汪兆元 孟祥生

高山稀特蔬菜威靈仙栽培技術(shù)

汪兆元 孟祥生

導(dǎo)讀：高山稀特蔬菜威靈仙對氣候、土壤要求不嚴，但喜涼爽、濕潤；主要以種子繁殖，并栽培于荒山或大田，播種前要進行種子處理以打破休眠，可條播和撒播，苗期保持床土濕潤，并適當遮光；荒山栽培每667 m2可定植2 000～2 500株，采用條栽或穴栽；大田栽培多采用池畦栽培，株行距30 cm× 30 cm，當幼苗15～20 cm高時及時采收。

威靈仙，別名靈仙、葳靈仙、鐵腳威靈仙、鐵扇帚、風車、黑威、辣蓼鐵線蓮、山辣椒秧子等，為毛茛科線蓮屬多年生半常綠藤本植物。須根多數(shù)叢生，細長，外皮深褐色，質(zhì)脆；莖圓柱形，有細縱棱，莖上有節(jié)，節(jié)部密生白毛；葉對生，1~2回羽狀復(fù)葉；小葉5~7枚，葉片卵狀披針形，革質(zhì)；花白色，花期6~8月，果期7~9月。以根入藥具有祛風濕、通經(jīng)絡(luò)、消痰涎、散癖積的功效，可用于治療痛風頑痹、腰膝冷痛、腳氣、瘧疾、癥瘕積聚、破傷風、扁桃體炎、諸骨鯁咽等癥。每100 g嫩莖葉含蛋白質(zhì)3.1 g、脂肪0.43 g、碳水化合物5.6 g，涼拌、做湯、炒食均可。

威靈仙野生于富含腐殖質(zhì)的山坡、林緣或灌木叢中，以采伐跡地、稀疏林下及溝谷旁生長較多。對氣候、土壤要求不嚴，但以涼爽、濕潤的氣候和富含腐殖質(zhì)的山地棕壤土或砂質(zhì)壤土為佳，在過于低洼、易澇或干旱地塊生長不良。威靈仙屬攀緣植物，靠葉柄彎曲攀附于其他植物向水平方向生長，其根莖部潛伏芽較多，當主芽被破壞之后，潛伏芽便迅速萌發(fā)出土，其主莖生長點被破壞停止生長后，可再從葉腋生出側(cè)枝繼續(xù)生長。

威靈仙的繁殖方式以種子繁殖為主，栽培方法有荒山栽培、大田栽培。

1 種子繁殖

1.1 種子的采收處理

威靈仙的種子成熟期在9月中下旬。種子成熟的標準是種皮呈深黃色，咬破種子后，種內(nèi)的種胚沒有水或只有少量的水，這時便可以采收。采收后，將種子放在日光下曬干，清除雜質(zhì)，將種子裝入布袋中，置于干燥、通風處保存。

威靈仙的種子有休眠期，播種前，應(yīng)進行種子處理。一般多采用沙培法，即將種子放入一容器中，加入適量的溫水（35~40℃）浸泡20 h以上，取出，瀝干水分，再放入5×10-4赤霉素溶液中浸泡5～6 h后取出，加入干凈的河沙（種子與河沙的比例為1∶3），攪拌均勻，加入適量的水，使種沙含水量在60%左右，拌勻，置于低溫（0～7℃）條件下保存，并經(jīng)常翻動，使種沙內(nèi)水分上下均勻一致，種沙在低溫條件下保存25～30天，便可以解除休眠。播種前4～5天，取出種沙，放在22～25℃的高溫條件下，幾天后幼芽便可萌發(fā)。

1.2 幼苗的培育

①整地施肥 選擇土壤疏松、肥沃，排水良好的地塊作為幼苗的培育田，地塊選好后，先在地表鋪施農(nóng)家肥，施肥量可根據(jù)土壤含肥狀況來定，一般每667 m2施用農(nóng)家肥3 500～4 000 kg，翻地作床，床畦應(yīng)盡量高些，以利于排水，一般床高12～15 cm、寬120～150 cm。

②播種 有條播和散播2種方法，播種時間一般在早春4月中下旬，也可以在晚秋10月，如在晚秋播種，播種后，應(yīng)在床畦上鋪蓋稻草或樹葉等防寒物。

a.條播。在床畦上開出播種溝，溝深2～3 cm，溝寬5～6 cm，將種子均勻地撒入溝內(nèi)，用種量以每1 m240~50 g為宜，即每1 cm2可見到1粒種子，播后覆土15~20 mm厚，并澆水，為了保證出苗整齊，播種后可在床面上鋪一層稻草或樹葉等保濕。

條播的優(yōu)點是種子用量較為節(jié)省，幼苗出土后，田間的通風透光性好，幼苗生長健壯，另外，在中耕除草時容易操作。

b.撒播。床畦作好后，先向床畦間澆水，用水量以表層土以下10 cm處達到飽和為宜，然后撒種，種子用量為每1 m250~60 g，然后用平底鐵鍬或木磙將種子壓入土壤中，使種子與土壤緊密接觸，覆土15~20 mm厚。

撒播的優(yōu)點是幼苗密度較大，株數(shù)多，產(chǎn)量高；不足之處是苗期苗間的通風透光性不良，幼苗長勢較弱，另外，在中耕除草時不易操作。

③苗期管理 播種后要經(jīng)常澆水，保持床土濕潤，澆水時，要小水勤澆，并在早晨或傍晚進行，不宜在中午高溫時澆水，幼苗出土后，用水量以土壤不旱為原則，以免造成苗間濕度過大。

追肥應(yīng)結(jié)合澆水進行，當幼苗3~4 cm高時用人畜糞水澆于苗間，第一次追肥時的肥量要少些，當幼苗6~8 cm時，可進行第二次追肥，方法同前。

當幼苗長出后，床間雜草也會相繼長出，應(yīng)及時清除，除草的同時進行松土，以增加土壤通透性，除草應(yīng)進行多次，勿使大草欺苗，影響幼苗的生長。

幼苗時期可用遮陽網(wǎng)進行遮光，也可用帶葉的樹枝插在床畦的兩側(cè)或床畦間進行遮光。

春天播種的幼苗由于根系較弱，莖葉發(fā)育也較小，一般當年不宜采收商品，經(jīng)過1年的培育，其根莖發(fā)育較成熟，可以作為定植苗，定植于荒山、大田或溫室內(nèi)進行商品培育。

2 荒山栽培

在具有荒山資源的地區(qū)，可利用荒山空地栽培威靈仙，于早春采收嫩莖葉，或鮮品出售或加工成干品，還可于晚秋采挖地下根莖作為藥材出售，一舉兩得，而且一次栽植，多年受益。

在荒山上栽培，應(yīng)根據(jù)地形地勢和山坡的坡度、走向等條件靈活栽植，可單穴栽培，也可單壟栽培，還可進行小面積的床畦栽培。

2.1 場地的清理

將栽植地塊中的雜樹、雜草等清理干凈，采用坑穴栽培，應(yīng)將坑穴上的草皮刨去，挖出坑穴；采用單壟栽培或床畦栽培也應(yīng)將上面的草皮、雜樹或小灌木叢等清理干凈，作成壟或床畦。

2.2 定植

威靈仙的幼苗在定植前，應(yīng)選擇根系發(fā)育好，粗大健壯的幼苗作為定植苗，將幼苗的根部蘸上生根粉或生根劑后定植，可提高幼苗成活率，也可蘸上泥漿，效果也很好。

坑穴栽培，坑穴深15~20 cm，長寬均為25 cm，先在坑穴底層撒入適量的農(nóng)家肥，放一層土，然后將幼苗栽入坑內(nèi)，每穴可栽植幼苗4~6株，采用坑穴栽培比較靈活，可以隨地而栽，但栽植的密度較小，每667 m2可定植2 000～2 500株，平均667 m2產(chǎn)量200～300 kg。

單壟栽培和床畦栽培可以采用條栽或穴栽，株距10～12 cm，行距15～20 cm，蓋土，踩實，澆水，每667 m2可栽植幼苗3 000株左右，平均667 m2產(chǎn)量250～350 kg。

2.3 田間管理

荒山栽培中的施肥、澆水以及中耕除草等與幼苗培育相同。

2.4 采收

幼苗經(jīng)過1年的培育生長，根系發(fā)達，莖葉粗壯，一般在5月中下旬，當幼苗15～20 cm高時便可采收，采大留小，分批進行，一般可以采收4～5茬。

3 大田栽培

3.1 整地作床

先在地表上鋪施農(nóng)家肥，每667 m2用4 000～4 500 kg。可同時每1 m2撒入代森錳鋅、多菌靈等農(nóng)藥5～6 kg進行土壤消毒，深翻地，使農(nóng)家肥、農(nóng)藥與土壤充分混合，整平床面，作細床土。

3.2 定植

大田栽培大多采用池畦栽培，池畦的寬度150cm、深度15~20 cm，以南北走向為宜，池畦作好后，待苗高15~35 cm時將其定植于池內(nèi)，定植株行距30 cm×30 cm，覆土蓋過根部，并壓實，灌足定根水。

3.3 田間管理

①肥水管理 根莖定植后要澆足底水，在幼苗出土前始終保持床土濕潤，小水勤澆。根莖定植后25～30天，幼苗出土后，用水量要適當減少，以免因大田內(nèi)的濕度過大而誘發(fā)病害；在幼苗生長階段，床土以濕潤為度。追肥一般分2次進行，第一次追肥在幼苗3～4 cm高時，在苗間澆施人畜糞水或追施液態(tài)有機肥，第二次追肥在幼苗8～10 cm高時，追肥的方法與第一次相同，追肥應(yīng)結(jié)合澆水進行。

②中耕除草 全年進行3~4次除草，第1次在春季新葉萌發(fā)時進行，以后根據(jù)生長期間雜草生長情況而定。

③搭架 當苗高30~50 cm時，用樹枝在行間搭架，供植株攀緣生長，避免莖、葉堆聚在一起，使得通風不良而影響生長。

④摘蕾 除留種外，在植株現(xiàn)蕾期將花蕾全部摘除，以減少養(yǎng)分的消耗。

⑤整形修剪 在每年的10~11月采收種子后進行枯枝修剪，去除枯枝，促進園內(nèi)通風透氣，減少病蟲害的發(fā)生。

3.4 采收

當幼苗15～20 cm高時，便可采收，采收應(yīng)分批分期進行，采大留小，采收時，用鐮刀將幼莖葉沿地表上割下，捆成小捆出售上市，一般可采收4～5茬，平均667 m2可采收商品莖葉400～500 kg。

4 加工

4.1 鹽漬法

去掉威靈仙鮮嫩莖葉上的雜質(zhì)，切掉老根，用橡膠繩捆成小捆，放入盛有飽和鹽水的容器中浸泡20～24 h，撈出，瀝干水分。

取一容器，刷洗干凈，在容器底層撒入2 cm厚的鹽層，放一層菜，菜與鹽的比例為100∶35，裝滿容器后，用飽和鹽水將容器裝滿，封口，置于地窯中存放，可長年不變質(zhì)。

4.2 干制法

將威靈仙的鮮嫩莖葉洗凈去雜，放入開水鍋中煮2～3 min，撈出，并立即放入涼水中浸泡，待溫度下降后撈出，放在竹簾或草簾上于避光處陰干，需注意的是煮菜的開水要經(jīng)常更換，煮后的菜不宜在日光下曬干。

蔬菜瓜果種植鼓起農(nóng)民錢袋子

雖是初夏，烏海市海勃灣區(qū)千里山鎮(zhèn)團結(jié)新村已是花飄香、果滿園、菜滿棚，溫室大棚里的黃瓜、茄子、番茄進入采摘期，整個村子里滿溢著豐收的喜悅。

“其實無論是在萬物復(fù)蘇的春天，還是在冰天雪地的冬天，只要你走進我們村，這里都是一派生機勃勃的景象?！币幻濉皟晌惫ぷ魅藛T告訴記者：“這些特色農(nóng)產(chǎn)品，不僅是團結(jié)新村的亮點，更是農(nóng)區(qū)居民增收的新途徑。如今，錢袋子鼓起來的居民特別感謝為大伙兒謀利益的村黨支部?！?/p>

團結(jié)新村現(xiàn)建有日光溫室1 095棟，主要種植蔬菜、瓜果。近年來，村黨支部圍繞發(fā)展經(jīng)濟、富民強村目標，不斷增強服務(wù)意識，大力發(fā)展特色精品農(nóng)業(yè)，推動了農(nóng)業(yè)增效，促進了居民增收。該村推行黨支部（村委會）＋合作社＋基地＋直銷店的發(fā)展模式，設(shè)立了便民服務(wù)站，由村“兩委”人員輪流坐班為居民代辦社保、低保、蔬菜補貼、助學金等事項，并組織便民服務(wù)隊上門為農(nóng)戶送科學、送技術(shù)，及時解決農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中遇到的資金、技術(shù)、銷售等難題，為農(nóng)戶解除后顧之憂。

在村黨支部的帶動下，團結(jié)新村不僅改變了過去種植結(jié)構(gòu)單一的局面，還從山東壽光引進了蔬菜新品種，僅黃瓜一茬的產(chǎn)量就比過去提高了20%。如今，團結(jié)新村居民年人均收入已達15 000元。

（來源：內(nèi)蒙古日報）

汪兆元，湖北鶴峰縣走馬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，445801

孟祥生，鶴峰縣農(nóng)業(yè)局

2012-05-22