王延樹(shù) ，孫曉成 ，趙翠麗 ，孫延軍

（1.瑞普（保定）生物藥業(yè)有限公司，河北 保定 071000；2.河北省寧晉縣畜牧局獸醫(yī)總站，河北 寧晉 055550）

種蛋是雛雞生產(chǎn)的原材料，一個(gè)受過(guò)精的蛋，在溫度、濕度適宜的情況下，不需要從外界補(bǔ)充任何營(yíng)養(yǎng)，就能孵出幼雛，所以種蛋的選擇是影響孵化成敗的關(guān)鍵因素，同時(shí)種蛋的質(zhì)量、遺傳特性等與雛雞質(zhì)量密切相關(guān)。種蛋質(zhì)量管理涉及種蛋選擇、消毒、貯存等眾多關(guān)鍵點(diǎn)，其控制技術(shù)成為決定雛雞質(zhì)量的保證。

1 種蛋的選擇

種蛋必須來(lái)源于生產(chǎn)性能穩(wěn)定，高產(chǎn)，繁殖性能好且無(wú)傳播疾病、公母比例適當(dāng)，年齡適當(dāng)?shù)?、飼喂全價(jià)飼料的種群。甚至相同雞群不同的產(chǎn)蛋時(shí)間也會(huì)影響孵化率，種雞上午產(chǎn)的蛋其受精率和孵化率都比下午高，下午2點(diǎn)以后產(chǎn)的蛋隨時(shí)間的推移孵化率降低。

種用的蛋要符合品種的要求，過(guò)大、過(guò)小、過(guò)圓、過(guò)長(zhǎng)的、凸腰、兩頭尖、沙殼蛋、皺紋蛋均不適合做種蛋。正常蛋為卵圓形，蛋形指數(shù)(短徑/長(zhǎng)徑)在0.72～0.76之間。蛋型除影響孵化率和健雛率外，它還影響孵化時(shí)間，蛋大的出雛晚，蛋小的出雛早，畸形蛋產(chǎn)畸形雛的比率也高。殼厚薄也很重要，胚胎發(fā)育所需要的氧氣和排出二氧化碳都必須通過(guò)蛋殼來(lái)完成，蛋殼過(guò)厚，則胚胎進(jìn)行氣體交換受阻，蛋殼過(guò)薄，則種蛋蛋白中的水份在孵化中散失過(guò)多，因此蛋殼過(guò)薄的沙殼蛋、蛋殼過(guò)厚的鋼皮蛋、及厚薄不均的皺紋蛋，都不能做種蛋。

種蛋越新鮮，孵化率越高，種蛋保存時(shí)間越長(zhǎng)，孵化率越低，尤其是保存在室溫較高的條件下。實(shí)驗(yàn)表明：夏季保存12天的種蛋其死胎率高達(dá)70%以上。測(cè)定種蛋的新鮮度，可以用鹽水溶液測(cè)種蛋的比重，種蛋越新鮮，其比重就越高，具體測(cè)定方法是：在1L水中加140g鹽，種蛋漂浮在鹽水里，鹽水淹沒(méi)一半以上的種蛋，比重就達(dá)到了1.08以上，其新鮮度可以用來(lái)孵化。

2 種蛋的保存

種蛋之所以在母體外可以保存一段時(shí)間，是因?yàn)槭芫耙坏┍划a(chǎn)出母體外，其胚胎發(fā)育就會(huì)停止，以后在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件下才會(huì)重新發(fā)育。生理零點(diǎn)是胚胎發(fā)育的最低溫度，也稱(chēng)其為臨界溫度。研究表明：胚胎發(fā)育的臨界溫度為23.9℃，但是受種蛋內(nèi)部的物理變化和細(xì)菌繁殖的影響，種蛋保存的溫度遠(yuǎn)低于它的生理臨界溫度。貯存溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響胚體發(fā)育，一般若貯存期少于3天，最佳貯存溫度是18℃；貯存時(shí)間在7日以?xún)?nèi)時(shí)，最佳貯存溫度是15℃～17℃；貯存期再延長(zhǎng)時(shí)，以11℃～13℃為宜。貯存的相對(duì)濕度為75%～80%。

種蛋保存的時(shí)間越短，對(duì)胚胎生活力的影響越小，孵化率也越高。一般以產(chǎn)后1周內(nèi)為合適，以3～5天為最好，兩周內(nèi)的種蛋還可以保持一定的孵化率，超過(guò)兩周以上時(shí)，孵化期推遲，孵化率降低，孵出的雛雞軟弱。種蛋保存時(shí)，貯存3天以?xún)?nèi)的，應(yīng)大頭向上，因?yàn)?天以?xún)?nèi)的蛋如果小頭向上，氣室會(huì)挪動(dòng)到蛋的小頭或中間，造成以后孵化出雛困難。種蛋貯存3天以上的要小頭向上。因?yàn)殡S著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，種蛋內(nèi)蛋白將變稀，使蛋黃上浮，而當(dāng)?shù)包S觸及氣室時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致胚胎和氣室膜粘連而死，此時(shí)小頭向上，氣室不會(huì)再變化，蛋黃就會(huì)處在蛋白的中心，使胚胎不會(huì)脫水和沾連，從而獲得較好的孵化率。種蛋入孵前應(yīng)在23℃的溫度里預(yù)溫18小時(shí)，預(yù)溫以后再進(jìn)行孵化，孵化效果更好。除此之外，還要做好通風(fēng)換氣和環(huán)境衛(wèi)生工作，以達(dá)到空氣清新、清潔衛(wèi)生。

3 種蛋的消毒

種蛋通過(guò)泄殖腔產(chǎn)出和產(chǎn)入蛋窩時(shí)，往往被糞便、墊草等污染，蛋殼表面會(huì)沾染上很多細(xì)菌和病毒，隨著時(shí)間的推移，細(xì)菌繁殖很快，雖然種蛋有膠質(zhì)層，蛋殼和內(nèi)膜等幾道自然屏障，但它們都不具備抗菌性能，所以部分細(xì)菌可以通過(guò)一些氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，嚴(yán)重影響種蛋的質(zhì)量、對(duì)孵化極為不利。因此，需要對(duì)種蛋進(jìn)行消毒。

種蛋消毒的原則：一要對(duì)實(shí)行消毒的工作人員無(wú)害，二要不損傷種蛋胚胎，三殺滅細(xì)菌和病毒要干凈徹底。消毒的方法很多，下面就介紹幾種常用的消毒方法。

3.1 高錳酸鉀熏蒸法

甲醛熏蒸消毒法是目前國(guó)內(nèi)外使用最普遍的一種消毒方法，消毒效果良好。每立方米空間用高錳酸鉀21克，甲醛42毫升，并提供適宜的溫度(25℃)和濕度(75%)，密閉熏蒸 20～30分鐘，甲醛與高錳酸鉀反應(yīng)劇烈，瞬間即能產(chǎn)生大量有毒的氣體，操作時(shí)動(dòng)作要迅速，防止操作人員吸入有毒的氣體。此法主要用于種蛋入孵前的消毒。

3.2 新潔爾滅噴灑法

用0.1%的新潔爾滅噴灑種蛋表面，噴霧時(shí)注意要把種蛋和蛋盤(pán)全部噴濕，不要留有死角，消毒后要放在室內(nèi)自然涼干，不要曬干或涼干，等藥液蒸發(fā)后，再入孵或送入蛋庫(kù)，使用新潔爾滅藥液消毒時(shí)，切忌與碘、高錳酸鉀、堿和肥皂等并用，以免使藥液失效。

3.3 碘液浸泡法

將種蛋置于0.1%的碘液中浸泡30～60秒，取出瀝干裝盤(pán)。碘溶液的配制方法：碘片10g，磺化鉀15g，二者同溶于1L的清水中，然后再倒入9L清水中即可。浸泡種蛋10次后，溶液中的碘濃度會(huì)降低，如需再用，則可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至90秒，或者添加新配制的溶液。

消毒時(shí)，還需要注意以下幾點(diǎn)：潮濕的種蛋不能直接用甲醛熏蒸，必須晾干后再消毒；應(yīng)嚴(yán)格控制藥物用量、消毒次數(shù)和時(shí)間；在開(kāi)始孵化后，應(yīng)盡量避免使用甲醛熏蒸消毒，因其在消毒的同時(shí)，還可使種蛋受到較強(qiáng)的毒害作用。

雛雞質(zhì)量保證，要從種蛋源頭管理開(kāi)始，只有抓好了種蛋管理每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把好每一關(guān)，做好每一項(xiàng)細(xì)節(jié)性工作，才能為雛雞質(zhì)量打下良好的基礎(chǔ)。 □