尹建強(qiáng)，孫榮榮

（1.河池職業(yè)學(xué)院 社科部，廣西 河池 547000；2.上海大學(xué) 外國語學(xué)院，上海 寶山 200444）

東漢時期小農(nóng)生活狀況之研究
——以生活飲食及家庭副業(yè)為例

尹建強(qiáng)1，孫榮榮2

（1.河池職業(yè)學(xué)院 社科部，廣西 河池 547000；2.上海大學(xué) 外國語學(xué)院，上海 寶山 200444）

東漢時期，小農(nóng)的基本生活如何？本文從小農(nóng)家庭的生活消費(fèi)入手，以養(yǎng)生與送死作為切入點(diǎn)，對東漢小農(nóng)家庭的常規(guī)生活消費(fèi)進(jìn)行測算。此外，又對東漢小農(nóng)的飲食衣服及家庭副業(yè)進(jìn)行一番勾勒，認(rèn)為東漢小農(nóng)除了辛勤的勞作獲得土地的出產(chǎn)之外，也兼營織布、飼養(yǎng)家禽等副業(yè)，作為生活的補(bǔ)充，維持基本的生活。東漢前期小農(nóng)的基本生活要好于后期。

東漢時期；小農(nóng)；生活飲食；家庭副業(yè)

春秋戰(zhàn)國時期，小農(nóng)便逐漸形成和涌現(xiàn)。戰(zhàn)國秦漢之際是中國古代大地域中央集權(quán)國家權(quán)力形成和確立的時期，伴隨中央集權(quán)國家的形成，個體小農(nóng)階層也大量涌現(xiàn)。但是東漢有別于西漢的一點(diǎn)在于豪族地主的長期存在。東漢時期，政府雖不斷將公田賦予農(nóng)民，有意扶植自耕小農(nóng)隊(duì)伍，但是由于豪族兼并活動不止，農(nóng)民小土地所有制很難維持，使得東漢一代小農(nóng)的生活更加困苦。這里主要把東漢的小農(nóng)作為一個整體，對其生活中的養(yǎng)生與送死、飲食及家庭副業(yè)作一淺析。

一、生活消費(fèi)：養(yǎng)生與送死

由于小農(nóng)家庭的生活水平受到多種因素的制約，諸如各地消費(fèi)觀念的差異、文化背景的不同、自然災(zāi)害的影響以及地區(qū)間物價水平的高低等，所以，在對東漢小農(nóng)家庭“養(yǎng)生”所需要的最低限度的消費(fèi)進(jìn)行估算的時候，我們只能以一種通常的意義進(jìn)行推算。

漢代小農(nóng)家庭的飲食生活整體上處于一個低水平的狀態(tài)，他們的基本食物是粗劣的。陳平高大體胖，“人或謂平：‘貧何食而肥若是？’其嫂……曰：‘亦食糟糠耳’”。［1］可見，糟糠對百姓來說也是經(jīng)常的食物。正常的年景都要食糟糠，在最饑餓的時候，則只能食人了。以致在兇年，食人肉成為一種經(jīng)常見到的現(xiàn)象。如安帝永初三年（公元一零九年），“京師大饑，民相食?！龆荽箴?，人相食”。［2］桓帝時期，司隸、冀州發(fā)生饑荒，人相食。獻(xiàn)帝時候也有人人相食的景象發(fā)生。

但是一般來講，自耕小農(nóng)通常的飲食不可能經(jīng)常是糟糠，而是“餅餌麥飯甘豆羹”，“園菜果蓏助米糧”。［3］對于小農(nóng)來說，糧食與菜蔬都是自己耕作的收獲物，所以在估算他們家庭最低生活消費(fèi)的時候，可以不考慮菜蔬，只計算人們生存最必需的糧食與食鹽的消費(fèi)。

漢代口糧的一般標(biāo)準(zhǔn)，從文獻(xiàn)記載和考古資料中大致可以了解?！尔}鐵論·散不足》中記載：“十五斗粟，當(dāng)丁男半月之食?！贝迣仭墩摗分幸灿浻小伴L吏及其奴從二人每月食粟六斛”。這些記載說明漢代成年勞動力每月的口糧大致是谷三石。

至此，大體上可以推算出漢代一個普通農(nóng)民家庭為了維持全家生活所必需的糧食月消費(fèi)量和年消費(fèi)量。從《后漢書·郡國志》注引伏無忌及《晉書·地理志》可推知東漢小農(nóng)家庭規(guī)?；旧鲜恰拔蹇凇?，所以這里以父母妻子型的五口之家為例。漢代人民年齡十五以上至五十六歲稱大男大女，七歲至十四歲稱使男使女，兩歲至七歲稱未使男未使女?！叭绻袃蓚€大男，兩個大女，一個使男，其糧食月消費(fèi)量為（2×3）＋（2×2.16）＋2.16＝12.48石，年消費(fèi)量為149.76石；如果有三個大男，兩個大女，其糧食月消費(fèi)量為（3×3）＋（2×2.16）＝13.32（石），年消費(fèi)量為 159.84 石。 ”［4］

除了糧食之外，食鹽也是人們維持生存所必需的生活資料。關(guān)于每人每月的用鹽量如何？趙充國為屯田上書漢宣帝，談到其部下有萬二百八十一人，鹽（月）三百八斛，每人每月平均食鹽為二點(diǎn)九九升，約為三升。據(jù)此計算，五口之家每月用鹽十五升，全年用鹽一百八十升。

漢代一般物價的高下，很難詳知，但是與小農(nóng)生活最為切要的粟價卻記載詳細(xì)。

粟價：“粟一石，直百一十?！保?］即粟價為一石一百一十錢。物價本來就是上下浮動的，各時各地價格差異極大。東漢時期，粟價比較低的時候，只有二十、三十錢。如明帝永平十年（公元六十七年），天下安平，歲比登稔，百姓殷富，粟一斛三十錢。而與之相反，粟價也有達(dá)到萬錢、千錢的時候。如王莽末，政治黑暗，水、旱、蝗等特別嚴(yán)重的天災(zāi)頻繁襲來。而且王莽還無端挑起外患，加重人民的負(fù)擔(dān)，對當(dāng)時的社會經(jīng)濟(jì)造成了嚴(yán)重的破壞。所以到光武帝初年，便出現(xiàn)了“洛陽斗粟萬錢，人死者相枕”［6］的情況。順帝時，第五訪遷為張掖太守，歲饑，粟石數(shù)千，訪乃開倉賑給，由是一郡得全。粟價到千錢的時候，百姓已經(jīng)不能應(yīng)付，地方就需要開倉救濟(jì)。粟價達(dá)到萬錢，百姓就只能“死者相枕”了。粟價賤、貴之時，懸殊如此，可知小農(nóng)生活狀況的惡劣。在此，取一個比較適中的值，也就是粟價一石一百一十錢。

鹽價：［王莽］地皇三年（公元二十二年）《勞邊使者過界中費(fèi)》冊：……鹽、豉各一斗，直卅。即鹽一斗為三十錢。東漢安帝時，虞詡為武都太守，初到時，谷石千，鹽石八千，戶口萬三千。三年后，米石八十，鹽石四百，流人還歸，郡戶數(shù)萬，人足家給。東漢之鹽價在家給人足的時候，也就是物價比較低的時候，一石也要四百錢，高于王莽地皇三年（公元二十二年）時的一石三百錢。

根據(jù)以上的簡單分析，假定鹽價每石四百錢，粟價每石一百一十錢，則五口之家全年用鹽折糧為六點(diǎn)五石。

衣服費(fèi)用的計算問題，根據(jù)李悝估算戰(zhàn)國時代農(nóng)民家庭的全年衣食費(fèi)用的比例，約為1∶1.8，照此比例折算，東漢五口之家全年的衣服費(fèi)用約為八十三點(diǎn)二石 （有兩個大男的五口之家）和八十八點(diǎn)八石（有三個大男的五口之家）。

綜上所述，東漢普通農(nóng)民家庭所需最低限度的生活消費(fèi)：有兩個大男的五口之家全年需口糧一百四十九點(diǎn)七六石，食鹽折糧六點(diǎn)五石，衣服費(fèi)用折糧八十三點(diǎn)二石，共約為二百四十石；有三個大男的五口之家全年需口糧一百五十九點(diǎn)八四石，食鹽折糧六點(diǎn)五石，衣服費(fèi)用折糧八十八點(diǎn)八石，共約為二百五十六石。

以上僅是“養(yǎng)生”的消費(fèi)需要，那么，作為對“養(yǎng)生”延伸的“送死”的情況又如何呢？

西漢時期，風(fēng)俗的奢靡已十分嚴(yán)重。關(guān)于“送死”的描寫，有“生不養(yǎng)，死厚送。葬死殫家，遣女滿車。富者欲過，貧者欲及。富者空減，貧者稱貸”。［7］奢靡之風(fēng)延伸到東漢也不改。東漢的皇帝，多次在詔令中指出世以厚葬為德，薄終為鄙，至于富者奢僭，貧者殫財，百姓送終之制，競為奢靡。官府雖然屢禁，效果甚微。此外，四川牧馬山灌溉渠一帶發(fā)掘了十座東漢巖墓，隨葬品更為豐富，以陶器為最多，有陶罐、陶耳杯、陶燈、谷倉罐、陶井、陶池田、陶房、陶俑、舞俑、侍從俑、持鍘刀俑、撫琴俑、雞、鴨、豬、狗、鐮刀、斧、錢幣等。［8］墓葬中隨葬品種類如此豐富，可見墓主人生前的奢華。對于中等富裕的自耕小農(nóng)家庭來講，送葬的奢侈也很嚴(yán)重。東漢名士范滂的父親范叔矩，“造母憂，即葬之后饘粥不贍”。［9］

可見，厚葬并不是所有家庭都能承擔(dān)的。對于貧苦的農(nóng)民來說，他們生有終身之勤，死有暴骨之憂，厚葬相對與他們來說比較遠(yuǎn)。

東漢“送死”的最低費(fèi)用，可以從正史的記載中看到一些線索。如：光武帝建武二十二年（公元46年）南陽郡發(fā)生地震，政府賜郡中居人壓死者棺錢，人三千；安帝元初元年 （公元114年），十五個郡國發(fā)生地震，二年（公元115年）二月，給貧無以葬者，賜錢人五千。官府對貧無以葬者賜錢三千到五千錢，這可以算作當(dāng)時“送死”最低限度的費(fèi)用。這里以三千錢作為“送死”的最低限度，折糧為三十石。

依據(jù)梁方仲的《中國歷代戶口、田地、田賦統(tǒng)計》，在和帝、安帝、順帝、沖帝、質(zhì)帝五帝時期取平均畝數(shù)的平均值，東漢小農(nóng)家庭每戶的土地占有畝數(shù)約為七十二畝。《后漢書》卷四九記有仲長統(tǒng)言“統(tǒng)肥饒之率，計稼穡之入，畝收三斛”。據(jù)此可推出這對于平均擁有七十二畝土地的自耕農(nóng)來說，一家的畝產(chǎn)二百一十六石左右。以有兩個大男的五口之家為例，除掉全家最低限度的生活消費(fèi)二百四十石，尚缺糧二十四石，如果把棺錢的費(fèi)用折糧計算在內(nèi)的話，尚缺糧五十四石。以有三個大男的五口之家為例，除掉全家最低限度的生活消費(fèi)二百五十六石，尚缺糧四十石，如果把棺錢的費(fèi)用折糧計算在內(nèi)的話，尚缺糧七十石。此外，還有國家的賦斂，也要農(nóng)民拿出一部分糧食。在這種狀況下，農(nóng)民為了生計，不是節(jié)衣縮食，降低生活的成本，就是增加副業(yè)生產(chǎn)的收入，或者在農(nóng)閑季節(jié)外出從事雇傭勞動。

二、飲食衣服及家庭副業(yè)

小農(nóng)階層自身生活的困苦和易受外部權(quán)勢的支配也影響到他們的飲食狀況，使得小農(nóng)階層的飲食生活具有低水平、不穩(wěn)定兩個顯著特點(diǎn)。低水平是指他們的基本食物是粗劣的。如安帝永初三年（公元109年）下詔令民種宿麥?zhǔn)呤?，即麥和蔬食一起種植。蔬食，即麤食。凡草菜可食者，通稱為蔬。蔬食也就是草菜之食。而且蔬不熟，也是當(dāng)時人判斷饑饉與否的一個因素。此外，就官吏而言，東漢明帝時期像郎官藥崧那樣經(jīng)常以糟糠為食，祿不足以供養(yǎng)的情形在當(dāng)時屢見不鮮。任防身為司隸校尉，也是“嘗食干飯，十日一炊”；[10］京兆朱寵位居太尉，也食脫粟飯。有俸有祿的官吏尚且如此，更何況一般的農(nóng)民呢？所以曹丕曾感慨到“局世一何不同”，“富人食稻與粱”，而“貧子食糟與糠”。[11］對于普通百姓來說，食肉是很不尋常的事情。大多數(shù)的農(nóng)民只有在節(jié)日或婚喪宴席上才能吃到較好的食物。

此外，災(zāi)荒之年對他們的飲食生活也有著舉足輕重的影響。東漢一百九十五年間，一百一十五年有災(zāi)，相較西漢而言，東漢的災(zāi)害更為頻繁，對農(nóng)民的影響也更為嚴(yán)重。大批人口因饑餓而死亡，更有甚者出現(xiàn)民相食的悲慘現(xiàn)象?；傅垩屿渚拍辏ü?66年），豫州饑死者什四五，甚至有絕戶者?！段倪x》卷二十三王粲《七哀詩》描述的“白骨蔽原野，路有饑婦人，抱子棄草間，顧聞號泣聲”，正是此種狀況的真實(shí)寫照。東漢末年，“自遭荒亂，率乏糧谷”，“民人相食”。[12］

貧民衣服的材料多用麻布、毛織物。衣之類有羊皮裘、褐衣。裳之類有绔、布裙。著巾，漢末張角領(lǐng)導(dǎo)的農(nóng)民起義，就以著黃色頭巾為標(biāo)志。幘，《后漢書·輿服志》說“上下群臣貴賤者皆服之”。《漢舊儀》說：“耕，青幘”。綠幘則是幘中最為低賤者。太官湯官奴婢均著綠幘。履之類有麻履、草履。襪之類有布襪。普通百姓大都著麻布制成的襪子。

在夏季，蚊蠅多時，普通百姓若想要睡個安穩(wěn)覺，也要頗費(fèi)一番勞作。黃昌因?yàn)闊o法忍受多蚊之?dāng)_，因貧無幬，便傭債為幬。在冬季，富貴之家普遍使用手套。對于普通百姓來說，手套則是可望而不可及的奢侈品，在寒冷的日子，他們“自惜袖短，內(nèi)知手寒”，[13］手為錯是常見的現(xiàn)象。

秦漢時期佩帶刀劍之風(fēng)盛行。普通百姓也多攜帶刀劍。樂山東漢崖墓出土執(zhí)鍤農(nóng)夫石俑，右手執(zhí)鍤，左手執(zhí)箕，胸前佩連穗劍。[14］

當(dāng)時，百姓服裝普遍質(zhì)料粗糙，色彩單一。漢代文獻(xiàn)中有“白衣”之謂，便是指沒有裝飾的衣服。《漢書·龔勝傳》顏師古注曰：“白衣是‘給官府趨走賤人’的服裝”，實(shí)際上白衣也是下層民眾日常生活中常見的服色?！稘h書·五行志中之上》記載，漢成帝與期門郎和奴客微服私行，為了不引起人們的注意，遂穿著百姓“白衣”?！度龂尽の簳す軐巶鳌酚涊d，漢末名士管寧常作普通百姓裝束，“著皁帽、布襦绔、布裙，隨時單復(fù)”。洛陽西漢彩繪陶奩上的青年男女均著白衣，老年男女著黑衣，[15］應(yīng)視為當(dāng)時普通百姓日常穿著的形象寫照。除了白色和黑色外，青色和綠色也是平民衣服常見的服色。成帝時下詔，務(wù)崇儉約，禁斷綺縠、女樂，嫁娶葬埋過制，唯青綠人所常服不禁。

普通百姓服色單調(diào)，禮制的限制是一個因素?！洞呵锓甭丁し啤分赋觥吧⒚癫桓曳s彩”，晉代“庶人不得衣紫絳”的規(guī)定，此種規(guī)定對小農(nóng)百姓們來說可有可無，但是對賈人來說就是制度上的嚴(yán)重束縛 （雖然實(shí)際上的效力也不是十分顯著），所謂名不正，則言不順。但更為重要的原因還是他們經(jīng)濟(jì)購置力的嚴(yán)重不足。下層百姓服裝的典型特征就是短衣窄袖。文獻(xiàn)在描寫貧苦人的衣著狀況時常使用“裋褐”一詞。如州郡發(fā)生災(zāi)旱時，百姓窮荒，望行部，道見饑者，裸行草食，五百余人，愍然哀之，因以便宜出所在布粟，給其稟糧，為作褐衣。褐是粗布或者粗布衣服。這里雖然沒有“裋”字，但是對于貧苦農(nóng)民來說，為了節(jié)省開支，衣也就制作短了。可見，褐衣是下層百姓中最具代表性的服裝。下層婦女的衣裙也較短。根據(jù)彭衛(wèi)、楊振紅著《中國風(fēng)俗通史·秦漢卷》所述，《居延新簡》E.P.T51：66和727，有夾絮的褲子為“復(fù)绔”；《居延新簡》E.P.T52：141 記錄有羊皮绔，這兩種褲子為秋冬服裝。由于漢代人的上衣和外衣都長至膝蓋，所以即使不著绔也可以遮羞，因此生活窮苦的人常常省了這筆開支。《后漢書·吳良列傳》注引《東觀漢記》載吳良語：“……盜賊未盡，人庶困乏，今良曹掾尚無绔?！薄侗碧脮肪硪欢乓稏|觀記》：黃香“躬親勤苦，盡心供養(yǎng)，冬無绔、被，而親極滋味”。四川新津出土的持箕帚和鍘刀男俑著平頂幘，短衣，草履。[16］

家庭副業(yè)對小農(nóng)來說也是很重要的，是耕作之外的重要補(bǔ)充。

對處于社會最基層的小農(nóng)而言，主食和副食之間的界限往往很模糊，低水平的生產(chǎn)使得他們朝不保夕，尤其是在青黃不接和發(fā)生災(zāi)荒的年份里，他們只要能有裹腹之物便屬十分幸運(yùn)，因此采集業(yè)在農(nóng)民的生產(chǎn)生活中占有重要的地位。榆莢、桑葚通常是農(nóng)民接續(xù)冬食的主要食物?！端拿裨铝睢钒咽沼芮v作為一項(xiàng)重要的農(nóng)事活動。漢代一些循吏也鼓勵農(nóng)民在庭院周圍種植榆莢、桑樹?！逗鬂h書·循吏列傳》中記載種植桑麻、養(yǎng)蠶織績是當(dāng)時農(nóng)民家庭副業(yè)中不可或缺的內(nèi)容?！端拿裨铝睢啡聴l將“治蠶室”、“乃同婦子，以懃其事”視為一個家庭每年三月的重要工作。

紡織業(yè)也是小農(nóng)家庭的重要副業(yè)，而且從紡織上所獲得的收益絲毫不亞于耕作。從紡織的生產(chǎn)率來看，東漢要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西漢?！拔鳚h婦女平均每人每天能織五尺普通布匹，而在東漢則能每天織40/3尺”，[17］每年的織布產(chǎn)量應(yīng)該是40匹。如果除掉家庭成員自己內(nèi)部消費(fèi)的布料外，其余的布料拿到市場上出售，最好的情形下，這項(xiàng)收入可達(dá)到一點(diǎn)五萬錢到二點(diǎn)四萬錢，即相當(dāng)于七十畝土地的收入。

此外，飼養(yǎng)家畜也能給農(nóng)戶帶來不菲的收入。如王渙為河南溫縣令，土俗豪強(qiáng)。渙到，舉賢誅猾，民開門，皆放牛于野。

可見，東漢時代普通農(nóng)戶大多也是養(yǎng)牛羊的。關(guān)于牛價，一頭牛價值一萬五千錢。關(guān)于羊價，一只羊可以賣二百五十錢到五百錢之間。牛是農(nóng)業(yè)社會最重要的生產(chǎn)工具，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的保證。所以牛一般是作為農(nóng)業(yè)勞動力來對待的，政府對耕牛的保護(hù)措施也極為嚴(yán)格。如光武帝建武四年（公元28年）下詔毋得屠殺馬牛。養(yǎng)豬也是小農(nóng)家庭的重要副業(yè)。豬的價格一般在三百錢到九百錢之間。高鳳出身于小農(nóng)家庭，養(yǎng)雞就是他家的一個重要副業(yè)。市場上的雞價一般在二十三錢到七十錢之間。與豬、羊相比，雞的價格要少得多。但是一般來講，一個小農(nóng)家庭不會只養(yǎng)一種家畜，往往是豬、羊、雞多種家畜同時蓄養(yǎng)。所以，家畜的飼養(yǎng)對小農(nóng)來說也是一筆不菲的收入?！翱棥迸c飼養(yǎng)家畜都是對小農(nóng)耕作之外的重要補(bǔ)充。

對于東漢小農(nóng)而言，僅僅有土地的出產(chǎn)是不足以維持五口之家的生計的，除了辛勞的耕作之外，農(nóng)戶大多都有家庭副業(yè)作為重要的補(bǔ)充，諸如采桑、織布、飼養(yǎng)豬羊雞等家禽。既有土地的出產(chǎn)又有家庭副業(yè)的補(bǔ)充，小農(nóng)生活的溫飽是基本能解決的。如《后漢書·逸民·高鳳》說高鳳家，除其妻外，還有寡嫂、孤兄子，似四口之家，既有農(nóng)畝耕作，又有養(yǎng)雞作為家庭副業(yè)，生活基本無憂?？傮w而言，擁有土地的自耕農(nóng)要好于半自耕農(nóng)，半自耕農(nóng)好于佃農(nóng)。東漢前期小農(nóng)的生活狀況好于后期。統(tǒng)計《后漢書》各帝紀(jì)中賑濟(jì)災(zāi)民的次數(shù)，光武帝、明帝、章帝總計為十九次，而和帝時期就達(dá)二十次。和帝之后，災(zāi)害頻發(fā)，賑濟(jì)災(zāi)民的次數(shù)陡增。土地的出產(chǎn)受到嚴(yán)重沖擊，小農(nóng)便開始流亡的生活。

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［4］林甘泉.“養(yǎng)生”與“送死”：漢代家庭的生活消費(fèi)［A］.中國考古學(xué)與歷史學(xué)之整合研究［C］.中央研究院歷史語言研究所會議論文集之四，1997年7月，http：//economy.guoxue.com/article.php/2637；http：//economy.guoxue.com/article.php/2654.

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K234

A

1671-2862（2010）02-0062-03

2009-10-17

尹建強(qiáng)，男，山西平遙人，碩士，河池職業(yè)學(xué)院講師，研究方向：歷史學(xué)；孫榮榮，女，山東煙臺人，碩士，上海大學(xué)外國語學(xué)院講師。