陳高強(qiáng)

培育芋芽菜 母芋變寶貝

陳高強(qiáng)

芋艿在永康市石柱鎮(zhèn)有著悠久的栽培歷史，其常年種植面積穩(wěn)定在667 hm2左右，種植品種為多子芋類型，其特點(diǎn)是子芋品質(zhì)好，而母芋品質(zhì)差，在采收、包裝時(shí)母芋要全部剔除。由于母芋個(gè)頭大，每種植667 m2芋艿就有1 t左右的母芋，這些母芋除少量用作飼料、加工芋頭絲外，大部分母芋沒(méi)有得到利用而遭廢棄。近2年我鎮(zhèn)有幾個(gè)頭腦靈活的農(nóng)民，嘗試用母芋培育芋芽菜，取得了初步成功，產(chǎn)品銷到本市各大菜場(chǎng)、賓館、飯店，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。1 kg母芋通過(guò)培育，可產(chǎn)芋芽0.6 kg，售價(jià)因季節(jié)不同，一般在4～12元/kg，每1 m2苗床可產(chǎn)芋芽30 kg，產(chǎn)值可達(dá)200元，原本只值0.2～0.3元/kg的母芋，培育成芋芽后增值10倍以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀?，F(xiàn)將主要技術(shù)環(huán)節(jié)簡(jiǎn)要介紹如下。

1 種植時(shí)間

9～12月和翌年3～4月均可種植，11月至翌年6月收獲上市。

2 苗床選擇

宜選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)疏松、肥沃、地勢(shì)較高、排灌條件良好、交通便利的地塊。有條件的最好搭棚種植，有利于在低溫季節(jié)縮短生產(chǎn)周期，改善生產(chǎn)條件。

3 苗床準(zhǔn)備

先將地塊按畦寬1.2 m、溝寬0.4 m左右進(jìn)行分畦并拉線，先除盡雜草，然后將苗床（畦內(nèi)）耕作層土壤清到兩邊，清平后施入適量腐熟有機(jī)肥或少量復(fù)合肥，并回填3 cm左右厚的土層待種。

4 選種

應(yīng)選擇個(gè)頭較大、無(wú)病、完好的母芋作種芋，一般選單個(gè)質(zhì)量200～250 g的母芋為好，母芋越大，芋芽越粗壯。下部有部分腐爛的母芋，應(yīng)將病部切除，然后蘸草木灰，以利傷口愈合。母芋上的芋毛可保留，既節(jié)約了勞力又可保濕。

5 擺種

為節(jié)省苗床，可采用雙層擺放，擺放母芋時(shí)先將大的放下層，稍小的交錯(cuò)放上層，母芋之間緊密排列，芋芽朝上，擺好后先撒少量細(xì)土，后澆適量水，以填充母芋之間的空隙，并使底層土壤保持適宜濕度，促使母芋發(fā)芽整齊。

6 覆蓋

生產(chǎn)芋芽，覆蓋是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到芋芽的產(chǎn)量和品質(zhì)。擺種、澆水后需覆疏松細(xì)土30 cm厚，覆蓋過(guò)淺，芋芽短產(chǎn)量不高，覆蓋過(guò)厚不利壯芽。覆土后再在畦面上蓋稻草或茅草，厚度為40 cm左右，防止芽出土后變綠變老而失去食用價(jià)值。在5%左右芽長(zhǎng)出時(shí)進(jìn)行第2次覆土。先掀去覆蓋物，將部分早出土的芽折斷，以利齊芽，再覆土30 cm左右厚，然后再覆蓋稻草等。冬季最好覆蓋塑料薄膜增溫保暖。

7 田間管理

①開(kāi)溝排水，種后要開(kāi)好畦溝和四周排水溝，防止長(zhǎng)時(shí)間積水。②溫度管理，母芋在13～15℃可開(kāi)始發(fā)芽，22～28℃較為適宜，因此要根據(jù)種植期間實(shí)際氣溫、土溫情況來(lái)加以調(diào)節(jié)，及時(shí)做好保暖防凍或通風(fēng)降溫工作。③水分管理，多子芋類型喜濕怕干，但不耐淹，因此在管理上應(yīng)在做好開(kāi)溝排水的基礎(chǔ)上，在土壤過(guò)干時(shí)及時(shí)澆水或灌半溝跑馬水。

8 采收上市

當(dāng)芋芽長(zhǎng)到50～80 cm時(shí)，即可采收上市，具體可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格及勞動(dòng)力情況靈活掌握。收獲時(shí)輕拿輕放，防止斷芽及破損，采收時(shí)及采收后要特別注意做好遮光、保濕措施，避免長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)光照射導(dǎo)致芋芽變綠而失去食用價(jià)值。芋芽與母芋分離時(shí)保留部分母芋，采收后及時(shí)洗凈出售。

陳高強(qiáng)，陜西永康市石柱鎮(zhèn)農(nóng)辦，725000

2010-06-17