朱傳忠 楊 健 駱作勇

晶體氨基酸在水產(chǎn)飼料的使用上存在很大的分歧，一般認(rèn)為，在虹鱒等鮭鱒魚類飼料中補(bǔ)充晶體氨基酸較為有效，在鯉科魚類如鯉、草魚飼料中添加晶體賴氨酸，在鯽魚飼料中添加晶體異亮氨酸，對(duì)魚體增重并無改善；但添加晶體組氨酸對(duì)青魚，添加晶體賴氨酸、蛋氨酸對(duì)鯉、鯽均有顯著的促生長作用。一般通過使用微膠囊化或者包被技術(shù)對(duì)晶體氨基酸進(jìn)行緩釋處理，以及增加投喂頻率來改善晶體氨基酸在水產(chǎn)飼料的應(yīng)用。以前的課題我們研究了有關(guān)晶體和包被氨基酸對(duì)鯉魚生長性能的影響，而本試驗(yàn)選用了商用的包被賴氨酸和蛋氨酸產(chǎn)品，設(shè)計(jì)了兩個(gè)投喂頻率（2次/d和4次/d），探討不同投喂頻率下補(bǔ)充包被氨基酸對(duì)鯽魚生長性能的影響，為實(shí)際生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

本試驗(yàn)選用實(shí)用原料，以魚粉、豆粕、棉粕、菜粕為主要的蛋白原料，試驗(yàn)等能等氮基礎(chǔ)上，共設(shè)置3個(gè)試驗(yàn)飼料。設(shè)置1個(gè)對(duì)照組，另外2個(gè)試驗(yàn)飼料均以對(duì)照組為基礎(chǔ)，分別補(bǔ)充0.3%包被賴氨酸和0.3%包被賴氨酸+0.1%包被蛋氨酸，分別設(shè)為Lys組和Lys+Met組。

以粉碎過40目的魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、次粉等為主要原料，輔以預(yù)混料，磷酸二氫鈣、氯化膽堿等，包被氨基酸以逐步稀釋的方法混入其他原料中，制成顆粒飼料，冰箱中4℃保存。試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)配方及營養(yǎng)成分

1.2 試驗(yàn)處理組

試驗(yàn)按照同種飼料不同投喂頻率的處理方法，共設(shè)置了6個(gè)試驗(yàn)處理組，不同試驗(yàn)處理組對(duì)應(yīng)試驗(yàn)飼料及其投喂頻率見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖試驗(yàn)在唐山玉田縣水產(chǎn)研發(fā)基地進(jìn)行，采用室外水泥池養(yǎng)殖，各養(yǎng)殖池獨(dú)立，不參與循環(huán)。試驗(yàn)期間用靜水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水為曝氣地下水，水位控制在80 cm左右；試驗(yàn)期間飼料投喂每日2次（9：00、14：00）或 4 次（9：00、12：00、15：00、18：00），試驗(yàn)期間每天換水1次（15：00），換水量為魚池總量的1/3。24 h充氣增氧（除喂食時(shí)間），水溫20～25℃，自然光照。投喂量為魚體重量的3%左右，投喂頻率為4次/d則投喂量加倍。

1.4 檢測指標(biāo)

增率(%)=(末體重-初體重)×100/初體重；

特定生長率(%/d)=[(ln終體重-ln初體重)/試驗(yàn)天]×100；

飼料系數(shù)=投飼量/(總末重+死魚重-總初重)；

成活率（%）=100×試驗(yàn)?zāi)~尾數(shù)/試驗(yàn)初魚尾數(shù)

肥滿度=體重×100/體長3；

臟體比=內(nèi)臟重/體重×100；

肝體比=肝臟重/體重×100。

1.5 數(shù)據(jù)處理

表2 不同試驗(yàn)處理組對(duì)應(yīng)試驗(yàn)飼料及其投喂頻率

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，結(jié)果采用SPSS 11.5統(tǒng)計(jì)軟件中One-Way ANOVA進(jìn)行方差分析，多重比較采用Duncan's檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能結(jié)果

經(jīng)過養(yǎng)殖試驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)分析了各處理組鯽魚生長指標(biāo)和飼料系數(shù)(見表3)，其中鯽魚成活率各處理組之間無顯著差異(P＞0.05)。

2.1.1 生長指標(biāo)結(jié)果及分析

本試驗(yàn)生長性能指標(biāo)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果見圖1和圖2所示，投喂4次/d處理組在增重率和特定生長率上均顯著高于投喂2次/d處理組(P＞0.05)；在投喂2次/d條件下，對(duì)照組（處理組1）與試驗(yàn)組（處理組3、5）之間在增重率和特定生長率上無顯著差異(P＞0.05)；在投喂4次/d條件下，試驗(yàn)組（處理組4、6）在增重率和特定生長率上顯著高于對(duì)照組(處理組2)(P＜0.05)。

補(bǔ)充包被氨基酸的試驗(yàn)組，在投喂2次/d條件下，與不補(bǔ)充包被氨基酸的對(duì)照組相比，增重率和特定生長率無明顯差異(P＞0.05)；在投喂4次/d條件下，補(bǔ)充包被氨基酸試驗(yàn)組增重率和特定生長率明顯高于對(duì)照組(P＜0.05)；補(bǔ)充0.3%包被賴氨酸和補(bǔ)充0.3%包被賴氨酸+0.1%包被蛋氨酸兩個(gè)試驗(yàn)組相比較，無論投喂次數(shù)是4次/d還是2次/d，增重率和特定生長率均無明顯差異(P＞0.05)。

2.1.2 餌料系數(shù)結(jié)果及分析(見表3、圖3)

表3 鯽魚生長指標(biāo)結(jié)果

從圖3可知，投喂4次/d的處理2、4、6組在飼料系數(shù)值上均低于相對(duì)應(yīng)投喂2次/d處理1、3、5組，但不存在顯著差異(P＞0.05)，即處理組之間不管投喂2次/d的還是4次/d，飼料系數(shù)均無顯著差異。

處理1、2組（即不補(bǔ)充氨基酸的對(duì)照組）與處理3、4組和處理5、6組之間（即分別補(bǔ)充賴氨酸、賴氨酸+蛋氨酸）飼料系數(shù)數(shù)值上無顯著差異(P＞0.05)。

2.2 形體指標(biāo)結(jié)果(見表4)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)分析了鯽魚肥滿度、臟體比和肝體比指標(biāo)，從表4得知，投喂4次/d的處理2、4、6組在魚體的肥滿度、臟體比和肝體比數(shù)值上均高于相對(duì)應(yīng)投喂 2次/d處理 1、3、5組。處理組 1、3、5組之間（投喂 2次/d）和處理 2、4、6組之間（投喂 4次/d）在肥滿度、臟體比和肝體比數(shù)值上不存在顯著差異(P＞0.05)。

表4 鯽魚形體指標(biāo)分析結(jié)果

3 討論

本試驗(yàn)的一個(gè)主要目的是探討添加不同種類氨基酸對(duì)鯉魚生長性能的影響，從試驗(yàn)結(jié)果來看，在投喂2次的情況下，分別添加0.3%包被賴氨酸以及0.3%包被賴氨酸+0.1%蛋氨酸對(duì)于鯽魚的增重率和特定生長率均沒有顯著的改善作用，而飼料系數(shù)也無顯著的差異。這一試驗(yàn)結(jié)果與在鯉科魚類如鯉[5]、草魚[6]飼料中添加晶體賴氨酸，在鯽[7]飼料中添加晶體異亮氨酸，對(duì)魚體增重并無改善的結(jié)果一致，同樣我們?cè)谇捌邗庺~飼料中添加晶體氨基酸和包被氨基酸的研究結(jié)論一致。而試驗(yàn)結(jié)果同樣顯示，無論單獨(dú)使用0.3%賴氨酸還是與0.1%的蛋氨酸組合使用，并沒有對(duì)鯽魚生長產(chǎn)生顯著的影響。

另外，提高投喂頻率，被認(rèn)為是提高晶體氨基酸的另一途徑。投喂頻率的提高本身就有利于改善魚類的生長性能，我們將對(duì)照飼料分別投喂2次/d和4次/d，而結(jié)果顯示，投喂4次/d的處理組鯽魚增重率和特定生長率顯著高于投喂2次/d，這一結(jié)論在Zhou等（2003）試驗(yàn)中也有報(bào)道。

同樣補(bǔ)充氨基酸（包被賴氨酸和蛋氨酸），投喂4次/d情況下，較投喂2次/d情況下，其增重率和特定生長率均有顯著的提高，結(jié)果顯示了投喂次數(shù)能夠改善包被氨基酸的利用效果。再比較投喂4次/d時(shí)，補(bǔ)充氨基酸組和不補(bǔ)充氨基酸基礎(chǔ)飼料魚體的增重情況看，特定生長率和增重率均有顯著的提高，而且補(bǔ)充氨基酸情況下，投喂4次/d與投喂2次/d對(duì)于鯽魚生長性能的改善顯著大于不補(bǔ)充氨基酸情況下投喂4次/d與投喂2次/d的改善效果，這一結(jié)果說明，隨著投喂次數(shù)的增加，補(bǔ)充包被氨基酸對(duì)于生長性能的提升效果更明顯。

而冷向軍等考察了在采食量一致的情況下，投喂2、3、4次/d對(duì)于鯽魚生長的影響，其中，當(dāng)投喂次數(shù)增加到了4次/d時(shí)，對(duì)鯽魚的生長和飼料利用均有顯著的改善。這說明在固定采食量的情況下，投喂次數(shù)的增加可以降低飼料系數(shù)。而本試驗(yàn)投喂4次/d飼料的投飼率約為投喂2次/d飼料的兩倍，而非采用固定投飼率和采食量的方法。雖然從生長指標(biāo)上看出，在投喂頻率的增加情況下，補(bǔ)充氨基酸對(duì)于魚體生長有顯著的提升作用，而試驗(yàn)結(jié)果飼料系數(shù)各處理之間卻并沒有顯著的差異，即補(bǔ)充氨基酸，增加投喂頻率并沒有明顯改善飼料利用情況，這似乎提示了，魚體生長性能的改善很大程度上是由于飼料采食量的增加，而投喂頻率和補(bǔ)充包被氨基酸對(duì)于飼料的利用效率并沒有顯著的改善。而固定投飼率和采食量情況下，增加投喂頻率對(duì)補(bǔ)充包被氨基酸是否有利于鯽魚生長性能的改善，尤其是在飼料利用效率上還需要后續(xù)的試驗(yàn)來進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

①不補(bǔ)充包被氨基酸情況下，投喂4次/d較投喂2次/d能夠顯著提高鯽魚的生長性能。

②分別補(bǔ)充0.3%包被賴氨酸與0.3%賴氨酸+0.1%蛋氨酸，投喂2次/d情況下，不能顯著提高鯽魚的生長性能。

③分別補(bǔ)充0.3%賴氨酸與0.3%賴氨酸+0.1%蛋氨酸，投喂4次/d情況下較投喂2次/d補(bǔ)充氨基酸、以及投喂2次/d和4次/d補(bǔ)充氨基酸情況下，鯽魚生長有顯著的改善。

④增加投喂次數(shù)以及補(bǔ)充包被氨基酸對(duì)鯽魚飼料利用效率無明顯的改善作用。

⑤補(bǔ)充氨基酸以及增加投喂次數(shù)均能使鯽魚生長得到改善，但是一定程度上歸結(jié)于對(duì)飼料采食量的上升。

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