目前預(yù)測(cè)2010/2011年度世界谷物利用量將達(dá)22.60億噸，比上年度增加1.8%。預(yù)期增幅略高于先前預(yù)測(cè)，主要谷物品種的食用和飼料用量與近期趨勢(shì)水平相符。

2010年世界谷物產(chǎn)量的降幅略低于11月份的預(yù)期。自上次做出估算（《糧食展望》2010年11月7日發(fā)布）以來(lái)，對(duì)2010年世界谷物產(chǎn)量的估算略有上調(diào)，增至22.29億噸（包括碾米）。

2011年收成早期前景

北半球冬季糧食作物的播種工作基本結(jié)束。在歐洲，冬糧播種工作已經(jīng)完成，其中歐盟西部地區(qū)播種期各項(xiàng)條件有利，但在中歐和東歐國(guó)家惡劣天氣妨礙了田間作業(yè)，估計(jì)播種面積少于先前預(yù)期。雖然也種植一些春播小麥，但冬季作物占到年總產(chǎn)的大部分；目前預(yù)測(cè)2011年收獲的小麥總面積僅略微增長(zhǎng)約1%。在歐洲遠(yuǎn)東地區(qū)，在初期因不利的干旱天氣造成延遲之后，2011年收獲的冬季谷物的播種工作已經(jīng)完成。早期跡象顯示俄羅斯聯(lián)邦播種面積下降，而烏克蘭的播種面積則與去年的水平相去不多。2010年12月初作物長(zhǎng)勢(shì)基本令人滿(mǎn)意。在北美洲，美國(guó)的冬小麥播種工作已于11月初完成，據(jù)稱(chēng)面積比去年的40年來(lái)的最低水平有較大幅度增加，播種面積擴(kuò)大了約200萬(wàn)～300萬(wàn)公頃。但據(jù)稱(chēng)由于出現(xiàn)惡劣的干旱天氣，部分主產(chǎn)區(qū)作物長(zhǎng)勢(shì)遠(yuǎn)不如人意。在亞洲遠(yuǎn)東，將于4月份收獲的2011年小麥作物的早期跡象基本向好。預(yù)計(jì)中國(guó)和印度均有望獲得與2009年豐收水平相仿的好收成。在巴基斯坦，政府計(jì)劃在2011年生產(chǎn)創(chuàng)紀(jì)錄的2500萬(wàn)噸小麥，但由于洪澇對(duì)灌溉基礎(chǔ)設(shè)施造成了破壞，這一目標(biāo)未必能夠?qū)崿F(xiàn)。在亞洲獨(dú)聯(lián)體，估計(jì)冬小麥播種面積比上年減少了5%～7%。但該次區(qū)域2011年谷物收成的前景將取決于其中的主產(chǎn)國(guó)哈薩克斯坦的播種面積，而該國(guó)多數(shù)作物將在春季播種。在北部非洲，多數(shù)國(guó)家到目前為止播種天氣條件有利，盡管摩洛哥的大雨對(duì)作物造成了一定破壞。

在南半球，2011年收獲的主要玉米作物的播種工作大多已結(jié)束。在南美洲，阿根廷2011年玉米收成的早期前景尚不明朗，原因是近期拉尼娜現(xiàn)象引發(fā)了干旱天氣。這造成田間作業(yè)推遲并影響了作物早期長(zhǎng)勢(shì)。截至2010年12月中旬，農(nóng)民的播種意向僅完成了20%，但若播種意向完全兌現(xiàn)，那么預(yù)測(cè)總面積將比2009年提高9%。在巴西，估計(jì)第一季玉米作物的面積（主要位于該國(guó)南部）比2009年下滑了約3%，原因是先前的干旱天氣造成播種季節(jié)開(kāi)局推遲。對(duì)2011年玉米總面積的最新官方預(yù)測(cè)（包括將于2011年播種的第二季作物）顯示總面積比2010年的高水平降低2%。

在南部非洲，多數(shù)國(guó)家主季玉米作物的播種工作已深入展開(kāi)或業(yè)已完成。2010年11月份的早期降雨（盡管部分地區(qū)雨量少于常年）有利于安哥拉、博茨瓦納、莫桑比克、南非、贊比亞和津巴布韋的玉米播種。雖然目前還不掌握實(shí)際的面積估算數(shù)字，但該次區(qū)域最大生產(chǎn)國(guó)南非的播種意向顯示面積可能比去年減少約10%，主要原因是玉米連續(xù)兩年豐產(chǎn)后價(jià)格較低。在該次區(qū)域的不少其他國(guó)家，預(yù)計(jì)政府提供的投入品補(bǔ)貼將繼續(xù)對(duì)2010/2011作物年度的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)給予扶持。但決定該次區(qū)域2011年玉米產(chǎn)量的主要因素將是今后兩個(gè)月期間的降雨情況，預(yù)計(jì)雨量將高于常年，這與目前盛行的拉尼娜現(xiàn)象有關(guān)。

總體上看，初步估算顯示小麥播種面積略微高于2009年，但作物長(zhǎng)勢(shì)則喜憂(yōu)參半。然而，假設(shè)生長(zhǎng)季節(jié)剩余時(shí)間內(nèi)天氣條件正常，而不是像2009年那樣干旱影響到東歐和亞洲一些主產(chǎn)區(qū)的話(huà)，2011年有望出現(xiàn)一定幅度增產(chǎn)。在粗糧方面，由于大部分作物要到幾個(gè)月后才播種，因此即便要對(duì)2011年產(chǎn)量進(jìn)行初步預(yù)測(cè)也為時(shí)尚早。

谷物供求關(guān)系緊張且預(yù)計(jì)庫(kù)存量下滑將導(dǎo)致價(jià)格高企

根據(jù)最新產(chǎn)量和利用量預(yù)測(cè)，雖然新近對(duì)2010年谷物產(chǎn)量進(jìn)行了上調(diào)，但預(yù)計(jì)世界谷物供求關(guān)系仍將出現(xiàn)較大程度趨緊，利用總量將高于2010/2011銷(xiāo)售年度的世界產(chǎn)量。因此，結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存量需要減少約6%（即3200萬(wàn)噸以上）才能滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

對(duì)2010/2011銷(xiāo)售年度谷物市場(chǎng)趨緊的預(yù)期已經(jīng)造成近幾個(gè)月所有主要谷物品種的國(guó)際價(jià)格大幅上揚(yáng)，其中小麥和粗糧的價(jià)格比上年水平高出了約50%。2010年11月份糧農(nóng)組織谷物價(jià)格指數(shù)上升了近5點(diǎn)，至225點(diǎn)，是2008年9月以來(lái)的最高點(diǎn)位。2011/2011銷(xiāo)售年度剩余時(shí)間內(nèi)的價(jià)格走勢(shì)將在很大程度上取決于2011年谷物收成前景如何，而目前這一前景仍是喜憂(yōu)參半。收成前景若出現(xiàn)較大幅度惡化，則將進(jìn)一步推動(dòng)價(jià)格上行。

目前預(yù)測(cè)2010/2011年度世界谷物利用量將達(dá)22.60億噸，比上年度增加1.8%。預(yù)期增幅略高于先前預(yù)測(cè)，主要谷物品種的食用和飼料用量與近期趨勢(shì)水平相符。在主要谷物品種中，按百分比計(jì)算，預(yù)測(cè)利用量增幅最大的是稻米，但預(yù)計(jì)小麥和粗糧用量也將增加。最為重要的是，谷物食用消費(fèi)量的增幅很可能略高于人口增長(zhǎng)速度，推動(dòng)人均谷物食用消費(fèi)量略增，至每年約153公斤。

2011年結(jié)束的各作物年度的世界谷物庫(kù)存量可能將降至5.25億噸，比相對(duì)較高的季初水平下滑近6%。預(yù)測(cè)粗糧庫(kù)存量降幅最大，達(dá)11%以上，小麥庫(kù)存量可能下滑6%，但預(yù)計(jì)稻米庫(kù)存量將增長(zhǎng)5%。根據(jù)目前對(duì)本年度產(chǎn)量和利用量的預(yù)計(jì)，預(yù)測(cè)2010/2011年度世界谷物庫(kù)存量與利用量之比將降低近2個(gè)百分點(diǎn)，至23%，但仍明顯高于2007/2008年度出現(xiàn)的19.6%的30年低點(diǎn)。

預(yù)測(cè)2010/2011銷(xiāo)售年度世界谷物貿(mào)易量將縮減約1.5%，近2.69億噸，主要原因是小麥貿(mào)易量下降，稻米出口量也略有減少。這些減量將抵消世界玉米貿(mào)易量的預(yù)期增量還有余。

國(guó)際谷物價(jià)格保持堅(jiān)挺

與2010年11月份均價(jià)相比，12月前半月國(guó)際小麥價(jià)格上漲了11%?；鶞?zhǔn)性美國(guó)小麥價(jià)格（美國(guó)2號(hào)硬紅冬麥）達(dá)每噸325美元，比2010年7月份本銷(xiāo)售年度開(kāi)局時(shí)高出約70%。由于收獲時(shí)恰逢大雨，人們對(duì)澳大利亞小麥的品質(zhì)產(chǎn)生了擔(dān)憂(yōu)，這對(duì)小麥?zhǔn)袌?chǎng)形成了支撐。某些主產(chǎn)國(guó)2011年冬季作物面臨干旱天氣條件，這也對(duì)市場(chǎng)形成了支撐。在12月前半月，基準(zhǔn)性美國(guó)小麥價(jià)格比一年前同期高出47%，但仍比2008年3月創(chuàng)下的紀(jì)錄低33%。

?

2010年11月份粗糧的出口價(jià)格保持堅(jiān)挺，12月前半月上漲了4%。在這一水平上，價(jià)格比7月份2010/2011銷(xiāo)售年度開(kāi)局時(shí)高出50%。近期價(jià)格走強(qiáng)的原因包括人們對(duì)干旱天氣對(duì)阿根廷最終播種面積和單產(chǎn)水平的影響心存擔(dān)憂(yōu)。小麥價(jià)格的上漲也對(duì)此提供了支持。2010年12月前半月，基準(zhǔn)性美國(guó)玉米價(jià)格（美國(guó)2號(hào)黃玉米）均價(jià)每噸245美元，比一年前高出48%，且僅比2008年6月創(chuàng)下的高點(diǎn)低13%。

2010年6月份以來(lái)國(guó)際稻米價(jià)格呈穩(wěn)步上漲態(tài)勢(shì)，11月份和12月前半月上漲步伐加快，到12月前半月，基準(zhǔn)性泰國(guó)稻米價(jià)格（泰國(guó)100%B級(jí)）達(dá)每噸566美元。但在這一水平上，泰國(guó)稻米出口價(jià)格仍比一年前低8%，比2008年年中的高點(diǎn)低41%。近期價(jià)格上漲的原因是泰國(guó)和越南供給趨緊且進(jìn)口需求勢(shì)頭不減，這包括孟加拉國(guó)、印度尼西亞和菲律賓等主要進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口需求。

(本文節(jié)選自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織《作物前景與糧食形勢(shì)》2010年第12期)