萬(wàn)物離不開(kāi)水，隨著人類(lèi)的進(jìn)步，人們對(duì)飲水質(zhì)量要求越來(lái)越高。就我國(guó)而言，地域廣，取水方法各異，在筆者的遼西老家，人們還在喝地下水，而全國(guó)大部分地區(qū)水源都是大江大河和水庫(kù)，我國(guó)西部地區(qū)還有建水窖靠天等水的地方。
　　世界之大，水源不一樣，水的質(zhì)量不同，飲用方法也各異。
　　
　　西歐生水隨便喝
　　去年到西歐12國(guó)旅游，同團(tuán)大多數(shù)游客手里都拎著一個(gè)大水瓶子，只有我與眾不同，因?yàn)槲耶?dāng)海員時(shí)曾多次出入西歐各國(guó)的港口城市，知道那里的自來(lái)水可以生飲，下船上街不必為沒(méi)水喝發(fā)愁。
　　第一天到德國(guó)，旅店根本不備開(kāi)水，服務(wù)臺(tái)的小姐告訴我們：“在德國(guó)，人們習(xí)慣了喝生水，服務(wù)臺(tái)也不備開(kāi)水?！?br/>　　早餐，我們都是在旅店用，中國(guó)同胞就將大水瓶帶到餐廳，準(zhǔn)備大裝一瓶，可是餐廳的開(kāi)水爐很小，且是為早餐的食客沖咖啡或鮮奶用的，大家都搶著去灌開(kāi)水，開(kāi)水供不應(yīng)求，一起用早餐的當(dāng)?shù)厥晨突蚱渌麌?guó)家的游客就沒(méi)辦法及時(shí)沖咖啡和鮮奶，餐廳工作人員只得找到導(dǎo)游交涉此事。
　　西歐各國(guó)的自來(lái)水是可以隨意飲用的，據(jù)說(shuō)經(jīng)過(guò)多次過(guò)濾。我們看到當(dāng)?shù)厝丝柿耍诖蠼稚想S意找個(gè)水龍頭就喝，而且西歐國(guó)家在公共場(chǎng)所都有水龍頭，很容易找。在法蘭克福，當(dāng)?shù)卣_(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)，那些下場(chǎng)的運(yùn)動(dòng)員和看熱鬧的人，隨意在一個(gè)廣場(chǎng)的水龍頭喝水。
　　意大利的自來(lái)水是不能直接飲用的。出意大利到瑞士、比利時(shí)、荷蘭等其他國(guó)家，又可以放心地喝自來(lái)水。
　　德國(guó)專(zhuān)家告誡消費(fèi)者，如果身體健康，最好還是喝自來(lái)水。因?yàn)?，尚未有證據(jù)證明礦泉水比自來(lái)水更健康，對(duì)人體更有益。事實(shí)上礦泉水是一種不健康的飲用水，德國(guó)每天為運(yùn)送這些人均110升的礦泉水有2000輛大型運(yùn)輸車(chē)在公路上行駛著，一升礦泉水從產(chǎn)地送到銷(xiāo)售點(diǎn)往往是幾百公里，平均每升水產(chǎn)生出250克二氧化碳。所謂有益健康的礦泉水和純凈水其實(shí)是不健康的，水中含有超量的細(xì)菌。假如人們非得喝礦泉水，最好選擇離自己住處不遠(yuǎn)的礦泉水廠的產(chǎn)品。
　　
　　澳大利亞生水熟水任你選
　　印象中澳大利亞是一個(gè)缺水的國(guó)家。打開(kāi)地圖，澳大利亞的沙漠和半沙漠占全國(guó)面積的35%，在電視、報(bào)紙和雜志等媒體上也經(jīng)?？吹桨拇罄麃喐珊等彼膱?bào)道?？僧?dāng)我真正來(lái)到澳大利亞時(shí)，看到的卻是處處綠樹(shù)成蔭。
　　從墨爾本到悉尼、堪培拉、布里斯班、黃金海岸等多個(gè)城市，我發(fā)現(xiàn)澳大利亞與西歐國(guó)家不同，澳大利亞的生水雖然可以直接飲用，但所有酒店都備有開(kāi)水爐，有開(kāi)水供應(yīng)。
　　南半球的澳大利亞季節(jié)與我們相反，1月末正是一年中最干旱的夏季，大面積的牧草枯黃，有點(diǎn)像秋天。當(dāng)?shù)貙?dǎo)游說(shuō)，過(guò)不了多久，雨季一到，牧場(chǎng)又要開(kāi)始返綠。正是嚴(yán)重缺水的季節(jié)，可是我下榻的酒店并不管制用水，而且酒店院內(nèi)的露天游泳池都是水滿(mǎn)人滿(mǎn)。
　　導(dǎo)游還一語(yǔ)驚人：“在澳大利亞喝牛奶比水便宜?！彪y道澳大利亞的水貴到如此地步？在當(dāng)?shù)爻?，一?50毫升的礦泉水一般都在2澳元或者以上，而鮮奶每升是0.31澳元。1澳元約等于6.5元人民幣，也就是說(shuō)，一瓶礦泉水要13元，1升鮮奶只要2.01元。這樣一比較，在澳大利亞喝牛奶不但比喝水便宜，還比在國(guó)內(nèi)喝牛奶便宜。原來(lái)，澳大利亞注重發(fā)展畜牧業(yè)，素有“騎在羊背上的國(guó)家”之稱(chēng)，是世界重要的奶制品輸出國(guó)，出口量約占全球貿(mào)易量的17%。在澳大利亞，只要女人生孩子，供應(yīng)她的牛奶一家人也喝不完。澳大利亞鼓勵(lì)多生孩子多貢獻(xiàn)，假如生3個(gè)孩子，一輩子都不用上班，國(guó)家給的各種補(bǔ)助金就夠生活了，而且生活質(zhì)量不會(huì)差。
　　澳大利亞是個(gè)缺水的國(guó)家，但是城市居民并不缺少水。雖然自來(lái)水可以直接飲用，但所有的酒店、餐飲店都有開(kāi)水供應(yīng)。到飯店就餐，不論水還是奶、咖啡等飲料，全是免費(fèi)的。
　　
　　加拿大人不喝純凈水
　　在我國(guó)，隨著生活水平的不斷提高，純凈水廠應(yīng)運(yùn)而生，飲水機(jī)走進(jìn)普通家庭已經(jīng)有些年頭了?？墒堑搅思幽么髤s是轉(zhuǎn)了一輪回——上個(gè)世紀(jì)70年代去加拿大，我們還不知道純凈水為何物時(shí)，人家早就喝上純凈水了；今年去加拿大，發(fā)現(xiàn)那里純凈水早就被淘汰了，人們又喝上了天然礦泉水。
　　加拿大人不飲用純凈水的理由是：純凈水是一種高純度水，它把對(duì)人體有害和有用的物質(zhì)全都過(guò)濾掉，結(jié)果導(dǎo)致水太軟，沒(méi)有任何對(duì)人體有用的元素。如果人們長(zhǎng)期飲用這類(lèi)水，會(huì)破壞人體自身的酸堿度，使之失去平衡，從而致使人體的免疫力下降。青少年經(jīng)常飲用純凈水會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良，渾身無(wú)力，而且容易引發(fā)感冒。老人經(jīng)常飲純凈水容易引發(fā)心血管病、肥胖病和骨質(zhì)疏松癥，孕婦經(jīng)常飲用純凈水則對(duì)胎兒傷害很大。聽(tīng)了他們給出的純凈水定義，使我們這些習(xí)慣飲用純凈水的人著實(shí)嚇了一跳。
　　加拿大人經(jīng)常飲用的是礦泉水，他們認(rèn)為礦泉水是天然水，沒(méi)有任何人為添加的元素，這種水符合天人合一、與自然融為一體的規(guī)律，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體非常有好處。 加拿大人也承認(rèn)，自來(lái)水里面因?yàn)楹羞^(guò)濾性的化學(xué)物質(zhì)，因此不能長(zhǎng)期直接飲用。
　　
　　水貴如油在非洲
　　不到非洲不知道滴水貴如油的感覺(jué)。
　　不堪回首1991年1月17日爆發(fā)的那場(chǎng)海灣戰(zhàn)爭(zhēng)。在那場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中，我所在的船在埃及的塞得港準(zhǔn)備起錨過(guò)蘇伊士運(yùn)河回國(guó)，誰(shuí)知船尾水下幾噸重的螺旋槳卻掉到海里，船無(wú)意中被困在當(dāng)時(shí)被人為劃分的第三戰(zhàn)區(qū)。 塞得港地處蘇伊士運(yùn)河口，東岸就是西奈半島沙漠地區(qū)，茫茫黃沙一眼望不到邊，歷來(lái)干旱少雨，水貴如油，平時(shí)在此加一噸水的價(jià)格與加一噸石油的價(jià)格相等。戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，就是花再多的錢(qián)也沒(méi)有哪家加水船肯冒險(xiǎn)出來(lái)為你加油加水。
　　船上做了節(jié)水措施，每人每天控制用水量到1/3桶。雖然是1月下旬，但當(dāng)?shù)貧鉁囟荚?5℃左右，甲板上，烈日當(dāng)空，水手們就頂著烈日和干燥的沙漠風(fēng)進(jìn)行船舶保養(yǎng)和做著進(jìn)船廠的前期準(zhǔn)備工作，工作服濕了干，干了又濕，那一層汗斑，仿佛是古代武士的盔甲。機(jī)艙里，工作人員伴著30多度的高溫在檢修機(jī)器。
　　戰(zhàn)爭(zhēng)后期，我船經(jīng)過(guò)多方爭(zhēng)取，高價(jià)加了些許淡水，但船上仍然控制用水。也算天無(wú)絕人之路，正當(dāng)國(guó)內(nèi)高高興興過(guò)春節(jié)的時(shí)候，塞得港下起了中雨。不知是誰(shuí)帶的頭，大家把水桶和器皿都擺在甲板上，并光著身子跑到甲板上沐浴。那一年，我從上船到下船，整整經(jīng)過(guò)15個(gè)月，也是我體會(huì)最深的一次水貴如油的經(jīng)歷。
　　在中東，包括北非和非洲撒哈拉沙漠周邊的廣大地區(qū)，水貴如油非常突出。在以色列，買(mǎi)一瓶礦泉水要花1.25美元，而這么多錢(qián)卻可以買(mǎi)到4瓶牛奶。有專(zhuān)家斷言，如果飲用水問(wèn)題無(wú)法解決的話(huà)，終有一天，人們要用石油換淡水，到那時(shí)才真的到了水貴如油的地步，因?yàn)橹袞|約有24個(gè)國(guó)家，1500余萬(wàn)平方公里，3.6億多人口。