張瓊蓮 賈 剛 吳秀群 王康寧

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，雅安 625014)

目前，蛋白纖維含量變異較大的農(nóng)副產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于我國(guó)飼料行業(yè)，但由于使用代謝能(metabolizable energy，ME)體系評(píng)定蛋白質(zhì)、脂肪和纖維的有效能存在較大偏差，不能準(zhǔn)確評(píng)定農(nóng)副產(chǎn)品的可被利用的能量，因此，建立在ME基礎(chǔ)上考慮了熱增耗的凈能(net energy，NE)體系更能滿足復(fù)雜飼糧配制的需要，對(duì)于充分利用農(nóng)副產(chǎn)品，緩解飼料資源緊張和降低生產(chǎn)成本有著重要的意義?；缸阱\［1］、王驍［2］、張正帆［3］用比較屠宰試驗(yàn)測(cè)定了國(guó)內(nèi)較有代表性的康達(dá)爾黃羽肉雞1～21日齡階段玉米和豆粕的NE值，發(fā)現(xiàn)測(cè)定豆粕等蛋白質(zhì)飼料的NE值時(shí)，應(yīng)適當(dāng)?shù)慕档突A(chǔ)飼糧的粗蛋白質(zhì)水平，以使被測(cè)蛋白質(zhì)飼料替代后飼糧的粗蛋白質(zhì)水平與動(dòng)物粗蛋白質(zhì)需要量接近。同時(shí)證明，測(cè)定維持凈能(NEm)時(shí)，回歸法的測(cè)定值較饑餓法高［4］。在此基礎(chǔ)上，于葉娜［5］研究得到當(dāng)飼糧的干物質(zhì)含量為88.9%時(shí)，1～21日齡康達(dá)爾黃羽肉雞的NE和真可消化賴氨酸(TDLys)的需要量分別為8.69 M J/kg和0.99%。但菜粕、棉粕、麥麩、米糠等農(nóng)副產(chǎn)品的NE值仍是空白，NE和TDLys需要量及玉米、豆粕NE值的準(zhǔn)確性也有待進(jìn)一步證明。本試驗(yàn)擬用比較屠宰試驗(yàn)結(jié)合回歸法測(cè)定1～21日齡黃羽肉雞的菜粕、棉粕、麥麩、米糠以及玉米、豆粕的NEm，結(jié)合替代法測(cè)定其沉積凈能(NEp)，并以玉米-豆粕飼糧為對(duì)照，通過(guò)生產(chǎn)性能和氮沉積量驗(yàn)證所測(cè)飼料NE值及NE和TDLys需要量的準(zhǔn)確性，為完善黃羽肉雞的NE體系提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

NEm的測(cè)定采用比較屠宰法結(jié)合回歸法，飼喂基礎(chǔ)飼糧1，設(shè)自由采食組、限飼20%組、限飼40%組、限飼60%組和限飼80%組(各限飼組分別在自由采食基礎(chǔ)上限飼20%、40%、60%和80%)，共5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2只雞。NEp的測(cè)定采用比較屠宰法結(jié)合替代法，用玉米、麥麩、米糠分別替代基礎(chǔ)飼糧1，替代比例分別為30%、20%、20%;用豆粕、菜粕、棉粕分別替代基礎(chǔ)飼糧2、3、4，替代比例分別為20%、15%、15%。試驗(yàn)雞選用平均體重為(62.9±2.1)g的8日齡健康的康達(dá)爾黃羽肉公雞，試驗(yàn)開(kāi)始前屠宰10只作為對(duì)照，其余均飼喂7 d后屠宰。

飼養(yǎng)試驗(yàn)根據(jù)于葉娜［5］的研究結(jié)果，飼糧按照絕干基礎(chǔ)下NE和TDLys一致的原則進(jìn)行配制，設(shè)玉米-豆粕組，麥麩組、米糠組、菜粕組、棉粕組和混合組(10%麥麩+10%米糠+7%菜粕+7%棉粕)，共6個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。試驗(yàn)雞選用平均體重為(38.8±2.3)g的1日齡康達(dá)爾黃羽肉公雞，試驗(yàn)期21 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

回歸法測(cè)定NEm試驗(yàn)飼糧(基礎(chǔ)飼糧1)的賴氨酸水平［5］為T(mén)DLys 0.99%。氨基酸平衡模式參照 NRC(1994)和 Baker［6］，其他參照中國(guó)黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T33—2004)配制。測(cè)定NEp的基礎(chǔ)飼糧2、3、4的配制按豆粕替代20%、菜粕、棉粕分別替代15%后，使頂替飼糧的粗蛋白質(zhì)水平與黃羽肉雞的標(biāo)準(zhǔn)相近。各基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

飼養(yǎng)試驗(yàn)飼糧的能量和賴氨酸水平均參考于葉娜［5］推薦的 1～21日齡黃羽肉雞的 NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%(絕干基礎(chǔ))需要量，并根據(jù)絕干基礎(chǔ)NE、TDLys一致的原則配制，氨基酸平衡模式同樣參照 NRC(1994)和 Baker［6］，其余參照中國(guó)黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 33—2004)。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所教學(xué)科研試驗(yàn)基地進(jìn)行。以重復(fù)為單位籠養(yǎng)，用紅外燈加熱，保持籠內(nèi)溫度在29～32℃，舍內(nèi)濕度為60% ～65%，自由采食和飲水，按常規(guī)程序免疫消毒。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

NEm測(cè)定:試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)頸椎錯(cuò)位致死10只試雞作為對(duì)照，在試驗(yàn)的第1～7天，采用全收糞法搜集7 d的排泄物，試驗(yàn)期結(jié)束后全部屠宰。胴體均迅速用液氮冷凍，保存在-20℃冰箱，隨后將胴體剁細(xì)后高速搗碎，冷凍干燥，在天平室充分回潮稱(chēng)重制成風(fēng)干樣品，粉碎過(guò)40目篩，采用氧彈式熱量計(jì)(Parr 1281，USA)測(cè)能量。并測(cè)定飼料、排泄物、不同飼喂水平組和起始10只雞體的干物質(zhì)、能量及粗蛋白質(zhì)含量，計(jì)算不同采食水平的食入代謝能(MEI)、產(chǎn)熱(HP)，再根據(jù)公式HP=a×ebMEI計(jì)算出a、b值，其中a值即為NEm。

NEp測(cè)定:試驗(yàn)期結(jié)束后，按NEm測(cè)定中的方法屠宰、保存，測(cè)定胴體干物質(zhì)、能量和粗蛋白質(zhì)，根據(jù)試驗(yàn)初和試驗(yàn)?zāi)╇u體能量之差計(jì)算NEp。根據(jù)NEm+NEp得到飼料的NE值。

生產(chǎn)性能和氮沉積:測(cè)定平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G);在飼養(yǎng)試驗(yàn)的第2周進(jìn)行代謝試驗(yàn)，預(yù)飼3 d，正試期4 d，采用全收糞法搜集4 d的排泄物，測(cè)定其飼料和排泄物的氮含量，以計(jì)算氮的攝入量和沉積量及利用率。

氮利用率(%)=(沉積氮/攝入氮)×100。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel軟件進(jìn)行初步處理各項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析，差異存在顯著性的結(jié)合Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以 P＜0.05或 P＜0.01作為差異顯著或極顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 飼料的有效能值

表3分別給出了干物質(zhì)基礎(chǔ)下飼料的NE、表觀代謝能(AME)值及AME轉(zhuǎn)化成NE的效率，其中不同飼料 NE和 AME的范圍分別為4.90～11.49 MJ/kg和 7.34 ～16.30 M J/kg，AME 轉(zhuǎn)化成NE的效率范圍為61.53% ～72.40%。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets(air-dry basis) %

2.2 對(duì)生產(chǎn)性能和氮利用率的影響

由表4可見(jiàn)，根據(jù)NE和TDLys水平一致原則配制的6種飼糧，各組之間F/G差異均差異不顯著(P＞0.05);麥麩組、米糠組、菜粕組、棉粕組的ADG和ADFI與玉米-豆粕組之間也無(wú)顯著差異(P＞0.05)，盡管混合組的ADG和ADFI極顯著低于玉米 -豆粕組(P＜0.01)，也顯著(P＜0.05)或極顯著(P＜0.01)低于其他5組，但相差的絕對(duì)值并不大。在沉積氮方面，只有棉粕組顯著或極顯著高于其他4組(除麥麩組)，而其他5組間無(wú)顯著差異(P＞0.05)。氮利用率只有混合組極顯著低于其他5組(P＜0.01)，而其他5組間也無(wú)顯著差異(P＞0.05)。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of trial diets(air-dry basis) %

表3 飼料的有效能值(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 3 Available energy of feedstuffs(DM basis)

表4 不同飼糧對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和氮利用率的影響Table 4 Effects of different diets on the performance and nitrogen availability of broiler chickens

3 討論

3.1 玉米、豆粕、菜粕、棉粕、麥麩、米糠的NE值

采用合適的方法，盡可能準(zhǔn)確評(píng)定飼料的NE值是所測(cè)飼料NE值得以認(rèn)可和被采用的關(guān)鍵。本試驗(yàn)采用比較屠宰試驗(yàn)測(cè)定飼料的NE值。NEm是在比較屠宰試驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合Lofgreen等［7］的方法提出的，張正帆［3］、高亞俐［4］已證明回歸法較饑餓法更合理。結(jié)合替代法測(cè)定NEp時(shí)，基礎(chǔ)飼糧粗蛋白質(zhì)水平的設(shè)置是根據(jù)王驍［2］的研究結(jié)果:測(cè)定蛋白質(zhì)類(lèi)飼料的NE值時(shí)，待測(cè)飼糧粗蛋白質(zhì)水平過(guò)高會(huì)使被測(cè)飼料的NE值偏低。故在確定被測(cè)蛋白質(zhì)飼料的替代比例后，以替代后測(cè)試飼糧的粗蛋白質(zhì)水平與NRC(1994)和我國(guó)黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)(2004)接近(20%)為原則來(lái)確定基礎(chǔ)飼糧的粗蛋白質(zhì)水平。由此可見(jiàn)，本試驗(yàn)所選用的方法是恰當(dāng)?shù)摹?/p>

本試驗(yàn)測(cè)得的玉米、豆粕NE值分為11.49和7.62 MJ/kg，略高于于葉娜［5］用饑餓法測(cè)得的同批玉米、豆粕的NE值11.23和7.04 MJ/kg，在張正帆［3］用回歸法測(cè)得的21種豆粕NE值的范圍(6.045 ～7.829 M J/kg)內(nèi)。同時(shí)，飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果也表明，6種飼糧間的F/G無(wú)顯著差異;除混合組外，其他各組的ADFI和ADG也都達(dá)到了玉米-豆粕組的水平。氮沉積量除棉粕組極顯著高于玉米-豆粕組和混合組，顯著高于米糠組和菜粕組外，而其他各組也無(wú)顯著差異，表明所測(cè)飼料NE值是較準(zhǔn)確的。導(dǎo)致混合組ADG和ADFI降低的原因可能與其適口性較差有關(guān);而導(dǎo)致棉粕組氮沉積量較高，可能與飼糧粗蛋白質(zhì)水平較高和對(duì)TDLys水平估計(jì)偏低有關(guān)，但都不是由于飼糧NE值的不準(zhǔn)確所致。

3.2 NE需要量的準(zhǔn)確性

關(guān)于肉雞NE需要量的研究報(bào)道較少，Sakomura［8］通過(guò)析因法建立了白羽肉雞的 NE需要模型，而國(guó)內(nèi)關(guān)于黃羽肉雞NE的需要量鮮有報(bào)道。于葉娜［5］參照NRC(1994)和國(guó)內(nèi)黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)及柳州麻花雞的AME及TDLys的需要，根據(jù)實(shí)測(cè)玉米和豆粕的AME轉(zhuǎn)為NE的效率，設(shè)計(jì)了3個(gè)NE和3個(gè)TDLys水平，得到對(duì)于1～21日齡康達(dá)爾黃羽肉雞適宜的NE及TDLys的需要量分別為9.77 MJ/kg和1.11%(絕干基礎(chǔ))。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，當(dāng)干物質(zhì)校正一致后(88.9%)，玉米-豆粕組的 ADG、ADFI和 F/G分別是12.94 g/d、18.63 g/d 和 1.44，其他 5 個(gè)飼糧組的ADG、ADFI和 F/G的平均值分別為12.77 g/d、18.45 g/d、1.45，均 與 于 葉 娜 的 12.84 g/d、18.45 g/d、1.44 非常接近，說(shuō)明按照于葉娜推薦的NE和TDLys需要量進(jìn)行飼糧配制是可以達(dá)到與其試驗(yàn)相同的生產(chǎn)水平的。

至于棉粕組氮沉積量及ADFI和ADG略高于玉米-豆粕組等其他5個(gè)組，可能的原因是黃羽肉雞對(duì)TDLys的需要在高于1.11%(絕干基礎(chǔ))時(shí)，有可能進(jìn)一步增加氮沉積量，但增加幅度很小。于葉娜［5］的試驗(yàn)和王瑛［9］在柳州麻花雞的試驗(yàn)均發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧TDLys水平提高10%左右時(shí)，ADG的增加和F/G的降低僅為2%左右。因此，對(duì)于黃羽肉雞提高TDLys水平以提高ADG和飼料利用率沒(méi)有多大實(shí)際意義。

4 結(jié)論

①用比較屠宰試驗(yàn)結(jié)合回歸法和替代法測(cè)得的1～21日齡康達(dá)爾黃羽肉雞玉米、豆粕、麥麩、米糠、菜粕、棉粕的 NE 值分別為 11.49、7.62、5.20、9.86、4.90、5.22 MJ/kg，飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明其值較準(zhǔn)確。

②按于葉娜提出的NE和TDLys需要量(NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%，絕干基礎(chǔ))配制飼糧，可以達(dá)到與其試驗(yàn)相同的生產(chǎn)水平。

［1］ 桓宗錦.肉雞玉米和豆粕凈能的測(cè)定及其預(yù)測(cè)模型的建立［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［2］ 王驍.回歸法測(cè)定維持凈能及蛋白飼料沉積凈能測(cè)定中適宜替代比例的研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［3］ 張正帆.0～3周齡黃羽肉雞的豆粕凈能傅里葉近紅外及化學(xué)成分預(yù)測(cè)模型［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

［4］ 高亞俐.0～3周齡艾維茵肉雞 NE需要量研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

［5］ 于葉娜.0～3周齡黃羽肉雞凈能需要量及真可消化賴氨酸與凈能適宜比值的研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

［6］ BAKER D H.Ideal protein and am ino acid requirement of broiler chicks［C］.American Institute of Nutrition.Proceedings of the California Nutrition Conference，F(xiàn)resno:［s.n.］，1994:21-24.

［7］ LOFGREEN G P，GARRETT W N.A system for expressing netenergy requirements and feed values for grow ing and finishing beef cattle［J］.Journal of Animal Science，1968，27:793-806.

［8］ SAKOMURA N K，RESENDE K T，F(xiàn)ERNANDES J B K，etal.Netenergy requirementmodels for broiler breeders，laying hens and broilers:Proceedings of the 15th European Symposium on pourtry nutrition，Balatonfured，Hangary，September，25-29，2005.［C］.S?o Paulo:［s.n.］，2006:459-461.

［9］ 王瑛.廣西柳州麻花雞可利用賴氨酸、可利用含硫氨基酸和可利用蘇氨酸需要量研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2003.