魏芝貴

（安徽省滁州市動物疫病預(yù)防與控制中心，滁州 239000）

近年來，隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖比重不斷提升，加上農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展，畜禽產(chǎn)品的種類更加豐富，但為了提高產(chǎn)量，人們用盡了種種辦法和措施，提高畜產(chǎn)品的數(shù)量，但天然綠色畜產(chǎn)品卻成了奢侈品。近幾年，人們關(guān)注人獸共患病禽流感、口蹄疫、瘋牛病等疫情的威脅，了解了違規(guī)添加“瘦肉精”、“三聚氰胺”等事件，提高了對肉品安全的防范意識。

1 畜牧業(yè)發(fā)展呼喚生態(tài)養(yǎng)殖

隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，人們對畜產(chǎn)品需求量日益增加?，F(xiàn)在，畜牧業(yè)作為一個(gè)相對獨(dú)立的支柱產(chǎn)業(yè)，正處于由傳統(tǒng)經(jīng)營模式向現(xiàn)代化發(fā)展的轉(zhuǎn)型階段。畜禽養(yǎng)殖也由單一、粗放型逐步轉(zhuǎn)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。在經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使下出現(xiàn)了許多影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況：（1）非法添加非飼料添加劑。如添加“瘦肉精”、“三聚氰胺”，使用違禁獸藥等行為時(shí)有發(fā)生。（2）養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物處理不當(dāng)。畜禽產(chǎn)生的糞尿等排泄物數(shù)量巨大，加上不少地方缺乏鄉(xiāng)村整體發(fā)展規(guī)劃，養(yǎng)殖與環(huán)保的矛盾日益突出。養(yǎng)殖對環(huán)境的污染防控關(guān)系到畜牧業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展，更事關(guān)人類健康安全。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，保障畜產(chǎn)品安全，是畜牧業(yè)發(fā)展的大勢所趨。

2 養(yǎng)殖污染形成的主要原因

以養(yǎng)雞為例，由于常年飼養(yǎng)造成雞舍內(nèi)病原體數(shù)量、種類逐年積累變異，對畜禽的危害程度逐漸加劇。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1個(gè)10 000只雞的規(guī)模養(yǎng)雞場每天排泄糞便量可達(dá)1 t；1頭豬年均排泄糞便量可達(dá)2.1 t；冬季或處于高寒地區(qū)的畜禽舍，因很少通風(fēng)，病原微生物每立方米高達(dá)900萬個(gè)以上。另外，病毒的變異造成傳染。舊病未除又添新病，發(fā)病率始終居高不下。養(yǎng)殖環(huán)境污染主要有以下因素：

（1）由于環(huán)保意識不強(qiáng)和資金短缺等因素，畜禽生產(chǎn)中產(chǎn)生的污水、糞便未經(jīng)無害化處理而隨意排放和丟棄，產(chǎn)生氨氣、硫化氫等有毒有害氣體，病原微生物嚴(yán)重污染空氣、水體和土壤。

（2）畜產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的污水等排泄物未經(jīng)處理就隨意排放，造成水體和土壤污染，成為某些疫病傳播和擴(kuò)散的渠道。

（3）不明死因的動物尸體中潛在一些毒物、烈性傳染病病原等，若不進(jìn)行無害化處理或處理不當(dāng)都會引發(fā)擴(kuò)散、傳播。未經(jīng)處理的動物尸體腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生惡臭，污染空氣。有的動物尸體還富含重金屬、毒物等有害成分，污染其接觸的土壤、水源等，再經(jīng)農(nóng)作物吸收進(jìn)入食物鏈，產(chǎn)生循環(huán)生態(tài)危害。

（4）除人為非法使用違禁藥物和違規(guī)添加非飼料添加劑“瘦肉精”、“三聚氰胺”外，在防治動物疫病中大劑量或?yàn)E用藥物，造成藥物殘留，不僅危害人體健康，而且藥物及其代謝產(chǎn)物通過糞便等排出后，對周邊的環(huán)境具有潛在的危害性。

3 防治養(yǎng)殖環(huán)境污染的對策措施

3.1 樹立生態(tài)保護(hù)意識

堅(jiān)持“以人為本”，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，要生產(chǎn)與環(huán)保并重，量體裁衣，使發(fā)展與資金、技能和環(huán)保相匹配，因地制宜。要把綠色能源、循環(huán)經(jīng)濟(jì)作為全新理念運(yùn)用到畜牧生產(chǎn)經(jīng)營活動之中，實(shí)行低碳經(jīng)濟(jì)，保護(hù)環(huán)境。

3.2 合理使用和配制飼料

根據(jù)不同品種畜禽的營養(yǎng)需要量，參照飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值，準(zhǔn)確配制不同生產(chǎn)階段和不同品種的畜禽飼料，使用環(huán)保型飼料，適時(shí)投喂，不僅有效提高飼料的利用率，減少營養(yǎng)成分的過分供給，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；而且大大降低畜禽的排泄量，減少對環(huán)境的污染，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

3.3 強(qiáng)化投入品監(jiān)管

要建立完善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管制度，加大對飼料、獸藥等投入品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，規(guī)范飼料、獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等進(jìn)銷臺帳管理；對規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)建立備案制度，強(qiáng)化畜禽養(yǎng)殖檔案管理，建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系；科學(xué)合理用藥，嚴(yán)禁在飼養(yǎng)過程中使用違禁藥物和違規(guī)添加非飼料添加劑；在出售前，嚴(yán)格執(zhí)行畜禽的休藥期；推進(jìn)產(chǎn)地檢疫，嚴(yán)格屠宰檢疫和市場準(zhǔn)入制度，加大對畜禽生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。明確“生產(chǎn)者是第一責(zé)任人”，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.4 科學(xué)處置畜禽排泄物

養(yǎng)殖過程中要以保護(hù)環(huán)境、提高效益、調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)為基本著眼點(diǎn)，按照循序漸進(jìn)、可持續(xù)發(fā)展的要求，對畜禽的排泄物和廢棄物進(jìn)行無害化處理和循環(huán)再利用，盡量減少對環(huán)境的污染。不斷探索生態(tài)養(yǎng)殖的新途徑，逐步淘汰落后的生產(chǎn)工藝和飼養(yǎng)方式，從源頭上減輕和消除污染。同時(shí)，進(jìn)一步加快無公害、綠色和有機(jī)畜產(chǎn)品的認(rèn)證工作。

3.5 加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測

充分利用基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，對畜禽養(yǎng)殖環(huán)境的污染開展調(diào)查研究，加強(qiáng)同環(huán)保等部門的協(xié)作，對畜牧業(yè)污染進(jìn)行監(jiān)測，準(zhǔn)確掌握畜牧業(yè)環(huán)境污染狀況，為畜牧業(yè)環(huán)境污染治理和生態(tài)保護(hù)提供科學(xué)依據(jù)。

3.6 建立生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式

堅(jiān)持發(fā)展與安全2手抓，不斷凈化改善畜禽養(yǎng)殖環(huán)境，殺滅病原微生物，降低養(yǎng)殖成本、風(fēng)險(xiǎn)。不斷改造養(yǎng)殖設(shè)施、改善養(yǎng)殖流程，提倡發(fā)酵床、豬-沼-漁（林、果、菜）等生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖，把標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、糞污資源化利用作為一種模式來全面推廣。提高動物福利，為動物提供安全、舒適、潔凈的生長環(huán)境。這樣人與動物、動物與環(huán)境才能和諧相處，才能打造優(yōu)質(zhì)安全的畜禽產(chǎn)品，才能保持畜牧業(yè)持續(xù)、健康、良性循環(huán)發(fā)展。