在牛奶柜臺前轉(zhuǎn)了半天，仍沒拿定主意買哪種牛奶的樂樂愁眉苦臉地對老公說：脫脂奶應(yīng)該能減肥吧，但是我又缺鈣，是不是應(yīng)該買高鈣奶??？旁邊的一位阿姨聽見了說：還是得買鮮牛奶，新鮮吧？我就喝鮮牛奶不壞肚子。
　　現(xiàn)如今的市場上，牛奶的種類繁多，什么“高鈣奶”“純牛奶”“鮮牛奶”……讓人在選購時著實有些迷糊。那么，不同類型的牛奶究竟有什么不同呢？
　　國家二級公共營養(yǎng)師胡旭明說：牛奶飲品一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。牛乳制品是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳等。含乳飲料的營養(yǎng)素濃度只是牛奶的三分之一，營養(yǎng)價值與牛奶營養(yǎng)成分相差懸殊，但因為加了香精和糖，口味更加誘人。
　　
　　脫脂奶適合三高人群喝
　　
　　胡旭明說：按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品分為全脂、部分脫脂、脫脂三種。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3.1%、部分脫脂為1%-2%、脫脂為≤0.5%，滅菌調(diào)味乳和調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2.5%、部分脫脂為0.8%-1.6%、脫脂為≤0.4%。牛乳產(chǎn)品中的脂肪品質(zhì)高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合需要限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。
　　全脂牛奶：含牛奶所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。
　　半脫脂奶：比較適合中青年人，大眾消費型牛奶。
　　脫脂牛奶：除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等，適合限制脂肪攝入量以及要保持身材的人，患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統(tǒng)疾病的人、糖尿病患者、肥胖者也應(yīng)喝脫脂牛奶。
　　
　　滅菌奶營養(yǎng)物質(zhì)有一定損失
　　
　　根據(jù)牛奶滅菌工藝的不同，有巴氏消毒牛奶和超高溫滅菌牛奶之分。巴氏消毒牛奶是將牛奶置于80攝示度左右下，經(jīng)過15秒殺菌。一般保質(zhì)時間較短，在3天至7天之間。市場上標(biāo)注為鮮牛奶。超高溫滅菌牛奶是將牛奶迅速加熱到137