在金針菇生產(chǎn)中,出菇期不能直接向子實(shí)體和料內(nèi)噴水,在采收2潮菇后,因培養(yǎng)料內(nèi)嚴(yán)重缺水,很難再出菇,致使產(chǎn)量偏低。根據(jù)山東省平度市菇農(nóng)楊云海的經(jīng)驗(yàn),只要在 “水”上做足文章,就可以提高金針菇的產(chǎn)量。

方法是,當(dāng)菌絲體達(dá)到生理成熟后,將菌袋從發(fā)菌室迅速移到大棚內(nèi)開袋催蕾出菇。進(jìn)袋前先在菇床上墊上薄膜再擺袋,并將墊底膜四周抬高2厘米,向膜內(nèi)加入0.5厘米深的水,袋口表面及四周用黑色薄膜覆蓋避光,使光照較暗的膜內(nèi)空間濕度能長期穩(wěn)定在90%左右,達(dá)到出菇整齊的目的。頭潮菇采摘后,因料內(nèi)水分已大量消耗,必須及時(shí)向料內(nèi)補(bǔ)充水分并追施200克營養(yǎng)液,以利于第2潮多出菇,出好菇。第2潮菇采摘后,培養(yǎng)料已明顯收縮,料與袋壁有了一定的空隙,后期易從袋底及四周出菇,影響菇的質(zhì)量。為了防止這一現(xiàn)象發(fā)生,可再次向袋內(nèi)補(bǔ)一次大水,每袋補(bǔ)水300克,促使培養(yǎng)料吸水膨脹,多余水分則淹住袋底及四周袋壁,使其缺氧而在料面出菇。如此處理后,可再出第3潮菇。

采用此法管理,不僅產(chǎn)菇批數(shù)增加,而且質(zhì)量顯著提高,出菇整齊,菌柄粗壯,蓋小有光澤,更無須搔菌等工序,真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益的目的。

有些菇農(nóng)為了保持空氣濕度,菇棚內(nèi)長期不通風(fēng),致使畸形菇增多,而且質(zhì)量降低,菇呈水浸狀,菌蓋發(fā)黃,嚴(yán)重時(shí)還會導(dǎo)致多種病蟲害發(fā)生;而通風(fēng)時(shí)間太長,則空間濕度降低,菇體鱗片會增多,影響商品質(zhì)量。因此,出菇期既要保持棚內(nèi)氧氣充足,通風(fēng)暢通,又不能使?jié)穸茸兓蟆?/p>