

殼聚糖對脂肪的吸附特性.............................................李若慧等(21-53)

富硒花生中硒的賦存形態(tài)研究.....................................李 娟等(21-57)

不同條件下錦橙皮渣果膠的黏度分析.........................鐘 瑞等(21-60)

豬肉剪切力的測定方法.................................................王曉宇等(21-64)

堿性鹽對冷凍魚糜保水性的影響.................................李莎莎等(21-68)

加熱對黑加侖花色苷含量及抗氧化活性的影響.........賈 娜等(21-73)

蘋果渣對Cr(Ⅵ)吸附性能的研究 ......................................杜 磊(21-78)

牛蒡葉乙醇提取物的抗氧化性能.................................胡喜蘭等(21-83)

綠色巴夫藻多糖及降解產(chǎn)品的抗氧化和保濕性能.....王 凌等(21-87)

歐芹籽精油與β-環(huán)糊精及其衍生物的包埋作用 .........董 曉等(21-91)

二醇基鍵合硅膠制備色譜分離純化茶黃素類及其穩(wěn)定性 .....................................................................謝練武等(21-96)

基于電子舌技術(shù)對雞肉肉質(zhì)區(qū)分的研究...................王 霞等(21-100)

豆豉返霜現(xiàn)象的分析研究...........................................葉云花等(21-104)

冷鮮肉品質(zhì)評價指標(biāo)的探討.......................................郇延軍等(21-107)

乳鐵蛋白體外抗氧化性的研究...................................李 婷等(21-111)

不同微生物熟化面團淀粉顆粒的掃描電子顯微鏡分析 ...............................................................劉穎華等(21-114)

黑龍江栽培白花羅勒花精油成分及其抗菌活性.......陸占國等(21-117)

超高壓處理對草莓果漿品質(zhì)的影響...........................郭曉暉等(21-121)

改性魔芋膠改善肉丸品質(zhì)的研究...............................湯 丹等(21-127)

兩種有機磷農(nóng)藥對韭菜生理指標(biāo)的影響...................商飛飛等(21-131)

4種常用穩(wěn)定劑和絲素蛋白對攪拌型酸奶黏度和保水性的影響 ...........................................................屠 潔等(21-136)

蒙古櫟橡子-小麥混粉的流變學(xué)特性 .........................雍雅萍等(21-141)

新疆藥桑椹中花色苷的分離與鑒定...........................楊 玲等(21-145)

蟲草頭孢菌粉抗心律失?；钚猿煞值姆蛛x純化及結(jié)構(gòu)鑒定 ...................................................................鄒崢嶸等(21-149)

香蘭素分子印跡微球的制備及識別機理.......................王深旗等(23-1)

亞麻籽膠對玉米淀粉糊化特性的影響...........................孫 健等(23-8)

物理粉碎方法及粒徑對綠茶微粉的體外抗氧化和清除膽固醇作用的影響 .............................................馬 寧等(23-13)

硝酸銀誘導(dǎo)青仁烏生成大豆抗毒素的機理.................馮東岳等(23-18)

絞股藍熱處理產(chǎn)物中活性成分的純化與鑒定及其對A549細胞的抑制活性 ............................................樸香蘭等(23-23)

蒸煮溫度和時間對豬肉脂肪酸組成比例關(guān)系的影響 ..李瑩瑩等(23-27)

生物保鮮劑對魚類腐敗菌抑菌效果比較及抑菌機理研究 .............................................................蔣慧亮等(23-31)

油炸過程中3種植物油脂肪酸組分含量及品質(zhì)的變化 ....楊 瀅等(23-36)

粳稻蛋白質(zhì)與蒸煮食味品質(zhì)的關(guān)系.............................丁 毅等(23-42)

不同種類榛子油脂脂肪酸組成及抗氧化活性.............祝美云等(23-47)

獼猴桃籽油的體外抗氧化活性.....................................李加興等(23-51)

四川黑茶加工過程中感官品質(zhì)和化學(xué)成分的變化.....陳應(yīng)娟等(23-55)

生鮮雞肉貨架期預(yù)測模型的建立與評價.....................李苗云等(23-60)

改性茶多酚對中式培根發(fā)酵成熟過程脂肪氧化的影響 .........................................................申 雷等(23-64)

大棗中4種功能性糖分的分離純化及其單糖組成分析 ....趙子青等(23-70)

熱處理對牛乳中鹽類組分及酪蛋白膠體特性的影響 ....王 輝等(23-75)

軟棗獼猴桃多糖的體外抗氧化活性.............................劉長江等(23-79)

基于壓桿后屈曲的直條型通心面力學(xué)質(zhì)地.................姜 松等(23-83)

納米甘薯渣纖維素的添加對玉米淀粉可食性膜性能的影響 .................................................................陸紅佳等(23-88)

卡拉膠和黃原膠對酸性凝膠型再制干酪質(zhì)構(gòu)的影響 .........................................................肖 楊等(23-93)

美拉德反應(yīng)中乳清分離蛋白特性的變化.....................楊赫鴻等(23-98)

莫氏馬尾藻(Sargassum mcclurei)褐藻多酚的抗氧化和抗腫瘤細胞增殖作用 ...............................盧虹玉等(23-103)

不同年份陳釀湘西原香醋的光譜特性.......................黃 群等(23-107)

草魚魚鱗對金屬離子的吸附性能及其機理...............賈媛君等(23-110)

蛹擬青霉發(fā)酵液中抑菌活性成分的分離純化...........邵 穎等(23-116)

Effect and Mechanism of Fermentation on Beef Muscle Tenderness ................................Li Linqiang et al.(23-121)

雙向電泳分析宣威火腿蛋白質(zhì)組方法的建立...........廖國周等(23-125)

野豌豆花色素的體外抗氧化性及抑菌性...................楊曉玲等(23-129)

4種常用澄清劑對黑苦蕎飲料品質(zhì)的影響.................祁海平等(23-133)

豆腐柴葉果膠理化性質(zhì)及“神仙豆腐”制備的條件 ...蔣立科等(23-138)

米糠蛋白的組成及功能性...........................................鄭煜焱等(23-143)

免疫初乳與雙歧桿菌復(fù)合微膠囊的加工特性...........楊 柳等(23-150)

萌發(fā)糙米中多酚物質(zhì)的抗氧化特性...............................翟瑋瑋(23-155)

工藝技術(shù)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化軟棗獼猴桃多糖超聲輔助提取及乙醇沉淀工藝 .....................................................劉長江等(2-1)

以明膠為壁材制備水溶性復(fù)合維生素微膠囊工藝.........井樂剛等(2-7)

干燥條件對鰻鲞風(fēng)味成分的影響...................................王延輝等(2-11)

蒜頭果皮果肉抗氧化成分提取及其抗氧化性質(zhì)研究...唐婷范等(2-16)

響應(yīng)面法優(yōu)化半支蓮黃酮提取工藝...............................王明艷等(2-20)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取枳殼中總黃酮工藝...........鄒建國等(2-24)

響應(yīng)面法優(yōu)化海參性腺酶解工藝....................................曹 榮等(2-29)

無梗五加果多糖純化方法研究.......................................孟憲軍等(2-34)

微波輔助玉米芯酸水解提取木糖條件優(yōu)化...................張明霞等(2-39)

超臨界體系酶催化制備甘油二酯及其純化...................陳曉慧等(2-43)

響應(yīng)面法優(yōu)化鱈魚皮膠原蛋白肽螯合鐵工藝...............蔡冰娜等(2-48)

堿性蛋白酶酶解羅非魚下腳料蛋白動力學(xué)研究...........黃秋霞等(2-53)

絲蘭皂甙的微波輔助提取工藝研究...............................王建輝等(2-58)

超臨界CO2狀態(tài)下制備高度乙酰化大豆磷脂工藝 ........魏貞偉等(2-63)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲-微波協(xié)同萃取檳榔籽油及其脂肪酸組成分析 ...........................................................辛?xí)猿康?2-67)

陰離子交換樹脂分離酪蛋白糖巨肽工藝條件優(yōu)化.......刁瑞麗等(2-72)

超聲-微波協(xié)同萃取紫參薯花青素工藝 .........................裴志勝等(2-78)

響應(yīng)面法優(yōu)化橘汁糯米粉糖化醪液制備工藝...............劉 新等(2-84)

靈芝白茶功能飲料研制及其抗氧化活性評價...............李怡彬等(2-89)

微波酶解協(xié)同提取猴頭菌絲體多糖工藝.......................苗曉燕等(2-94)

超臨界CO2萃取辣根精油及其在醬油中的應(yīng)用 ............毛文穎等(2-98)

核桃乳飲料制備及核桃油同步提取工藝.....................陳樹俊等(2-102)

植源性熒光色素的提取及抑菌效果..............................楊 燕等(2-107)

超臨界CO2萃取茯苓皮中三萜類成分 ...........................桂 元等(2-110)

基于均勻設(shè)計和模糊數(shù)學(xué)的香菇菌湯制備工藝.........譚祥峰等(2-115)

微波預(yù)處理對脫脂豆粕蛋白水解度的影響..................竇 屾等(2-119)

熊果酸純化工藝優(yōu)化.....................................................王建輝等(2-124)

鰱魚冷凍魚糜抗凍劑的復(fù)配研究.................................張靜雅等(2-127)

擠出處理對米糠穩(wěn)定性的影響.....................................王大為等(2-133)

響應(yīng)面法優(yōu)化大球蓋菇粗多糖提取工藝.....................陳君琛等(2-139)

水酶法提取榛子蛋白工藝優(yōu)化......................................李 楊等(2-143)

纖維素酶法提取板栗殼色素的工藝條件優(yōu)化.............李孚杰等(2-149)

越橘葉超氧化物歧化酶超聲波提取工藝的響應(yīng)面優(yōu)化 .....................................................文連奎等(2-154)

蘿卜籽油的提取工藝及其組分分析.............................高文庚等(2-159)

瑪咖浸泡酒工藝研究.....................................................羅堾子等(2-164)

強化高溫風(fēng)干成熟對中式培根脂質(zhì)氧化和感官品質(zhì)的影響 .............................................................王 艷等(4-1)

超高壓殺菌白蘿卜汁的關(guān)鍵工藝研究.............................徐夏旸等(4-8)

響應(yīng)面法優(yōu)化密蒙花總黃酮的超聲提取工藝.................郭 雷等(4-13)

正交試驗法優(yōu)化超聲提取棗核總黃酮...........................張吉祥等(4-18)

氣流膨化技術(shù)對核桃早餐谷物食品質(zhì)構(gòu)的影響...............呂曉蓮(4-22)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化超聲輔助提取黑莓種子油工藝...........崔恩惠等(4-26)

石榴籽多酚的提取及其種殼種仁抗氧化活性研究.......任亞梅等(4-31)

鮮食糯玉米酶法制汁工藝優(yōu)化.......................................林美娟等(4-36)

超聲波輔助雙水相提取條斑紫菜黃酮類物質(zhì)及其抗氧化活性研究 ...............................................陳利梅(4-41)

綠茶飲料的低溫萃取工藝研究及冷后渾控制................陳 潔等(4-47)

金絲小棗汁浸提及澄清工藝研究....................................焦 慧等(4-52)

維生素E乙酸酯制備方法與光譜表征 ................................程海濤(4-57)

樹脂法提取野酸梅皮色素工藝研究...............................李紫薇等(4-62)

酶法制備葛根纖維低聚糖...............................................劉勝男等(4-66)

響應(yīng)面法優(yōu)化玉米黃粉蛋白的酶解工藝.......................鄭明洋等(4-71)

水溶性大豆多糖的超聲輔助酶法提取條件及抗氧化活性 .......................................................潘利華等(4-77)

堿法提取辣椒素工藝條件的優(yōu)化....................................孫 凈等(4-82)

響應(yīng)面法優(yōu)化柑橘果渣酶解工藝 ...................................劉 新等(4-86)

基于響應(yīng)面法黑樹莓果汁微膠囊化工藝優(yōu)化...............屈小媛等(4-91)

兩種加工工藝各單元操作對柑橘汁品質(zhì)影響的比較研究 ....................................................胥 欽等(4-96)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲-微波協(xié)同輔助提取茶多糖工藝 ...陳義勇等(4-100)

Ultrasound-Assisted Extraction and Heat Stability of Capsaicinoids from Doubanjiang (Bean Paste) ............................Jia Hongfeng et al.(4-104)

響應(yīng)面法優(yōu)化臍橙渣中水溶性膳食纖維提取工藝.....吳笑臣等(4-109)

甘蔗糖蜜酒精生產(chǎn)污垢控制最佳工藝點及污垢控制方法 .............................................毛瑞豐等(4-115)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波鈍化瑪咖黑芥子酶活.....................涂行浩等(4-122)

葵花殼紅色素提取方法.................................................謝 姣等(4-128)

白背三七總黃酮的超聲提取工藝及α-葡萄糖苷酶抑制活性 ..............................................劉 旭等(4-134)

間歇式加壓技術(shù)快速腌制皮蛋工藝研究..........................孫 靜等(6-1)

震動膜過濾法分離純化葡萄籽原花青素.........................盧俊文等(6-7)

微波輔助提取豬皮膠原蛋白工藝優(yōu)化...........................李興武等(6-11)

發(fā)酵劑對雙蛋白干酪理化特性及風(fēng)味的影響................李 麗等(6-15)

微波和超聲波提取臍橙皮渣總黃酮工藝條件優(yōu)化........尹 波等(6-19)

微波輔助提取銀杏葉多糖工藝及其體外抗氧化活性研究 ...................................................陳義勇等(6-24)

牛骨酶解產(chǎn)物中咸味肽組分的分離純化及成分研究...張順亮等(6-29)

大孔吸附樹脂純化石蒜磷莖中的加蘭他敏....................李 霞等(6-33)

響應(yīng)面法優(yōu)化黑果枸杞酒渣多糖精制工藝...................馬玉婷等(6-37)

淡水魚下腳料酶解釀制風(fēng)味調(diào)味汁................................姚 芳等(6-44)

微波協(xié)同酶法提取玉米皮中的黃色素............................陳 紅等(6-50)

用于酶熱傳感器的酶標(biāo)甲胺磷農(nóng)藥的制備.....Nguyen Van-luc等(6-54)

羅非魚尾膠原蛋白的提取與鑒定...................................段宙位等(6-59)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在奶酪制作中的應(yīng)用............................馬 玲等(6-65)

大蕉淀粉的復(fù)合酶法改性工藝優(yōu)化...............................黃守耀等(6-69)

預(yù)處理對杏鮑菇脆片品質(zhì)的影響...................................嚴(yán)啟梅等(6-74)

植物甾醇酯的脂肪酶促催化合成及其分析表征...........姜紹通等(6-78)

大孔樹脂分離純化粘性紅圓酵母產(chǎn)β-胡蘿卜素 ...........劉卉琳等(6-83)

微波預(yù)處理水酶法提取茶葉籽油工藝優(yōu)化.......................陳德經(jīng)(6-87)

響應(yīng)面法優(yōu)化啤酒酵母泥中β-1,3-葡聚糖提取工藝 .....張桂香等(6-92)

普通念珠藻多糖提取及其體外抑菌活性研究...............錢森和等(6-96)

大豆分離蛋白可食膜的生產(chǎn)工藝及性能表征.............張赟彬等(6-100)

不同造型工藝對閩南烏龍茶品質(zhì)的影響.....................郝志龍等(6-105)

大孔吸附樹脂分離純化蛹蟲草固體培養(yǎng)基中蟲草素工藝 ..................................................胡 瑕等(6-110)

超聲波輔助法提取石榴皮中總多酚工藝.....................房玉林等(6-115)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化酸法魔芋葡甘露聚糖水解工藝.........羅清楠等(6-119)

酸堿法提取鰱魚肌肉蛋白的膠凝特性.........................孫月娥等(6-123)

大孔吸附樹脂脫除洋蔥多糖色素技術(shù)研究.................徐懷德等(6-127)

非水相介質(zhì)酶法轉(zhuǎn)化制備乙酸3-甲硫基丙醇酯工藝 .....張佳嬋等(8-1)

海參腸乙酰膽堿酯酶親和層析洗脫條件的優(yōu)化..............杜 英等(8-6)

杏仁種皮黑色素提取工藝優(yōu)化.......................................李巨秀等(8-11)

制備豬骨天然提取物的高壓蒸煮工藝優(yōu)化...................郇興建等(8-15)

超聲波輔助乙醇提取垂盆草中總黃酮及其抗氧化活性 ...................................................................張俊生等(8-18)

纖維素酶-微波輔助提取軟棗獼猴桃莖黃酮的工藝優(yōu)化 ...........................................................張春紅等(8-24)

溫度控制對微波萃取葉黃素酯的影響............................張 同等(8-29)

二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計優(yōu)化藥?；ㄇ嗨靥崛」に?.......楊 松等(8-33)

超臨界CO2萃取黑莓籽油及其成分分析 ........................周鳴謙等(8-39)

高壓脈沖電場提取枸杞多糖工藝...................................蔡光華等(8-43)

響應(yīng)面法優(yōu)化毛葡萄酒泥中L(＋)-酒石酸提取工藝 .....米 思等(8-49)

青藤堿-環(huán)糊精包合工藝的優(yōu)化及包合常數(shù)測定 .........朱士龍等(8-54)

商業(yè)果膠酶對酸櫻桃果漿酶解效果的優(yōu)化....................高 佳等(8-60)

響應(yīng)面法優(yōu)化鷹嘴豆蛋白提取工藝...............................周麗卿等(8-66)

利用D-900樹脂對巴戟天多糖脫色工藝進行優(yōu)化 ........陳振興等(8-71)

果漿酶和果膠酶對獼猴桃出汁率的影響........................何 佳等(8-76)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波輔助提取發(fā)芽糙米黃酮工藝...........劉振春等(8-80)

響應(yīng)面法優(yōu)化豐年蟲卵殼脫乙酰度殼聚糖提取工藝...黃曉燕等(8-85)

正交試驗優(yōu)化蒸煮切片火腿工藝....................................李 賀等(8-89)

響應(yīng)面法優(yōu)化纖維素酶提取蘋果渣中水溶性膳食纖維 ...........................................................牟建樓等(8-95)

微波輔助酸解釋放刺梨汁鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的效果........周 志等(8-99)

真空法降低油炸制品含油量.........................................何定兵等(8-104)

超高壓結(jié)合酶法消減南美白對蝦蛋白過敏原研究.....謝丹丹等(8-109)

煮制條件對綠豆清湯顏色及抗氧化性的影響..............陳 然等(8-115)

豐年蟲油的超聲波輔助提取工藝..................................王 欣等(8-121)

肉桂原花青素的提取及其對高級糖基化終產(chǎn)物形成的抑制作用 ..........................................................黎 超等(8-126)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化干椰纖果制備工藝..........................蔡 坤等(8-131)

鹽脅迫富集發(fā)芽大豆γ-氨基丁酸的工藝優(yōu)化................郭元新等(10-1)

檸檬酸用于蝦頭、蝦殼的脫鈣處理...............................唐義寶等(10-6)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化酶提取甜茶茶多酚工藝.................程雅芳等(10-10)

干燥方法對白鰱魚片質(zhì)量的影響.................................孫月娥等(10-16)

新疆野蘋果果實中總黃酮的提取工藝...克熱木江?吐爾遜江等(10-20)

米糠蛋白提取中的關(guān)鍵影響因素及其優(yōu)化..................管 驍?shù)?10-24)

酶催化菜籽油酸解制備結(jié)構(gòu)脂質(zhì)工藝.........................壽佳菲等(10-29)

響應(yīng)面法優(yōu)化軟棗獼猴桃蛋白水解及多肽的抗氧化研究 .....................................................劉長江等(10-33)

提高鴨蛋蛋清蛋白凝膠強度的酰化改性工藝優(yōu)化......王 玲等(10-39)

正交試驗優(yōu)化番茄紅素微膠囊化工藝.........................邱偉芬等(10-45)

回流提取長白楤木嫩芽皂苷、黃酮工藝研究.............孟憲軍等(10-51)

從畢赤酵母中提取外源重組蛋白的超聲破碎條件及優(yōu)化 .................................................戴佳錕等(10-57)

響應(yīng)面法優(yōu)化紫貽貝蛋白酶解工藝條件.....................呂振磊等(10-61)

不同生長階段鹿茸中膠原含量比較及提取條件優(yōu)化 .............................................................趙玉紅等(10-67)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化大蒜中總酚提取工藝及其抗氧化活性測定 .........................................................杜俊娜等(10-72)

HPD-700型大孔樹脂對野生越橘花色苷分離的研究 .................................................................呂春茂等(10-78)

有機溶劑沉淀法提取乳酸鏈球菌素的效果.................魯吉珂等(10-84)

鹽藻油微波輔助提取工藝優(yōu)化.....................................孫協(xié)軍等(10-87)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2萃取火龍果籽油工藝 ..........王秋玲等(10-92)

響應(yīng)面法優(yōu)化水溶性大豆多糖-鐵(Ⅱ)配合的合成工藝 .........................................................何瑞雪等(10-98)

茄子果實中黃酮提取工藝優(yōu)化及不同茄子品種黃酮含量比較 ...........................................................周寶利等(10-103)

雞血藤紅色素的提取與基本性質(zhì)分析.......................許 潤等(10-107)

乙醇提取辣味雞油中辣椒素工藝...............................劉 欣等(10-111)

軟棗獼猴桃多聚半乳糖醛酸酶提取條件的優(yōu)化.......劉 月等(10-115)

兩種來源酶多種方式水解牛骨蛋白...........................萬婷婷等(10-119)

響應(yīng)面優(yōu)化微波法制備芭蕉芋淀粉

接枝丙烯酸高吸水性樹脂工藝...................................黃贛輝等(10-124)

萵筍葉渣吸附Cu2+研究 ....................................................陳 莉(10-131)

超聲波提取葡萄籽油的工藝優(yōu)化及其抗氧化性研究 ...........................................................王 媛等(10-136)

油炸藕片加工工藝和質(zhì)構(gòu)特性研究...........................張文君等(10-141)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化當(dāng)歸多糖提取工藝.......................王艷艷等(10-146)

響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲輔助提取山茱萸籽油工藝及其成分分析 .......................................................劉瑞林等(12-1)

正交試驗優(yōu)化超聲輔助法提取三七有效成分工藝.......周國燕等(12-8)

響應(yīng)面法優(yōu)化無溶劑體系酶法合成己酸乙酯...............趙 磊等(12-12)

MLM型結(jié)構(gòu)脂的酶法合成及其理化性質(zhì)分析 ...........潘麗軍等(12-18)

分子蒸餾法提取南瓜籽油腳中VE ................................劉 雷等(12-24)

沙拉沙星分子印跡聚合物的制備及其性能研究..........權(quán) 英等(12-28)

基于QFD的苦蕎麥芽茶飲料質(zhì)量改進研究.................郭元新等(12-32)

響應(yīng)面試驗優(yōu)化超聲波法提取枸杞蜂花粉黃酮類化合物工藝 .....................................................冉林武等(12-37)

蠶豆皮原花青素提取工藝優(yōu)化......................................張 宏等(12-41)

鮮食青花椒熱處理工藝..................................................蒲 彪等(12-46)

響應(yīng)面法優(yōu)化藍莓澄清型果汁飲料工藝.....................葛英亮等(12-52)

超濾法濃縮乳清蛋白前處理研究..................................雷 靜等(12-58)

響應(yīng)面法優(yōu)化堿蒿黃酮提取工藝及其體外抗氧化作用 .........................................................劉玉芬等(12-63)

連續(xù)離子交換法分離L-乳酸的工藝設(shè)計及優(yōu)化 .........姜紹通等(12-69)

陶瓷膜和有機膜超濾處理荔枝汁和膜垢分析及荔枝汁品質(zhì)研究 ......................................................張 靜等(12-75)

響應(yīng)面法優(yōu)化油菜蜂花粉核苷類成分提取工藝.........孫麗萍等(12-83)

魚肉腸的超高壓殺菌工藝優(yōu)化.....................................陸海霞等(12-89)

響應(yīng)面法優(yōu)化海藻多糖菊粉泡騰片潤滑劑種類及添加量 ..............................................................蒲 洋等(12-93)

高速剪切技術(shù)破碎油菜蜂花粉細胞壁工藝..................李 麗等(12-97)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化超臨界CO2萃取茶樹花工藝及萃取物成分分析 ..............................................余 銳等(12-102)

超聲輔助提取甘青虎耳草總黃酮工藝及其抑菌作用..崔 瑋等(12-108)

草本咖啡粉噴霧干燥工藝及配方研究..........................葛 焱等(12-114)

銅氨法生產(chǎn)葉綠素銅鈉鹽工藝優(yōu)化..............................喻 薇等(12-119)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取狹葉蕁麻生物堿工藝 ...............................................張海悅等(12-123)

脂肪酶催化亞麻油水解工藝.......................................林非凡等(12-128)

響應(yīng)面法優(yōu)化哈密乳瓜護脆工藝...................................敬思群(12-132)

水芹菜多糖的提取及其成分分析...............................周毅峰等(12-138)

利用超臨界萃取裝置精餾回收聚乙二醇400工藝 .........................................................王大為等(14-1)

超聲輔助提取綠豆皮水溶性多糖工藝優(yōu)化....................閔 甜等(14-6)

綠甜椒真空冷凍干燥工藝研究.....................................張文成等(14-11)

響應(yīng)曲面法對雙螺桿擠壓蒸煮玉米粉條件的優(yōu)化 .....................................................王寶石等(14-16)

白骨壤葉總黃酮的超聲輔助提取及抗氧化活性研究 .........................................................夏杏洲等(14-20)

提高新疆雪蓮養(yǎng)生葡萄酒穩(wěn)定性的膜處理工藝優(yōu)化 .........................................................李 玲等(14-25)

醬油渣中大豆異黃酮的提取及純化工藝.....................董玲燕等(14-30)

基于高效液相色譜法定量優(yōu)化萹蓄黃酮提取工藝.....許福泉等(14-36)

響應(yīng)面法優(yōu)化葛根總黃酮的超聲輔助提取工藝.........陳雅維等(14-41)

響應(yīng)面法優(yōu)化亞麻籽油提取工藝.................................龍云飛等(14-45)

糯米藤多糖的提取工藝優(yōu)化..........................................楊 梅等(14-50)

Optimization of Microwave Extraction of Polysaccharides from Flammulina velutipes Scraps by Response Surface Methodology ....Wang Liwei et al.(14-55)

超臨界CO2萃取白豆蔻揮發(fā)油的工藝優(yōu)化及其動力學(xué)研究 .............................................................商學(xué)兵等(14-60)

超聲提取野生軟棗獼猴桃多糖工藝優(yōu)化.....................邵信儒等(14-64)

超聲波輔助羥丙基-β-環(huán)糊精包埋椒目α-亞麻酸工藝優(yōu)化 .....................................................張玉靜等(14-69)

超聲波強化紫薯滲透脫水工藝.....................................李俊先等(14-73)

干法分提制備液化豬油工藝.........................................張東明等(14-78)

響應(yīng)面法優(yōu)化竹筍剩余物甾醇的超聲輔助提取工藝 .....................................................陳如壽等(14-85)

不同方法提取苜蓿葉蛋白效果的比較及表征.............曲 敏等(14-91)

玉竹多糖超聲提取工藝優(yōu)化及其保濕性研究.............彭永健等(14-96)

響應(yīng)面法優(yōu)化金銀花真空遠紅外輻射干燥工藝.......劉云宏等(14-100)

潮州柑果皮黃酮的提取及其在果凍中的防腐應(yīng)用...王忠合等(14-105)

利用3種凝固劑制作新鮮軟質(zhì)大豆干酪的工藝研究.....李瑩瑩等(16-1)

油茶皂素大孔樹脂純化工藝優(yōu)化及LC/TOF-MS分析 ..........................................................張新富等(16-7)

蓮花蜂花粉酶解破壁工藝條件優(yōu)化.............................楊文超等(16-12)

扁杏仁水解蛋白的噴霧干燥及其抗氧化活性..............劉 賀等(16-18)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取仿栗籽油工藝及其脂肪酸組成分析 .........................................................麻成金等(16-24)

基于計算流體力學(xué)技術(shù)的橙汁超高溫瞬時滅菌工藝優(yōu)化 .....................................................王金鋒等(16-30)

響應(yīng)面法優(yōu)化臍橙渣中類檸檬苦素的提取工藝.........吳笑臣等(16-35)

固定化果膠酶提高蘋果出汁率的研究..........................吳 定等(16-40)

棗核總黃酮的微波輔助提取工藝優(yōu)化.........................張吉祥等(16-45)

Fe2(SO4)3/γ-Al2O3固體酸催化劑制備條件的優(yōu)化 .......................................................王大為等(16-50)

二色補血草多糖鐵(Ⅲ)配合物的制備及理化性質(zhì)研究 .............................................................李 琳等(16-54)

紫甘薯花色苷酶法提取及純化.....................................鮑 誠等(16-59)

響應(yīng)面法優(yōu)化草莓漿酶解工藝.....................................劉興艷等(16-63)

響應(yīng)面法優(yōu)化菊花腦黃酮提取工藝.............................劉晶晶等(16-68)

交聯(lián)瓜爾膠制備工藝.....................................................唐洪波等(16-72)

毛薯粉漿酶法水解的響應(yīng)面法優(yōu)化及其動力學(xué)研究 .................................................................何 嬌等(16-77)

雙酶法豬脂氧化改善天然豬肉香精風(fēng)味的應(yīng)用.........孫 佳等(16-84)

Optimization of Extraction Program of Sea Buckthorn Seeds Proanthocyanidins by Combining Uniform Designand Microsoft Excel .......................................Tian Yaxin(16-91)

酶法提取雞蛋殼膜膠原蛋白工藝.................................任 萌等(16-96)

稻米油分子蒸餾脫酸工藝優(yōu)化.......................................姜紹通等(18-1)

復(fù)合酶法提取海帶多糖工藝優(yōu)化...................................翟 為等(18-6)

堿溶性東北山核桃蛋白的提取及SDS-PAGE分析 ..........................................................于陽陽等(18-10)

超聲波協(xié)同復(fù)合酶法提取南瓜多糖工藝優(yōu)化.............刁文超等(18-14)

響應(yīng)面法優(yōu)化普魯蘭多糖-明膠可食性膜制備工藝 .....................................................高丹丹等(18-21)

黔江腎豆蛋白質(zhì)提取工藝優(yōu)化及其功能性質(zhì)研究 .............................................................熊家艷等(18-25)

高溫米糠粕堿不溶蛋白的酶法提取.............................馬永強等(18-32)

冷凍干燥法制備甜杏仁油微膠囊.................................楊海燕等(18-36)

離子沉淀法制備菜籽餅粕中多酚的工藝.....................潘麗軍等(18-41)

土黨參多糖不同提取方法的比較研究.........................吳蘭芳等(18-45)

微波真空冷凍干燥對芒果干制品品質(zhì)特性的影響.....姜唯唯等(18-49)

超聲波法輔助提取花生中輔酶Q10的工藝優(yōu)化..........陶志杰等(18-53)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化回流提取岷江柏總黃酮工藝.........王文蘭等(18-57)

響應(yīng)面分析優(yōu)化菊粉的羧甲基改性工藝.....................李丹丹等(18-63)

響應(yīng)面法優(yōu)化火麻仁油冷榨提取工藝.........................周鴻翔等(18-67)

響應(yīng)面法優(yōu)化油橄欖葉中橄欖苦苷超聲輔助提取工藝 .....................................................閆樹軍等(18-73)

超聲波提取花椒皮總黃酮工藝及其抗氧化性研究.....高亞妮等(18-77)

大孔樹脂法純化玉竹總皂苷的工藝研究.....................王曉林等(18-83)

海紅果多糖提取工藝及體外抗氧化活性研究.............郝志鵬等(18-88)

小麥胚芽油的微膠囊化制備.........................................翟穎絲等(18-93)

正交試驗優(yōu)化磁場法提取枸杞黃酮工藝.....................周 蕓等(18-98)

薯片在油炸過程中品質(zhì)變化及其貨架期預(yù)測...........于修燭等(18-102)

Fe3O4@Si-C8/C18復(fù)合磁性納米材料的制備及其在獸藥凈化中的應(yīng)用 ...............................................張 恒等(18-108)

即食梅香黃魚熱殺菌過程中的品質(zhì)變化...................曾憲澤等(18-113)

膨化營養(yǎng)雜糧粉的擠壓制備工藝研究.......................鄭 志等(18-118)

有機相酶法制備溶血磷脂工藝...................................孫清瑞等(18-123)

響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助乙醇提取蜂膠黃酮工藝優(yōu)化...李 帥等(18-127)

響應(yīng)面法優(yōu)化玉米須黃酮提取工藝...........................張 艷等(18-133)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化蜂膠黃酮脂質(zhì)體制備工藝...............袁 菊等(20-1)

葛根片茶生產(chǎn)工藝條件研究...........................................顧仁勇等(20-7)

響應(yīng)面法優(yōu)化肉脯加工工藝.........................................郭 煒等(20-11)

茶多酚脂質(zhì)體的制備.....................................................馬 寧等(20-16)

β-紫羅蘭醇-β-D-葡糖苷的合成及熱解性質(zhì) ................孟廣宇等(20-21)

復(fù)合酶法提取仿栗籽蛋白的工藝優(yōu)化 ........................麻成金等(20-27)

北五味子葉多糖的提取及其抑菌活性.........................許瑞波等(20-33)

離子沉淀法分離連翹槲皮素的工藝條件.................歐陽玉祝等(20-38)

銅鹽-熱變性法分離提取羊血超氧化物

歧化酶工藝條件優(yōu)化 ....................................................楊學(xué)山等(20-42)

響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取糜米多糖工藝.....................李芳亮等(20-46)

冷榨法、超臨界CO2萃取法和有機溶劑浸出法提取山核桃油比較 .....................................................肖仁顯等(20-51)

軟包裝主食罐頭殺菌工藝研究.....................................鄭志強等(20-56)

向日葵莖髓多糖鐵配合物的制備工藝.........................楊樹平等(20-61)

兩步酶法合成MLM型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)中醇解反應(yīng)研究 .......操麗麗等(20-65)

超臨界CO2流體與有機溶劑提取茶樹籽油的理化性質(zhì)比較 .............................................................陳 暄等(20-69)

大孔吸附樹脂分離純化五倍子鞣質(zhì).............................高 燕等(20-74)

熱風(fēng)與微波及其聯(lián)合干燥對菠菜干制效果的影響.....王順民等(20-80)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化油茶籽油水劑法提取工藝.............陳興譽等(20-85)

殼聚糖法分離純化酪蛋白糖巨肽.................................閆亞麗等(20-89)

基于酶法輔提和微波酸解的黃姜薯蕷皂苷元清潔生產(chǎn)工藝 .............................................................李 會等(20-94)

超聲波輔助提取胖大海多糖工藝優(yōu)化.........................劉 強等(20-99)

短穗魚尾葵果實原花青素的提取工藝.......................黃思梅等(20-104)

黃芩莖葉中總黃酮提取工藝優(yōu)化...............................史高峰等(20-109)

條斑紫菜蛋白提取與抗氧化活性...............................姚興存等(20-113)

繡球菌子實體干燥條件與多糖保留率相關(guān)性研究...白 晨等(20-119)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取川皮苷工藝研究...............張 玉等(20-123)

響應(yīng)面法優(yōu)化山麻楂粗多糖提取工藝.......................夏海濤等(20-128)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輻射合成食用香料糠酸乙酯.......趙 瑋等(20-132)

海英菜多糖提取工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化及其體外抗氧化作用 .......................................................劉玉芬等(20-138)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取花生紅衣多酚工藝...........王文昕等(22-1)

高纖維即食玉米片雙螺桿擠出工藝優(yōu)化.......................張艷榮等(22-6)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化勻漿提取銀杏葉原花青素工藝.........王燕芹等(22-12)

中心組合設(shè)計-響應(yīng)面分析法優(yōu)化莽吉柿果皮中總氧雜蒽酮的超聲提取工藝 .....................................趙 巖等(22-17)

響應(yīng)面法優(yōu)化高溶解性花生蛋白提取工藝.................周婷婷等(22-22)

明日葉葉水溶性總黃酮提純工藝.................................郭曉青等(22-27)

制麥工藝對燕麥麥芽營養(yǎng)品質(zhì)的影響.........................李利霞等(22-33)

蒸汽爆破強度對玉米芯酶水解制備低聚木糖的影響 .........................................................范 麗等(22-39)

響應(yīng)面法優(yōu)化菜籽餅粕多糖水酶法提取工藝.............陳艷偉等(22-44)

革命菜黃酮類化合物提取及其抗氧化性研究.............張福平等(22-48)

微波法提取紫蘇黃酮類物質(zhì)及其成分分析.................張蕾蕾等(22-53)

熱泵-微波聯(lián)合干燥羅非魚片工藝研究 .......................關(guān)志強等(22-58)

從絞股藍中聯(lián)合提取皂苷、黃酮和多糖工藝優(yōu)化.....王青豪等(22-63)

非水相生物催化制備甘油磷酸膽堿.............................毛慧芳等(22-67)

纖維素酶對油菜蜂花粉的破壁作用.............................孟良玉等(22-72)

超聲波-表面活性劑協(xié)同提取竹葉總黃酮的工藝 .......馬 祥等(22-76)

響應(yīng)面法優(yōu)化茶籽油的提取工藝.................................茍 文等(22-81)

青北五味子多糖的提取及其抗氧化活性.....................許瑞波等(22-85)

紅花龍膽花色素的提取及性質(zhì).....................................王立志等(22-90)

大麥芽根蛋白提取工藝條件優(yōu)化.................................闞俊鵬等(22-95)

大孔吸附樹脂純化八角楓根中水楊苷工藝.................段 紅等(22-99)

超聲波微波協(xié)同提取海蒿子多糖工藝.......................許福泉等(22-103)

水紅花子總黃酮的提取工藝優(yōu)化...............................張雁南等(22-107)

金銀花中綠原酸超聲微波雙輔助提取工藝優(yōu)化.......肖卓炳等(22-111)

西瓜蜂花粉β-胡蘿卜素超臨界萃取工藝優(yōu)化和抗氧化活性研究 .......................................................高 梁等(22-115)

正交試驗優(yōu)化酶法提取金銀花多糖工藝...................周小楠等(22-119)

響應(yīng)面法優(yōu)化新疆若羌大棗總黃酮提取工藝及

抗氧化活性...................................................................劉 偉等(22-123)

水酶法提取紫蘇籽油脂和蛋白質(zhì)的工藝條件...........徐冰冰等(22-127)

超微粉碎及螺桿擠壓對大豆豆渣粒度和

加工性質(zhì)的影響...........................................................吳占威等(22-133)

冷榨南瓜子油餅蛋白質(zhì)提取工藝及功能性質(zhì)研究...周 露等(22-139)

響應(yīng)面法優(yōu)化蕎麥蛋白酶解工藝...............................李 俠等(22-145)

復(fù)合酶酶法提取荷葉黃酮類化合物工藝優(yōu)化 ..........張勝幫等(22-149)

響應(yīng)面優(yōu)化草魚魚鰾酶溶膠原蛋白的提取工藝.......任國艷等(22-154)

圣女果番茄紅素提取工藝優(yōu)化...................................李麗杰等(22-158)

響應(yīng)面法優(yōu)化食品浸漬速凍凍結(jié)液配方.......................楊賢慶等(24-1)

酸堿沉淀法分離酒花浸膏中α-酸、β-酸的工藝優(yōu)化 .......................................................................贠建民等(24-6)

正交試驗優(yōu)化海帶中砷的脫除方法.............................舒本勝等(24-11)

湘西野生刺梨果酒加工工藝優(yōu)化.................................黃 誠等(24-16)

楊梅渣紅色素的酸水提取和精制工藝研究.................李 帥等(24-21)

響應(yīng)面法優(yōu)化高粱外種皮中原花青素的超聲波輔助提取工藝 .........................................................黃 曼等(24-26)

微波輔助提取柑橘鮮皮渣中果膠的工藝優(yōu)化.............馬亞琴等(24-31)

鵝源草酸青霉果膠酶提高蘋果出汁率工藝.................盧燕燕等(24-36)

超微粉碎制備蜜柑果皮全粉研究.................................王 偉等(24-42)

正交試驗優(yōu)化超臨界CO2提取草果揮發(fā)油工藝 ..........熊 將等(24-48)

豆粕功能肽制備及其降血脂作用.................................王金玲等(24-52)

正交試驗優(yōu)化淫羊藿總黃酮和多糖的分步提取工藝優(yōu)化 .....................................................付 亮等(24-56)

蘋果渣不溶性膳食纖維脫色工藝優(yōu)化.........................丁晨陽等(24-61)

響應(yīng)面法同步優(yōu)化裙帶菜中蛋白和多糖提取工藝.....王明艷等(24-66)

超聲提取香青蘭中黃酮及其抗氧化活性....尤努斯江·吐拉洪等(24-72)

大豆油脂脫臭餾出物乙酯化工藝.................................許 慧等(24-77)

二十碳五烯酸乙酯和二十二碳六烯酸乙酯的超臨界流體色譜分離技術(shù) .....................................................陳偉珠等(24-82)

檸檬酸甘薯淀粉酯制備工藝優(yōu)化及性質(zhì)研究.............王步樞等(24-86)

響應(yīng)面法優(yōu)化酵母多糖的提取.....................................王 慧等(24-92)

超臨界CO2萃取沙棘籽油及熱敏性物質(zhì)分析 ..............魏貞偉等(24-97)

鹽漬裙帶菜多糖的超聲提取工藝及生物活性研究...許瑞波等(24-101)

梅花鹿胎盤免疫調(diào)節(jié)因子制備工藝...........................孫 辭等(24-107)

細胞凍融輔助熱水浸提螺旋藻多糖及脫蛋白工藝的優(yōu)化 ...................................................朱 劼等(24-111)

黑莓花色苷的超聲波提取與抗氧化性活性研究.......陳 鋼等(24-117)

酶法制備大豆皮微晶纖維素及其理化特性...............劉恩岐等(24-122)

正交試驗優(yōu)化魚皮超聲乳化法脫脂工藝...................李 曄等(24-127)

β-環(huán)糊精包合法純化紫蘇籽油中的α-亞麻酸 ............徐春明等(24-132)

山麻楂黃酮提取條件的響應(yīng)面法優(yōu)化及不同部位黃酮含量的測定 .......................................夏海濤等(24-137)

酶法預(yù)處理硫酸軟骨素原料除雜工藝優(yōu)化...............李利曉等(24-142)

榆耳菌絲體多糖提取及脫色條件的研究...................張公亮等(24-147)

玫瑰黃酮的提取及其清除DPPH自由基活性研究 ....楊 虎等(24-152)

正交試驗優(yōu)化微波輔助提取人參根莖和人參須多糖 ...............................................................吳 瓊等(24-156)

加工條件對全豆腐乳白坯品質(zhì)的影響.......................冉春霞等(24-160)

響應(yīng)面法優(yōu)化玉米醇溶蛋白提取工藝.......................李麗杰等(24-165)

正交試驗優(yōu)化中性氧化鋁吸附劑降低牛油中膽固醇工藝 ...................................................任美燕等(24-170)

板栗殼中酚性抗氧化成分的提取分離工藝優(yōu)化.......張京芳等(24-174)

生物工程

極大螺旋藻的硒富集化培養(yǎng)研究.................................楊瑩瑩等(1-106)

新疆柯爾克孜族傳統(tǒng)發(fā)酵飲料博扎中微生物群落結(jié)構(gòu)的PCR-DGGE分析 ...................努爾古麗?熱合曼等(1-111)

大豆蛋白的酶水解及類蛋白反應(yīng)對其抗氧化活性的影響 .....................................................宋佳天等(1-115)

中性植酸酶產(chǎn)生菌的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)..............王 陶等(1-120)

廢棄食用菌栽培塊中纖維素酶的提純工藝研究..........杜 寧等(1-125)

促熟干酪的非發(fā)酵劑乳酸菌篩選及其對干酪漿模型蛋白質(zhì)降解的研究 .............................................周 蕊等(1-131)

藻藍蛋白酶解肽的分離純化及其細胞毒活性.............王雪青等(1-136)

新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)良酒類酒球菌的分離、鑒定.........李翠霞等(1-141)

酶法水解卵黃蛋白制備多肽的工藝優(yōu)化.....................秦嘉炎等(1-147)

植物乳桿菌NCU116微膠囊制備工藝的優(yōu)化設(shè)計 .......熊 濤等(1-152)

響應(yīng)面法優(yōu)化黑加侖果醋的發(fā)酵條件.........................牛廣財?shù)?1-157)

具有廣譜抑菌活性乳酸菌的篩選及抑菌物質(zhì)分析 .............................................................馬妙蓮等(1-162)

三江鎮(zhèn)腌菜中降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選和初步鑒定 .........................................................劉志文等(1-166)

濃香型白酒主要發(fā)酵產(chǎn)物生成與微生物類群的動態(tài)變化 .........................................................余有貴等(1-170)

高去酰胺蛋白酶產(chǎn)生菌的誘變選育及產(chǎn)酶條件優(yōu)化 .............................................................那治國等(1-174)

菠蘿蛋白酶水解泥鰍蛋白制備ACE抑制肽的研究.....姚東瑞等(1-180)

食用菌致病木霉優(yōu)良拮抗菌株的篩選及生理特性的初步研究 ...................................................張 旭等(1-186)

噬菌體基因Ⅴ蛋白基因的合成、重組表達及功能分析 .................................................張大川等(1-191)

酶解豬血紅蛋白制備降血壓肽工藝參數(shù)優(yōu)化.............李 誠等(1-195)

格列本脲人工抗原的合成與鑒定.................................劉 盼等(1-200)

大麥芽極限糊精酶的分離純化及酶學(xué)特性分析.........彭雅莉等(1-204)

誘導(dǎo)物對出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的調(diào)控影響 .............................................張雨青等(1-209)

乳桿菌在腌制臘魚制品中的應(yīng)用.................................周長艷等(1-215)

耐高溫α-淀粉酶高密度高表達發(fā)酵條件的優(yōu)化 .........胡建恩等(1-219)

產(chǎn)單寧酶菌株的篩選及選育.........................................陶素芬等(1-226)

MTT法測定甲殼低聚糖對腸道微生物生長的影響 .....李 娜等(3-101)

發(fā)酵豆制品中高產(chǎn)轉(zhuǎn)氨酶菌株篩選及固態(tài)菌劑制備..伍 玲等(3-105)

殼聚糖固定瑞士乳桿菌蛋白酶的條件研究.................王翠翠等(3-110)

耐有機溶劑脂肪酶產(chǎn)生菌的篩選及其粗酶酶學(xué)性質(zhì) .............................................................李俊峰等(3-116)

液體培養(yǎng)的桑黃胞外多糖發(fā)酵培養(yǎng)基成分的優(yōu)化......邵 杰等(3-121)

鵝肉蛋白酶解條件優(yōu)化及酶解產(chǎn)物抗氧化活性研究 .........................................................李俊江等(3-126)

鐮刀菌(Fusarium sp. B158)色素的提取及其理化性質(zhì) .....................................................................曾祥龍等(3-131)

直投式功能菌劑發(fā)酵佛手瓜腌菜工藝優(yōu)化研究..........武 杰等(3-136)

鹽酸西布曲明人工抗原的合成與鑒定..........................吳 昊等(3-140)

熱處理辣椒醬貯藏過程中殘留微生物分析..................丁 文等(3-146)

小黃魚免疫肽制備條件的響應(yīng)面優(yōu)化.........................何佳易等(3-151)

紫甘薯酒發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化.....................................楊雅利等(3-157)

青稞酒發(fā)酵過程中生物胺動態(tài)變化.............................杜木英等(3-163)

豬背最長肌焦磷酸酶的分離純化與酶學(xué)特性.............靳紅果等(3-168)

婁徹氏鏈霉菌S. rochei L10904產(chǎn)木聚糖酶對饅頭品質(zhì)的影響 .....................................................朱運平等(3-174)

嗜酸乳桿菌NX2-6產(chǎn)細菌素的發(fā)酵條件優(yōu)化 .........烏云達來等(3-179)

響應(yīng)面法優(yōu)化脂肪酶的固定化條件及其水解橄欖油的特性研究 .............................................劉自琴等(3-184)

辣椒素對辣椒發(fā)酵中乳酸菌的影響.............................劉 嘉等(3-190)

單增李斯特氏菌MALDI-TOF-MS鑒定與分型研究.....王 耀等(3-194)

光照對杜氏鹽藻突變藻株Zea1生長和積累玉米黃素的影響 .........................................................武昌俊等(3-199)

DiversiLab系統(tǒng)沙門氏菌分子分型評價 .......................許龍巖等(3-203)

A154C/G155C雙點突變對嗜熱耐酸淀粉酶酶活性及熱穩(wěn)定性的影響 .....................................柯 濤等(3-207)

香菇發(fā)酵葛根生產(chǎn)總黃酮的工藝研究.........................劉金哲等(3-212)

包埋-交聯(lián)磷脂酶A1聚集體的制備及酶學(xué)性質(zhì) ............王 妍等(5-118)

旱生植物內(nèi)生細菌的分離及耐旱菌株的篩選鑒定.....張彥濤等(5-124)

香蔥中蒜氨酸酶的分離純化及其酶學(xué)性質(zhì).................付一帆等(5-129)

有機溶劑對多聚半乳糖醛酸酶催化動力學(xué)的影響.....劉小林等(5-134)

抗瓜果腐霉芽孢桿菌優(yōu)良菌株的篩選及生物學(xué)特性..張 旭等(5-138)

蛹蟲草液體種制備及發(fā)酵生產(chǎn)菌絲體和蟲草菌素工藝優(yōu)化 .....................................................文庭池等(5-144)

米根霉高效利用玉米淀粉生產(chǎn)乳酸的發(fā)酵條件優(yōu)化 .............................................................徐忠義等(5-150)

嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌發(fā)酵乳的流變特性研究..........田 芬等(5-155)

液體培養(yǎng)條件下產(chǎn)氣腸桿菌與陰溝腸桿菌產(chǎn)生物胺交互作用研究 ..............................................李 彬等(5-160)

填飼對鵝肥肝脂肪酸合成酶基因mRNA表達的影響 ...劉振春等(5-165)

川西高原牦牛酸奶子乳酸菌遺傳多樣性及系統(tǒng)發(fā)育研究 ..............................................................田 鴻等(5-170)

濃香型白酒窖泥中高產(chǎn)己酸兼性厭氧細菌的分離鑒定 ......................................................................趙 輝等(5-177)

半干面腐敗菌的分離與鑒定..........................................李 潔等(5-183)

海藻酸鈉固定瑞士乳桿菌條件優(yōu)化.............................郭宇星等(5-188)

單親滅活德氏乳桿菌和乳酸乳球菌原生質(zhì)體融合條件優(yōu)化 ..............................................李 麗等(5-193)

以豆粕為基質(zhì)納豆芽孢桿菌生長條件優(yōu)化..................張 強等(5-199)

新疆哈薩克族傳統(tǒng)發(fā)酵酸馬奶中酵母菌的分離鑒定..李 靜等(5-203)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化酶解條件制備乳源ACE抑制肽 ..........徐 鑫等(5-208)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化南瓜酒發(fā)酵工藝條件.....................張靖媛等(5-213)

構(gòu)建人Cu,Zn-SOD畢赤酵母轉(zhuǎn)化子及其高表達研究 .................................................................遲春萍等(5-218)

沙城產(chǎn)區(qū)釀酒酵母多樣性研究.....................................趙靜靜等(5-224)

響應(yīng)面法優(yōu)化根霉菌產(chǎn)麥角固醇的液體發(fā)酵工藝.....汪財生等(5-229)

海藻酸鈉固定靈芝細胞對胞外三萜類產(chǎn)量的影響.....董玉瑋等(5-234)

酸馬奶中乳酸菌與酵母菌的共生發(fā)酵特性..................閆 彬等(7-131)

鈍頂螺旋藻提取物對細菌群體感應(yīng)的抑制作用..........曾 惠等(7-138)

新疆慕薩萊思自然發(fā)酵過程中酵母菌

表型多樣性及優(yōu)勢菌分析.............................................朱麗霞等(7-142)

木瓜蛋白酶制備大豆抗癌活性肽的條件優(yōu)化..............吳 非等(7-148)

固定化亞油酸異構(gòu)酶制備及其性質(zhì)..............................魏 明等(7-153)

添加小球藻和幾種低聚糖對益生菌增殖和酸奶品質(zhì)的影響 .........................................................王曉晴等(7-158)

毛霉亮氨酸氨肽酶的純化及性質(zhì)研究................................潘進權(quán)(163)

章魚消化道蛋白酶的分離純化及性質(zhì)..........................任 佩等(7-168)

乳源短乳桿菌M8 S-層蛋白的提純及其生物學(xué)特征分析 ........................................................肖 榮等(7-172)

芡實多酚氧化酶的酶學(xué)性質(zhì)..........................................劉 靜等(7-176)

植物乳桿菌YSQ規(guī)?；a(chǎn)的低成本培養(yǎng)基配方優(yōu)化 .................................................................胡文鋒等(7-182)

真空冷凍干燥與噴霧干燥長雙歧桿菌的工藝比較研究 ..............................................................付 博等(7-188)

濃香型白酒窖泥、出窖糟醅細菌區(qū)系的相似性分析..王 濤等(7-193)

重組融合蛋白MBP-BSH在大腸桿菌中的表達及其純化、功能鑒定 ........................................黃 茜等(7-198)

甜酒曲中產(chǎn)糖化酶根霉菌株紫外誘變選育.................鄧開野等(7-204)

甘藍型油菜表皮特異硫蛋白(ESP)的序列分析及其誘導(dǎo)表達 ......................................................................王 政等(7-209)

高含量己糖玉米芯纖維素酶解液發(fā)酵產(chǎn)酒精的研究..趙 輝等(7-215)

豬肉解凍過程中損傷型氣單胞菌的檢測及失活模型構(gòu)建 .............................................................董慶利等(7-219)

苦蕎蘆丁水解酶的最適作用條件及Cu2+對酶活性的抑制 ..................................................崔曉東等(7-223)

李斯特菌噬菌體的分離鑒定及其裂解特性..................張 輝等(7-228)

乳酸乳球菌胞外多糖磷酸化的工藝優(yōu)化.....................辛靈瑩等(7-233)

應(yīng)用滲透膜高密度培養(yǎng)富硒螺旋藻.............................任璐艷等(7-237)

藏靈菇源乳酸菌復(fù)合發(fā)酵劑分批發(fā)酵條件的優(yōu)化......賈 慧等(7-242)

響應(yīng)面法優(yōu)化以中藥為基質(zhì)的灰樹花菌絲體發(fā)酵培養(yǎng)基 .................................................................胡曉靜等(9-127)

橙汁腐敗酵母菌的分子鑒定及其形態(tài)特征分析.........郭冬琴等(9-131)

食(藥)用蕈菌中高抑菌活性菌株篩選及培養(yǎng)基優(yōu)化 ..謝麗源等(9-138)

黑曲霉原生質(zhì)體誘變選育內(nèi)切型菊粉酶生產(chǎn)菌株.....李文利等(9-144)

紫蘇細胞懸浮培養(yǎng)生產(chǎn)迷迭香酸條件研究.................李會珍等(9-149)

3種提取河豚魚腸道微生物總DNA的方法比較 ...........李 丹等(9-154)

人工接種發(fā)酵制備平菇泡菜及其品質(zhì)研究..................王 益等(9-158)

復(fù)合酶法水解豆粕制備ACE抑制肽 ..............................李 景等(9-163)

酶解條滸苔蛋白制備ACE抑制肽.................................盤賽昆等(9-167)

5-(4-(2-甲氧二氧)苯烯)-2-硫代噻唑-4-酮對雪蓮果中酪氨酸酶的抑制作用 .................................陳玲娟等(9-173)

褐蝦過敏原Cra c 8蛋白的結(jié)構(gòu)分析和同源建模 .........陸宗超等(9-177)

冰鮮雞肉中3種主要致病菌的共修復(fù)-增菌條件研究 .............................................................王虎虎等(9-182)

宜賓產(chǎn)區(qū)濃香型白酒窖房空氣、窖泥和糟醅可培養(yǎng)細菌的相關(guān)性 .................................................游 玲等(9-188)

碳酸氫銨為氮源對螺旋藻培養(yǎng)的影響.........................鮑亦璐等(9-193)

AuRu納米粒子修飾的辣根過氧化物酶傳感器研究 ...劉 靜等(9-197)

氨基硅烷修飾的磁性納米粒子固定化堿性蛋白酶.....李 楊等(9-202)

熒光假單胞菌胞外蛋白酶的純化及特性研究.............張書文等(9-206)

一株產(chǎn)高黏度耐酸性黃原膠生產(chǎn)菌的選育及其發(fā)酵工藝研究 .............................................................李元鑫等(9-211)

響應(yīng)面法優(yōu)化無色素產(chǎn)普魯蘭菌株UVMU3-1培養(yǎng)基成分 .................................................................李炳學(xué)等(9-217)

豬源乳酸菌的抗氧化活性.............................................劉長建等(9-221)

輔酶Q10高產(chǎn)菌株的誘變選育....................................曹燕妮等(11-121)

發(fā)酵生產(chǎn)脂肪酶的菌株篩選及其應(yīng)用........................劉 晶等(11-126)

酶解蝦殼蛋白制備ACE抑制劑的工藝優(yōu)化 ...............施旭丹等(11-131)

球等鞭金藻胞內(nèi)和胞外多糖的分離純化及其抑菌活性 ...........................................孫穎穎等(11-137)

郫縣豆瓣自然發(fā)酵過程中真菌群落的演替及黃曲霉毒素B1的消長 ...................................汪先丁等(11-142)

分離自臘魚的乳酸菌生長及產(chǎn)酸特性........................謝 靜等(11-147)

酶解脫脂蠶蛹蛋白制備ACE抑制肽 ............................李 勇等(11-151)

魚露中生物胺降解菌的篩選及其特性.......................楊利昆等(11-158)

3種特異性IgY與IgG相對親和力特性的比較研究 ....薛海燕等(11-163)

枯草芽孢桿菌JMUKC2產(chǎn)肌苷搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化 ...........................................楊尚彤等(11-167)

轉(zhuǎn)化白藜蘆醇苷虎杖內(nèi)生真菌的分離和鑒定...........劉華金等(11-172)

牛蒡根際耐Cd2+菌株的分析 .......................................侯進慧等(11-177)

洋蔥假單胞菌乳糖酸發(fā)酵條件的優(yōu)化........................鄭 艷等(11-181)

響應(yīng)面法優(yōu)化樟芝液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)Antrodin C ................夏永軍等(11-185)

黑曲霉固態(tài)發(fā)酵橘皮生產(chǎn)纖維素酶及淀粉酶............張 帥等(11-190)

產(chǎn)寬譜pH細菌素乳酸菌的篩選鑒定、毒力檢測及細菌素特性研究 ........................................................周 佳等(11-194)

Thermococcus siculi HJ21 α-淀粉酶Asp186定點突變對酶活性的影響 .......................................呂明生等(11-200)

熱穩(wěn)定酸性β-葡萄糖苷酶的分離純化及其酶學(xué)性質(zhì) ...........................................陳今朝等(11-205)

苦蕎類異黃酮還原酶基因(FtIRL)的克隆及序列分析 ...................................................................趙海霞等(11-210)

大麥蟲超氧化物歧化酶分離純化及性質(zhì)研究...........張建新等(11-215)

制備鮐魚魚肉發(fā)酵液中抗氧化因子的條件優(yōu)化.......蔣國玲等(11-219)

人工接種發(fā)酵甘藍工藝條件的優(yōu)化...........................燕平梅等(11-224)

混菌固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽工藝條件優(yōu)化...................鞠興榮等(11-231)

自然發(fā)酵對糯米糊化性質(zhì)的影響...............................趙云霞等(11-237)

響應(yīng)面法優(yōu)化制備南瓜籽抗氧化肽的工藝...............范三紅等(11-241)

紅曲菌的復(fù)合誘變及其固態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化...........楊歡歡等(11-247)

多菌種發(fā)酵青稞酒化學(xué)成分變化研究........................曹 妍等(11-252)

直投式與傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜工藝中病原菌的變化規(guī)律...熊 濤等(13-140)

乳酸鈉對銅綠假單胞菌生長的影響...........................熊 成等(13-144)

干酪乳桿菌對數(shù)生長期與穩(wěn)定期蛋白質(zhì)組比較分析 ...................................................................烏日娜等(13-148)

產(chǎn)蛋白酶菌株的鑒定及酶學(xué)特性...............................宋 鵬等(13-152)

真空包裝鮮切紫薯的菌相研究...................................趙國嬌等(13-156)

金屬離子對蒜氨酸酶性質(zhì)的影響...............................張 敏等(13-160)

產(chǎn)白藜蘆醇葡萄內(nèi)生菌的分離與鑒定.......................曾 芹等(13-167)

Monellin-EGFP融合蛋白在畢赤酵母中的表達 .........金筱耘等(13-171)

環(huán)丙沙星殘留量對嗜熱鏈球菌grx02發(fā)酵乳品質(zhì)的影響 ...................................................陳 霞等(13-176)

腸球菌素SAU-2的純化及其序列同源性分析 ...........胡欣潔等(13-180)

紫外和He-Ne激光復(fù)合誘變獲得高產(chǎn)γ-聚谷氨酸產(chǎn)生菌的研究 ........................................喬長晟等(13-183)

產(chǎn)抗氧化胞外多糖海洋細菌Bacillus subtilis OST23a的誘變育種..................................................房耀維等(13-187)

β-1,3-葡聚糖酶基因克隆、表達及抗菌活性的研究 .......................................................李鎮(zhèn)剛等(13-191)

自然溫度下光核桃果酒主發(fā)酵工藝優(yōu)化...................鐘政昌等(13-197)

四川省豬肉源大腸桿菌和沙門氏菌的分離與耐藥性分析 ...................................................鄒立扣等(13-202)

幾種儲糧霉菌脫氫酶活性測定方法的建立...............胡元森等(13-207)

具有抗疲勞作用酪蛋白多肽水解條件的優(yōu)化...........蘭會會等(13-212)

紫外- 氯化鋰復(fù)合誘變選育中性植酸酶高產(chǎn)菌株 .....王 陶等(13-217)

大蒜素對假單胞菌生長動力學(xué)模型的影響...............王宏勛等(13-221)

鯖魚魚肉中組胺產(chǎn)生菌的篩選與鑒定.......................周衛(wèi)楓等(13-225)

一株蜂房哈夫尼亞菌的鑒定和產(chǎn)胺能力分析............王 淼等(13-230)

李果實貯藏期間4株病原真菌的分離、鑒定及碳源代謝指紋圖譜分析 ...............................王友升等(13-235)

果汁發(fā)酵生產(chǎn)細菌纖維素...........................................張俊娜等(13-240)

富硒大豆的靈芝菌絲體液態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化...............蔣盛巖等(13-244)

水產(chǎn)蛋白酶解制備鮮味肽............................................李 瑩等(13-248)

不同濃度沙門氏菌細胞生長分布規(guī)律研究................周 康等(13-254)

微生物發(fā)酵法制取葡萄皮渣膳食纖維的工藝優(yōu)化 ...............................................令 博等(15-178)

中國濃香型白酒窖池糟醅中微生物群落演替分析 ...............................................張大鳳等(15-183)

裸裝鹵制全鴨中腸桿菌生長預(yù)測模型研究...............林 睿等(15-188)

自然發(fā)酵酸菜汁中乳桿菌的分離鑒定.......................武俊瑞等(15-191)

幾株酵母菌的分子系統(tǒng)學(xué)鑒定...................................王澤舉等(15-195)

納豆菌抗菌脂肽對副溶血弧菌的抑菌機理...............劉喚明等(15-201)

基因組改組快速提高谷氨酸棒桿菌L-鳥氨酸產(chǎn)量 ...........................................................張媛媛等(15-206)

毛霉發(fā)酵法制備豆渣可溶性膳食纖維的研究...........潘進權(quán)等(15-210)

水溶性有機溶劑對雞肝酯酶酶活力的影響................趙 潔等(15-216)

異甘露聚糖酶生產(chǎn)菌的誘變育種及固態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化 ...............................................穆昭艷等(15-220)

韭菜過氧化物酶的分離純化及性質(zhì)...........................敬海明等(15-226)

枯草芽孢桿菌納豆激酶分離純化及酶學(xué)性質(zhì)...........王 剛等(15-231)

黑曲霉降酸菌株F1降解酒石酸關(guān)鍵酶的分離純化 ...................................................................王貴珍等(15-235)

N+注入誘變選育β-環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶高產(chǎn)菌株及其發(fā)酵條件優(yōu)化 ...................................張洪斌等(15-239)

四川香腸中產(chǎn)蛋白酶和脂肪酶霉菌的分離與鑒定 ...............................................................楊 勇等(15-246)

蘇丹紅Ⅰ免疫親和柱的研制與鑒定...........................朱立鑫等(15-252)

響應(yīng)面法優(yōu)化短短芽孢桿菌FM4B的發(fā)酵培養(yǎng)基 ...............................................................芮廣虎等(15-257)

超高壓處理對紫甘薯中多酚氧化酶活力的影響.......劉軍偉等(15-262)

堿性β-甘露聚糖酶發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化 .......................畢 靜等(15-266)

一株源于果園Alicyclobacillus的分離、鑒定及其生物學(xué)特性 ...............................................................袁亞宏等(17-129)

腌干鰱魚組織蛋白酶B、L活力變化的響應(yīng)面法

預(yù)測研究.......................................................................高瑞昌等(17-136)

檸檬酸對多酚氧化酶相對酶活性、動力學(xué)和褐變參數(shù)的影響 .......................................................鄒立強等(17-141)

滁菊類黃酮3'-羥化酶基因的克隆及分子特性 ..........蔡 華等(17-145)

綠色木霉產(chǎn)雙功能酶二級結(jié)構(gòu)的FT-IR光譜法分析 ...劉 萍等(17-150)

食品添加劑對食源性金黃色葡萄球菌生物被膜的影響 ...............................................................謝麗斯等(17-154)

白蟻腸道二株鏈霉菌株所產(chǎn)纖維素酶的分離、純化及其特性 ...........................................................霍光華等(17-158)

植物乳桿菌ST-Ⅲ膽鹽水解酶的表達及其酶活力分析 ...............................................................任 婧等(17-165)

發(fā)酵法制備小麥麩皮膳食纖維...................................吳學(xué)鳳等(17-169)

磷脂酶酶活力測定條件的優(yōu)化...................................占劍峰等(17-174)

不同發(fā)酵條件對釀酒酵母甘油產(chǎn)量的影響...............康 毅等(17-179)

腸出血性大腸桿菌變種的RAPD分型研究 ................翟平平等(17-184)

復(fù)合誘變選育短梗霉多糖高產(chǎn)菌株...........................王興華等(17-188)

胡桃醌對大腸桿菌細胞膜的作用研究.......................吳朝霞等(17-193)

鴨卵清溶菌酶的分離純化及性質(zhì)...............................成麗麗等(17-198)

鮑魚菇發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化...........................................黃清榮等(17-203)

紫薯中多酚氧化酶活性的研究及褐變控制...............劉軍偉等(17-207)

脈沖強光對黑曲霉細胞膜損傷及胞內(nèi)酶活性的影響 ...................................................張佰清等(17-212)

AB-8大孔樹脂固定化溶菌酶及酶學(xué)性質(zhì)研究 ..........郭慶啟等(17-216)

響應(yīng)面法優(yōu)化普魯蘭多糖發(fā)酵培養(yǎng)基.......................李慧穎等(17-221)

ERh3421菌株的產(chǎn)酶條件優(yōu)化 ...................................田國政等(17-225)

梅花鹿胎盤發(fā)酵制備多肽的工藝條件優(yōu)化...............秦思文等(17-229)

不同光照、氮源對Serratia marcescens y2生長、產(chǎn)色素的影響 ...........................................................王 飛等(17-234)

基于噬菌體展示技術(shù)的赭曲霉毒素A高密度模擬表位的表達研究 ...............................................陳興龍等(19-188)

里氏木霉與黑曲霉混合發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的條件優(yōu)化 ...................................................................高星星等(19-193)

響應(yīng)面優(yōu)化鱖魚致敏蛋白的木瓜蛋白酶水解工藝...李 陽等(19-199)

干酪乳桿菌LC2W發(fā)酵脫脂乳營養(yǎng)因子優(yōu)化 ............杜昭平等(19-205)

采用全基因組改組技術(shù)選育蛋白酶高產(chǎn)菌株...........王景會等(19-211)

響應(yīng)面法優(yōu)化黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)低聚異麥芽糖培養(yǎng)基...吳孔陽等(19-216)

芐嘧磺隆人工抗原的合成與鑒定...............................王 磊等(19-223)

酒酒球菌arcABC基因簇的檢測 .................................趙艷卓等(19-227)

海洋多黏類芽孢桿菌L1-9菌株生產(chǎn)抑菌物質(zhì)發(fā)酵條件及其抑菌譜的研究 ...................................馬桂珍等(19-231)

一株藍色素產(chǎn)生菌的鑒定及色素特性.......................張志東等(19-236)

一株海洋梅久蘭鏈霉菌的分離鑒定及其抗真菌作用研究 .......................................................暴增海等(19-240)

茯磚茶生產(chǎn)過程中微生物動態(tài)變化及優(yōu)勢菌鑒定 ...............................................................胡治遠等(19-244)

胰島素誘導(dǎo)3T3-L1脂肪細胞胰島素抵抗模型的建立 .......................................................劉曉華等(19-249)

巨大芽孢桿菌產(chǎn)胞外核糖核酸酶的分離純化及部分酶學(xué)性質(zhì)研究 ...................................................趙 芯等(19-254)

固定化酵母細胞生物合成胞苷三磷酸工藝的優(yōu)化...李紅梅等(19-259)

陽江豆豉菌種的篩選及前發(fā)酵工藝條件優(yōu)化...........葉慧蘭等(19-264)

Enterocin A構(gòu)效關(guān)系的研究 .......................................趙愛珍等(19-269)

新型中性植酸酶在大腸桿菌中的高效表達、純化及酶學(xué)性質(zhì) .......................................................路國偉等(21-153)

氯氰菊酯高效降解菌的篩選鑒定及其降解特性.......賴 文等(21-157)

綠色木霉纖維二糖水解酶基因cbhⅡ的克隆及其在粟酒裂殖酵母中的表達 ...........................................付永平等(21-164)

李斯特菌噬菌體體內(nèi)消長規(guī)律及其免疫特性分析...張 輝等(21-169)

18S rDNA和ITS相結(jié)合鑒定一株鹽生海蘆筍內(nèi)生真菌的研究 .......................................................王 惠等(21-173)

一株產(chǎn)木聚糖酶放線菌的液體發(fā)酵條件優(yōu)化及水解特性研究 ...........................................................朱運平等(21-177)

葡萄酒乳酸菌種內(nèi)遺傳多樣性鑒定...........................但 霞等(21-183)

α-淀粉酶和糖化酶協(xié)同酶解葛根淀粉動力學(xué)研究 ...黃 群等(21-187)

Bacillus cereus胞外膠原蛋白酶水解牛骨膠原蛋白的動力學(xué) ...................................................劉麗莉等(21-192)

鵝肉香腸的發(fā)酵工藝研究...........................................李俊江等(21-196)

酸奶中保加利亞乳桿菌藥物敏感性分析...................周 寧等(21-202)

構(gòu)建食品級表達納豆激酶的乳酸乳球菌重組菌株...馮 浩等(21-208)

高產(chǎn)γ-氨基丁酸霉菌菌株的篩選及誘變育種 ............邊 鑫等(21-213)

合浦珠母貝黏液細菌F35的鑒定及其抗菌物質(zhì)分析 ....張 巖等(21-217)

海洋假單胞菌GY-1菌株的抗菌作用及其胞外抗菌蛋白的分離純化 .......................................王淑芳等(21-221)

金針菇液體發(fā)酵產(chǎn)漆酶培養(yǎng)條件的研究...................劉 蘋等(21-226)

產(chǎn)共軛亞油酸瑞士乳桿菌L7固定化條件的研究 ......朱義松等(21-231)

產(chǎn)纖維素酶食用菌篩選及其培養(yǎng)基的優(yōu)化...............丁玉萍等(21-236)

植物乳桿菌LPb1耐受性及發(fā)酵乳制備條件的優(yōu)化 ....周配東等(21-240)

高速逆流色譜法分離蜜環(huán)菌發(fā)酵上清液乙醇提取物條件的研究 ...................................................蔡 丹等(21-245)

磁性殼聚糖微球固定化堿性蛋白酶的酶學(xué)性質(zhì).......李丹丹等(21-249)

膽固醇誘導(dǎo)甾短桿菌發(fā)酵產(chǎn)膽固醇氧化酶能力的研究 ...............................................................傅 裕等(21-253)

酪蛋白雙酶水解物對直投式乳酸菌生長及發(fā)酵酸乳的影響 .......................................................王佳佳等(21-258)

超聲對包埋-交聯(lián)法固定化木瓜蛋白酶催化活性的影響 .......................................................王 超等(21-264)

黑曲霉耐酸性α-半乳糖苷酶的分離及其酶學(xué)性質(zhì) ...王劍鋒等(21-267)

重組脂肪氧合酶基因工程菌破碎條件優(yōu)化及其酶活力測定方法研究 ...............................................郭芳芳等(23-160)

響應(yīng)面法優(yōu)化微量熱儀中葡萄糖氧化酶催化反應(yīng)的條件 .......................................................張成楠等(23-166)

響應(yīng)面法優(yōu)化產(chǎn)赤蘚糖醇菌株RH-UV-L4-F9的發(fā)酵條件 ...................................................................胡耀輝等(23-171)

三酶法制備羅非魚魚皮膠原蛋白抗氧化肽及活性研究 ...................................................................夏光華等(23-175)

分子生物學(xué)與形態(tài)學(xué)相結(jié)合鑒定鹽生海蘆筍內(nèi)生真菌Salicorn 15.................................................曹 娜等(23-180)

雙酶法制備小麥微孔淀粉的動力學(xué)...........................張國權(quán)等(23-184)

乳酸桿菌HD11發(fā)酵刺五加對紫丁香苷及異嗪皮啶含量的影響 ...............................................................鄭春英等(23-189)

仿刺參卵酶解工藝條件優(yōu)化.......................................王共明等(23-193)

PCR-DGGE研究熱鮮肉貯藏過程中的菌相變化.......翁麗華等(23-199)

甘氨酸甜菜堿對植物乳桿菌YSQ18的滲透壓脅迫耐受性的影響 ...................................................胡文鋒等(23-204)

響應(yīng)面法優(yōu)化豬血紅蛋白制備ACE抑制肽的

酶解工藝條件...............................................................鄭 炯等(23-209)

響應(yīng)面法優(yōu)化水牛乳酪蛋白源抗菌肽制備條件.......成希飛等(23-215)

牛肝鋅離子螯合酶粗酶液的特性...............................辛營營等(23-219)

腐生葡萄球菌S25對四川香腸自然晾掛成熟過程中脂肪和蛋白質(zhì)的影響 ...............................................程 燕等(23-223)

從天山花楸中分離篩選纖維素酶產(chǎn)生菌及其酶學(xué)性質(zhì)研究 ...........................................................付建紅等(23-228)

干酪乳桿菌添加量對發(fā)酵牛肉串品質(zhì)特性的影響...張金鐸等(23-232)

不同種類氨基酸對蛹蟲草菌絲體生長和蟲草素含量的影響 ...............................................................陳長蘭等(23-236)

有機溶劑穩(wěn)定性蛋白酶發(fā)酵動力學(xué)研究...................房耀維等(23-240)

N+注入選育類胡蘿卜素高產(chǎn)菌株及其固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化 ...........................................................劉 紹等(23-244)

產(chǎn)α-葡萄糖苷酶抑制劑菌株的篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化 ...................................................................李 娟等(23-249)

高水解度大豆寡肽專用復(fù)合酶的配方優(yōu)化...............梁秋麗等(23-254)

耐受性黃酒酵母YS6.2.5生物轉(zhuǎn)化鐵的工藝優(yōu)化 .....朱 強等(23-259)

胰蛋白酶在磁性核殼介孔分子篩上的固定化研究...安 紅等(23-266)

分析檢測

大慶地產(chǎn)板藍根總多糖含量及摩爾質(zhì)量分布測定.....劉志明等(2-169)

離子色譜法直接測定食品添加劑中的甜蜜素.............朱懷遠等(2-173)

牛奶中泛酸含量測定.....................................................劉志楠等(2-177)

佛手揮發(fā)性物質(zhì)在腌制過程中的變化.........................嚴(yán)贊開等(2-181)

方便面和方便米線中酞酸酯的污染現(xiàn)狀研究.............張明明等(2-185)

高效液相色譜法測定農(nóng)田人參中9種人參皂苷單體含量 .....................................................郜玉鋼等(2-189)

固相微萃取結(jié)合GC-O分析兩種葡萄柚汁香氣成分 ....喬 宇等(2-194)

不同年生西洋參中20種有機氯農(nóng)藥的氣相色譜分析 ...秦公偉等(2-199)

不同產(chǎn)地太子參中化學(xué)成分分析..................................林 茂等(2-204)

離子色譜直接電導(dǎo)法檢測糖蜜中的甜菜堿.................張晨光等(2-208)

紅腐乳中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析.................................閆平平等(2-211)

高效液相色譜法測定牛奶中的膽固醇..........................張 麗等(2-216)

質(zhì)譜法測定4種真菌毒素與載體蛋白偶聯(lián)物的結(jié)合比 ..........................................................王 瑩等(2-219)

HPLC-ELSD法同時測定連翹葉中齊墩果酸和熊果酸 ...趙韶華等(2-224)

高效液相色譜法測定蘋果果實中的有機酸..................郭 燕等(2-227)

固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食品中的丙烯酰胺 ......................................................程 雷等(2-231)

食品包裝材料中雙酚A遷移量的測定..........................孫漢文等(2-235)

復(fù)合發(fā)酵劑饅頭和單一酵母饅頭風(fēng)味物質(zhì)比較.........韓德權(quán)等(2-240)

頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法分析單增李斯特菌污染冷藏牛肉的揮發(fā)性物質(zhì) .....................................金偉平等(2-243)

采收期對南果梨完熟果實香氣組成的影響.................秦改花等(2-248)

原殼小球藻生物量快速測定方法的對比研究..............崔 妍等(2-253)

電位滴定結(jié)合偏最小二乘算法用于溶液中肉桂酸和L-苯丙氨酸的同時測定 .............................何陽春等(4-140)

HPLC測定水產(chǎn)品中孔雀石綠、亞甲基藍、結(jié)晶紫及其代謝物的殘留量 .....................................宮向紅等(4-144)

薏苡仁中多種農(nóng)藥殘留的測定......................................李 俊等(4-148)

氣相色譜-質(zhì)譜法測定乳制品中的硫氰酸根 ...................周正香(4-153)

蜂膠及楊樹膠關(guān)鍵氣味活性成分研究..........................延 莎等(4-157)

高效液相色譜法測定發(fā)酵乳中的乳糖、葡萄糖和半乳糖 ..........................................................李 琦等(4-162)

西施舌可食部分微量元素分析與評價.........................孟學(xué)平等(4-167)

毛細管電泳法直接分離測定果凍中的色素.................杜建中等(4-173)

葡萄酒中二氧化硫的幾種檢測方法對比......................梁 宏等(4-178)

微波消解-火焰原子吸收法測定鮮果中鈣含量的不確定度評定 .................................................毋永龍等(4-182)

高效液相色譜-質(zhì)譜法測定輸韓泡菜中的甜蜜素 ........徐 琴等(4-186)

嬰幼兒配方食品中葉黃素的提取及測定......................單 藝等(4-189)

電感耦合等離子體-質(zhì)譜法直接測定果汁中砷、鉛 ....何 濤等(4-193)

脫水與冷凍干燥青胡椒揮發(fā)油中化學(xué)成分的GC-MS分析 ............................................丁成翠等(4-196)

基于近紅外透射光譜的食用油氧化定性分析.............張靜亞等(4-200)

冷卻豬肉新鮮度的色差快速分析評價方法.................陳曉亮等(4-204)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定動物肌肉組織中氨基甲酸酯類殺蟲劑及其代謝物殘留 ......................鄧 龍等(4-209)

類分子印跡納米多孔膜修飾電極制備三聚氰胺電化學(xué)傳感器 ..............................................趙 暢等(4-214)

氫化物發(fā)生原子熒光法對貝類中無機砷監(jiān)測及其安全性評價 .........................................................郝云彬等(4-219)

鰻魚肝臟和骨中脂肪酸測定及比較.............................劉金海等(4-223)

氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測果蔬中己唑醇殘留 ...........付曉芳等(4-227)

高效液相色譜-在線柱后衍生熒光檢測法同時測定水產(chǎn)品中14種磺胺類藥物殘留 ..........................鄭 斌等(4-230)

高效液相色譜-原子熒光法測定水產(chǎn)品中甲基汞含量 .................................................陳雪昌等(4-234)

小鼠血漿中槲皮素脂溶性及水溶性代謝產(chǎn)物的分離與測定 .....................................................許春蓮等(6-132)

基于氣味指紋預(yù)測養(yǎng)殖大黃魚貯藏過程中的品質(zhì)變化 .............................................侯巧娟等(6-137)

pH值和緩沖劑對抗壞血酸-半胱氨酸模式反應(yīng)形成香味化合物的影響 .....................................劉應(yīng)煊等(6-143)

非離子表面活性劑萃取-高效液相色譜法測定枇杷葉中的綠原酸、槲皮素和山奈酚 .....................張麗賢等(6-150)

雞蛋中磺胺類殘留物提取方法.....................................鐘子清等(6-154)

新疆肥尾羊脂肪特性研究.............................................劉成江等(6-159)

湘西原香醋紫外光譜指紋圖譜特性分析.....................蔣劍波等(6-162)

杜仲葉中松脂醇二葡萄糖苷的提取分離及含量測定 ...鄭 雪等(6-166)

低場核磁共振技術(shù)檢測煎炸油品質(zhì).............................王永巍等(6-171)

超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜法快速篩查食品中的45種工業(yè)染料 ......................................路 勇等(6-176)

氣相色譜-質(zhì)譜法分析比較牛欄山牌清香型二鍋頭酒和濃香型白酒中的香味成分 .....................廖永紅等(6-181)

基于紫外光譜的花生油摻偽檢測..................................楊 晨等(6-186)

青海歐拉羊肌肉脂肪酸組成的氣相色譜-質(zhì)譜分析 ....皮 立等(6-190)

三片食品罐外壁涂膜中有害物質(zhì)向內(nèi)涂的遷移.........劉海波等(6-194)

金針菇中6種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多殘留的測定...........樊中臣等(6-199)

基于機器視覺的皮蛋斑點檢測和最佳生產(chǎn)配方研究 ....樂立強等(6-203)

基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時間質(zhì)譜在李斯特菌檢測和鑒定中的應(yīng)用 .................................龔艷清等(6-209)

氣相色譜柱前衍生化測定竹葉多糖超臨界CO2提取物 ......................................................任美玲等(6-215)

早熟梨果實不同成熟階段的香氣組成.........................秦改花等(6-220)

固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用檢測鴨湯中揮發(fā)性風(fēng)味成分 ....張 音等(6-225)

黃橙光曬青對嶺頭單叢茶香氣成分的影響....................覃 玉等(8-137)

野生和養(yǎng)殖背角無齒蚌礦質(zhì)元素和氨基酸含量的特征分析 .............................................馬明碩等(8-142)

雌二醇間接競爭酶聯(lián)免疫吸附方法的建立..................劉 珒等(8-146)

共振光散射法測定食品中的碘.....................................李詠梅等(8-151)

野生軟棗獼猴桃采后20℃貯藏期間外釋香氣成分變化 ......................................................孫 穎等(8-155)

離子色譜法檢測水果、飲品中的蔗糖、葡萄糖和果糖 ..............................................................張 磊等(8-159)

光皮樹油工廠化精煉及理化性質(zhì)分析..........................章 挺等(8-163)

反相高效液相色譜法檢測奶粉中含硫氨基酸.............李玉玲等(8-167)

貯藏期內(nèi)富士和粉紅女士蘋果品質(zhì)的FT-NIR無損檢測 ........................................................李光輝等(8-171)

離子色譜法測定奶粉中的葡萄糖、蔗糖和乳糖.........熊建飛等(8-176)

液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定肉中丙硫咪唑及其代謝物 .................................................................付曉芳等(8-180)

流動注射抑制化學(xué)發(fā)光法快速測定嬰幼兒奶瓶中的雙酚A ..............................................高向陽等(8-184)

固相萃取-反相高效液相色譜法測定紅毛丹中抑霉唑的殘留動態(tài) .....................................高智席等(8-188)

基于電子鼻的黑胡椒鴨胸肉調(diào)理產(chǎn)品品質(zhì)評價.........辛松林等(8-191)

葡萄球菌腸毒素DAS-ELISA檢測方法的建立及應(yīng)用 .................................................................劉鵬翀等(8-195)

美拉德反應(yīng)制備醬牛肉香精的揮發(fā)性成分分析.........綦艷梅等(8-199)

副溶血弧菌的SYBR GreenⅠ實時定量PCR檢測方法建立 .....................................................張曉君等(8-203)

柱前衍生高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中羥脯氨酸含量 ..............................................................黃 會等(8-207)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化仲丁胺氣相色譜檢測的衍生條件.....紀(jì)淑娟等(8-211)

環(huán)丙沙星時間分辨熒光免疫分析方法的建立與應(yīng)用 ....李麗華等(8-216)

高效液相色譜法測定食品中亮藍同分異構(gòu)體.............劉立萍等(8-221)

FT-IR結(jié)合SIMCA法識別糯米產(chǎn)地 ..............................張文海等(8-225)

膠體金免疫層析法和氣相色譜法測定動物產(chǎn)品中氯霉素殘留 .....................................................宋紅波等(8-229)

超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定食品中葉酸含量 .......劉進璽等(8-233)

固相萃取/固相微萃取-氣相色譜法測定飲用水中多溴聯(lián)苯醚 .................................................何迎春等(8-236)

模糊綜合評判在雞肉感官評價中的應(yīng)用.....................曹雪慧等(8-241)

儲良龍眼揮發(fā)性成分的定量-保留指數(shù)分析 ...............馮長君等(8-244)

基于氣質(zhì)聯(lián)用/氣相色譜-嗅覺測定技術(shù)的西湖龍井茶特征香氣成分分析 .................................汪厚銀等(8-248)

基質(zhì)固相分散-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定畜禽肉中殘留的13種鎮(zhèn)靜藥物 .........................渠 巖等(8-252)

頂空-氣質(zhì)聯(lián)用法測定柚子皮綠茶揮發(fā)性成分 ...........林 真等(8-256)

錦橙果實發(fā)育進程香氣成分及品質(zhì)特性分析.............唐會周等(8-260)

不同品種榛子種仁營養(yǎng)成分含量分析.........................田文翰等(8-265)

永川豆豉傳統(tǒng)發(fā)酵過程中的大豆異黃酮變化.............索化夷等(8-270)

鈦膠柱反相高效液相色譜法測定飲料中的阿斯巴甜 ....................................................................包 榮等(10-150)

石墨爐原子吸收法檢驗豬肝中鉛回收率不確定度的評估 .......................................................占永革等(10-155)

杭州灣和海州灣彩虹明櫻蛤體內(nèi)重金屬的富集狀況及聚類分析 ...............................................董志國等(10-161)

廣西北部灣3種貝類中主要呈味物質(zhì)的測定及呈味作用評價 ...............................................陳德慰等(10-165)

紅菜薹礦物質(zhì)元素測定與營養(yǎng)評價............................張 艷等(10-169)

Simultaneous Determination of Inositols and Carbohydrates in Different Citrus Juices by Gas Chromatography with Pre-column Derivatization..........................Zhang Yaohai et al.(10-173)

不同乳酸菌強化接種發(fā)酵辣椒揮發(fā)性風(fēng)味成分分析 ...................................................................韓江雪等(10-179)

清香型白酒酒齡鑒別的方法研究...............................馬燕紅等(10-184)

Chelex法結(jié)合環(huán)介導(dǎo)間接聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測肉制品單增李斯特菌 ...............................................鄭 鳴等(10-190)

江西野桂花蜂蜜成分分析...........................................張麗珍等(10-195)

分子蒸餾法富集甜橙油特征香氣成分.......................劉克海等(10-200)

燈籠果中噻菌靈的RP-HPLC-PDA殘留分析 .............高智席等(10-204)

電子鼻檢測植物乳桿菌發(fā)酵草魚中的風(fēng)味物質(zhì).......韓姣姣等(10-208)

分子蒸餾和同時蒸餾萃取法分析樹苔浸膏的化學(xué)成分 ...............................................朱懷遠等(10-212)

中國部分沿海海域牡蠣體內(nèi)多環(huán)芳烴和多氯聯(lián)苯的空間分布及組分特征 ...........................蘇 惠等(10-218)

食品中熱損傷沙門氏菌選擇性增菌及實時熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測 ................................索 標(biāo)等(10-223)

溫室黃瓜中4種常用農(nóng)藥的殘留分析.........................宋曉暉等(10-228)

頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法測定哈爾濱紅的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) .......................................................潘麗軍等(10-232)

遼西地區(qū)食用魚中重金屬含量的測定及食用安全性評價 ...............................................顧佳麗(10-237)

固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測定北京油雞中揮發(fā)性成分 ...........................................宋永青等(10-241)

HPLC法測定茶樹花中可溶性糖、兒茶素和游離氨基酸 ...............................................................徐人杰等(10-246)

固相萃取-氣相色譜法測定食品包裝材料中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì) ...................................曹小妹等(10-251)

高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定蔬果中啶酰菌胺和環(huán)酰菌胺殘留 .......................................郭慶龍等(10-255)

電子自旋共振波譜法對干果類輻照食品的鑒定......宋業(yè)萍等(10-260)

離子液體萃取-熒光猝滅法測定富硒保健品和食鹽中的硒(Ⅳ) ........................................武玉杰等(10-264)

不同植物源蜂膠揮發(fā)性成分差異分析.......................延 莎等(10-268)

方波伏安法檢測醬油和食鹽中乙二胺四乙酸鐵鈉...魏 峰等(10-274)

GPC-HPLC-FLD法測定動植物油脂中的苯并(a)芘 ..馬君剛等(10-278)

黃曲霉毒素G1與β-環(huán)糊精及其衍生物超分子體系的熒光光譜研究 ....................................馬 良等(12-143)

固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析添加孜然粉的甜菊苷低糖曲奇食品的風(fēng)味物質(zhì) ............................鐘 京等(12-149)

近紅外光譜法鑒別奶牛飼料中三聚氰胺甲醛樹脂的可行性研究 ............................................劉 星等(12-154)

多重PCR檢測轉(zhuǎn)基因水稻的轉(zhuǎn)基因成分 ....................魏 霜等(12-159)

超聲萃取-氣相色譜法測定扇貝中30種脂肪酸 .........彭全材等(12-163)

不同涂層SPME與GC-MS聯(lián)用比較分析兩種豬肉揮發(fā)性風(fēng)味成分 ........................................潘 見等(12-169)

普洱茶中真菌合成洛伐他汀的能力分析...................趙振軍等(12-173)

滸苔揮發(fā)性風(fēng)味成分分析...........................................宋紹華等(12-177)

反相高效液相色譜法測定果醋中的8種維生素.........宋萍萍等(12-181)

固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析信陽毛尖香氣成分 ...................................................孔維婷等(12-185)

平行定量濃縮儀-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用快速檢測鰻魚中8種喹諾酮類藥物殘留量 .............張憲臣等(12-190)

微波程序消解-電導(dǎo)率微量滴定法快速測定賊小豆中的粗蛋白 ...................................................高向陽等(12-196)

黑芝麻糊中可疑色素的鑒定........................................丁 華等(12-200)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測定蘋果渣發(fā)酵蒸餾酒的香氣成分 ........................................王 陽等(12-205)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定動物源食品中喹乙醇代謝物殘留量 ...............................................劉正才等(12-210)

流動注射化學(xué)發(fā)光法測定尿液和血清中培氟沙星殘留 ...............................................任乃林等(12-215)

離子色譜法測定飲用水中的溴酸鹽、亞氯酸鹽、氯酸鹽及常規(guī)陰離子含量 ........................................楊 敏等(12-219)

不同花期梔子花的香氣成分分析...............................譚誼談等(12-223)

蠶蛹蛋白及其水解產(chǎn)物中氨基酸組成分析...............呂汶駿等(12-228)

不同產(chǎn)地馬鈴薯果肉與皮中總酚和單體酚類物質(zhì)的測定與比較 ...................................................蔡力創(chuàng)等(12-233)

紅燒牛肉罐頭香味活性化合物的分析.......................許倩倩等(12-238)

紫色甘薯酒香氣成分分析和發(fā)酵規(guī)律.......................楊雅利等(12-242)

間接原子吸收光譜法測定雞蛋中碘含量...................陳麗娟等(12-247)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析八角茴香中脂肪酸 .................趙麗娟(12-250)

頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析小麥饅頭制作過程中的揮發(fā)性成分變化 ........................................燕 雯等(12-254)

辣椒籽脂肪的快速提取與脂肪酸分析.......................于彩云等(12-259)

濃度直讀法快速測定醬菜中的氯離子........................王 珊等(12-264)

電子鼻結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析黃鰭金槍魚肉的揮發(fā)性成分 ....................................王 霞等(12-268)

蘇州地產(chǎn)水生蔬菜和太湖水產(chǎn)品總汞含量分析.......范麗麗等(12-273)

低鈉鹽火腿腸保質(zhì)期預(yù)測及產(chǎn)品致病菌的聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測 ...............................................黃梅香等(12-276)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測定藥香型白酒中萜烯類化合物 ...............................................范文來等(14-110)

氣相色譜法測定白酒中甲基錫及乙基錫...................張 聞等(14-117)

不同處理的精制玉米麩皮單糖組分及阿魏酸含量分析 .......................................................李勤勤等(14-121)

蘇丹紅Ⅰ在納米WO3修飾電極上的伏安行為及測定 .......................................................瞿萬云等(14-125)

同時蒸餾萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析長裙竹蓀揮發(fā)性成分 ................................................陳 曦等(14-129)

超聲波提取-高效液相色譜-電噴霧離子化質(zhì)譜法測定白蘿卜中植物生長調(diào)節(jié)劑 ...............................唐莉娟等(14-136)

太湖河蜆軟體部分6種礦物質(zhì)元素的含量及相關(guān)性分析 ...................................................劉洪波等(14-142)

銀杏外種皮揮發(fā)性成分分析........................................韓 帥等(14-146)

固相萃取-高效液相色譜-熒光檢測法測定水體中的孔雀石綠 ...........................................鄧建朝等(14-150)

微波提取蘋果汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌DNA的PCR檢測方法研究 ...................................................焦凌霞等(14-154)

同時蒸餾萃取燕麥炒米香味物質(zhì)的氣相色譜-質(zhì)譜分析...................................................任 清等(14-158)

微波消解-火焰原子吸收光譜法測定牛奶中鈣含量 ....................................................孫 琦等(14-162)

HS-SPME與GC-MS聯(lián)用分析不同季節(jié)艾納香葉香氣成分 ...........................................王遠輝等(14-166)

煙熏肉制品中甲醛含量的測定....................................朱 易等(14-171)

HS-SPME-GC-MS分析毛蝦酶解液揮發(fā)性成分 ........劉曉娟等(14-175)

高效液相色譜法測定成熟龍眼各部位游離鞣花酸含量 ...........................................劉玉革等(14-181)

濃香型白酒釀造相關(guān)放線菌揮發(fā)性產(chǎn)物分析............王 濤等(14-184)

利用聚丙烯酰胺凝膠電泳技術(shù)分析蜂蜜蛋白質(zhì)行為 .......................................................鄧建軍等(14-188)

野生刺梨汁中游離態(tài)和O-糖苷鍵合態(tài)揮發(fā)性物質(zhì)的檢測 ...................................................周 志等(14-192)

四個不同產(chǎn)地淫羊藿熱裂解產(chǎn)物對比分析...............杜 萍等(14-198)

傅里葉變換紅外光譜鑒別黑茶樣品...........................楊新河等(14-203)

養(yǎng)殖大黃魚脫脂脫腥處理前后揮發(fā)性成分的變化...楊倩倩等(14-206)

應(yīng)用基因芯片技術(shù)檢測肉及肉制品中5種致病菌.....祝儒剛等(14-211)

固相萃取-超高效液相色譜熒光法測定植物油中苯并(a)芘 ..................................................王紅青等(14-216)

不同樹種松花粉脂肪酸的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析比較 ............................................................陳 偉等(14-219)

氣相色譜法測定海豹油中EPA、DPA、DHA含量的方法學(xué)研究 ..........................................楊宜婷等(14-223)

SPME-GC-MS法檢測油炸藕夾揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) ......張文君等(14-228)

高效液相色譜法測定沙棘汁中7種有機酸..................陸 敏等(14-235)

高效液相色譜法測定15種蔬菜中的β-胡蘿卜素 .......鄭群雄等(14-238)

HS-SPME結(jié)合GC-MS法分析鮐魚肉加熱前后揮發(fā)性成分變化 .......................................鄭平安等(14-242)

固相萃取-高效液相色譜法測定果醋中7種有機酸 ......................................................薛 霞等(14-247)

高效液相色譜-蒸發(fā)光檢測法檢測絞股藍皂苷大孔樹脂純化產(chǎn)物 ...............................洪秀云等(14-251)

GC-MS定量分析傳統(tǒng)小麥醬中的揮發(fā)性成分 ..........張玉玉等(16-100)

反相高效液相色譜法測定5種藏羌五加菜中金絲桃苷的含量 .......................................李艷丹等(16-106)

天福號醬香雞揮發(fā)性香成分的提取與分析...............徐曉蘭等(16-111)

自然發(fā)酵酸菜發(fā)酵液中化學(xué)成分測定.......................武俊瑞等(16-117)

基于近紅外光譜對牛奶中摻雜尿素的判別分析.......楊仁杰等(16-120)

反應(yīng)溫度和反應(yīng)時間對抗壞血酸-賴氨酸Maillard反應(yīng)體系中揮發(fā)性化合物形成的影響 ...................譚志偉等(16-124)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析杜鵑紅山茶揮發(fā)性成分 .....李辛雷等(16-130)

食品中單核細胞增生李斯特菌DNA環(huán)介導(dǎo)恒溫擴增快速檢測方法的建立 .......................................徐義剛等(16-137)

鱘魚不同部位揮發(fā)性成分分析....................................劉 奇等(16-142)

頂空-固相微萃取-氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定葡萄酒中多種氯酚及氯代茴香醚 ...........................陳樹兵等(16-146)

基于β-葡萄糖苷酶活力的蜂蜜真?zhèn)舞b別 ...................張金連等(16-150)

市售鮮雞蛋中沙門氏菌的分離鑒定及毒力島基因檢測 .......................................................王晶鈺等(16-154)

親水作用色譜串聯(lián)質(zhì)譜同時檢測食品接觸產(chǎn)品中三聚氰胺和三聚氰酸單體遷移量 ...........................呂水源等(16-159)

GC-MS分析荔枝核超臨界CO2萃取物 .......................饒長全等(16-163)

電子鼻技術(shù)對不同貯藏條件銀杏果揮發(fā)性組分的比較 ...................................................吳彩娥等(16-167)

冰鮮鴨加工冷藏過程中主要腐敗菌來源及菌相分析 .......................................................王華偉等(16-171)

北五味子種子和果肉中的活性成分比較...................李立順等(16-175)

四川引種安吉白茶主要生化成分分析.......................邵濟波等(16-179)

固相萃取-流動注射化學(xué)發(fā)光法測定動物肝臟中的鹽酸二氟沙星 ...................................朱盈蕊等(16-184)

常用動、植物食用油中脂肪酸組成的分析...............魏永生等(16-188)

超高壓處理對納豆香氣物質(zhì)的影響...........................馬善麗等(16-194)

肉及肉制品中沙門氏菌活細胞的PCR檢測研究 .......祝儒剛等(16-199)

蒲桃中氨基酸組成與含量對其營養(yǎng)與風(fēng)味的影響 ....................................................王 齊等(16-204)

動物尿液中沙丁胺醇殘留快速檢測............................伍 季等(16-208)

三種微藻油脂肪酸組成和理化性質(zhì)分析...................孫協(xié)軍等(16-212)

基于介質(zhì)損耗因數(shù)的紅小豆含水率測量方法研究 ............................................................王 婧等(16-216)

基于電子鼻對酥油貯藏期間質(zhì)量變化規(guī)律的研究 ................................................薛 璐等(16-221)

反相高效液相色譜法測定巴沙魚中的黃體素和玉米黃質(zhì) ...................................................趙 艷等(16-225)

HPLC法同時測定藍莓汁及其發(fā)酵酒中9種有機酸 .................................................胡小露等(16-229)

流動注射與火焰原子吸收聯(lián)用測定皮蛋中的鉛.......張宏康等(16-233)

紫外分光光度法測定飲用純凈水中鄰苯二甲酸二己酯含量 ...........................................黃曉東等(16-237)

豬胃黏蛋白偶聯(lián)磁珠和聚乙二醇富集檢測青蔥和葡萄中諾如病毒的比較研究 .......................張其剛等(16-241)

5株桃、李果實采后褐腐病菌鑒定、rDNA ITS序列與碳源代謝指紋圖譜分析 ...............................王友升等(16-246)

蘋果品種及損傷蘋果的FT-NIR鑒別研究 ..................李光輝等(16-251)

反相高效液相色譜法測定辣椒中4種辣椒堿類成分的含量 ...............................................韓玉珠等(16-257)

傳統(tǒng)小麥醬揮發(fā)性香氣成分的GC-MS與GC-O分析 ................................................張玉玉等(18-138)

高效液相色譜法分析北方部分地區(qū)蜂膠醇提物成分 .......................................................趙亮亮等(18-143)

RP-HPLC-APCI MS和 RP-HPLC-ELSD法分析雞脂甘油酯組成及結(jié)構(gòu) ...................................靳林溪等(18-149)

兩種濃縮工藝?yán)笾χ膿]發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)...................趙 芳等(18-156)

高效液相色譜法測定紫菜中?；撬岷?..................王 芬等(18-162)

智舌快速檢測水產(chǎn)品中的麥?zhǔn)匣【?..........................陳春艷等(18-165)

SPME或SDE結(jié)合GC-MS分析賈永信十香醬牛肉的揮發(fā)性風(fēng)味成分 ...............................陳海濤等(18-171)

生鮮牛乳中過氧化氫的電極檢測...............................孔維琴等(18-177)

超高效液相色譜-柱前衍生法同時測定水產(chǎn)品中8種生物胺 .................................................張 陽等(18-181)

酯交換植物油中甾醇含量快速測定方法的建立.......朱秀清等(18-186)

高聚物萃取-光度法測定水果硬糖中色素的含量 .....杜建中等(18-191)

兩種方法提取林蛙籽脂肪酸的氣-質(zhì)聯(lián)用分析 .........李鐵純等(18-195)

氣相色譜-負化學(xué)離子化-質(zhì)譜法同時分析果蔬中9種有機磷農(nóng)藥殘留 .....................................范玉蘭等(18-198)

燕麥油理化性質(zhì)及成分分析.......................................蔡紅燕等(18-202)

HPLC-ESI-MS/MS檢測河豚魚中5種抗生素殘留的方法 ...................................................田 豐等(18-206)

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定飲料中16種鄰苯二甲酸酯 ....................................................劉 杰等(18-211)

基質(zhì)固相分散-氣相色譜檢測菊花中有機磷農(nóng)藥殘留 .......................................................沈丹玉等(18-216)

反相高效液相色譜法測定石榴籽中鞣花酸的含量...劉振平等(18-220)

鉻黑T光度法測定糧食中的微量銅 ........................斯琴高娃等(18-223)

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定10種食品中的阿維菌素類藥物殘留 ...............................................張文娟等(18-226)

固相萃取-高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中的苯巴比妥 ...................................................................戴曉欣等(18-232)

同時蒸餾萃取和動態(tài)頂空萃取法提取焙烤小麥胚芽中風(fēng)味物質(zhì) .......................................呼 德等(18-236)

毛細管氣相色譜分析白酒中醇類與酯類.......................霍權(quán)恭(18-243)

氣相色譜-質(zhì)譜法對食用油中17種鄰苯二甲酸酯的測定 ...............................................王鵬功等(18-246)

相分離法在丙氨酸分離中的應(yīng)用...............................冷一欣等(18-250)

液相色譜法與氨基酸分析法測定食品中甘氨酸的比較研究 .......................................................劉小力(18-254)

熒光探針法快速檢測果汁中羅丹明B殘留量 ............梁 宇等(18-258)

懸液芯片與常規(guī)酶聯(lián)免疫吸附法檢測慶大霉素殘留的比較 ...............................................郭 浩等(20-144)

基于近紅外光譜的不同發(fā)酵類型茶葉判別...............張 龍等(20-149)

毛細管硅膠整體柱分離分析食品中有機酸...............高文惠等(20-153)

喀什樹莓酒及其5種偽品的紅外指紋圖譜鑒別 .......楚剛輝等(20-157)

殺菌方式對無核雪柑汁香氣成分的影響...................郭 莉等(20-162)

固相萃取-流動注射化學(xué)發(fā)光法測定豬肉中鹽酸克倫特羅 ...........................................................哈 婧等(20-167)

HPLC-PAD外標(biāo)法及UPLC-MS/MS內(nèi)標(biāo)法測定

乳及乳制品中三聚氰胺的含量...................................單 藝等(20-171)

高效液相色譜法檢測三兩半藥酒中阿魏酸 ..............張星海等(20-176)

高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定豆芽中恩諾沙星含量 ...........................................................崔相勇等(20-180)

高效液相色譜法同時測定食品塑料包裝材料中8種鄰苯二甲酸酯的含量 ........................................張 磊等(20-184)

基于電子鼻技術(shù)判定冷鮮羅非魚片品質(zhì)劣變進程...劉壽春等(20-189)

LC-MS/MS方法同時檢測超聲提取迷迭香(Rosmarnus off i cinalis L.)葉片中的4種主要成分 .......................曹 姍等(20-196)

電子鼻對蜂膠質(zhì)量的判別...........................................延 莎等(20-201)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定保健食品中的番茄紅素 ...................................................陳冬東等(20-206)

同時蒸餾萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定皮蛋蛋黃中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) ...........................................鄧文輝等(20-212)

棘托竹蓀揮發(fā)性成分分析...........................................鄭 楊等(20-221)

河豚魚Cyt b基因部分DNA序列分析與應(yīng)用 .............陳文炳等(20-227)

葡萄酒縮合單寧測定方法的比較研究.......................張振文等(20-233)

桑葉綠茶香氣成分的SPME-GC-MS分析 ..................劉 學(xué)等(20-238)

免疫捕捉PCR和直接PCR技術(shù)檢測單核細胞增生性李斯特菌比較研究 .......................................劉雅莉等(20-243)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定玉米須多糖的單糖組成 ...................................................................劉曉飛等(20-249)

白菜揮發(fā)性組分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 .....................吳春燕等(20-252)

海蜇皮酶解液美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的風(fēng)味鑒定與分析...張 玲等(20-257)

環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)檢測創(chuàng)傷弧菌方法的建立與應(yīng)用 ...............................................................薛超波等(20-262)

青海不同地區(qū)枸杞營養(yǎng)成分與活性成分含量分析...楊仁明等(20-265)

膠體金免疫層析技術(shù)測定食品中黃原膠...................夏 敏等(20-270)

高效液相色譜法檢測蜜環(huán)菌發(fā)酵液中腺苷含量.......蔡 丹等(20-274)

蘭州百合新鮮鱗片中水解及游離氨基酸分析...........李 琪等(20-277)

催化動力學(xué)光度法測定茶葉中硒浸出率...................賴海濤等(20-282)

微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜測定海帶中鉛、鎘、鉻、銅和鋅 ...............................................胡 進等(20-286)

果蔬中復(fù)硝酚鹽殘留量檢測方法的建立...................李 立等(20-289)

改進的無溶劑微波提取-全二維氣相色譜/飛行時間質(zhì)譜分析油菜籽和花生中揮發(fā)油 ...........................趙方方等(22-162)

不同干燥方式的豆渣香氣成分的頂空固相

微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜分析 ........................................李慧勤等(22-167)

直接競爭化學(xué)發(fā)光酶免疫法檢測谷物中的伏馬菌素B1...............................................................何慶華等(22-173)

碘化鉀-羅丹明6G分光光度法測定面粉中過氧化苯甲酰 ...........................................................沙 鷗等(22-177)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析發(fā)酵脫腥前后螺旋藻風(fēng)味物質(zhì) ......................................................張艷艷等(22-181)

高效液相色譜法測定葉黃素順、反異構(gòu)體...............李大婧等(22-186)

不同地區(qū)花生品種VE、植物甾醇組成與含量的分析比較 .......................................................張建書等(22-191)

高效液相色譜法快速檢測血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制活性 .......................................................苑園園等(22-196)

應(yīng)用PCR-RFLP和芯片生物分析系統(tǒng)鑒別河豚魚品種 ...............................................................陳雙雅等(22-200)

茶樹特異品種“紫娟”中的花青素組分分析 ..........呂海鵬等(22-203)

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食品用紙容器中全氟辛酸 ...................................................................張 巖等(22-207)

鮮活水產(chǎn)品及其制品中硼含量的測定.......................沈康俊等(22-210)

氣相色譜法測定水產(chǎn)品中的氟樂靈...........................劉慧慧等(22-214)

PMA-qPCR方法快速檢測活性E.coli O157：H7 ..........李聰聰?shù)?22-217)

發(fā)酵培養(yǎng)松茸菌絲體營養(yǎng)成分分析...........................李長田等(22-221)

基于主成分分析法的安溪鐵觀音香氣質(zhì)量評價模型的構(gòu)建 .......................................................張雪波等(22-225)

分子熒光法分別測定4種野生可食植物中的色氨酸和酪氨酸 .......................................................高向陽等(22-231)

黑莓葉營養(yǎng)成分分析...................................................周鳴謙等(22-235)

共振光散射法快速測定蔬菜中的毒死蜱...................徐雅莉等(22-238)

冬蟲夏草實時熒光PCR檢測方法的建立 ...................馬 駿等(22-242)

流動注射化學(xué)發(fā)光法測定動物肝臟中的甲磺酸達氟沙星 .......................................................朱盈蕊等(22-246)

連云港海域螺類軟體部分重金屬和微量元素分析...孟學(xué)平等(22-250)

高效液相色譜法測定PC奶瓶中雙酚A的含量及其遷移量 ...............................................................田 泉等(22-255)

馬格努門啤酒花揮發(fā)性成分的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析 ...........................................................李 峰等(22-259)

高效液相色譜熒光檢測法檢測雞蛋中阿莫西林殘留 ...........................................................謝愷舟等(22-264)

蒸煮和焙炒整米苦蕎茶香氣成分分析及生產(chǎn)過程中主要化學(xué)成分的去向 ...............................................隋秀芳等(22-269)

曲霉型豆豉后發(fā)酵過程中揮發(fā)性成分的動態(tài)變化...范 琳等(22-274)

火焰原子吸收光譜法測定牛奶中不同化學(xué)形態(tài)的鈣 ...........................................................宋 慧等(22-278)

固相萃取-高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中的甲基睪酮殘留量 .......................................................李佩佩等(22-282)

番荔枝籽中脂肪酸的提取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析 ...........................................................唐 迪等(22-286)

鮮洋蔥和干洋蔥揮發(fā)性化學(xué)成分比較.......................孫雪君等(22-290)

牛奶中氯霉素的納米纖維固相萃取快速前處理方法 .......................................................鄭勝蘭等(24-180)

考馬斯亮藍法測定蘋果組織微量可溶性蛋白含量的條件優(yōu)化 .......................................................鄧麗莉等(24-185)

Determination of Volatile Fatty Acids by Hollow Fiber Supported Liquid Membrane Extraction Coupled with Gas Chromatography ..................................Chen Haigui et al. (24-190)

電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定鋁色淀中16種重金屬元素 .......................................................符 靚等(24-197)

基于近紅外光譜的白酒甲醇超標(biāo)快速無損檢測 ......余 輝等(24-201)

分子印跡固相萃取-化學(xué)發(fā)光法測定蔬菜中的馬來酰肼 ...................................................周 敏等(24-205)

生鮮豬肉中沙門氏菌的分離、鑒定及耐藥性檢測...姚大偉等(24-210)

離子液體-超聲輔助萃取-高效液相色譜測定桑葉中的黃酮 ...........................................................陳 君等(24-215)

傳染性支氣管炎病毒實時熒光PCR檢測方法的建立 .......................................................杜雄偉等(24-219)

傅里葉變換紅外光譜分析6種不同陳化時間六堡茶 .......................................................龔受基等(24-222)

利用F0F1-ATPase分子馬達生物傳感器檢測食品中的副溶血性弧菌 ...........................................張 捷等(24-226)

兩種鱘魚卵的鮮味相關(guān)物質(zhì)含量比較分析...............高露姣等(24-230)

成熟度和干燥方法對紅棗汁香氣成分的影響...........李其曄等(24-234)

高效液相色譜法測定醬香型白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì) .......................................................尋思穎等(24-239)

普通公牛肉和淘汰母牛肉的近紅外光譜鑒別方法...劉曉曄等(24-244)

原子熒光光譜法同時測定搪瓷、玻璃食具中砷、銻溶出量 ...........................................................劉正華等(24-249)

鄰苯二甲酸酯類化合物的定量結(jié)構(gòu)-色譜保留關(guān)系 ...馬燕紅等(24-253)

免疫磁珠法檢測脫水蒜制品中沙門氏菌...................余曉峰等(24-257)

微波消解-火焰原子吸收光譜法測定食品中痕量鎳 ...........................................................趙麗杰等(24-260)

頂空固相微萃取結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用分析芝麻油和芝麻香精的揮發(fā)性成分 ...........................................秦 早等(24-263)

納米金修飾碳糊電極上沙丁胺醇的電化學(xué)研究.......魏瑞麗等(24-269)

‘黑寶石’李果實發(fā)育期間香氣成分的組成及變化 ...............................................................王華瑞等(24-274)

微波消解-等離子體原子發(fā)射光譜法測定8種糧食中7種金屬元素含量 .....................................................張玉芬等(24-280)

核固紅光度法測定乳制品中微量鉻...........................劉英紅等(24-283)

毛細管區(qū)帶電泳法測定茶葉中咖啡因、茶氨酸、表兒茶素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯 ...............衷明華等(24-286)

毛細管電泳法分離檢測香蘭素、香蘭素醇、香蘭素酸和阿魏酸 ...................................................趙建芬等(24-289)

HPLC法測定不同品種蘋果中原花青素B2的含量....王 皎等(24-293)

微波消解-電感耦合等離子發(fā)射光譜測定雞肉中9種元素 .........................................................張 潔等(24-296)

超聲波水浴輔助消解-原子熒光光譜法測定食用菌中硒含量 .......................................................吳慶暉等(24-299)

高效液相色譜法測定辣椒制品中的堿性橙和堿性玫瑰精含量 .......................................................楊 琳等(24-303)

動態(tài)頂空取樣-大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜原位實時監(jiān)測發(fā)酵乳揮發(fā)性代謝產(chǎn)物 ...........................................梁華正等(24-307)

凝膠凈化色譜-固相萃取-超快速液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測豬肉中9種β2-受體激動劑激素殘留 ........盧 劍等(24-311)

營養(yǎng)衛(wèi)生

乳源酪蛋白糖巨肽抗細胞凋亡干預(yù)小鼠潰瘍性結(jié)腸炎效應(yīng)研究 .........................................................王 華等(1-230)

枳椇醋解酒護肝、減肥降脂作用研究.........................杜雙奎等(1-235)

葡萄籽和皮萃取物對小鼠乳腺癌細胞遷移的影響.....梁志強等(1-239)

甘薯抗性淀粉對高脂血癥大鼠降脂利肝作用研究.....于 淼等(1-244)

金花葵黃酮對高脂血癥大鼠血脂的影響......................李 蕓等(1-248)

海參對糖尿病大鼠腎臟的保護作用及其機制的研究 ...龍騰騰等(1-252)

翡翠貽貝粗多糖降血脂作用的研究.............................李孟婕等(1-257)

鷹嘴豆肽抑制腫瘤作用和對免疫功能的影響..............高 捷等(3-215)

叔丁基對苯二酚兩種代謝物的代謝動力學(xué).................郝鵬鵬等(3-220)

3種不溶性復(fù)合膳食纖維對小鼠腸道內(nèi)短鏈脂肪酸產(chǎn)生的影響 .............................................羅劍鳴等(3-225)

纖溶豆豉的制備及其對小鼠溶栓效果的評價.............李小東等(3-228)

異養(yǎng)小球藻主要營養(yǎng)成分及氨基酸組成分析.............董黎明等(3-232)

珠母貝糖胺聚糖PG-II誘導(dǎo)人宮頸癌HeLa細胞凋亡的研究 ................................................吳紅棉等(3-238)

雞胸軟骨酶解產(chǎn)物的表征及對類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎大鼠的免疫調(diào)節(jié)作用 ..................................................曹 慧等(3-243)

北京早園竹葉不同提取組分對CHO細胞Akt信號通路的影響 ............................................梅 晶等(3-248)

鮟鱇魚骨對去卵巢骨質(zhì)疏松大鼠的影響.....................蘆紅艷等(3-252)

紅茶菌對寒冷誘導(dǎo)的小鼠SOD和LDH酶活力及丙二醛和谷胱甘肽含量的影響 .............................張虎成等(3-256)

海帶巖藻聚糖硫酸酯對小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用.............李 芳等(5-238)

β-酪啡肽-7對大鼠血糖及脂質(zhì)過氧化的影響 ..............韓東寧等(5-243)

扇貝性腺多糖提取物的抗氧化及免疫調(diào)節(jié)活性.........宋蓀陽等(5-248)

柿果多酚對高脂血癥小鼠脂代謝的影響.....................張倩倩等(5-252)

云芝多糖對運動訓(xùn)練大鼠腦組織抗氧化能力和ATPase活性的影響 .....................................................習(xí)雪峰等(5-256)

斑蝥黃質(zhì)在雄性大鼠血清中的積累研究......................趙 婷等(5-260)

免疫低下和食物過敏小鼠外周血中細胞因子的變化 ....張 浩等(5-263)

枸杞多糖提取物對順鉑誘發(fā)大鼠腎毒性的影響.........張海蓮等(5-268)

不同骨密度測量方法在補鈣劑評價中的應(yīng)用..............張 朋等(5-272)

滸苔對營養(yǎng)性肥胖小鼠減肥功能的研究.....................禹海文等(7-247)

海地瓜和冰島刺參海參巖藻聚糖硫酸酯抗腫瘤作用的比較研究 ..............................................張 珣等(7-251)

植物乳桿菌K25發(fā)酵乳降低小鼠血清膽固醇的作用研究 ......................................................................王 輯等(7-256)

薛荔籽果膠對去勢雌性大鼠礦物質(zhì)吸收的影響..........張 磊等(7-261)

東北山核桃仁油對D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影響 .................................................................徐紅艷等(7-266)

5種棗果實中凝集素的提取及生物活性分析...............韓紅艷等(7-270)

飼喂羊肉和鴨肉對大鼠結(jié)腸AQP2表達的影響 ...........閆振國等(7-275)

微囊藻毒素(MC-LR)在太湖螺螄體內(nèi)積累規(guī)律的研究 ..............................................................李 雪等(7-280)

藏靈菇源干酪乳桿菌KL1胞外多糖抑制人結(jié)腸癌細胞增殖的研究 .........................................邢書涵等(7-284)

低聚乳果糖對斷奶大鼠腸道發(fā)育的影響.....................黃小流等(9-226)

海參皂苷Echinoside A和Ds-echinoside A對C57BL/6小鼠黑色素瘤B16自發(fā)性肺轉(zhuǎn)移的影響 ...................趙 芹等(9-230)

東北林蛙卵蛋白酶解工藝及其酶解物的抗疲勞活性 .................................................................李永政等(9-235)

黑色糧油營養(yǎng)羹的營養(yǎng)成分測定與評價.....................鄧媛元等(9-240)

猴頭菌多糖對小鼠H22肝癌移植瘤的抑制作用 ...........彭 瀛等(9-244)

蜂膠對肝癌細胞增殖及其脂肪沉積的影響.................田文禮等(9-247)

大黃酸對正常和氧化損傷內(nèi)皮細胞的增殖和氧化保護作用 ...............................................鐘先鋒等(11-257)

蛋清肽-鈣配合物體內(nèi)促鈣吸收作用研究 ..................韓 櫻等(11-262)

白藜蘆醇的體外抗氧化活性.......................................張澤生等(11-266)

紅芽芋營養(yǎng)成分分析及評價.......................................姜紹通等(11-269)

枸杞多糖對2型糖尿病病人的短期干預(yù).....................蔡慧珍等(13-259)

外源性核苷酸對乙醇致發(fā)育毒性的體外干預(yù)作用....趙 潔等(13-263)

樹莓酮對高血脂癥大鼠血脂及炎癥因子的影響.......孟憲軍等(13-267)

黔江腎豆?fàn)I養(yǎng)品質(zhì)研究...............................................梁葉星等(13-271)

葛根素對運動疲勞大鼠海馬NO-cGMP信號系統(tǒng)的影響 ........................................................郭 雅等(13-276)

茯苓總?cè)茖π∈蟾螕p傷的預(yù)防作用.......................張先淑等(15-270)

日糧中不同油橄欖葉添加水平對育肥獺兔肉品質(zhì)及抗氧化能力的影響 .......................................唐中海等(15-274)

嗜酸乳桿菌對β-乳球蛋白過敏誘發(fā)Thl/Th2細胞平衡的影響..........................................李艾黎等(15-279)

滁菊總黃酮對大鼠心肌缺血再灌注損傷的影響.......俞 浩等(15-283)

青錢柳沖劑對糖尿病小鼠的降血糖功效...................李婷婷等(15-287)

蠶蛹油對3種不同類型肝損傷小鼠的保護作用.........陳偉平等(15-291)

酶膜耦合連續(xù)法制備玉米肽解酒及防醉研究...........呂 杰等(17-241)

金針菇發(fā)酵液的溶栓作用研究...................................沈明花等(17-246)

文昌魚多糖對荷S180小鼠淋巴細胞增殖和抗氧化水平的影響 ...................................................梁 惠等(17-249)

枯草芽孢桿菌JS01對肥胖小鼠腸道菌群及脂褐質(zhì)的影響 ...........................................................劉玉芝等(17-253)

野生與養(yǎng)殖鳡魚肌肉的營養(yǎng)成分比較.......................戴陽軍等(17-258)

用損益指數(shù)綜合評價大豆?fàn)I養(yǎng)保健功效及安全性...白佳利等(17-263)

蟲草靈芝孢子粉復(fù)合物對小鼠免疫功能的影響.......張 艷等(17-269)

養(yǎng)殖南方大口鯰肌肉營養(yǎng)成分分析和品質(zhì)評價.......張鳳枰等(17-274)

羅丹明B在金魚(Carassius auratus)組織中的蓄積及消除規(guī)律 .......................................................紀(jì)淑娟等(19-273)

添加酪蛋白水解肽乳粉的抗疲勞作用研究...............蘭會會等(19-278)

Anti-fatigue Effects of Polysaccharides Derived from Dendrobium nobile Lindl. in Mice ..........Liang Junsong et al. (19-282)

抗性淀粉種類對大鼠腸道代謝產(chǎn)物和血脂的影響...馮鑠涵等(19-289)

鹿花盤蛋白對乳腺增生模型小鼠作用研究...............王 莘等(19-295)

南方紅豆杉種子的營養(yǎng)成分及假種皮的急性毒性分析 ...........................................................劉世彪等(19-298)

白茅根多糖改善糖尿病小鼠糖脂代謝作用的研究...崔 玨等(19-302)

黑酵母β-1,3-1,6-葡聚糖對小鼠腫瘤及免疫功能的影響 ...............................................................張亞茹等(19-306)

靈芝多糖聯(lián)合5-FU對人結(jié)腸癌HCT-116細胞增殖及凋亡的影響 ...............................................梁曾恩妮等(19-310)

L-精氨酸對腎臟組織形態(tài)和HSP70表達的影響........張 翠等(21-271)

套作大豆貯藏蛋白、氨基酸組成分析及營養(yǎng)評價...蔣 濤等(21-275)

蒙古口蘑子實體的抗腫瘤活性...............................蘇日古格等(21-280)

杏仁種皮黑色素對果蠅的紫外輻射保護作用...........李紅姣等(21-285)

牡蠣活性肽體外誘導(dǎo)HeLa細胞凋亡及其作用機制..余 杰等(21-290)

二氫楊梅素對小鼠運動性疲勞的影響.......................高 輝等(21-295)

葛根素通過調(diào)控炎性因子水平降低營養(yǎng)性肥胖大鼠的體質(zhì)量 ...................................................王雪青等(21-298)

酶解骨鈣粉細粉與普通酶解骨鈣粉增加骨密度功能比較 .......................................................周 倩等(21-303)

乳鐵蛋白對卵清白蛋白過敏小鼠外周血中

Th1/Th2細胞平衡的影響.............................................張 浩等(21-308)

輔酶Q9對人類血管內(nèi)皮細胞氧化損傷的影響 ..........于海寧等(21-314)

鼠李糖乳桿菌B10通過抗氧化途徑改善酒精性肝損傷的研究 ...........................................................王玉華等(23-270)

黑靈芝多糖對免疫抑制小鼠的免疫調(diào)節(jié)和抗氧化作用 ...............................................................王君巧等(23-274)

鹽生海蘆筍來源真菌Penicillium stoloniferum發(fā)酵產(chǎn)物抗腫瘤活性成分研究 ...............................沈可慧等(23-278)

黑靈芝多糖對阿霉素大鼠心肌損傷的保護作用.......李文娟等(23-283)

口服透明質(zhì)酸對小鼠佐劑性關(guān)節(jié)炎的作用...............陳 潔等(23-287)

香菇超細粉對人體細胞因子的調(diào)節(jié)作用...................孫 勇等(23-291)

早期給予膳食槲皮素對大鼠母代生殖及其子代生長發(fā)育的影響 ...............................................李 娜等(23-297)

食用沙拉醬對部分血脂指標(biāo)的影響...........................徐文斌等(23-301)

矢車菊素-3-葡萄糖苷通過AMPK抑制成熟脂肪細胞脂蛋白脂酶活性 ...............................................衛(wèi)曉怡等(23-305)

潮汕魚醬油營養(yǎng)成分分析與品質(zhì)評價.......................江津津等(23-310)

大豆異黃酮對阿爾茨海默病大鼠海馬PKG和Raf-1的影響 ..................................................蔡 標(biāo)等(23-314)

海蓬子籽油亞油酸共軛化產(chǎn)物的抗腫瘤作用...........吳 演等(23-318)

姬菇多糖對酒精所致小鼠急性肝損傷的保護作用...周 斌等(23-323)

水解蛋黃粉改善鼠骨代謝和生長的研究...................吳 靜等(23-327)

芝麻素防治非酒精性脂肪肝作用及機理...................雷 紅等(23-331)

三氯氧磷化學(xué)改性玉米抗性淀粉的安全性...............騫 宇等(23-336)

包裝貯運

2-苯基-4-氨基-5-硫酮-1,2,4-三唑?qū)ε］蛑欣野彼崦敢种谱饔?.....................................................趙良忠等(2-258)

納米包裝材料延長金針菇貯藏品質(zhì)的作用..................單 楠等(2-262)

不同質(zhì)量濃度臭氧化水對鮮切西蘭花貯藏品質(zhì)的影響 .........................................................王宏延等(2-267)

普魯蘭多糖在草魚魚肉保鮮中的應(yīng)用.........................成媛媛等(2-272)

復(fù)合抗菌膜對臘肉品質(zhì)的影響.....................................王衛(wèi)東等(2-276)

真空包裝鹽水鵝在不同溫度條件下的貯藏特性及其貨架期預(yù)測 ..........................................董 洋等(2-280)

1-MCP對不同成熟度獼猴桃電特性的影響 ..................唐 燕等(4-238)

冷藏鯉魚和羅非魚優(yōu)勢腐敗菌腐敗能力分析.............許振偉等(4-243)

微波燙漂對杏鮑菇POD酶活的影響.............................嚴(yán)啟梅等(4-247)

氣調(diào)包裝對白靈菇褐變及生物有效性的影響.............李喜宏等(4-252)

南美白對蝦即食蝦仁加工工藝和貯藏研究.................崔宏博等(4-257)

中草藥醇提物抑菌篩選及對草莓保鮮效果的研究.....李海燕等(4-262)

蝦夷扇貝貝糜凍藏過程中部分理化性質(zhì)的變化.........王小利等(4-267)

大蕉后熟期的褐變相關(guān)性及褐變底物鑒定.................白永亮等(4-271)

低溫預(yù)貯對冷藏桃果實冷害及能量水平的影響.........趙穎穎等(4-276)

聚乙烯醇基涂膜材料納米SiO2改性對其成膜包裝效能特性的影響 .........................................雷艷雄等(6-232)

蜂王漿室溫儲存過程中的褐變產(chǎn)物..............................劉 娟等(6-238)

不同氣體配比氣調(diào)包裝對雞蛋保鮮效果的影響.........劉美玉等(6-242)

納米包裝及急冷處理對綠茶保鮮品質(zhì)的影響..............林 津等(6-247)

正己醇處理對桑葚采后生理與抗氧化酶的影響.............霍憲起(6-252)

乳酸菌細菌素和超高壓聯(lián)合處理對低溫切片火腿的防腐保鮮效果 .................................................劉國榮等(6-256)

不同貯藏溫度托盤包裝冷鮮豬肉的品質(zhì)變化.............袁先群等(6-264)

利用不同化學(xué)方法處理水蜜桃保鮮效果的對比研究 ....剛成誠等(6-269)

不同涂膜劑對皮蛋保質(zhì)效果的影響..............................胡 杰等(6-274)

3種處理方式對冬棗貨架期品質(zhì)的影響........................武 杰等(6-278)

中草藥提取液對鮮切西蘭花保鮮效果的影響.............孫樹杰等(6-283)

冷藏溫度對河豚魚微生物及品質(zhì)特性的影響..............馬 妍等(6-288)

熱處理對鮮切哈密瓜品質(zhì)及其微生物的影響.............覃海元等(6-293)

快速冷卻對兔肉背最長肌肉品質(zhì)的影響.....................樊金山等(8-274)

熱處理對鮮切玫瑰香葡萄抗氧化活性及生理生化品質(zhì)的影響 .................................................曹明明等(8-279)

菠菜貯藏過程中水分蒸發(fā)損失......................................李 娟等(8-285)

低溫條件下不同品種桃果實的耐藏性差異研究.........祝美云等(8-289)

系統(tǒng)Ⅱ乙烯對采后番茄果實抗冷過程中抗氧化酶的影響 .........................................................呂勝男等(8-296)

1-甲基環(huán)丙烯對李果實冷藏及貨架期非揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響 .........................................王友升等(8-301)

ε-聚賴氨酸、殼聚糖及植酸對

南美白對蝦的保鮮作用.................................................侯偉峰等(8-308)

包裝材料對高氧氣調(diào)包裝冷鮮肉品質(zhì)變化的影響.....姚艷玲等(8-313)

二氧化碳氣調(diào)包裝對鮮切結(jié)球萵苣貯藏品質(zhì)和生理的影響 .............................................張引成等(8-318)

1-MCP處理對冷藏‘紅陽’獼猴桃果實香氣成分的影響 .................................................楊 丹等(8-323)

固體二氧化氯保鮮劑對夏黑葡萄保鮮效果的影響....許 萍等(10-282)

四種天然保鮮劑對櫻桃番茄貯藏的保鮮效果.......... 胡曉亮等(10-287)

草魚和鰱魚魚糕品質(zhì)及其微凍特性...........................傲特海等(10-293)

采后鈣處理對香菇多糖和細胞穩(wěn)定性的影響............侯 雪等(10-298)

不同保鮮劑對米棗采后貯藏品質(zhì)的影響...................王大鵬等(10-301)

1-甲基環(huán)丙烯及其結(jié)構(gòu)類似物處理對寒富蘋果貯藏品質(zhì)的影響 .......................................魏寶東等(12-281)

不同貯藏溫度對方腿類肉制品品質(zhì)變化的影響.......付軍杰等(12-285)

正交設(shè)計優(yōu)化海藻酸鈉涂膜方式保鮮冷藏雞肉.......馬青青等(12-290)

1-甲基環(huán)丙烯復(fù)合焦亞硫酸鈉處理對厚皮甜瓜的保鮮效果 ..............................................王良艷等(12-294)

高壓靜電場處理對鮮切青花菜保鮮的影響...............蔣耀庭等(12-299)

不同低溫處理對櫻桃冷害發(fā)生的影響........................張 平等(12-303)

冰溫結(jié)合冰點調(diào)節(jié)劑保鮮對鯉魚肉糜貯存期間品質(zhì)特性的影響 ...............................................何雪瑩等(12-309)

正交試驗優(yōu)化魔芋葡甘聚糖復(fù)合膜配方及其對青椒的保鮮作用 ...........................................張艷梅等(12-313)

四種采后熏蒸處理對‘安哥諾’李果實貯藏效果影響的多變量分析 ...........................................王友升等(12-318)

PCR-DGGE指紋技術(shù)研究復(fù)合保鮮劑對冷藏帶魚貯藏期間微生物變化的影響 ...................藍蔚青等(14-255)

不同涂膜處理對采后梨果實抗氧化能力的影響.......郭文嵐等(14-261)

微波輔助涂膜技術(shù)對竹筍保藏性的影響...................文紅麗等(14-268)

低溫貯藏對脆肉鯇魚肉肌動球蛋白特性的影響.......榮建華等(14-273)

大豆油調(diào)和不同熔點棕櫚液油的冷藏試驗...............吳蘇喜等(14-277)

香辛料提取物對速凍牛肉丸脂肪氧化控制的研究....陳 璐等(14-281)

復(fù)合生物保鮮劑對縊蟶保鮮效果的研究....................張 輝等(14-286)

花生仁與核桃仁貯藏貨架期預(yù)測模型.......................任斯忱等(14-290)

光照處理提高鮮切西蘭花貯藏品質(zhì)...........................詹麗娟等(14-296)

1-甲基環(huán)丙烯對李果實采后衰老期間非揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)影響的多變量分析 ...................................王友升等(14-301)

鮮切雷竹筍冷藏過程中木質(zhì)化機理的研究................周 琦等(14-307)

不同溫度貯藏?zé)狨r豬肉品質(zhì)變化比較.......................金 鑫等(16-261)

抗氧化劑對川式臘肉低溫冷藏中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響 .......................................................范代超等(16-266)

不同貯藏溫度西式火腿切片品質(zhì)變化規(guī)律研究.......蔣麗施等(16-274)

大蒜提取物對冷藏蔬菜魚丸品質(zhì)的影響...................李婷婷等(16-280)

脂肪添加量和凍藏時間對冷凍水餃肉餡品質(zhì)的影響 .......................................................黃 莉等(16-286)

黃連殼聚糖復(fù)合涂膜保鮮劑對夏橙保鮮效果的研究 .......................................................任艷芳等(16-291)

不同氣調(diào)包裝對核桃仁貯藏品質(zhì)的影響...................張文濤等(16-297)

不同貯藏溫度黑牛肉品質(zhì)變化規(guī)律研究...................袁先群等(16-302)

殼聚糖涂膜對南湖菱果實貯藏生理及品質(zhì)的影響 ...............................................................詹麗娟等(16-308)

冷水預(yù)冷對芒果貯藏品質(zhì)的影響...............................李 健等(16-314)

可食性涂膜對南美白對蝦微凍冷藏的影響...............齊自元等(18-261)

綠色木霉菌發(fā)酵液對芒果采后病害及品質(zhì)的影響...葉偉娟等(18-265)

1-甲基環(huán)丙烯和殼聚糖對鮮切西蘭花活性氧代謝及保鮮效果的影響 .......................................................郭衍銀等(18-270)

涂膜處理對鮮切山藥褐變及抗氧化性的影響...........馬利華等(18-275)

納米包裝材料對生菜保鮮品質(zhì)的影響.......................馬 寧等(18-281)

1-甲基環(huán)丙烯處理(1-MCP)對南果梨酯類物質(zhì)、氨基酸及相關(guān)代謝酶的影響 ...................................紀(jì)淑娟等(18-286)

基于乙醇含量的楊梅果實腐爛指數(shù)預(yù)測模型研究...狄華濤等(18-290)

溫度對‘嘎啦’蘋果電參數(shù)的影響...........................杜光源等(18-294)

二氧化氯處理對機械損傷獼猴桃果實的防腐保鮮效果 ...........................................................田紅炎等(18-298)

1-MCP對低溫脅迫下鮮姜的生理調(diào)控效果 ...............張 曼等(18-303)

高氧氣調(diào)包裝和真空包裝對冷鮮肉貯藏過程中保水性和脂質(zhì)氧化的影響 .......................................袁 璐等(18-307)

草莓果實腐爛指數(shù)預(yù)測模型的品種和采收期適應(yīng)性分析 ...................................................李會會等(20-294)

低溫馴化結(jié)合冰溫貯藏對西蘭花品質(zhì)的影響...........林本芳等(20-299)

不同貯藏溫度下冷卻豬肉貨架期預(yù)測模型的構(gòu)建...董慶利等(20-304)

鈣基及鈉基膨潤土涂膜對芒果保鮮效果的研究.......劉 琨等(20-309)

不同保鮮膜處理對低溫貯藏下鮮切南瓜保鮮效果的影響 ...............................................張丹丹等(20-313)

基于主成分分析法分析一氧化氮對綠蘆筍貯藏品質(zhì)的影響 .......................................................邵明燦等(20-318)

反復(fù)凍融對草魚和鯉魚冷凍魚糜品質(zhì)變化的影響 .......................................................吳 曉等(20-323)

材料透氧率對包裝鮮魚肉TVB-N值的動態(tài)變化影響 ...........................................................張欽發(fā)等(20-328)

1-MCP對秋葵莢果貯藏品質(zhì)的影響 ...........................鄭亞琴等(20-331)

木糖-甘氨酸美拉德反應(yīng)產(chǎn)物對豬肉的保鮮效果 .....于彭偉等(20-334)

不同PE和PA保鮮膜對白靈菇冷藏效果的影響 .........趙偉璐等(20-339)

Preservative Effect of Broad-Spectrum Enterocin LM-2 on Cold Sliced Ham .........................Liu Guorong et al. (22-294)

1-MCP結(jié)合ClO2處理對冰溫貯藏紅提葡萄生理品質(zhì)的影響 .......................................................李江闊等(22-302)

加速試驗條件下錦橙汁品質(zhì)劣變關(guān)鍵指標(biāo)評價.......王宇明等(22-308)

熱處理與內(nèi)源H2O2對黃瓜抗冷性和抗氧化酶活性的影響 ...............................................................鄭鄢燕等(22-314)

殼聚糖/納米SiOx復(fù)合膜對艷紅桃的保鮮研究 ..........張 洪等(22-319)

采后過氧化氫處理對伽師瓜貯藏品質(zhì)的影響...........郭殿卿等(22-324)

包裝方式對冰溫貯藏鳙魚頭鮮度的影響...................賈 磊等(22-328)

南美白對蝦冰溫氣調(diào)保鮮效果評價...........................周娟娟等(22-332)

超高壓與冷凍協(xié)同處理對牛排品質(zhì)和貯藏時間的影響 ...............................................................王 碩等(22-337)

微波復(fù)熱速凍饅頭保水劑及其對質(zhì)構(gòu)的影響...........范會平等(24-315)

哈姆林橙汁在貯藏過程中的理化指標(biāo)及色澤變化 ...王 華等(24-321)

凍藏時間對不同部位羊肉品質(zhì)的影響 ...............................帕提姑·阿布都克熱等(24-325)

膨化黑毛豆仁保藏期間的品質(zhì)穩(wěn)定性.......................李大婧等(24-330)

基于質(zhì)構(gòu)特性對寒富蘋果貯藏品質(zhì)的預(yù)測...............張佰清等(24-335)

牛油火鍋底料品質(zhì)變化特征及貨架期預(yù)測...............陳麗蘭等(24-339)

專題論述

乳源酪蛋白糖巨肽改善炎癥性腸病的研究進展.........朱晨晨等(1-262)

魚用麻醉劑安全性研究進展.........................................呂書為等(1-267)

苦瓜保健功能的研究進展.............................................陳敬鑫等(1-271)

茶樹油粕中茶皂素研究進展.........................................李 俊等(1-276)

傳統(tǒng)發(fā)酵食品營養(yǎng)保健功能與質(zhì)量安全評價.................成 黎(1-280)

花生蛋白組分及其功能性質(zhì)研究進展.........................杜 寅等(1-285)

一種新型補充礦物元素的載體——脫鐵鐵蛋白的研究進展 .....................................................................王 震等(1-290)

乳酸菌S-層蛋白及其黏附性相關(guān)研究技術(shù) .................范郁冰等(1-294)

超高壓技術(shù)在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用.............................郝夢甄等(1-298)

淫羊藿多糖的研究進展及開發(fā)前景..............................付 亮等(3-261)

紅景天苷生物合成的細胞與分子生物學(xué)研究進展.....祝順琴等(3-267)

核桃仁氧化酸敗及其延緩措施研究進展.....................張文濤等(3-272)

乳酸菌與酵母菌共生機理綜述......................................閆 彬等(3-277)

亞硝酸鹽新型替代物番茄紅素的研究進展..................王 健等(3-282)

乳源ACE抑制肽的制備及應(yīng)用.....................................王佳佳等(3-286)

發(fā)酵豆制品釀造過程中組分和營養(yǎng)功能因子的變化及調(diào)控 .................................................................馬艷莉等(3-292)

多酚通過腸道菌群調(diào)節(jié)能量代謝研究進展.................肖俊松等(3-300)

食品中肉類成分種屬鑒別技術(shù)研究進展.....................何瑋玲等(3-304)

茶葉減肥作用及其機理研究進展.................................葉小燕等(3-308)

公共行政視角下的食品安全監(jiān)管——風(fēng)險與問題的辨析 ..........................................................冀 瑋(3-313)

食品中糠醛和5-羥甲基糠醛的產(chǎn)生機理、含量檢測及安全性評價研究進展 .............................張玉玉等(5-275)

黃豆苷元神經(jīng)保護作用研究進展.................................周 麗等(5-281)

歐盟RASFF系統(tǒng)食品風(fēng)險預(yù)警的數(shù)據(jù)分析研究 ........唐曉純等(5-285)

非培養(yǎng)技術(shù)在干酪微生物群落分析中的應(yīng)用.............莫蓓紅等(5-293)

多糖及改性多糖作為涂膜保鮮材料的研究進展.........王伏超等(5-299)

蜂膠及活性成分保肝作用的研究進展..........................杜 夏等(5-305)

宏基因組學(xué)在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用研究進展.............張維瀟等(5-309)

加工過程對食品中農(nóng)藥殘留的影響.............................李云成等(5-315)

Ⅱa類乳酸菌細菌素的異源表達研究進展 ...................劉國榮等(5-323)

固相微萃取技術(shù)在食品風(fēng)味分析中的應(yīng)用.................黃江艷等(7-289)

天然抗氧化劑在肉制品中的應(yīng)用研究進展..................章 林等(7-299)

原子吸收光譜法測定食品中重金屬含量的研究進展..曹 珺等(7-304)

柑橘屬果皮渣制備膳食纖維的研究進展......................何 李等(7-310)

可德蘭多糖及其衍生物的生物活性和應(yīng)用研究進展.傅赟彬等(7-315)

食品中的呈味肽及其呈味機理研究進展.....................張梅秀等(7-320)

環(huán)糊精包結(jié)增溶技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進展 .............................................................王雨雪等(7-327)

功能性可食用膜在生鮮肉和肉制品保鮮中的應(yīng)用研究進展 .............................................................馬青青等(7-331)

阿魏酰低聚糖研究進展.................................................解春艷等(7-336)

香榧堅果生物活性成分與抗氧化研究進展.................李興飛等(7-341)

采后貯藏環(huán)境誘導(dǎo)柑橘果皮油胞病的發(fā)病機制.........劉麗丹等(7-346)

拮抗酵母菌控制水果及其制品中展青霉素研究進展.楊其亞等(7-350)

抗衰老研究新模型——酵母細胞活性氧代謝研究進展 .....................................................................王郅媛等(7-354)

Research Progress in Extraction, Purification and Physiological Activity of Phycobiliprotein ....Cheng Chao et al.(9-251)

雞卵黃前體物和受體及其對蛋品品質(zhì)的影響..............盛 倩等(9-260)

紅小豆功能特性研究進展..............................................張 波等(9-264)

RAPD在酵母分類鑒定與育種研究中的應(yīng)用 ...............馮 敏等(9-267)

歐盟烈性酒法律法規(guī)對我國白酒產(chǎn)業(yè)的啟示.............程鐵轅等(9-271)

食品中核苷類成分的藥理作用研究進展.....................張雪梅等(9-277)

國內(nèi)外反式脂肪酸安全管理現(xiàn)狀及對策分析.............熊立文等(9-283)

葡萄酒發(fā)酵微氧化技術(shù)研究進展.................................郭曉暉等(9-291)

轉(zhuǎn)基因食品的免疫安全性評價......................................陳 飛等(9-296)

豬肉冷鏈流通溫度監(jiān)測與貨架期決策系統(tǒng)研究進展 ....劉壽春等(9-301)

分散液液微萃取技術(shù)及其在食品和環(huán)境

農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用.................................................張雪蓮等(9-307)

我國水產(chǎn)拮抗芽孢桿菌的研究進展.............................曹海鵬等(9-314)

表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)對癌癥細胞信號傳導(dǎo)鏈的影響 .....................................................蔣潔琳等(9-319)

谷物膳食纖維——戊聚糖與腸道菌群調(diào)節(jié)研究進展 ...孫元琳等(9-326)

大豆?jié)饪s蛋白改性及應(yīng)用前景分析..............................許 慧等(9-331)

控釋技術(shù)在食品活性包裝中應(yīng)用與研究.....................應(yīng)麗莎等(9-335)

生物活性肽降血糖功能的研究進展..............................王 瑩等(9-341)

食物營養(yǎng)與機體健康的關(guān)系——腸胃始動論............阮 征等(11-273)

果蔬中常用植物生長調(diào)節(jié)劑分析方法研究進展.......陳衛(wèi)軍等(11-283)

單核細胞增生性李斯特菌自溶素研究進展...............崔煥忠等(11-290)

微生物細胞壁結(jié)構(gòu)及結(jié)合真菌毒素的研究進展.......韓鵬飛等(11-294)

魚油在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用技術(shù)綜述...........................夏樹華等(11-299)

食用菌膳食纖維功能特性及其應(yīng)用研究進展............陳 龍等(11-303)

板栗的淀粉復(fù)合物與糯性關(guān)系綜述...........................林順順等(11-308)

系統(tǒng)食品安全觀：演進、作用與對策.......................曾光霞等(11-312)

食品包裝油墨遷移研究進展........................................高 松等(11-317)

微生物轉(zhuǎn)化法制備人參皂苷Compound K的研究進展 ....................................................................李 學(xué)等(11-323)

饅頭的老化機理及延緩老化方法的研究進展...........王春霞等(11-328)

柚類果實提取物生理功能及綜合利用研究進展.......劉順枝等(13-280)

膜分離技術(shù)在食品精深加工中的應(yīng)用.......................侯琤斐等(13-287)

柑橘類果汁貨架期研究進展.......................................劉春芝等(13-292)

全谷物酚類化合物抗氧化活性研究進展...................李富華等(13-299)

花生過敏原檢測方法研究進展...................................韓遠龍等(13-305)

豆源生物活性物質(zhì)研究進展...........................................楊勝遠(13-309)

青蘭屬植物的化學(xué)成分及藥理作用研究進展...........劉建英等(13-314)

稻谷中脂類及其儲藏特性研究進展...........................陳銀基等(13-320)

炎性食品及其食品化學(xué)基礎(chǔ)研究進展.......................史曉潔等(13-324)

基于供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品(食品類)質(zhì)量安全控制體系研究與措施分析及未來趨勢預(yù)測 ........................成 黎(13-329)

糖基化修飾牛乳清蛋白過敏原性研究進展...............劉麗波等(13-334)

蠶蛹油保健功能的研究進展........................................王 健等(13-339)

柑橘及其近緣屬植物中天然香豆素化合物及藥效作用綜述 ...........................................................韋獻果等(13-343)

茯苓多糖的研究進展...................................................牛 爽等(13-348)

《食品科學(xué)》雜志2001—2010年載文分析...................朱長菊(13-354)

細胞抗氧化活性方法在食物抗氧化活性評價中的研究進展 ...................................................夏春燕等(15-297)

膜納米級食品保鮮膜的研究進展...............................鄭 優(yōu)等(15-303)

拉曼光譜技術(shù)在肉品科學(xué)研究中的應(yīng)用...................陳 倩等(15-307)

食物源ACE抑制肽的生產(chǎn)及構(gòu)效關(guān)系研究進展.......王靈芝等(15-314)

菌物多糖對巨噬細胞和樹突狀細胞的免疫刺激作用及信號通路 ........................................彭 穎等(15-318)

鮮切果蔬品質(zhì)劣變影響因素及其可能機理...............羅海波等(15-324)

食品中親電物質(zhì)的最新研究進展...............................李 磊等(15-331)

淀粉顆粒結(jié)晶結(jié)構(gòu)的測定方法研究進展...................黃峻榕等(15-335)

木鱉果天然類胡蘿卜素的研究進展...........................楊永青等(15-339)

食物過敏原構(gòu)象性表位鑒別的研究進展...................李 欣等(17-279)

食物過敏原結(jié)構(gòu)變化的光譜學(xué)研究進展...................白雨鑫等(17-284)

我國植物多酚研究文獻計量及研究熱點分析...........魯玉妙等(17-290)

末端糖基化產(chǎn)物抑制劑的研究進展...........................張紅城等(17-297)

蠶蛹的生物活性成分及藥理作用研究進展...............劉 靜等(17-303)

真菌殼聚糖酶研究進展...............................................龔香藝等(17-308)

兒茶素改性的研究進展...............................................白 艷等(17-312)

兒茶素衍生物合成及藥理作用研究進展...................于莎莎等(17-318)

2005-2010年蜂類保健食品的審批情況及對審評監(jiān)管的思考 ...................................................薩 翼等(17-327)

農(nóng)業(yè)源頭污染對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響...........瞿晗屹等(17-331)

枇杷核成分、功效及開發(fā)利用研究進展...................陳飛平等(17-336)

飲食中的脂肪酸對孕婦及其子代的作用研究進展...耿超宇等(19-315)

果蔬電學(xué)特性的測試技術(shù)及影響因素研究進展.......王瑞慶等(19-321)

蘋果酸-乳酸發(fā)酵過程酒酒球菌碳源代謝分析研究進展 ...........................................................康 毅等(19-326)

應(yīng)該把細胞因子納入功能性食品評價新標(biāo)準(zhǔn)...........肖笑潔等(19-331)

PCR-DGGE技術(shù)在肉品微生物生態(tài)學(xué)中的應(yīng)用.......李沛軍等(19-338)

植物化學(xué)物芝麻菜素的研究進展...............................李 磊等(19-344)

氣體射流沖擊技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用...................李文峰等(19-349)

農(nóng)產(chǎn)品中麥角生物堿分析方法的研究進展...............王垠輝等(19-353)

大豆豆渣的生理功能及其在食品中的應(yīng)用...............吳占威等(19-358)

硒蛋白及其對巨噬細胞功能調(diào)節(jié)作用的研究進展...孫納新等(19-363)

乳鐵蛋白理化性質(zhì)及其成骨作用研究進展...............孔瑩瑩等(21-318)

酒類酒球菌對葡萄酒中相關(guān)物質(zhì)代謝的影響...........呂 珍等(21-323)

多殺菌素在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留研究進展.......................李能威等(21-328)

食源性致病菌快速檢測技術(shù)研究進展.......................封 莉等(21-332)

果蔬電學(xué)特性在果蔬處理及品質(zhì)檢測中的應(yīng)用.......王瑞慶等(21-340)

基于品質(zhì)衰變理論的食品貨架期預(yù)測模型及其應(yīng)用研究進展...............................................................史波林等(21-345)

肉制品生產(chǎn)中細菌生物被膜的危害及其控制...........王靜慧等(21-351)

臭氧水在鮮切蔬菜貯藏保鮮中應(yīng)用的研究進展.......王宏延等(21-355)

姜黃素對谷胱甘肽代謝酶誘導(dǎo)及抗氧化機制研究進展 ...........................................................張婧菲等(21-359)

非熱加工技術(shù)對果汁中花色苷影響的研究進展.......盧沿鋼等(21-363)

體外消化過程中影響類胡蘿卜素生物利用率的因素 ...........................................................雷 菲等(21-368)

食鹽減控研究進展.......................................................郭秀云等(21-374)

酶法降低牛乳蛋白致敏性的研究進展.......................巫圓圓等(23-340)

3種分子生物學(xué)技術(shù)在傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物多樣性研究中的應(yīng)用 ...............................................聶志強等(23-346)

感官分析及儀器分析在葡萄酒香氣研究中的應(yīng)用...糜川清等(23-351)

鐵皮石斛活性成分及其功能研究進展.......................聶少平等(23-356)

α-葡聚糖酶在甘蔗制糖中的應(yīng)用研究進展 ...............陸海勤等(23-362)

大豆過敏原的檢測方法研究進展...............................馮彥娟等(23-365)

乳酸菌抗氧化作用研究進展.......................................彭新顏等(23-370)

鮮食玉米加工利用研究進展.......................................劉夫國等(23-375)

食品及食品接觸材料中三聚氰胺及其類似物色譜檢測方法研究進展 ...........................................林 華等(23-380)

亞基水平上大豆蛋白改性修飾的研究進展...............祝祥威等(23-388)

食品中蛋白質(zhì)檢測技術(shù)研究進展...............................孫 蓉等(23-393)

天然食用色素的特性、應(yīng)用、安全性評價及安全控制 .......................................................................成 黎(23-399)

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇生物降解途徑研究進展...........羅金鳳等(23-405)

技術(shù)應(yīng)用

核桃-大豆雙蛋白飲料工藝配方優(yōu)化 ...............................彭義交(2-286)

基于功能化多壁碳納米管的乙酰膽堿酯酶生物傳感器制備 ..........................................................孫 霞等(4-282)

榨菜低鹽腌制鹵汁生產(chǎn)營養(yǎng)調(diào)味汁的工藝優(yōu)化.........雷蘭蘭等(4-287)

復(fù)合米糠蛋白粉的研制與營養(yǎng)價值評價......................劉 穎等(4-292)

以青稞β-葡聚糖為主要基質(zhì)的保健果凍研制 .............楊文宇等(4-296)

膜技術(shù)在黑米花青苷色素脫脂和濃縮中的應(yīng)用..........韓 豪等(6-297)

響應(yīng)面法優(yōu)化燒全雞抑菌配方......................................武 杰等(8-330)

代可可脂花生夾心糖制作工藝優(yōu)化.............................曾慶梅等(8-334)

綠豆淀粉抗老化技術(shù)及在冰淇淋中的應(yīng)用.................李新華等(8-339)

無殼堿性蛋加工工藝...................................................王玉芳等(10-306)

基于金鈀納米合金修飾的過氧化氫傳感器的研制 ...........................................................朱偉明等(10-311)

速凍菜肴糖醋排骨工藝優(yōu)化.......................................任紅濤等(12-324)

脆熟期紅棗加工果醬技術(shù)研究...................................焦文月等(12-330)

黑米黑豆黑芝麻復(fù)合飲料的研制...............................孫月娥等(14-312)

基于主成分分析優(yōu)化花生豆奶的穩(wěn)定劑配方............許 彬等(14-318)

莖瘤芥葉胡蘿卜混合汁復(fù)合乳酸菌發(fā)酵飲料的研制 .......................................................徐安書等(14-321)

香蕉抗性淀粉保健酸奶的研制...................................白永亮等(16-318)

黑樹莓乳飲料的研制...................................................屈小媛等(16-324)

杏皮渣膳食纖維片劑的配方及制備工藝...................楊海燕等(16-329)

海腸保健低溫火腿腸的研制.......................................車長遠等(16-334)

竹葉黃酮在豆?jié){保鮮中的應(yīng)用...................................魏鳳玉等(18-312)

原料乳蛋白質(zhì)含量及酸度多功能快速檢驗試劑盒的研制 ..........................................................張桂春等(20-343)

電子舌技術(shù)在甜面醬口感評價中的應(yīng)用...................王 璐等(20-347)

高水分烤蝦制品保鮮技術(shù)優(yōu)化...................................王煥慶等(20-352)

正交試驗法優(yōu)化新型米茶制作工藝...........................王玉芳等(20-357)

隨機質(zhì)心映射優(yōu)化法在五味子多酚優(yōu)化提取中的應(yīng)用 ...................................................吳 夏等(22-341)

1-甲基環(huán)丙烯保鮮紙研制及應(yīng)用 ...............................吳 斌等(24-343)

柵欄技術(shù)在泡椒鳳爪保藏中的應(yīng)用...........................楊 歡等(24-348)

硅膠載體氯霉素免疫親和柱的制備...........................張 燦等(24-352)

苗族發(fā)酵型白酸湯的生產(chǎn)工藝...................................后立瓊等(24-356)