薛德炳

（四川萬源市茶葉局·萬源·636350）

1 問題之緣由

21世紀(jì)初，長沙倡導(dǎo)“茶祖節(jié)”，宏揚(yáng)茶祖神農(nóng)文化；蒙山尊吳理真為植茶始祖，塑造蒙頂山為茶文化圣山，表彰對茶業(yè)茶事有貢獻(xiàn)者為“茶祖”傳承人；臨安尊梅福、天臺(tái)尊葛玄為植茶始祖，創(chuàng)造茶祖文化旅游節(jié)。一些微博文也爭鳴熱烈。余認(rèn)為，茶祖與植茶始祖塑造不可熱。

2 神農(nóng)氏是中華民族農(nóng)神崇拜的化身

《說文》：祖，始廟也。祖者，人之始也，先也。祖為行始。研究茶的發(fā)現(xiàn)地域和利用時(shí)間，目標(biāo)聚焦在三峽地區(qū)。茶的藥用價(jià)值首先被當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)古先民所發(fā)現(xiàn)，進(jìn)而其飲用、使用價(jià)值陸續(xù)被開發(fā)。茶樹從一種野生植物被馴化成為重要的經(jīng)濟(jì)作物，與人類生活結(jié)下了五千年不解之緣。傳說神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解。尊神農(nóng)氏為茶祖，有特定的內(nèi)涵，是炎黃子孫集體無意識農(nóng)神崇拜的表現(xiàn)。后來者對茶功用的再認(rèn)識，利用方式的創(chuàng)新和改進(jìn)，算得上是專利發(fā)明，而不宜尊為“祖”。

神農(nóng)之命名，源于古代先民對農(nóng)業(yè)之神、醫(yī)藥之神、創(chuàng)造之神的崇拜。神農(nóng)是一個(gè)部落首領(lǐng)，或許代表一個(gè)民族，或許代表一個(gè)神農(nóng)時(shí)代。

神農(nóng)氏的傳說最早見于《周易·系辭下傳》云：“包犧氏沒，神農(nóng)氏作，斫木為耜，揉木為耒。耒耨之利，以教天下，蓋取諸益。日中為市，至天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所，蓋取諸噬噬”。唐·歐陽詢《藝文類聚》卷十一引《周書》曰：“神農(nóng)之時(shí)，天雨粟，神農(nóng)遂耕而種之；作陶冶斧斤，為耒耜鋤耨，以墾草莽，然后五谷興助，以助果瓜實(shí)”。

神話傳說中，神農(nóng)氏的功績有五：制耒耜，教民始耕；作陶冶斧斤；日中為市，互通有無；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就；作琴以歸神。有考古資料顯示：新石器時(shí)代，人口壽命多在24～55歲之間，56歲以上少見，仰韶時(shí)期，平均壽命30多歲。神農(nóng)氏一個(gè)人，在數(shù)十年的生命歷程中，是不可能完成這許多重大的社會(huì)革命。

據(jù)現(xiàn)代考古資料：黃河流域的粟作文明、長江流域的稻作文明，足以證實(shí)農(nóng)耕文明的起源是多元的。同時(shí)，詮釋了不同地域、時(shí)間的農(nóng)神各有原型。烈山氏之子，柱，為稷；周棄，亦為稷。叔均，為田租。而更早發(fā)現(xiàn)“大禾”的南方農(nóng)神，卻滯后很長時(shí)期才融入中原文化序列。

因農(nóng)神崇拜而塑造理想化、神秘化的神農(nóng)氏，流行于戰(zhàn)國時(shí)期，主要原因在于諸子百家的學(xué)術(shù)爭鳴與學(xué)派爭鳴，有三十余種典籍記述神農(nóng)傳說。其中《呂氏春秋》、《淮南子》中記述較多?！妒辣尽芬粫亲钤鐚⑷A夏三大人文始祖之一的炎帝與神農(nóng)氏合二為一的“始作俑者”，而后又多有學(xué)者承襲《世本》之說，留下了許多難解的歷史謎團(tuán)和二千年的爭議。

炎帝的傳說圈在關(guān)中一帶，神農(nóng)傳說則在長江流域的荊楚[1]。時(shí)間有先后，氏族、地域有不同。在中華民族大碰撞中融合為炎黃為代表的華夏民族主流，則是時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展。中華民族尊神農(nóng)氏為農(nóng)業(yè)始祖形象，是炎黃子孫團(tuán)結(jié)和諧的體現(xiàn)。在探究微觀史實(shí)中，發(fā)現(xiàn)與神農(nóng)乃至炎黃相矛盾的線索，需辨清遠(yuǎn)古歷史主脈與支脈的關(guān)系。要清楚典籍出現(xiàn)的背景與傳承關(guān)系。不然將陷入矛盾而不能自拔。

神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解。陸羽據(jù)此肯定“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。游修齡教授認(rèn)為：“如果19世紀(jì)末20世紀(jì)初，說茶作飲料發(fā)乎神農(nóng)氏，是可以理解的。但經(jīng)過百余年的考古學(xué)、歷史學(xué)、農(nóng)業(yè)起源、民俗學(xué)、神話及相關(guān)學(xué)科的研究，對神農(nóng)氏的傳說已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識，不宜簡單地把神農(nóng)氏看成五千年前發(fā)明飲茶的人物”。否定神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶，不等于說“神農(nóng)時(shí)代”還不知道利用茶。原始農(nóng)業(yè)之初的采集階段，人們已認(rèn)識的植物種類至少有1400種以上，發(fā)現(xiàn)利用茶是可能的。

茶者，南方之嘉木。三峽兩岸，左擁武陵，右攬熊山（即神農(nóng)架）。聚居今巫山、彭水的遠(yuǎn)古巫蜑族先民，控制了當(dāng)時(shí)彌足珍貴的鹽泉資源，且靠山吃山，“往來靈山（巫山）采百藥”。因而有條件用鹽和茶（草藥）與湖南澧水流域從事“象耕鳥耘”，崇拜“大禾”農(nóng)神的民族交換谷物、紡織物等生活必需品。所以巫蜑族人才能“不績不經(jīng)，服也；不稼不穡，食也?！鼻摇鞍俟人邸保钬S裕。巴地的巫蜑族先民在神農(nóng)時(shí)代發(fā)現(xiàn)和利用茶的考據(jù)，在《茶的利用始源于荊巴間》[2]和《古代巴地巫蜑族的鹽茶之緣》[3]兩文中已有較詳?shù)谋嫖?。巴地民族利用茶的史?shí)，口口相傳，留存在所崇拜的農(nóng)神功勞薄上，是氏族時(shí)期集體無意識的必然；在民族大融合中歸結(jié)為中華民族崇拜的農(nóng)業(yè)始祖神農(nóng)氏所創(chuàng)造，亦是人類各民族文明進(jìn)步發(fā)展的必然。

“中國尋根之旅”活動(dòng)對于培養(yǎng)華裔青少年的族群意識、促進(jìn)華族文化認(rèn)同、加強(qiáng)華族文化傳承等方面都具有重要意義。而文化認(rèn)同又是族群意識培養(yǎng)、文化傳承的中心環(huán)節(jié)，華文教育的推動(dòng)和發(fā)展又是實(shí)現(xiàn)文化認(rèn)同的前提條件。

3 茶的再認(rèn)識和利用者不宜稱茶祖

“荊巴間采葉作餅”是茶葉加工方法最早的文字記錄。技出何人，無從知曉。往前查尋，有“曬干收藏”；而“生煮羹飲”和“咀嚼生葉”明確是摘生葉而用。往后至唐代，陸羽撰著《茶經(jīng)》，蒸青餅茶的詳細(xì)加工方法才廣為流傳。爾后，一些詩文中的只言片語傳遞了新的茶葉加工信息?！捌爻上扇苏啤?，“斯須炒成滿室香”。延續(xù)至近代，六大茶類及工藝改進(jìn)、創(chuàng)新數(shù)以千計(jì)，這些有名無名的、有某一項(xiàng)或多項(xiàng)的發(fā)明、開拓者是否也要稱為“祖”!陸羽是茶的利用理論、方法、文化的集大成者，是茶產(chǎn)業(yè)的奠基人，神農(nóng)之后，陸羽功不可沒，當(dāng)時(shí)僅戲稱“茶仙”，后世才尊為“茶圣”。

在人類文明高度發(fā)達(dá)的21世紀(jì)，塑造“吳理真、梅福、葛玄等為植茶始祖”是現(xiàn)代“茶文化熱”的濫觴。

劉勤晉在《茶文化學(xué)》指出：“茶文化，就是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過程中以茶為載體表達(dá)人與人之間的各種理念，信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱”。研究茶文化、不僅僅是研究茶樹的生長、栽培方式、茶的功能性成分及保健作用；也不是簡單地把茶葉學(xué)加上茶葉考古和茶的發(fā)展史。重要的是研究茶在被利用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。

打造茶葉品牌，發(fā)掘地方茶史線索，提升地方茶的文化品位，無可厚非。但編造神話、傳說，古其人、古其事，附會(huì)離奇怪事，嘩眾取寵，所得到的反應(yīng)只能是一時(shí)新奇，更多的是似信非信或質(zhì)疑?！拔幕钆_(tái)，企業(yè)唱戲”。為茶葉品牌打造，舉辦隆重茶事活動(dòng)，創(chuàng)新眾多的“茶節(jié)”是否能達(dá)到預(yù)期目的，有多少不是過眼云煙。難道不值得深思。

4 人工植茶由農(nóng)茶共管而衍變的分析

茶的利用，是采自野生茶樹，而后有人為栽植茶樹，這是事物發(fā)展的必然規(guī)律。茶由藥用衍變?yōu)轱嬃?，大致在?zhàn)國或秦代以后。需求增加，刺激生產(chǎn)發(fā)展。茶樹的人工栽植，最早的說法是“巴子國園有芳蒻、香茗”。此園中的“香茗”疑為自然生長于農(nóng)地中的野生茶樹，巴人在農(nóng)地中采摘野生茶，逐漸認(rèn)識了茶樹的特征及對環(huán)境的要求，可視為人工栽植的初級階段。

荊巴間（即川東、鄂西）是利用茶最早的區(qū)域，但先秦以前的典籍中幾乎沒有茶事的記載，這可能與巴人的文字和文字留存的方法有關(guān)。自秦人取蜀而后始有茗飲之事。巴蜀以外的人群是通過巴蜀地區(qū)認(rèn)識了茶和茶的利用方法，是茶廣泛利用的傳播者。因茶和茶的利用方法的廣泛傳播，才得以在漢文字中逐漸有了記載。如西漢時(shí)期僅有以下幾則：公元前165～160年，長沙馬王堆漢墓出土有：槚笥和槚一笥的竹簡和木牌文。且同時(shí)出土有多種醫(yī)經(jīng)、藥方，墓主視茶為藥明顯。公元前140～122年，司馬相如《凡將篇》“荈詫”與另19味中藥并列。公元前135年，漢武帝建元六年遣中郎將唐蒙通夷，見夜郎草市上有枸醬、茶、蜜等物。公元前59年，王褒《僮約》有“武陽買茶”、“烹茶凈具”。首次將“烹茶”、“凈具”、“買茶（賣茶）”作為詞語傳遞了豐富的茶葉生產(chǎn)、飲用、通流信息。公元1年前后，楊雄《方言》：蜀西南人謂茶曰葭。《蜀都賦》：百華投春，隆隱芬芳。蔓茗螢翠，藻蕊青黃。

以上資料判斷，秦漢時(shí)，巴、蜀、黔、湘地區(qū)，茶已由藥用衍變?yōu)轱嬃匣蜃鳛槌ｏ嬛?；蜀地茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)長足發(fā)展，飲茶已是小康人家日常所需。其時(shí)的茶，是否為人工栽植或野生與種植皆有，尚無直接文字依據(jù)。

我國茶樹栽培的歷史，差不多和飲茶同時(shí)開始的?！稄V雅》：“荊巴間采葉作餅”?！冻龈琛罚骸敖鸩枨F出巴蜀”?！兜浅啥及纵藰窃姟罚骸胺疾韫诹澹缥恫ゾ艆^(qū)”?！肚F賦》：“蕨生荈草，彌谷被崗?！Y(jié)偶同侶，是采是求。”《述異記》：“巴東別有真香茗”《華陽國志》：“南安，武陽（樂山、彭山）皆出名茶。”涪陵郡（彭水、黔江、酉陽、秀山等縣）惟出茶、丹、漆、蜜、蠟?！肚G州土地記》：“武陵七縣通出茶，最好。”《吳興記》：“烏程縣西有溫山，出御荈。”而《續(xù)搜神記》和《神異記》載武昌、余姚仍是入山采茗。

這些資料生動(dòng)地展現(xiàn)了秦人取蜀而后，巴蜀茶葉生產(chǎn)已快速發(fā)展，川西茶業(yè)名冠當(dāng)時(shí)，巴蜀以外地區(qū)有不同程度發(fā)展。供需量的增加是生產(chǎn)發(fā)展的原動(dòng)力。靠野生資源不能滿足需求時(shí)，人工植茶成為必然。種植方法是一個(gè)地區(qū)長期利用、認(rèn)識、經(jīng)驗(yàn)累積形成的，不是某一個(gè)人的發(fā)明。從漢晉時(shí)期幾則資料，可見一斑。

《神農(nóng)本草》：茶生益州，三月三日采。《廣志》：茶叢生?！稜栄抛ⅰ罚骸皹湫∷茥d子，冬生葉，可煮作羹飲。今曰采為茶，晚取為茗?！薄侗静荨げ瞬俊罚骸翱噍?，一名茶，一名選，一名游冬，生益州川谷山陵道傍，凌冬不死，三月三日采干?！薄妒霎愑洝罚喊蜄|有真香茗，其花白色如薔薇。沒有現(xiàn)代植物學(xué)常識的古人，能夠抓住茶樹的外表特征，用比喻的方法進(jìn)行描述，雖各家僅只言片語，亦是十分難得了。

歸納以上資料：樹小（灌木），叢生，葉似梔子，花如薔薇，凌冬不死（常綠），三月三日采。早采晚采茶質(zhì)量不一樣，茶樹有多個(gè)名稱。由漢晉至唐，由只言片語到較完整描述茶樹特征，經(jīng)歷了數(shù)百年，茶圣陸羽首集大成著《茶經(jīng)》。

采葉作餅，是技術(shù)進(jìn)步的體現(xiàn)，技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展；需求增加，擴(kuò)大了傳播范圍；采葉作餅，方便了茶的傳播；供需格局的變化，同時(shí)也伴隨著生產(chǎn)、加工方法的傳播。深山農(nóng)耕地中自然生長有茶樹，山民維持生計(jì)，農(nóng)茶共管。采摘野生茶葉，從無意識到有意識積累了茶樹對生長環(huán)境要求的認(rèn)識，茶果落地翌年而生?！肮伦硬簧被蛏蒙伲M(jìn)而點(diǎn)種或移植茶，這似乎是可能的。如何種茶？陸羽曰：法如種瓜。比《茶經(jīng)》（公元779年）早230年的《齊民要術(shù)》（公元544年）中的種瓜方法與晚唐《四時(shí)纂要》（公元907年）中的種茶方法對照，差異甚小。乃至明清以后至二十世紀(jì)初，點(diǎn)種茶樹仍是建立茶園的主要方法。

茶樹種植方法是無意識積累的，種茶發(fā)展是需求關(guān)系促進(jìn)的，作如是推論，考證誰是植茶第一人，就失去了意義，塑造植茶始祖也就沒有了必要。

5 簡短結(jié)論

農(nóng)神崇拜是中華民族由蠻荒時(shí)代進(jìn)入文明時(shí)代，氏族集團(tuán)心目中英雄人物的象征和化身，在民族融合中衍變。農(nóng)神崇拜反映了中華民族勇于開拓，重視創(chuàng)新，重農(nóng)務(wù)實(shí)，勤勞智慧的偉大精神，把神農(nóng)氏說成具體的歷史人物，代表某一地的文明是不符合歷史事實(shí)的。神農(nóng)氏是偉大中華民族的農(nóng)耕文明始祖。神農(nóng)氏“教民始耕”，是農(nóng)業(yè)之祖；倡“日中為市”是商業(yè)之祖；作“陶冶斧斤”是陶冶之祖；嘗百草之滋味、察水泉之甘苦，是醫(yī)藥和飲食之祖。

尊神農(nóng)氏為茶祖，是因?yàn)槲覈遣铇涞脑a(chǎn)地。茶的利用始源于我國，其它國家和地區(qū)利用茶的方法是由我國直接或間接傳播，并融入其民族、地域特點(diǎn)而發(fā)揚(yáng)光大。

尊神農(nóng)氏為茶祖，是宏觀意義上的文化認(rèn)同，是尊重人們對歷史的認(rèn)識過程。沒有必要刻意求證神農(nóng)氏在某時(shí)、某地發(fā)現(xiàn)了茶。而作為茶史研究，考證某地、某時(shí)、某一民族發(fā)現(xiàn)茶的過程，則是對茶業(yè)發(fā)展史的補(bǔ)充和完善。

因此，刻意塑造茶祖或植茶始祖，乃至眾多茶的方法利用“始祖”，借以提升某一品牌、某一地區(qū)的茶文化品位，是對“茶祖”的褻讀。也不利于茶文化健康發(fā)展。

1 游修齡.神農(nóng)氏和茶葉起源的再思考[J].茶葉,2004,2:110～113.

2 薛德炳.茶葉的利用始源于荊巴間[J].茶葉通訊,1997,3:36～38.

3 薛宗保.古代巴地巫蜑族的鹽茶之緣 [J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2010,8:450～453.