張 穎,伍新蕾

(河源職業(yè)技術(shù)學院工商管理學院,廣東河源 517000)

基于校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地的課程開發(fā)探討
——以《旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)》課程為例

張 穎1,伍新蕾2

(河源職業(yè)技術(shù)學院工商管理學院,廣東河源 517000)

高職校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設(shè),滿足了實戰(zhàn)式教學的要求,使課程的建構(gòu)具備了與行業(yè)完全接軌的條件。結(jié)合旅行社計調(diào)人員崗位要求,對高職旅游管理專業(yè)主干課程《旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)》進行解構(gòu)與重構(gòu),以工作過程為導向開發(fā)課程教學項目,依托校內(nèi)旅行社創(chuàng)新課程實訓體系,為培養(yǎng)旅游行業(yè)高素質(zhì)技能型人才服務(wù)。

生產(chǎn)性實訓;課程開發(fā);探討;旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》指出:“高等職業(yè)院校要按照教育規(guī)律和市場規(guī)則,本著建設(shè)主體多元化的原則,多渠道、多形式籌措資金;要緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè),廠校合作,不斷改善實訓、實習基地條件。要積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設(shè)的校企組合新模式,由學校提供場地和管理,企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持,以企業(yè)為主組織實訓;加強和推進校外頂崗實習力度,使校內(nèi)生產(chǎn)性實訓、校外頂崗實習比例逐步加大,提高學生的實際動手能力”。近年來,河源職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)對校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設(shè)的理論和實踐進行了積極的探索,學院與河源萬綠湖旅行社合作,建立了具有真實職業(yè)氛圍的萬綠湖旅行社大學城營業(yè)部,為踐行工學結(jié)合,實現(xiàn)教、學、做一體化奠定了堅實的基礎(chǔ)。下面以“旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)”課程的開發(fā)為例,探討校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地在課程建構(gòu)中的地位與作用。

1 課程性質(zhì)與作用

“旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)”是旅游管理專業(yè)的核心必修課程,課程體系是在人才市場充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,由專業(yè)建設(shè)指導委員會和近十家實習基地充分論證,并對人才需求及旅游企業(yè)的崗位能力進行全面深入的分析,結(jié)合我院教學資源的支撐能力而確定的。依托生產(chǎn)性實訓基地——萬綠湖旅行社大學城營業(yè)部,學生可以在校內(nèi)旅行社營業(yè)部內(nèi)熟悉該計調(diào)崗位的操作環(huán)境,扎實地學習崗位專業(yè)知識,掌握崗位技能。因為校內(nèi)旅行社擁有真實的企業(yè)環(huán)境,其課程實訓內(nèi)容完全按計調(diào)人員頂崗操作的要求進行,并將“教、學、做”有機融為一體,可以完全做到“做中學”。課程為旅游管理專業(yè)高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)目標服務(wù),在前續(xù)課程的基礎(chǔ)上,通過計調(diào)操作過程及崗位分析,進一步培養(yǎng)學生的旅行社組團型、接待型、專線型、散客型計調(diào)操作能力,為后續(xù)課程打下旅游行業(yè)信息處理能力等技能基礎(chǔ)。

2 課程教學目標

課程對應旅行社計調(diào)崗位,旨在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的旅行社產(chǎn)品計劃與調(diào)度的崗位專用能力,拓展學生旅游行業(yè)信息處理及管理服務(wù)的通用能力,同時又為專業(yè)后續(xù)課程奠定基礎(chǔ)。課程能力目標、知識目標、素質(zhì)目標要求如下:

2.1 能力目標

本課程的能力目標是培養(yǎng)學生能運用計調(diào)業(yè)務(wù)基本操作能力完成旅行社計劃與調(diào)度各項工作:①能流暢地進行旅行社前臺收客,推廣旅游產(chǎn)品;②能與飯店、車隊、餐飲、景區(qū)、定點商店及保險公司進行旅游產(chǎn)品信息溝通;③能與同行建立與維護旅游產(chǎn)品供應關(guān)系網(wǎng),進行采購與談價;④能協(xié)助業(yè)務(wù)人員進行談團,具備團隊計劃操作能力;⑤能根據(jù)需求,進行團隊計劃的編制、接收、發(fā)送、確認、更改、歸檔;⑥能完整地實施團隊質(zhì)量監(jiān)控;⑦能對旅游行程進行合理管理:導游管理、內(nèi)部計價、對外報價、團隊核算;⑧能根據(jù)旅行社要求,進行游客檔案管理、客戶反饋、團隊統(tǒng)計。

2.2 知識目標

與能力目標相對應的知識目標是培養(yǎng)學生掌握團隊策劃與管理、采購等常識:①了解前臺收客的規(guī)范流程,服務(wù)禮儀;②掌握團隊策劃與管理內(nèi)涵、要求及方法;③掌握團隊審核與發(fā)送理論與方法;④掌握訂房訂車訂餐訂票等采購常識;⑤了解保險與簽證分類、導游規(guī)范管理知識;⑥掌握地接業(yè)務(wù)、組團安排的基本程序;⑦掌握派團與盯團最新運作趨勢;⑧理解突發(fā)事件處理流程;⑨掌握團隊結(jié)算分類、程序及方法;⑩掌握團隊檔案管理的內(nèi)涵與要求。

2.3 素質(zhì)目標

本課程的素質(zhì)目標是以人為本,培養(yǎng)學生的人文素質(zhì):①培養(yǎng)學生高尚的職業(yè)道德;②培養(yǎng)學生良好的旅游服務(wù)心理素質(zhì);③培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè),樂于奉獻的精神;④培養(yǎng)學生團隊精神、責任良知。

3 課程設(shè)置與設(shè)計思路

本課程是依據(jù)“旅游管理專業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表”中的旅行社計調(diào)工作項目設(shè)置的,以綜合貫穿項目驅(qū)動課程,實施項目教學。其總體設(shè)計思路是,打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式,轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨ぷ魅蝿?wù)為中心組織課程內(nèi)容,并讓學生在完成具體項目的過程中學會完成相應工作任務(wù),并構(gòu)建相關(guān)理論知識,發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容突出對學生旅行社計調(diào)職業(yè)能力的訓練,并融合了全國導游人員資格證書考試對知識、技能和態(tài)度的部分要求。

圖1 旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)課程設(shè)計概貌

課程設(shè)計采用實戰(zhàn)式教學模式,注重學生實際工作能力的培養(yǎng),以萬綠湖旅行社大學城營業(yè)部為平臺,依托旅行社管理軟件,以學院教師旅游考察團產(chǎn)品的計劃與調(diào)度為載體,貫穿于課程體系中,設(shè)立了營業(yè)部前臺接待、旅游產(chǎn)品開發(fā)與采購、地接計價與報價、團隊行程設(shè)計與安排、團隊變更與質(zhì)量監(jiān)控、團隊費用審核與結(jié)算、團隊檔案管理與反饋等7個子項目,相應設(shè)置了訂房、訂車、訂餐、訂票等25個訓練任務(wù)驅(qū)動課程項目化教學,訓練學生旅行社綜合計調(diào)業(yè)務(wù)能力。

4 課程特色與創(chuàng)新

4.1 課程設(shè)計以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為重點

課程以崗位調(diào)研為基礎(chǔ),與行業(yè)專家共同制定突出職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程體系,確定本課程的典型工作任務(wù),在典型工作任務(wù)的基礎(chǔ)上形成了具體工作任務(wù),設(shè)計以真實的工作任務(wù)為載體的教學過程,在具體的任務(wù)中,說明任務(wù)對象、工作方法與組織、對技能和知識的要求等,實行課堂與實訓地點一體化的教學模式,實現(xiàn)了教、學、做相結(jié)合,突出了工學結(jié)合與職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

4.2 多種教學方法的運用,創(chuàng)立“實戰(zhàn)式教學模式”

課程主要以“項目導向”、“情境教學”為主,重點采用“校內(nèi)實戰(zhàn)式教學、校外實踐演練”的模式;同時根據(jù)本專業(yè)的特點、依托校內(nèi)旅行社業(yè)務(wù)資源,將“課堂與實習地點一體化”。靈活運用多種教學方法,主要采用“業(yè)務(wù)實戰(zhàn)”、“信息平臺演練”、“手冊制作、“案例分析”、“崗位角色扮演”、“團隊拓展訓練”等有效的方法,引導學生積極思考,勇于實踐,激發(fā)學生學習熱情。通過多種教學方法將研究性學習、探究性學習、協(xié)作學習等現(xiàn)代教育理念應用于教學中,有效地調(diào)動了學生積極參與學習,促進學生積極思考,有效地培養(yǎng)了學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力,循序漸進地提高了學生的計調(diào)業(yè)務(wù)技能。

①業(yè)務(wù)實戰(zhàn)的運用

根據(jù)對校內(nèi)旅行社計調(diào)工作任務(wù)的分工,確定近期的工作任務(wù),課程開始前根據(jù)任務(wù)要求,設(shè)計工作步驟,確定每個工作任務(wù)的知識點,收集相關(guān)的文字資料和影像資料,制作標準團隊計劃。該方法對培養(yǎng)學生的計調(diào)業(yè)務(wù)綜合能力有較好效果。

②信息平臺演練

根據(jù)學生的任務(wù)分工,結(jié)合游客的需求,演練團隊報價、票務(wù)信息、同行拼團業(yè)務(wù)工作過程。

③手冊制作

根據(jù)需求,制作河源景點、餐飲、酒店、定點商品一覽表。該方法可以豐富學生的知識內(nèi)涵、提升學生的責任意識、訓練學生搜集整理、歸納、提煉各種信息的能力。

④案例分析

通過典型案例,讓學生分析、討論個案例中值得借鑒的經(jīng)驗,以及從中應吸取的教訓。

⑤崗位角色扮演

根據(jù)工作任務(wù),創(chuàng)設(shè)各種計調(diào)情境細分,讓學生扮演多重角色(省內(nèi)游計調(diào)、國內(nèi)游計調(diào)、票務(wù)計調(diào)、前臺計調(diào)等),設(shè)計各種訓練場景,目的是讓學生熟悉計調(diào)人員各崗位工作流程,體驗實際工作崗位的帶來的挑戰(zhàn),增強職業(yè)意識。

⑥團隊拓展訓練

以校內(nèi)旅行社為依托,設(shè)計大型接待活動的計調(diào)策劃,如千車萬人游河源源活動,學生扮演計調(diào)團隊中的不同角色,共同編排、集體運作,師生共同打分。目的:一是延伸職業(yè)技能訓練的空間;二是共同編排團隊計劃,團隊得分,培養(yǎng)集體協(xié)作精神,增進學生之間的了解和友誼;三是挖掘?qū)W生的潛力,讓學生在活動中發(fā)現(xiàn)自己潛能、培養(yǎng)自己的綜合技能,塑造良好的形象,靈活應用其他教學方法。

4.3 運用現(xiàn)代化教學設(shè)備,與行業(yè)對接

與行業(yè)對接,校企雙向互動,教學過程與省內(nèi)旅行社專職計調(diào)溝通。同時,依托校內(nèi)旅行社平臺、旅行社管理軟件信息平臺、網(wǎng)絡(luò)課程教學平臺、實踐教學系統(tǒng)等,全面收集分析行業(yè)最新信息、學習扎實操作技能,使學生的就業(yè)方向與行業(yè)需求對接。

5 結(jié)論

依托校內(nèi)生產(chǎn)性實訓平臺,課程經(jīng)過充分的行業(yè)調(diào)研,在總結(jié)多年教學及企業(yè)實際工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,改革旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)實訓(實踐)教學方法,采用基于工作過程的情景式教學與分崗實戰(zhàn)訓練教學方法、并將課程與旅行社管理軟件應用平臺相結(jié)合,積極探索新的教學思路。除了使學生充分掌握計調(diào)操作崗位規(guī)范技能外,課程中還貫徹“依品行樹人,靠技能立業(yè)”的職業(yè)素養(yǎng)教育理念,讓人文素質(zhì)訓練滲透到學生日常學習與生活中。

[1] 姜大源.職業(yè)教育學研究新論[M].北京:教育科學出版社,2007.

[2] 譚欣,鞠紅霞.高職酒店管理專業(yè)“工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式探究[J].教育與職業(yè),2008(28).

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責任編輯:之 者

G712

A

1671-8275(2010)02-0056-02

2010-03-17

本文系廣東省高等職業(yè)技術(shù)教育研究會課題“高職經(jīng)管類專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設(shè)與運行的研究與實踐”(課題編號: GDGZ09046)的階段性研究成果。

1.張穎(1983-),男,廣東興寧人,河源職業(yè)技術(shù)學院工商管理學院助教,中級導游。研究方向:旅行社經(jīng)營與管理。

2.伍新蕾(1984-),女,湖北荊門人,河源職業(yè)技術(shù)學院工商管理學院教師,碩士。研究方向:服務(wù)質(zhì)量管理。