西安外事學(xué)院 張旭起

培育物流中心 保障農(nóng)民增收

西安外事學(xué)院 張旭起

本文通過(guò)大量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和親身調(diào)研，詳細(xì)分析了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后流通過(guò)程中存在的大量不合理的物流費(fèi)用和損耗，指出農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后利潤(rùn)的流失成為影響農(nóng)民增收的最主要原因之一，闡述了建立區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品物流中心對(duì)降低農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后物流費(fèi)用、減少產(chǎn)品損耗、促進(jìn)產(chǎn)品保值增值，進(jìn)而促使農(nóng)民增收所起到的重要作用。

農(nóng)產(chǎn)品 損耗 物流中心 增收 保值增值

近年來(lái)，隨著改革開(kāi)放和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高，我國(guó)農(nóng)民收入獲得了持續(xù)快速增長(zhǎng)。1978～1984年農(nóng)民的人均收入連續(xù)6年大幅增長(zhǎng)，最高增幅達(dá)到15.6%，但自1985年之后，農(nóng)民收入增幅開(kāi)始下降，1996年農(nóng)民人均純收入增幅9%，1997年增長(zhǎng)4.6%，2000年增幅2.1%，2004年增幅6.8%，2005年增幅6.2%，2006年增幅7.4%，2007年后又呈下降趨勢(shì)。

農(nóng)民收入增長(zhǎng)速度從1997年以來(lái)放緩，甚至出現(xiàn)了下滑趨勢(shì)，主要是源于農(nóng)業(yè)收入的下滑。特別是以種植、養(yǎng)殖為主的農(nóng)民，常常是豐產(chǎn)不增收，增收形勢(shì)相當(dāng)嚴(yán)峻。分析原因，除了信息不靈、銷(xiāo)路不暢、市場(chǎng)價(jià)格等因素影響外，一個(gè)吞噬農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)的巨大黑洞—— 即居高不下的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后物流費(fèi)用和巨大損耗造成的利潤(rùn)流失不容忽視。

1 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后利潤(rùn)流失的原因

受傳統(tǒng)“重生產(chǎn)、輕流通”的思想影響，農(nóng)民注重農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，忽視了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后儲(chǔ)存、運(yùn)輸、包裝、加工等物流環(huán)節(jié)，致使許多農(nóng)、副、土特產(chǎn)品每年的產(chǎn)后損耗達(dá)20%～40%左右，且物流費(fèi)用高、速度慢，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后利潤(rùn)流失過(guò)大已經(jīng)成為影響農(nóng)民增收的主要原因之一。

1.1 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后儲(chǔ)存損失

由于農(nóng)產(chǎn)品存在生產(chǎn)與消費(fèi)的時(shí)間矛盾，必須通過(guò)物流儲(chǔ)存來(lái)解決。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后儲(chǔ)藏能力可占到總商品量的70%～80%，而我國(guó)僅為25%左右。以糧食為例，據(jù)國(guó)家糧食部門(mén)的最新測(cè)算，全國(guó)75%的糧食分散儲(chǔ)存于農(nóng)戶家中。由于農(nóng)戶儲(chǔ)糧裝具簡(jiǎn)陋、技術(shù)水平低，容易霉變、生蟲(chóng)、鼠咬，年平均損耗高達(dá)8%～10%。每年全國(guó)糧食產(chǎn)后僅儲(chǔ)存一項(xiàng)損失接近400億公斤，經(jīng)濟(jì)損失700多億元。加上調(diào)運(yùn)、加工、銷(xiāo)售和消費(fèi)等物流全過(guò)程的總損失高達(dá)18.2%，約有850億公斤糧食在收獲后被損失掉。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后運(yùn)輸損失

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)地分離的空間矛盾，必須通過(guò)物流運(yùn)輸來(lái)克服。以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為例，我國(guó)果蔬冷藏運(yùn)輸率僅為10%～20%。 由于冷鏈設(shè)施和裝備不足，無(wú)法為農(nóng)產(chǎn)品流通系統(tǒng)地提供低溫保障，水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)物流環(huán)節(jié)上的損失率達(dá)25%～35%左右，美國(guó)果蔬在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1%～2%。我國(guó)每年果菜腐爛超過(guò)8000萬(wàn)噸，居全球首位，造成的經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)900億元，占整個(gè)行業(yè)產(chǎn)值的30%以上。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后缺乏增值加工

由于自然條件差異以及不同層次消費(fèi)者的需求差異，農(nóng)產(chǎn)品一般都存在分揀、加工和包裝等后續(xù)加工環(huán)節(jié)。但由于各種條件所限，農(nóng)民自身無(wú)法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合理包裝以及深加工和精加工，流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)主要來(lái)源于市場(chǎng)差價(jià)而不是加工增值，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值沒(méi)有得到提升，喪失了獲取產(chǎn)品高利潤(rùn)的機(jī)會(huì)。據(jù)有關(guān)部門(mén)調(diào)查顯示，農(nóng)民賣(mài)一斤小麥獲利9分錢(qián)，而加工一斤面粉獲利0.18元；新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)分類整理和包裝后，銷(xiāo)售者的利潤(rùn)比生產(chǎn)者高出2～3倍。

1.4 農(nóng)產(chǎn)品交易成本過(guò)高

絕大多數(shù)農(nóng)戶各自獨(dú)立自發(fā)完成物流和銷(xiāo)售活動(dòng)，沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng)、市場(chǎng)效應(yīng)。這種經(jīng)營(yíng)方式造成信息不暢、銷(xiāo)路不廣、售價(jià)不高、缺乏保護(hù)及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致較高的交易風(fēng)險(xiǎn)和交易成本。2006年西安閻良區(qū)的芹菜由于市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低、銷(xiāo)路不暢，無(wú)人問(wèn)津，最后被農(nóng)民推倒在耕地里漚肥。

1.5 農(nóng)產(chǎn)品缺乏合理包裝

我國(guó)絕大多數(shù)上市農(nóng)產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)單、粗糙，極不規(guī)范，甚至沒(méi)有包裝。再好的產(chǎn)品包裝跟不上,往往賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。如果農(nóng)產(chǎn)品包裝實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化，甚至禮品化，不僅有利于農(nóng)產(chǎn)品的遠(yuǎn)程銷(xiāo)售，而且可以最大限度地滿足消費(fèi)者的不同需求，產(chǎn)品價(jià)值也會(huì)因此提升。

2 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域物流，建立農(nóng)產(chǎn)品物流中心，減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后利潤(rùn)流失

通過(guò)以上分析，我們可以看出，造成以上諸多問(wèn)題的根本原因是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體是農(nóng)戶。生產(chǎn)零星分散，農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后流通過(guò)程中大多數(shù)是單打獨(dú)斗、以農(nóng)戶為單位各自完成，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，專業(yè)化程度低，無(wú)組織分散狀態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)，缺乏資金、品牌、技能，和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，往往在流通中蒙受高額物流成本、承受市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，更重要的是無(wú)法全面收集和掌握大量的市場(chǎng)信息來(lái)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，存在著很大的盲目性和隨意性，造成惡性循環(huán)。

如何解決上述問(wèn)題？就目前世界先進(jìn)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，只有發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流，建立農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域物流中心，把區(qū)域內(nèi)各家農(nóng)戶的產(chǎn)品集中起來(lái)，統(tǒng)一儲(chǔ)存、統(tǒng)一運(yùn)輸，統(tǒng)一包裝加工，統(tǒng)一銷(xiāo)售，一個(gè)區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)一個(gè)品牌，這樣既能形成規(guī)模效應(yīng)，又能增加投入，改善設(shè)施設(shè)備，降低儲(chǔ)運(yùn)成本，還能節(jié)省創(chuàng)建品牌成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)疑是最好的解決方案。

3 發(fā)展區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品物流中心對(duì)農(nóng)民增收的重要意義

農(nóng)產(chǎn)品物流中心是實(shí)施上述農(nóng)產(chǎn)品物流活動(dòng)的重要的據(jù)點(diǎn)，具有現(xiàn)代化儲(chǔ)存、加工、分揀、包裝的設(shè)備和場(chǎng)所，它的功能是提供完善的各項(xiàng)物流服務(wù)和信息服務(wù)，促進(jìn)商品按照顧客的要求完成附加價(jià)值，克服農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)的時(shí)間和空間障礙，實(shí)現(xiàn)商品的流通。

3.1 集貨功能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模效應(yīng)、品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值

農(nóng)產(chǎn)品物流中心經(jīng)營(yíng)者通常將區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品收集(或收購(gòu))、存儲(chǔ)于物流中心，再按照客戶需求進(jìn)行分揀、篩選、加工，包裝，冠以統(tǒng)一的品牌，集中推廣銷(xiāo)售，形成品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，提高產(chǎn)品的價(jià)值。

3.2 運(yùn)輸、配送功能確保產(chǎn)品運(yùn)輸質(zhì)量，降低運(yùn)輸費(fèi)用和損耗，有利農(nóng)民增收

物流中心自己擁有或租賃一定規(guī)模的專業(yè)化運(yùn)輸工具，根據(jù)客戶需求，選擇最優(yōu)化的運(yùn)輸方式和路徑，以共同配送、即時(shí)配送等技術(shù)，降低運(yùn)輸成本、提高運(yùn)輸質(zhì)量。由于運(yùn)輸具有“規(guī)模經(jīng)濟(jì)和距離經(jīng)濟(jì)”的原理，加上專業(yè)化的運(yùn)輸管理技術(shù)，費(fèi)用會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于農(nóng)戶自行聯(lián)系的車(chē)輛運(yùn)輸費(fèi)用。

3.3 儲(chǔ)存功能大幅度降低產(chǎn)品損耗，是幫助農(nóng)民增收的關(guān)鍵

物流中心有專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和技術(shù)人員管理，這是一般農(nóng)戶無(wú)法做到的。例如糧食的儲(chǔ)存，農(nóng)戶儲(chǔ)糧家中常常是“蟲(chóng)蛾滿天飛、老鼠四處竄”，年儲(chǔ)存損耗高達(dá)10%～12%。西安市糧食局2007年6月份對(duì)全市7個(gè)糧食主產(chǎn)區(qū)縣的767戶農(nóng)戶家庭小麥儲(chǔ)存情況進(jìn)行了入戶問(wèn)卷抽樣調(diào)查。結(jié)果顯示，農(nóng)戶家庭儲(chǔ)存小麥周期為1～1.5年，主要采取磚砌糧倉(cāng)內(nèi)散存、直接編制袋包裝堆存和鐵皮圓筒專用倉(cāng)散存三種方式存放；曬干整凈后密閉儲(chǔ)存和殺蟲(chóng)藥劑熏蒸后密閉儲(chǔ)存只占51%； 70%農(nóng)戶只在銷(xiāo)售或磨面消費(fèi)時(shí)才檢查小麥儲(chǔ)存情況，17%農(nóng)戶不檢查糧情；調(diào)查結(jié)果是農(nóng)戶產(chǎn)后儲(chǔ)糧損失較大，達(dá)15%左右。專業(yè)的糧食物流中心大多采用國(guó)家推行的“四散”技術(shù)，由包糧向散儲(chǔ)、散運(yùn)、散裝、散卸的“四散化”過(guò)渡，溫度、濕度等儲(chǔ)存關(guān)鍵環(huán)節(jié)可控，大大提高糧食流通效率，降低糧食流通成本和損耗。以小麥儲(chǔ)存為例，集中儲(chǔ)存一是每噸降低包裝物成本20元；二是減少了勞動(dòng)投入,散卸、散出,可節(jié)省8元/噸的灌包費(fèi)；三是能夠減少了儲(chǔ)存、運(yùn)輸損耗8～10%。如果按每噸小麥1900元計(jì)算,僅這三項(xiàng),每噸就可節(jié)約218元左右，扣除相關(guān)管理費(fèi)用，增收至少120元/噸。

3.4 包裝和流通加工功能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化、產(chǎn)生增值利潤(rùn)

農(nóng)產(chǎn)品物流中心備有大型自動(dòng)化包裝加工設(shè)備，并與下游客戶(包括固定的制造商或分銷(xiāo)商)進(jìn)行長(zhǎng)期合作，按要求包裝、加工，并灌有經(jīng)營(yíng)者固有品牌。物流中心還能逐步形成和農(nóng)產(chǎn)品精加工、深加工企業(yè)的配套合作，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

3.5 展示交易功能，擴(kuò)大銷(xiāo)售

物流中心除具有固定的銷(xiāo)售渠道外，一般設(shè)有專用場(chǎng)地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品展示、批發(fā)交易，為生產(chǎn)者、加工者、分銷(xiāo)商、零售商搭建一個(gè)便捷的交易平臺(tái)。

3.6 物流信息咨詢功能，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，促進(jìn)農(nóng)民增收

任何物流中心現(xiàn)在都已實(shí)現(xiàn)信息化管理，中心將物流作業(yè)中產(chǎn)生的物流信息進(jìn)行實(shí)時(shí)采集、分析、傳遞農(nóng)戶，并提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的咨詢信息，如市場(chǎng)信息、價(jià)格信息、供求信息、市場(chǎng)預(yù)測(cè)，生產(chǎn)指導(dǎo)等，農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題也可以向中心提出咨詢，獲得解答，更好地指導(dǎo)自己的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在一些農(nóng)產(chǎn)品物流中心，已經(jīng)邀請(qǐng)知名農(nóng)作物專家通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻，為遠(yuǎn)處的農(nóng)戶診治農(nóng)作物病害、指導(dǎo)用藥，方便快捷，節(jié)省費(fèi)用。

3.7 質(zhì)量檢測(cè)和技術(shù)研發(fā)功能，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品價(jià)值

質(zhì)量檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品物流中心區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的重要標(biāo)志。對(duì)產(chǎn)品按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行田間檢驗(yàn)和產(chǎn)品準(zhǔn)入檢驗(yàn)、流通中進(jìn)行定期檢驗(yàn)和抽驗(yàn)，確保了產(chǎn)品從生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節(jié)的安全，塑造了自身品牌；引進(jìn)新的物流技術(shù)，以科技促進(jìn)產(chǎn)品價(jià)值提高；農(nóng)作物、動(dòng)植物優(yōu)良品種、先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)推廣，開(kāi)展訂單種植和訂單養(yǎng)殖、無(wú)公害種植和綠色養(yǎng)殖，提升產(chǎn)品檔次，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)

品增值。

4 如何加快培育現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流中心

4.1 需要政府政策的支持和引導(dǎo)

國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行和國(guó)家工商總局曾聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施建設(shè)的若干意見(jiàn)》，提出我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施建設(shè)的目標(biāo)之一：加快農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸?shù)任锪髟O(shè)施建設(shè)，建立現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)體系。隨著《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》的實(shí)施，農(nóng)產(chǎn)品物流將越來(lái)越成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，按農(nóng)業(yè)部規(guī)劃，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理率要達(dá)到產(chǎn)時(shí)的45%～55%，農(nóng)產(chǎn)品物流的保值增值作用已經(jīng)凸顯，因此，農(nóng)產(chǎn)品物流中心的建設(shè)已刻不容緩。

4.2 選擇龍頭企業(yè)和大型商貿(mào)企業(yè)、第三方物流作為農(nóng)產(chǎn)品物流中心的投資經(jīng)營(yíng)者

從專業(yè)化和管理角度出發(fā)，應(yīng)選擇龍頭企業(yè)和大型商貿(mào)企業(yè)、第三方物流企業(yè)投資和經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品物流中心。這些企業(yè)有著深厚的行業(yè)背景，本身從事著物流中心的一些經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，有了深厚的專業(yè)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，能夠廣泛的聯(lián)系上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和下游農(nóng)產(chǎn)品的需求者、經(jīng)銷(xiāo)者，很容易成功拓展物流業(yè)務(wù)，發(fā)展成多功能、綜合性流通企業(yè)、成為農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)的領(lǐng)軍人物。

4.3 學(xué)習(xí)成功范例

目前，農(nóng)產(chǎn)品物流中心的建設(shè)已在全國(guó)普遍展開(kāi)，各省市地區(qū)幾乎都有正在投資興建和立項(xiàng)的農(nóng)產(chǎn)品物流中心，如：前兩年已經(jīng)投入使用的由長(zhǎng)春糧食集團(tuán)與德隆集團(tuán)共同投資12億元的東北亞農(nóng)產(chǎn)品物流中心，它與全國(guó)主要糧油交易市場(chǎng)、期貨交易中心聯(lián)網(wǎng)，與國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)接軌，可以從事農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易；正在興建中的石家莊北方農(nóng)產(chǎn)品物流中心，總投資10億元，是一個(gè)集批發(fā)交易、倉(cāng)儲(chǔ)加工、冷鏈物流、商品展示、檢疫檢測(cè)、電子結(jié)算、代理拍賣(mài)、信息服務(wù)等多種功能于一體的現(xiàn)代化、綜合性、跨區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品物流中心；陜西寶雞市太白縣農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流加工中心投資2300萬(wàn)元，將當(dāng)?shù)厥卟说姆稚⑹召?gòu)變成集中收購(gòu)，具有嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，一年冷藏、加工、銷(xiāo)售蔬菜12萬(wàn)噸，通過(guò)10條銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)往全國(guó)，使太白農(nóng)戶年增收480萬(wàn)元；已經(jīng)立項(xiàng)正在招商引資的西北農(nóng)產(chǎn)品西安現(xiàn)代物流中心，計(jì)劃在東郊徐家灣投資6000萬(wàn)美元，建成后有西北農(nóng)副產(chǎn)品電子商務(wù)大廈、萬(wàn)噸封閉式低溫精品果蔬加工分裝中心、大型的農(nóng)副產(chǎn)品展銷(xiāo)超市，農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心、農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物處理轉(zhuǎn)化為新能源中心、西部農(nóng)副產(chǎn)品物流公路鐵路聯(lián)運(yùn)配載集散中心、水產(chǎn)、糧油、農(nóng)資、蔬菜、果品、肉、禽集散區(qū)……

區(qū)域物流中心的建設(shè)，已經(jīng)被納入各地區(qū)政府的建設(shè)規(guī)劃，將在加速農(nóng)產(chǎn)品流通、降低流通成本、減少損耗、幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)產(chǎn)后增收等方面發(fā)揮著重要作用。

[1] 統(tǒng)計(jì)年鑒2008.

[2] 中華人民共和國(guó)2008年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào).

[3] 中國(guó)物流發(fā)展藍(lán)皮書(shū)2003～2004.

[4] 國(guó)家發(fā)改委.糧食現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃.

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A

1005-5800(2011)05(b)-133-02