近日從牡丹江舉行的第六屆中國國際食用菌烹飪大賽了解到,被國家命名為 “中國食用菌之城”的牡丹江市,目前已在俄羅斯建立20個食用菌批發(fā)大市場,平均每天銷售食用菌1噸以上,對俄羅斯食用菌出口量占據(jù)兩成,成為全國最大的食用菌出口大市。

牡丹江市的食用菌餐飲文化歷史悠久,據(jù)史料記載,牡丹江市祖先采食食用菌可上溯到春秋時期。而且該市盛產(chǎn)食用菌,可食用的松茸、猴頭菇、黑木耳、榛蘑等野生菌類就有20余種,總儲量達4萬噸。全市人工栽培食用菌總產(chǎn)量達到91.8萬噸,約占黑龍江省總產(chǎn)量的50%,全國總產(chǎn)量的8%,是全國食用菌的主產(chǎn)區(qū),也是全國食用菌產(chǎn)量最高地區(qū)?？萍寂囵B(yǎng)、科技種植,使食用菌的產(chǎn)量一增再增。同時,以食用菌為原料的菜肴在百姓日常飲食中占有較大比重,并成為東北地方菜系的重要組成部分。食用菌產(chǎn)品已成為市民餐桌的熱點,全市消費量以每年10%以上的速度遞增。2010年,牡丹江市的食用菌消費量達到了6萬噸,人均年消費20千克 (鮮品),高于全國平均水平。

牡丹江是黑龍江省與俄濱海邊區(qū)是最具合作前景和開發(fā)潛力的特定區(qū)域之一,毗鄰俄濱海邊區(qū),距太平洋最近的出?？诙砹_斯海參崴市僅300多公里。牡丹江市在東寧的綏陽鎮(zhèn)建成全國最大的食用菌集散地。