文 / 王秀清 陳 玲 寧夏銀川金鳳區(qū)畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心

韋 人 許鳳俠 寧夏銀川興慶區(qū)農(nóng)牧局

范春梅 寧夏銀川金鳳區(qū)豐登鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站

近年來，我國規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖有了很大發(fā)展，規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場建立健全養(yǎng)殖檔案，實(shí)行數(shù)據(jù)化管理，是提高勞動生產(chǎn)率，增加奶農(nóng)收入的重要手段。筆者經(jīng)常下鄉(xiāng)深入規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），聽到規(guī)模場的技術(shù)人員反映，養(yǎng)殖場想建立較為規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，但是由于水平和知識欠缺，建立的檔案不完整、不規(guī)范。為此，通過成立課題小組，深入到銀川市各種規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)），召開專題座談會，征求養(yǎng)殖戶、技術(shù)人員、場長、專家等的意見，制定了以下檔案表格。養(yǎng)殖檔案是根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《奶牛標(biāo)識與養(yǎng)殖檔案管理辦法》，結(jié)合本地的實(shí)際情況，建立的奶牛生產(chǎn)記錄制度。奶牛場要配備專門或兼職的記錄員，對日常生產(chǎn)、活動等進(jìn)行記錄，以便及時(shí)掌握奶牛的生產(chǎn)情況。記錄資料包括規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場（小區(qū)）備案表、養(yǎng)殖情況表、出入記錄、衛(wèi)生防疫與保健記錄、飼料獸藥使用記錄、育種與繁殖記錄、獸醫(yī)記錄、生產(chǎn)記錄等。養(yǎng)殖檔案和防疫檔案保存時(shí)間奶牛為20 年，種畜長期保存。國家實(shí)施奶牛標(biāo)識及養(yǎng)殖檔案信息化管理，實(shí)現(xiàn)了奶牛及奶牛產(chǎn)品的可追溯性。奶牛標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案記載的信息應(yīng)當(dāng)連續(xù)、完整、真實(shí)。購買奶牛時(shí)，首先應(yīng)查看奶牛的檔案，其次應(yīng)查看出售奶牛的檔案，包括系譜檔案、病例檔案、防疫檔案等，挑選具有優(yōu)良系譜及防疫檔案記錄良好的健康牛。

1 奶牛養(yǎng)殖檔案

奶牛養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案（表1～4），載明以下內(nèi)容：奶牛的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識情況、來源和進(jìn)出場日期等。

表1 規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）備案表

表2 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)職工情況表

表3 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖情況表

表4 生產(chǎn)記錄（按變動記錄）

2 獸醫(yī)檔案

認(rèn)真做好防檢疫記錄、奶牛疫病監(jiān)測記錄、奶牛疫病診斷記錄、消毒記錄、病死奶牛無害化處理記錄等。防檢疫記錄包括免疫記錄和檢疫記錄。免疫記錄的內(nèi)容包括疫（菌）苗名稱、免疫接種日期、免疫總數(shù)、接種劑量、接種方法、疫（菌）苗批號、責(zé)任人簽名。檢疫記錄的內(nèi)容包括檢疫日期、檢疫病名、檢疫總頭數(shù)、陰陽性可疑數(shù)。疫苗進(jìn)出庫記錄的內(nèi)容包括日期、疫（菌）苗名稱、數(shù)量、規(guī)格、批號、來源（去向）、剩余數(shù)（表5～11）。

表5 疫苗進(jìn)出庫記錄

表6 免疫記錄

表7 診療記錄

表8 防疫監(jiān)測記錄

表9 病死奶牛無害化處理記錄

表10 購入奶牛隔離觀察記錄

表11 銷售奶牛檢疫記錄

表12 奶牛編號組成

3 奶牛生產(chǎn)檔案

奶牛編號以寧夏為例，其他省區(qū)規(guī)模奶牛場可到當(dāng)?shù)匦竽林鞴懿块T取得當(dāng)?shù)氐慕y(tǒng)一編號。

1998年，中國奶業(yè)協(xié)會育種委員會借鑒國際荷斯坦牛登記經(jīng)驗(yàn)，制定并發(fā)布了《中國荷斯坦牛牛只編號辦法》。編號辦法的應(yīng)用對奶牛群檔案建立和規(guī)范管理起到了積極的推動作用。為適應(yīng)寧夏奶牛良種登記的需要，促進(jìn)寧夏奶業(yè)與全國奶業(yè)發(fā)展同步，與國際奶業(yè)接軌的早日實(shí)現(xiàn)，寧夏畜牧站以中國奶業(yè)協(xié)會2005年《中國荷斯坦牛牛只編號辦法》為依據(jù)，對《寧夏回族自治區(qū)中國荷斯坦牛只編號辦法》進(jìn)行了第四次修訂（表13）。具體的編號辦法如下。

3.1 牛只編號的具體規(guī)定

母牛編號由4 個(gè)部分、12 位數(shù)字組成（表 12）。

表13 奶?；厩闆r記錄

表14 奶牛生產(chǎn)性能記錄

表15 奶牛配種、診斷、干奶、分娩記錄

表16 奶牛體尺測量

3.2 奶牛系譜記載

奶牛系譜必須是全稱12 位數(shù)字，用塑料耳標(biāo)標(biāo)記，左耳佩戴，正面寫后6 位數(shù)，即編號的第三、第四部分；背面寫前6 位數(shù)，即編號第一、第二部分。

3.2.1 第一部分編號

?。▍^(qū)）市編號，寧夏為64。

3.2.2 第二部分編號

牛只所屬規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）、個(gè)體奶牛養(yǎng)殖戶的編號。方法為規(guī)模奶牛場全區(qū)統(tǒng)一按序編號，以0開頭。

3.2.3 第三部分編號

由牛只出生年度的后2 位數(shù)組成。

3.2.4 第四部分編號

牛只出生順序編號，以牛只所在牛場或鄉(xiāng)、鎮(zhèn)本年度的出生順序號（母牛分別按順序編號）構(gòu)成，這部分編號由4 位阿拉伯?dāng)?shù)碼從小到大排列，不足4 位的在數(shù)碼前用0補(bǔ)位。

奶牛的基本情況記錄如表13所示。

3.3 DHI記錄

DHI也稱奶牛生產(chǎn)性能記錄，是國際衡量奶牛育種水平的一種通用標(biāo)準(zhǔn)。DHI可以為奶牛場飼養(yǎng)管理提供決策依據(jù)，為育種工作提供完整而準(zhǔn)確的資料。DHI要求即每月測定1 次個(gè)體牛的參數(shù)，如乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳中干物質(zhì)含量和體細(xì)胞數(shù)。對DHI測定結(jié)果進(jìn)行分析，并及時(shí)反饋給奶牛場指導(dǎo)生產(chǎn)，如調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)、日糧配制，做好疾病預(yù)防工作，有利于選擇高產(chǎn)奶牛，培育良種，改良核心群。

奶牛場DHI記錄內(nèi)容如表13～15所示。

4 飼料及用藥記錄檔案

4.1 奶牛全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)（TMR）

TMR是根據(jù)奶牛在不同生長發(fā)育和泌乳階段的營養(yǎng)需要，按營養(yǎng)專家設(shè)計(jì)的日糧配方，用特制的攪拌機(jī)對精粗飼料進(jìn)行攪拌、切割、混合和飼喂的一種先進(jìn)的飼養(yǎng)工藝。粗飼料主要包括青貯飼料、青干草、青綠飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、糟渣類飼料。精飼料主要有：能量飼料（如玉米）、蛋白類飼料（餅、粕類）、礦物質(zhì)添加劑、復(fù)合維生素等。飼喂TMR全混合日糧可提高奶牛產(chǎn)奶量，降低奶牛發(fā)病率，增加奶牛干物質(zhì)采食量，改善牛奶品質(zhì)，提高飼料利用率，節(jié)約飼料成本，提高勞動生產(chǎn)率。

奶牛場TMR記錄內(nèi)容如表16所示。

表17 TMR日糧配方記錄 年月日

表17 TMR日糧配方記錄 年月日

序號 種類 上午 下午稱重顯示 1頭量 稱重顯示 1頭量1 苜蓿（kg）2 預(yù)混料（kg）3 油渣（kg）4 甜菜粕（kg）5 青貯（kg）6 啤酒糟（kg）7 稻草（kg）8 水（kg）9 10合計(jì)

表18 獸藥經(jīng)營企業(yè)藥品進(jìn)貨記錄表

表19 獸藥使用記錄表

表20 飼料、飼料添加劑使用記錄

4.2 藥品采購記錄、飼料及飼料添加劑使用記錄、獸藥購進(jìn)記錄、獸藥使用記錄等

購藥記錄要載明獸藥名稱、劑型、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、有效期、購銷單位及數(shù)量、購入日期等，保證獸藥質(zhì)量。每次購藥要索取進(jìn)貨單和收款發(fā)票，與購藥記錄同時(shí)保存3 年以上。購藥必須從正規(guī)廠家或合法獸藥店（具有《獸藥經(jīng)營許可證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》）進(jìn)藥。不準(zhǔn)選購農(nóng)業(yè)部公告560、596、627、709、720號所公布的廢止和禁用的獸藥品種。

奶牛場獸藥和飼料添加劑記錄內(nèi)容如表17～20所示。

5 注意事項(xiàng)

所有奶牛場檔案表格要按時(shí)填寫，可制成電子檔案，也可制成紙式檔案，由專人管理。表格填寫時(shí)要注意前后相關(guān)性，表中單位嚴(yán)格使用國際標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位，可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際增刪表格。原奶牛場使用的登記表格，除國家統(tǒng)一推廣的奶?？ㄆ猓伎蓞⒖忌鲜鰴n案表格進(jìn)行規(guī)模場檔案重新建立和修訂?！?/p>