陳國順 馮光雨 許洪福 徐振飛

奶牛飼料含有游離的膽堿和磷脂酰膽堿，但由于植物里含量相當少，而且膽堿和磷脂酰膽堿在瘤胃中降解率非常高，小腸吸收的量不能提供給各生理階段奶牛足夠的需要。在嚙齒目動物中，15%～40%的日常膽堿需要是以蛋氨酸、維生素B12等生物合成得到的。因此在生產(chǎn)實踐中奶牛的膽堿需要量容易被人們忽視，對于高產(chǎn)奶牛尤其是在泌乳早期、高峰期和妊娠期這樣的正常生理狀態(tài)增加了膽堿的需要量。若膽堿供應不足會造成奶牛不同程度的肝脂肪浸潤,進而影響奶牛生產(chǎn)性能和繁殖性能。因此，補足膽堿可以節(jié)省用于合成膽堿所消耗的那部分蛋氨酸，蛋氨酸和賴氨酸對于奶牛泌乳來說是兩種限制性氨基酸。這樣就可以讓更多的蛋氨酸用于產(chǎn)奶需要。但是如果直接向高產(chǎn)奶牛飼料中添加普通膽堿，會被瘤胃微生物降解，因此需要對高產(chǎn)奶牛補充能夠可以通過瘤胃的膽堿[1]。

由于奶牛的瘤胃降解作用，直接飼喂膽堿易被破壞，需要進行過瘤胃保護。同時，在奶牛圍產(chǎn)期飼喂過瘤胃氯化膽堿產(chǎn)品，可以增加小腸的膽堿供應，從而達到提高奶產(chǎn)量，改善乳成分或緩解脂肪肝的目的。也有研究表明，添加保護氯化膽堿可提高泌乳初期奶牛的生產(chǎn)性能，并能改善奶牛體內(nèi)脂肪代謝、蛋白質(zhì)和糖代謝。因此，本試驗的目的是在泌乳早期，添加過瘤胃氯化膽堿在奶牛日糧中，對奶產(chǎn)量和乳成分進行分析，為過瘤胃氯化膽堿在奶牛日糧中的推廣應用提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試產(chǎn)品

過瘤胃氯化膽堿產(chǎn)品由杭州康德權(quán)科技有限公司提供，商品名為艾可林，含量為25%。它是將普通氯化膽堿，純化后嵌入式熔融制粒與特殊植物油脂經(jīng)智能微囊（IM）技術處理，形成雙層過瘤胃氯化膽堿，類白色顆粒，粒度全部通過16目分析篩，安全過瘤胃(≥85%)，腸道控釋，流動性好，易于混合均勻，安全制粒。

1.2 試驗動物與試驗設計

選擇40頭日產(chǎn)奶量25 kg以上、胎次為2～5胎、泌乳天數(shù)(50±30)d、健康狀況良好的高產(chǎn)荷斯坦泌乳奶牛為試驗動物，根據(jù)胎次、產(chǎn)犢日期、產(chǎn)奶量相似的原則，采用配對方式，隨機分為2組，組間產(chǎn)奶量和乳成分差異不顯著（P＞0.05）。試驗期為60 d。試驗動物分組情況見表1。

表1 試驗動物及分組情況

1.3 試驗日糧與飼養(yǎng)管理

試驗日糧采用試驗所在奶牛場常規(guī)生產(chǎn)日糧。日糧以美國 NRC奶牛營養(yǎng)需要 2001版為標準配制，日糧組成及營養(yǎng)成分詳見表2。兩組試驗牛飼養(yǎng)于同一傳統(tǒng)半開放式牛舍，采用散欄與傳統(tǒng)拴系相結(jié)合的飼養(yǎng)工藝，完全相同的飼養(yǎng)管理方法，由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)管理。試驗日糧以全混合日糧（TMR）方式飼喂，每日投料 3 次（7:00、14:30、20:30），投料時試驗牛舍內(nèi)拴系采食，同時機械擠奶（管道式）。其余時間試驗牛在運動場自由活動，也可進入牛舍采食，自由飲水。試驗組精料補充飼料中每噸添加2 000 g過瘤胃氯化膽堿，分3次飼喂，直接混合于TMR日糧的精料部分中。

表2 奶牛精料補充飼料配方

1.4 樣品采集及測定方法

1.4.1 采食量測定

正試期開始，連續(xù)測定3 d，取平均值，具體為奶牛每天3次分別在7:00、14:30和20:30飼喂投料，分別記錄試驗組和對照組每次總投料量。下次投料前，清除料槽中剩余的飼料，并稱重。通過記錄總投料量和剩料量，計算出每頭牛每天的飼料平均消耗量，每周的平均采食量，并結(jié)合實測營養(yǎng)價值最后折算出DMI。

1.4.2 產(chǎn)奶量測定

根據(jù)試驗牧場的擠奶時間安排，每天擠奶時間安排分別為7:00、14:30和20:30，在測定時間連續(xù)天從擠奶機的計量器上讀取各試驗牛的產(chǎn)奶量，產(chǎn)奶量取2 d（當天和第2 d）全天產(chǎn)奶量的平均值。

1.4.3 牛奶成分分析

乳樣分成2份,用瑞典產(chǎn)BOSS乳成分自動分析儀進行測定，取其平均值，分析乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳干物質(zhì)等指標。

1.5 數(shù)據(jù)處理

根據(jù)單因素完全隨機試驗設計，用SPSS16.0統(tǒng)計軟件中進行One-Way Anova單因素方差分析，以Duncan's法進行多重比較。結(jié)果以平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼喂過瘤胃氯化膽堿對奶料比的影響(見表3)

表3 過瘤胃氯化膽堿對奶牛奶料比的影響

由表3可知，日糧添加過瘤胃營養(yǎng)過瘤胃氯化膽堿，試驗組較對照組平均采食量有所提高，試驗組比對照組增加7.04%，奶料比試驗組高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 飼喂過瘤胃氯化膽堿對奶產(chǎn)量的影響(見表4)

由表4可知，在試驗期內(nèi)對照組日均產(chǎn)奶量為（25.36±2.02）kg，試驗組為（27.46±1.24）kg，比對照組提高了 8.28%，差異顯著（P＜0.05）。

2.3 飼喂過瘤胃氯化膽堿對奶成分的影響(見表5)

由表5可以看出，飼喂過瘤胃氯化膽堿對奶成分均有一定程度的影響，試驗組相對于對照組，其乳脂率、乳蛋白率、乳脂量、乳蛋白量、乳糖率和干物質(zhì)分別增長了0.90%、0.35%、4.12%、1.30%、0.80%和1.01%，但差異均不顯著(P＞0.05)。

表4 飼喂過瘤胃氯化膽堿對產(chǎn)奶量的影響

表5 飼喂過瘤胃氯化膽堿對奶成分的影響

3 討論

3.1 日糧添加過瘤胃氯化膽堿對奶牛采食量和產(chǎn)奶量的影響

試驗組較對照組平均采食量提高了7.04%，在試驗期內(nèi)，日均產(chǎn)奶量試驗組比對照組提高了8.28%，差異顯著（P＜0.05），說明日糧添加過瘤胃氯化膽堿對泌乳奶牛采食量增加有一定的作用，并能顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。許多研究表明，添加過瘤胃氯化膽堿能提高反芻動物的生產(chǎn)性能，主要表現(xiàn)在提高產(chǎn)奶量、改善乳成分及增強繁殖性能等方面，但對采食量影響不明顯[2,3]。徐國忠等[4]認為，保護氯化膽堿在泌乳初期能提高乳產(chǎn)量，并可緩解奶牛產(chǎn)后能量負平衡。Erdman和Sharma在泌乳中期奶牛日糧中，添加0.08%～0.24%瘤胃保護膽堿，其產(chǎn)奶量呈線性增加，達3.1 kg/d（增長9.8%，P＜0.05），產(chǎn)奶量在添加瘤胃保護膽堿0.16%時，提高4.5 kg/d（增長13.0%），干物質(zhì)采食量也有增加趨勢。Erdman等報道泌乳牛日糧中（精粗比6：4）添加過瘤胃氯化膽堿后，干物質(zhì)采食量有升高趨勢，但與對照組相比差異不顯著，對體重影響也不明顯[5]。本研究結(jié)果與此報道類似。

3.2 飼喂過瘤胃氯化膽堿對奶牛產(chǎn)奶及乳成分的影響

飼喂過瘤胃氯化膽堿對奶成分均有一定程度的影響，試驗組相對于對照組，其乳脂率、乳脂量、乳蛋白率、乳蛋白量、乳糖率和干物質(zhì)分別增長了0.90%、4.12%、0.35%、1.30%、0.80%和1.01%，但差異均不顯著(P＞0.05)。Pinotti等研究表明，奶牛在分娩前14 d到產(chǎn)后30 d內(nèi)飼喂20 g/d過瘤胃氯化膽堿，產(chǎn)奶量比對照組提高了3.5 kg/d[6]。而奶牛分娩21 d至產(chǎn)后63 d，日糧分別添加0、45、60、75 g/d過瘤胃氯化膽堿，結(jié)果使乳脂、乳蛋白、乳產(chǎn)量(FCM)含量升高0.21、0.11和4.80 kg/d，但3個水平對產(chǎn)奶量無影響[7]。Hartwell等報道，從奶牛分娩前第28 d開始，添加過瘤胃氯化膽堿120 d，泌乳量無變化，然而，當飼喂低水平瘤胃非降解蛋白(RUP，占干物質(zhì)4.0%)，配以12 g/d的過瘤胃氯化膽堿，產(chǎn)乳量平均增加了1.2 kg/d，當飼喂12 g/d的過瘤胃氯化膽堿，并配以高水平的瘤胃非降解蛋白(RUP，占干物質(zhì)6.2%)時，則導致平均泌乳量下降了2.8 kg/d[8]。Erdman等報道，奶牛日糧中分別添加0、0.078%、0.156%、0.234%的過瘤胃氯化膽堿時，隨添加水平的增加，產(chǎn)奶量和FCM有增加趨勢，產(chǎn)奶量的提高達到2.4 kg/d。但添加低水平的瘤胃非降解蛋白(RUP，占干物質(zhì)4.0%)時，隨著添加水平的升高，乳蛋白濃度下降[9]?？梢钥闯?，對奶牛泌乳量、乳成分的影響與不同添加條件有關。

4 結(jié)論

從各試驗可以看出，飼喂過瘤胃氯化膽堿能夠顯著增加奶產(chǎn)量，對乳成分均有一定程度的影響，但此影響與飼料的組成和營養(yǎng)水平有關。

[1]趙學軍,葉均安,劉建新.高產(chǎn)奶牛過瘤胃氯化膽堿營養(yǎng)研究進展[J].中國飼料，2004(15)：30-31.

[2]Pinotti,Luciano,Antonella B,et al.Choline for dairy cows[J].Feed Intem.,2001,8:2-24.

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[4]徐國忠,葉均安,等.保護氯化膽堿對奶牛泌乳初期生產(chǎn)性能和血漿生化指標的影響初探[J].中國畜牧雜志，2005,41（6）：23-25.

[5]R.A.Erdman,Sharma B K.Effect of dietary ruman peotected choline in lactating dairy cows[J].J.Dairy Sci.,1991,74:1641-1647.

[6]M.S.Piepenbrink,T.R.Overton.Liver metabolism and production of cows fed increasing of ruman proteted chiline during the peroparturient period[J].Dairy Sci.,2003,86:1722-1733.

[7]徐國忠，金華明.日糧中添加保護氯化膽堿對奶牛泌乳性能的初步研究[J].乳業(yè)科學與技術，2003（01）：32-33.

[8]張繼慧，等.過瘤胃氯化膽堿在泌乳奶牛上的應用[J].中國畜牧獸醫(yī)，2008（35）：113-115.

[9]韓永利，等.日糧中添加膽堿、煙酸和維生素C對奶牛生產(chǎn)性能和部分血液理化指標的影響[D].河北農(nóng)業(yè)大學，2002：1-5.