傳說豆?jié){導致乳腺癌
　　近來有報道稱，女性常年喝豆?jié){會導致乳腺癌。理由是攝取大量的植物雌激素會導致乳腺癌，攝入足夠量的植物雌激素會使乳房增大，但同時乳腺導管上皮細胞受到刺激后由正常發(fā)育到異常增生就有出現(xiàn)癌變的可能。豆制品中含有大量植物雌激素，以大豆異黃酮為主，成年婦女攝入的植物雌激素與雌激素受體結(jié)合能力只有50%，未能吸收的則在人體內(nèi)積聚，從而造成人體內(nèi)雌激素偏高，導致乳腺癌的患病概率增高。
　　這個觀點在網(wǎng)上廣為流傳，很多女同胞，尤其是乳腺癌患者從此談豆色變，徹底與豆類食物BYEBYE。對此，中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院乳腺腫瘤醫(yī)學部主任蘇逢錫教授稱，所謂喝豆?jié){會導致乳腺癌的說法是沒有科學根據(jù)的。根據(jù)2008 年發(fā)表在世界權(quán)威的醫(yī)學雜志《cancer》中的文章顯示，大豆里的大豆異黃酮不但不會增加患乳腺癌的風險，反而會對潛在的乳腺癌患病風險起顯著的保護作用，對乳腺癌患者健康的恢復有幫助。
　　植物雌激素≠動物或化學合成雌激素
　　蘇逢錫教授說，由于乳腺癌的發(fā)病原因與雌激素過高有一定關(guān)系，因此，很多女同胞聞雌激素色變，其實植物雌激素與乳腺癌間并沒有直接關(guān)系，有證據(jù)表明植物雌激素對乳腺癌細胞有保護和促進的雙重作用，植物雌激素與乳腺癌的關(guān)系是保護還是促進取決于多個因素，包括植物雌激素的暴露時間，個體代謝差異，激素環(huán)境，攝取的植物雌激素是來源于天然食物還是補充劑，以及食物的種植過程等。對服用他莫昔芬的乳腺癌患者不建議使用植物雌激素補充劑或提純的植物雌激素，而天然的豆類、豆制品等對乳腺癌患者是安全的。
　　此外，大豆里的植物雌激素也與來自動物或化學合成的雌激素作用不同。大豆中的大豆異黃酮雖然具有動物雌激素的作用，但是促乳腺增生的作用卻不到動物雌激素的千分之一。它不僅可以改善絕經(jīng)期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用。因此，近年來大豆異黃酮已經(jīng)廣泛用于絕經(jīng)期綜合征的治療。除了乳腺癌之外，大豆異黃酮對胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌都有降低危險度的作用。