藍海恩，張家富，何若鋼*，李秀寶，涂興強，游純波

(1.廣西畜牧研究所，廣西 南寧 530001；2.廣西大學動物科學技術學院，廣西 南寧 530005；3.廣西金德農牧有限責任公司，廣西 扶綏 532100)

目前脂肪酶的研究主要集中在魚類、食品工業(yè)、生物能源、環(huán)境應用等方面，而在斷奶仔豬應用方面的研究報道較少。如何提高飼料利用率，降低料重比系數，一直是斷奶仔豬飼養(yǎng)管理方面的熱點之一。在早期斷奶仔豬日糧中添加脂肪很普遍，但有許多研究表明添加脂肪反而不利于仔豬生長。Lindemann 等[1]（1986）研究表明，斷奶早期仔豬胰腺和食糜中脂肪酶只有斷奶前的30%和60%水平，一般需要數天才能恢復正常水平。本試驗根據斷奶仔豬的生理特點，結合脂肪酶的作用，擬探究添加脂肪酶對斷奶仔豬生長性能、料重比以及經濟效益方面的影響，為今后合理地利用脂肪酶提供科學的理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

本試驗時間2011 年2 月11 日至3月6 日，共24 d，其中預飼期4 d，正飼期20 d。試驗地點廣西金德農牧有限責任公司。

1.2 試驗設計與試驗日糧

本試驗旨在研究在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.025%脂肪酶對其生長性能的影響。選擇健康、胎次相同、斷奶日齡相近、體重（13.50±0.50）kg 的大約克去勢公豬48 頭，隨機分為2 組，每組設2 個重復，每個重復12 頭。試驗處理見表1，基礎日糧組成及主要營養(yǎng)水平見表2。

表1 試驗處理

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間豬只自由采食，自由飲水。按照豬場的日常管理要求進行生產管理。試驗過程做好飼料消耗記錄，以及記錄各種生產情況。

1.4 測定指標

生長性能測定：在試驗開始和結束時進行空腹稱重，記錄各組豬的初重、末重、發(fā)病情況等。

1.5 數據處理和分析

試驗數據用EXCEL 軟件進行處理后，用DPS 統(tǒng)計軟件進行方差分析，Duncan 法進行多重比較。結果用平均數±標準差(X±SD)表示。

2 試驗結果與分析

2.1 日糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬生長性能的影響

表2 試驗飼糧組成及主要營養(yǎng)水平

表3 脂肪酶對斷奶仔豬生長性能的影響

由表3 可知，試驗組與對照組的日采食量差異不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，在飼料中添加0.025%脂肪酶，斷奶仔豬的平均日增重、料重比差異顯著（P＜0.05），平均日增重提高了13.95%，料重比降低0.26。

張勇等[2]（1999）研究表明，在32日齡斷奶仔豬日糧中添加0.1%由淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等組成的復合酶制劑，可促進斷奶仔豬生長，提高飼料利用率。時本利等[3]（2010）選擇128頭28 日齡斷奶仔豬為試驗對象，在日糧中添加200 g/t 脂肪酶，研究結果表明：與對照組比，平均日增重顯著提高7.86%。本試驗研究得到結果與前人的研究結果相似。

2.2 日糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬腹瀉情況的影響

試驗組與對照組。在試驗期間均未發(fā)病，腹瀉率均為0%，說明斷奶仔豬對脂肪酶適應性較好。

表4 經濟效益比較

2.3 經濟效益分析

由于脂肪酶的添加量很少，僅0.025%，脂肪酶單價為80 元/kg。由表4 可知，在相同的飼養(yǎng)管理條件下，日糧中添加脂肪酶的斷奶仔豬，末重比對照組增加了1.96 kg/ 頭。試驗組日糧單價為5.41 元/kg，對照組日糧單價為5.39 元/kg，由于添加了脂肪酶，試驗組日糧雖然單價比對照組高，但其平均日增重比對照組高，綜合兩者因素考慮，按目前每千克斷奶仔豬28.00 元計算，銷售收入則增加了2 168.40 元，相當于每頭斷奶仔豬收入增加了90.35 元。若豬場年出欄20 000 頭斷奶仔豬，年可多贏利180.70 萬元。

3 小結

在保育階段，豬只生長發(fā)育迅速、新陳代謝旺盛。對日糧的要求也越來越高。但是仔豬消化系統(tǒng)還不夠完善，不能充分利用飼料中各種營養(yǎng)成分。單獨地往飼料中添加高能量物質，如脂肪，不能有效的提高動物對營養(yǎng)物質以及能量的吸收，甚至會因為脂肪過剩而導致其出現(xiàn)腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。試驗結果表明，在飼料中添加0.025%脂肪酶，對斷奶仔豬的平均日增重、料重比有顯著影響（P＜0.05），比對照組平均日增重提高了13.95%，料重比降低0.26。試驗期間試驗組和對照組都沒有發(fā)生腹瀉以及其他腸道疾病，說明斷奶仔豬對脂肪酶具有較好的適應性。試驗結果對斷奶仔豬的脂肪分解和營養(yǎng)需求提供了一定指導，但最適添加量還有待進一步研究。

[1] 蔡青和譯. 早期斷奶仔豬的營養(yǎng)需要[J].中國動物保健，1999（4）：29.

[2] 張勇，馮光德.斷奶日糧中添加復合酶對仔豬的飼喂效果[J].中國飼料，1999(8)：27-28.

[3] 時本利，王劍英，付文友，等.微生物脂肪酶對斷奶仔豬生產性能的影響[J].飼料博覽， 2010(3)：1-3.