宋國宇，孫慶莉

（哈爾濱商業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，黑龍江哈爾濱150028）

以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為中心的結(jié)構(gòu)演進(jìn)是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)增長和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要影響因素和基本特征之一。［1］產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要依托，不僅是一個數(shù)量擴(kuò)張過程，也是一個結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，效益和效率不斷提高以及技術(shù)、市場、體制與管理不斷創(chuàng)新的過程。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)作為資源的轉(zhuǎn)換器，是指一個國家或地區(qū)各個產(chǎn)業(yè)部門、行業(yè)之間的質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系及量的比例關(guān)系。

我國綠色食品產(chǎn)業(yè)保持了持續(xù)而強(qiáng)勁的超常規(guī)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇擴(kuò)大。從1990～2009年，中國綠色食品企業(yè)由63家發(fā)展到6003家，產(chǎn)品由127個發(fā)展到15 707個（年均增長分別為27%和29%），包括了農(nóng)林、畜禽、水產(chǎn)、飲料4個大類，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品及加工食品的1000多個品種。綠色食品生產(chǎn)總量接近1億噸，國內(nèi)年銷售額達(dá)到3162億元，出口總額達(dá)21.6億美元。然而，在綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也暴露出一些問題與不足，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不平衡、各種產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)中所占比重不合理等結(jié)構(gòu)問題依舊存在，禽畜類、農(nóng)林及加工產(chǎn)品和初級產(chǎn)品仍在綠色食品產(chǎn)業(yè)中占主體，產(chǎn)品的深加工層次偏低。

要解決制約綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次問題，必須將產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)作為影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要變量，［2］進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。應(yīng)用灰色系統(tǒng)理論對我國綠色食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行灰色關(guān)聯(lián)分析，揭示產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動因和規(guī)律，把握產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供科學(xué)的決策依據(jù)。

一、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)灰色動態(tài)關(guān)聯(lián)度模型構(gòu)建

（一）灰關(guān)聯(lián)度模型的適用性

灰色關(guān)聯(lián)度分析模型是灰色系統(tǒng)分析、預(yù)測和決策的基石?；疑P(guān)聯(lián)度分析是在不完全信息中，對所要分析的各因素通過一定的數(shù)據(jù)處理，在隨機(jī)因素序列之間找出它們的關(guān)聯(lián)性，發(fā)現(xiàn)對系統(tǒng)發(fā)展的主要影響因素?；疑P(guān)聯(lián)度分析的基本思想是根據(jù)行為因子序列的微觀或宏觀幾何接近程度來判斷其聯(lián)系是否緊密，以分析和確定因子間的影響程度或因子對主行為的貢獻(xiàn)程度而進(jìn)行的一種分析方法。因而在進(jìn)行關(guān)聯(lián)度分析時，必須先確定參考數(shù)列，然后比較其它數(shù)列同參考數(shù)列的接近程度。［3］

我國綠色食品產(chǎn)業(yè)已初步形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)體系，從一產(chǎn)的綠色食品種植養(yǎng)殖業(yè)，到二產(chǎn)的綠色食品加工業(yè)以及三產(chǎn)的綠色食品流通服務(wù)業(yè)都已具備一定規(guī)模。但由于我國綠色食品產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)不完整和不連續(xù)，該產(chǎn)業(yè)是一個典型的多層次、多因素的復(fù)雜灰色系統(tǒng)，具有明顯的模糊性、隨機(jī)性和信息不完全性。作為對一個灰色系統(tǒng)發(fā)展變化態(tài)勢提供定量化度量和比較的一種分析方法，灰關(guān)聯(lián)模型非常適合動態(tài)的歷程分析。［4，5］因此，采用灰色關(guān)聯(lián)分析法對綠色食品產(chǎn)業(yè)構(gòu)成要素之間的動態(tài)關(guān)系及其特征進(jìn)行分析，能夠判明哪些要素與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和結(jié)構(gòu)優(yōu)化關(guān)系較為密切，有助于確定我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化的方向。

（二）灰關(guān)聯(lián)分析模型構(gòu)建

灰色關(guān)聯(lián)分析的具體步驟如下：

（1）確定比較數(shù)列和參考數(shù)列。設(shè)參考序列為，X0＝X0（t），t＝1，2，3，…，n，作為比較的子序列Xk＝Xk（t），k＝1，2，3，…，m。

（2）對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行變換，將各序列無綱量化后求差。即X′k（t）＝Xk（t）／X0，△k（t）＝｜X0（t）-X′k（t）｜，k＝1，2…m，t＝1，2，3，…，n

（3）從差中找出最大值與最小值。即△max｛X′t

（t）｝

（4）求關(guān)聯(lián)系數(shù)。關(guān)聯(lián)系數(shù)是指第k個序列與參考序列的相對差值，它體現(xiàn)序列間各時點上的關(guān)聯(lián)程度，即，其中，ρ為分辨系數(shù)，其作用在于提高關(guān)聯(lián)系數(shù)之間的差異顯著性。0＜ρ＜1，一般取ρ＝0.5。

（5）計算關(guān)聯(lián)度，構(gòu)成灰色動態(tài)關(guān)聯(lián)矩陣。關(guān)聯(lián)度描述了綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中各因素間相對變化的情況，即變化大小、方向與速度的相對性。兩個序列的關(guān)聯(lián)度可用兩個比較序列各個時刻的關(guān)聯(lián)系數(shù)平均值來計算，即（t）（k＝1，2，3，…，m），關(guān)聯(lián)度數(shù)值越大，則該因素對綠色食品產(chǎn)業(yè)母序列的影響程度越大。［6］

二、實證結(jié)果與分析

（一）產(chǎn)業(yè)構(gòu)成與數(shù)據(jù)來源

綠色食品產(chǎn)業(yè)作為一個典型的灰色復(fù)雜系統(tǒng)，由于數(shù)據(jù)的可獲性等原因，很難把綠色食品產(chǎn)業(yè)細(xì)分為各個子產(chǎn)業(yè)門類。產(chǎn)品是產(chǎn)業(yè)的重要載體，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與結(jié)構(gòu)優(yōu)化最終要通過產(chǎn)品來體現(xiàn)。因此，為研究方便，本文將綠色食品產(chǎn)業(yè)分別按產(chǎn)品構(gòu)成大類和產(chǎn)品加工深度進(jìn)行劃分。通過對綠色食品產(chǎn)品的二維劃分，能夠較清晰地反映綠色食品產(chǎn)業(yè)構(gòu)成與結(jié)構(gòu)發(fā)展變化狀況。

根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心 《綠色食品統(tǒng)計年報》中綠色食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各子產(chǎn)業(yè)的資料和數(shù)據(jù)（見表1和表2），選取1997～2008年綠色食品產(chǎn)品數(shù)的相關(guān)數(shù)據(jù)作為母序列和比較序列，運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)度模型，對我國綠色食品產(chǎn)業(yè) （產(chǎn)品）結(jié)構(gòu)狀況進(jìn)行灰色關(guān)聯(lián)分析。

表1 我國綠色食品產(chǎn)業(yè)構(gòu)成 （按產(chǎn)品大類劃分）（單位：個）Table 1 Industrial Components of Green Food Industry（Classified by Products Classification）

表2 我國綠色食品產(chǎn)業(yè)構(gòu)成 （按產(chǎn)品深度劃分）（單位：個）Table 2 Industrial Components of Green Food Industry（Classified by Processing Depth）

（二）實證結(jié)果分析

根據(jù)上述分析，下面分別按產(chǎn)品構(gòu)成大類和產(chǎn)品加工深度對我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行二維灰關(guān)聯(lián)分析，得到的灰色動態(tài)關(guān)聯(lián)矩陣見表3。

表3 我國綠色食品產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的灰動態(tài)關(guān)聯(lián)矩陣Table 3 Grey Dynamic Correlation Matrix of Green Food Industry in China

由于關(guān)聯(lián)系數(shù)過多，信息過于分散而不便于比較，為此有必要將各時刻的關(guān)聯(lián)系數(shù)求平均值得到灰色關(guān)聯(lián)度。按產(chǎn)品大類計算的關(guān)聯(lián)度分別為0.823、0.856、0.664和0.856。顯然，飲品類產(chǎn)品和畜禽類產(chǎn)品與總產(chǎn)品的平均關(guān)聯(lián)度最大，農(nóng)林及加工產(chǎn)品相對較弱。這表明飲品類產(chǎn)品和畜禽類產(chǎn)品對我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)出的影響或貢獻(xiàn)最大，在整個綠色食品產(chǎn)業(yè)中占首要地位，水產(chǎn)類產(chǎn)品與綠色食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)出的平均關(guān)聯(lián)度最小，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)較小。按產(chǎn)品加工深度計算的初級產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)度分別為0.874、0.7和0.74。根據(jù)優(yōu)化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比例，［7］產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理問題較為突出。初級產(chǎn)品與總產(chǎn)品的平均關(guān)聯(lián)度最大、深加工產(chǎn)品相對較弱，表明我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)出的貢獻(xiàn)中，初級產(chǎn)品的貢獻(xiàn)最大。

為進(jìn)一步探索我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與結(jié)構(gòu)優(yōu)化的內(nèi)在規(guī)律，在灰色關(guān)聯(lián)分析基礎(chǔ)上，運(yùn)用方差分析和σ-收斂性分析［8］對我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化規(guī)律進(jìn)行驗證。通過分析變量標(biāo)準(zhǔn)差的分布情況進(jìn)行收斂性判斷，如果標(biāo)準(zhǔn)差隨時間衰減則為σ-收斂。［9］對綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是否發(fā)生了顯著變化的方差分析結(jié)果如表4所示。

表4 我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方差分析結(jié)果Table 4 Results ANOVA of Green Food Industry Structure in China

由表4分析結(jié)果可知，當(dāng)顯著性水平α＝0.05時，行的統(tǒng)計量檢驗值F＝3.83＞F0.05，故拒絕零假設(shè)，即認(rèn)為我國綠色食品產(chǎn)業(yè) （產(chǎn)品）結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的σ-收斂性并不存在，說明綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化顯著，這也支持了方差分析的結(jié)論。當(dāng)顯著性水平α＝0.05時，列的統(tǒng)計量檢驗值F＝12.16＞F0.05，故拒絕零假設(shè)，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)之間存在顯著差異。我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化顯著，分別按產(chǎn)品大類和產(chǎn)品深度表示出來，以反映其發(fā)展變化態(tài)勢，即產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演化規(guī)律 （見圖1）。

圖1 我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演化態(tài)勢 （按產(chǎn)品大類與產(chǎn)品深度）Fig.1 Trends of Green Food Industry Structure in China（by Products and Processing Depth）

通過各時段關(guān)聯(lián)度變化可知，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)仍然以飲品和禽畜類產(chǎn)品以及農(nóng)林及加工產(chǎn)品為主，初級產(chǎn)品和初加工產(chǎn)品占優(yōu)勢地位。在綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與結(jié)構(gòu)演化中，禽畜、水產(chǎn)和飲料類產(chǎn)品的增長率不明顯；深加工、高加工度化和高附加值產(chǎn)品增長速度較慢。

三、結(jié)論與建議

（一）主要結(jié)論

通過上述灰色動態(tài)關(guān)聯(lián)分析和方差分析結(jié)果可知：當(dāng)前我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在的問題是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素，產(chǎn)業(yè)中仍然以傳統(tǒng)的畜禽類產(chǎn)品和初級產(chǎn)品為主，即第一產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)且產(chǎn)業(yè)總體構(gòu)成中未體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的要求，產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展不均衡。在產(chǎn)品構(gòu)成大類中，飲品類產(chǎn)品、畜禽類產(chǎn)品在現(xiàn)階段對我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)較大，其比重在產(chǎn)業(yè)整體中穩(wěn)步提升。

同時，農(nóng)林及加工產(chǎn)品、水產(chǎn)類產(chǎn)品的潛在優(yōu)勢沒有得到發(fā)揮，對產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和貢獻(xiàn)尚待培育。產(chǎn)品按加工深度劃分，初級產(chǎn)品在綠色食品產(chǎn)業(yè)中占主體，而產(chǎn)品的深加工層次偏低、種類少且產(chǎn)量低，沒有形成規(guī)模，產(chǎn)品層次和技術(shù)含量低，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) “低度化”問題突出，加工產(chǎn)品對產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)并未得到發(fā)揮，與高加工度化、高附加值要求存在很大差距。

（二）政策建議

通過上述實證分析得出的結(jié)論，得到我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化的如下政策建議：

（1）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理和低度化是制約綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題。為實現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，必須轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式、優(yōu)化綠色食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展由 “大”變 “強(qiáng)”，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)、效率和效益提高。

（2）優(yōu)化綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)要立足現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)勢，以畜禽類產(chǎn)品等綠色食品第一產(chǎn)業(yè)為主體，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)的前提下，提高質(zhì)量和效益，實現(xiàn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的品牌效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)化程度的不斷提高。

（3）遵循產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變規(guī)律和綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機(jī)，通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大農(nóng)林及加工產(chǎn)品和水產(chǎn)類產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)中的比重，構(gòu)建飲品類、畜禽類和農(nóng)林及加工以及水產(chǎn)類產(chǎn)品并舉的結(jié)構(gòu)合理的現(xiàn)代綠色食品產(chǎn)業(yè)體系，即擴(kuò)大綠色食品第二、三產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)值，使之成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

（4）綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，要積極發(fā)展綠色食品加工業(yè)，提高加工技術(shù)水平和產(chǎn)品附加值，使產(chǎn)業(yè)向技術(shù)集約化、高加工度化和高附加值產(chǎn)品占優(yōu)勢的方向和目標(biāo)演進(jìn)，這一過程是產(chǎn)業(yè)內(nèi)生產(chǎn)要素利用效率不斷提高的結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級過程，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展演進(jìn)的一般規(guī)律。［10］

這些政策措施符合我國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化的內(nèi)在規(guī)律和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，必將促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益提高和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。

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