林銳標(biāo)

（廣東省揭陽市綜合中等專業(yè)學(xué)校，廣東 揭陽 522021）

根據(jù)國家教育部職業(yè)教育與成人教育司和教育部職業(yè)教育中心研究所編寫的中等職業(yè)學(xué)校教材可看出，中等職業(yè)學(xué)校開設(shè)的旅游專業(yè)是以培養(yǎng)旅游初中等技術(shù)應(yīng)用專門人才為根本任務(wù)；同時為適應(yīng)旅游企業(yè)需要為目標(biāo)，以培養(yǎng)應(yīng)用能力為主線，提高學(xué)生的認(rèn)知能力和綜合素質(zhì)。旅游學(xué)是近年來才在我國興起的新學(xué)科，具有空間性、綜合性和多學(xué)科交叉性的特點(diǎn)，它既重視旅游職業(yè)技能訓(xùn)練，又必須涵蓋相應(yīng)教育學(xué)歷層次特別是中高等教育的理論教學(xué)。[1]

近年來，多媒體技術(shù)發(fā)展迅猛，并快速地應(yīng)用于課堂教學(xué)中。由于它圖文并茂、聲像俱佳、動靜皆宜，以跨越時空的非凡表現(xiàn)力大大增強(qiáng)了學(xué)生對抽象事物和枯燥理論的理解與感受，因此，為廣大旅游專業(yè)任課教師所經(jīng)常使用。多媒體教學(xué)是指在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)對象的特點(diǎn)，通過教學(xué)設(shè)計，合理選擇和運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)媒體，并與傳統(tǒng)教學(xué)手段有機(jī)結(jié)合，共同參與教學(xué)全過程，以多種媒體信息作用于學(xué)生，形成合理的教學(xué)過程結(jié)構(gòu)，使學(xué)生在最佳的學(xué)習(xí)條件下進(jìn)行學(xué)習(xí)。其優(yōu)點(diǎn)有激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和知識主體作用的發(fā)揮、提高教學(xué)效率、強(qiáng)化教學(xué)信息等。[2]但與此同時，在教學(xué)實(shí)踐中也存在一些濫用多媒體的誤區(qū)，不能從旅游理論教學(xué)實(shí)際出發(fā)，導(dǎo)致適得其反的效果。

一、旅游課程多媒體教學(xué)存在的誤區(qū)

（一）混淆多媒體教學(xué)中學(xué)生的主體地位，導(dǎo)致課程接受對象的被動缺位

有些教師的多媒體課件設(shè)計，往往不是從教學(xué)目的出發(fā)，解決教學(xué)教材中的重難點(diǎn)，而是把展示多媒體手段作為課件設(shè)計的目的。為了讓學(xué)生欣賞到“好看”的課件，片面追求豐富多彩的視聽和動畫效果，挖空心思把課件制作得華麗、精美，卻忽略了對最重要的旅游專業(yè)理論課程教學(xué)觀念、教學(xué)方法、教育規(guī)律的鉆研。于是，一節(jié)多媒體課下來，有圖有文，有聲有像，有動畫有解說，形式多樣，內(nèi)容豐富，老師臺上鼠標(biāo)點(diǎn)得愉快，學(xué)生臺下眼睛看得繚亂。學(xué)生被動接受，所得到的教學(xué)效果只能大打折扣，達(dá)不到預(yù)期教學(xué)目的。教師也只是單純進(jìn)行手頭的多媒體演示，未能留意到學(xué)生的反應(yīng)，缺乏互動溝通效應(yīng)。

（二）授課內(nèi)容單一乏味，致使學(xué)生機(jī)械地接受多媒體設(shè)備的知識灌輸，忽略了應(yīng)有的人文氛圍

有些教師在授課過程中，將計算機(jī)等同于多媒體,讓計算機(jī)從上課開始至結(jié)束一直“講課”，而不管學(xué)生的接受效果如何，這樣只能起到與教學(xué)目的相反的結(jié)果。以下用一個案例來說明這個問題：如在講授《江西旅游區(qū)——廬山》時，教師打開多媒體課件，用長達(dá)15分鐘的一段視頻資料概括解說廬山的“奇、秀、險、雄”，之后又切換到幾段現(xiàn)場導(dǎo)游講解的視頻中，由現(xiàn)場導(dǎo)游講解代替教師講解廬山的各個代表性景觀，如草堂、黃龍?zhí)丁⑷龑殬?、廬山博物館等等。教師沒有適當(dāng)?shù)姆治?、講解，也沒有適當(dāng)?shù)挠懻?、提問。整?jié)課下來，學(xué)生就是被動地在聽計算機(jī)“講課”，肯定會感到內(nèi)容單調(diào)枯燥，而無法感知到旅游課程內(nèi)容的豐富性、活潑性及深厚的文化底蘊(yùn)。

（三）在多媒體課件中引用大量的圖片、音樂等，影響學(xué)生的發(fā)散性、創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)

在多媒體教學(xué)方面普遍存在一個誤區(qū)，往往以為大量精美的圖片可以吸引學(xué)生的眼球，而忽視了對學(xué)生的創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)。為了刻意追求畫面及音樂的精美設(shè)計而相對減弱了教學(xué)內(nèi)容的主體地位，造成了喧賓奪主的現(xiàn)象。為使用多媒體而使用多媒體，多媒體僅成為一種形式，其副作用只能是使學(xué)生的思維僵化，影響其發(fā)散性思維的擴(kuò)延及突破。

二、誤區(qū)存在的原因

綜合分析旅游專業(yè)理論課程采用多媒體教學(xué)存在的誤區(qū)，筆者認(rèn)為主要是以下三個方面的原因：

（一）教師在制作旅游專業(yè)理論課程的多媒體課件時把展示多媒體手段作為課件設(shè)計的目的，主觀認(rèn)為學(xué)生會沿著課件的思路學(xué)習(xí)并掌握知識

在旅游專業(yè)理論課程的多媒體教學(xué)實(shí)踐中，教學(xué)手段與教學(xué)目的常常發(fā)生異位。

教師在授課過程中按照自己的備課思路一直演示著課件，而且以為課件華麗精美、形象生動，學(xué)生容易接受，也感興趣會主動學(xué)習(xí)。不注意調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，不注意培養(yǎng)學(xué)生提出問題、分析問題、解決問題的能力，忽略了學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位。

課件一旦制作完成，在演示過程中就不能像“黑板+粉筆”那樣可以靈活自由地改變。因此，在多媒體課件中，教師就算設(shè)計了問題，也比較簡單，答案也早已準(zhǔn)備好了，教師就是要學(xué)生循著課件的答案回答問題。這樣一來，學(xué)生成了單純的多媒體課件的欣賞者，教學(xué)質(zhì)量的提高自然就談不上了。

（二）教師利用多媒體設(shè)備授課，認(rèn)為多媒體課就是計算機(jī)的展示教學(xué)

現(xiàn)代電腦信息技術(shù)的高速發(fā)展致使有些教師認(rèn)為多媒體教學(xué)就是授課內(nèi)容在計算機(jī)上的展示，現(xiàn)成或下載的旅游專業(yè)理論課程相關(guān)的視頻音頻資料和大量華麗的圖片遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于自己的講解。所以在授課過程中整節(jié)課基本上就是通過計算機(jī)演示著視頻、音頻、圖片，將自己的授課內(nèi)容展示出來。教師成了計算機(jī)操作者，學(xué)生整節(jié)課只能機(jī)械地接受著多媒體設(shè)備的知識灌輸，學(xué)生無法互動地、主動地去學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟教學(xué)內(nèi)容。

（三）思維上存在片面意識，以為只有將旅游專業(yè)理論課程的知識點(diǎn)完全具體化、形象化、條理化，學(xué)生才可以更好地掌握

相當(dāng)一部分講授旅游專業(yè)理論課程的教師錯誤地認(rèn)為，只有將旅游專業(yè)理論課程中理論性強(qiáng)、抽象的內(nèi)容具體化，將具體想像空間的意境形象化，將瑣碎龐雜的內(nèi)容條理化，這樣學(xué)生才可以真正掌握知識。出于這種錯誤意識的控制，教師在制作多媒體課件的過程中，竭盡所能地將與授課內(nèi)容有關(guān)的視頻、音頻、圖片等大量引用，最大限度地將旅游專業(yè)理論課程的知識點(diǎn)具體化、形象化、條理化，但這樣做其實(shí)只能起到負(fù)面作用。

三、消除誤區(qū)的對策

如何消除上述誤區(qū)，針對旅游專業(yè)理論課程的多媒體教學(xué)，筆者認(rèn)為可以從下面幾個方面下功夫：

（一）教師必須明確教學(xué)目的和教學(xué)主體

1.多媒體是教學(xué)手段不是教學(xué)目的

多媒體技術(shù)作為一種教學(xué)手段是一次歷史性的飛躍，但無論多媒體技術(shù)如何發(fā)達(dá)，也只是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的的手段。旅游專業(yè)理論課程的多媒體教學(xué)，要重視教學(xué)觀念、教學(xué)方法、教育規(guī)律的鉆研；多媒體手段的運(yùn)用，要堅持有利于突破教學(xué)重難點(diǎn)的原則；多媒體輔助教學(xué)，應(yīng)輔助在學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的盲區(qū)，知識的盲點(diǎn)，思維的堵塞處，情感的模糊處；多媒體課件的使用，要堅持為學(xué)生的“學(xué)”服務(wù)，起到啟發(fā)、誘導(dǎo)、點(diǎn)撥、開竅的功效。

2.學(xué)生是課堂的主體

心理學(xué)家羅杰斯指出：“不應(yīng)該把學(xué)生看成是知識的被動接受者，而是應(yīng)該把學(xué)生看作是有目的、有能力選擇和塑造自己行為的人?！盵3]教師在課堂中要充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，可以說沒有學(xué)生的積極參與，課堂教學(xué)就不可能取得高效率。教師必須引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)和自主活動，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和積極性，學(xué)生才能獲得有效的認(rèn)知，使旅游專業(yè)理論課程的多媒體教學(xué)真正實(shí)現(xiàn)蘇霍姆林斯基提出的要求：“教學(xué)應(yīng)使學(xué)生從中產(chǎn)生發(fā)現(xiàn)的驚奇、自豪，滿足求知欲的愉快和創(chuàng)造的歡樂等各種情感體驗(yàn)，從而使學(xué)生帶著高漲的、激動的情緒進(jìn)行學(xué)習(xí)和思考，使教學(xué)成為一個充滿活力和激情的活動?！倍皇莾H僅讓學(xué)生成為教師多媒體課件的欣賞者。

（二）教師必須明確自己的主導(dǎo)地位，學(xué)會制作課件并熟練操作

1.教師是知識的傳遞者，教學(xué)過程的組織者、引導(dǎo)者

素質(zhì)教育要求教師居于主導(dǎo)地位，教師必須對課堂學(xué)習(xí)進(jìn)行很好地組織，并采取多種形式進(jìn)行引導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生叩啟旅游專業(yè)理論知識之門，并積極鼓勵學(xué)生思維，及時獲取反饋信息。

教師要時刻對多媒體課堂進(jìn)行宏觀控制，同時應(yīng)該根據(jù)專業(yè)課程的實(shí)際內(nèi)容，充分利用多媒體強(qiáng)大的交互功能，高屋建瓴地創(chuàng)設(shè)一些問題引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)、思考和分析，使教師能按自己的需要組織教學(xué)，展示自己的教學(xué)風(fēng)格。課堂上，教師的傳遞、組織、引導(dǎo)作用不可能脫離學(xué)生而單獨(dú)存在。現(xiàn)代教育強(qiáng)調(diào)師生雙向互動，在充分利用多媒體輔助教學(xué)的同時，教師應(yīng)從多媒體設(shè)備的控制中解放出來，隨身攜帶紐扣麥克風(fēng)、電子教鞭，適當(dāng)走動，盡量多關(guān)注學(xué)生在感知、情感等方面的變化，用肢體語言、面部表情及口頭提示等方式與學(xué)生交流教學(xué)信息，活躍課堂氣氛，[4]真真正正成為知識的傳遞者，教學(xué)過程的組織者、引導(dǎo)者。

2.教師必須加強(qiáng)實(shí)踐，學(xué)會自己開發(fā)多媒體課件并熟練操作

一個“課件”可以說融入了教師本人對教材的理解、處理以及對教學(xué)對象的適應(yīng)，體現(xiàn)了教師的教學(xué)思想、教學(xué)方法。因此，必須堅持自己制作課件。要自己制作課件就要選擇好軟件平臺，教師必須多運(yùn)用電腦，多學(xué)一些課件軟件，如PowerPoint、Author ware、Excel等，熟練地掌握多媒體課件的操作，在教學(xué)過程中才能根據(jù)實(shí)際情況對課件進(jìn)行隨堂更改。

（三）教師必須針對課程特點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生思考

1.不能單純以形象代替想像

有些山水文化意境，單純用大量的圖片是不能完整表現(xiàn)出來的。如《中國旅游地理》和《中國旅游海外客源市場概況》中各個國家和地區(qū)的景點(diǎn)，不是用圖片或音像媒體就可以一一展示的。對自然旅游資源和人文旅游資源的認(rèn)識，需要教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行品味，對蘊(yùn)含其中的情感進(jìn)行體驗(yàn)，不能過分依賴畫面代替文字的品味和領(lǐng)悟。

2.引導(dǎo)學(xué)生將瑣碎龐雜的內(nèi)容條理化

如《中國旅游海外客源市場概況》、《旅游服務(wù)禮貌禮節(jié)》等的課程，很多知識點(diǎn)學(xué)生看得明白，但要掌握卻有很大的難度，因?yàn)轭愃频恼n程內(nèi)容瑣碎龐雜。教師在授課過程中要引導(dǎo)學(xué)生把相關(guān)內(nèi)容條理化，允許有不同的見解，而不是直接給出課件上早準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)摹皹?biāo)準(zhǔn)”答案。當(dāng)然，這里的前提就是用多媒體授課的教師必須熟練地掌握多媒體課件的操作，在教學(xué)過程中能根據(jù)實(shí)際情況對課件進(jìn)行隨堂更改。

3.將抽象的知識具體化必須講究藝術(shù)

旅游專業(yè)理論課程中的《旅游概論》、《飯店管理概論》、《旅游政策與法規(guī)》等課程，知識性、概念性的問題具有高度的抽象性，教學(xué)過程中可盡量淡化。中職（當(dāng)然包括旅游專業(yè)）的學(xué)生思維更多還停留在形象思維上，要使學(xué)生理解抽象的知識，這就需要教師為他（她）們提供豐富的感性材料，既用學(xué)理分析，又用案例剖析，使學(xué)生借助具體形象進(jìn)行思維，進(jìn)而理解和掌握抽象的知識。教師利用多媒體較強(qiáng)的直觀性，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識事物的本質(zhì)和內(nèi)在聯(lián)系，促使學(xué)生思維能力發(fā)展，掌握學(xué)科知識。

四、結(jié)語

總之，教師在進(jìn)行旅游專業(yè)理論課程教學(xué)中，要注意到事物發(fā)展的利弊兩個方面，避免或盡量克服多媒體對教學(xué)帶來的不利因素。要深入研究和恰當(dāng)?shù)卦O(shè)計、開發(fā)、運(yùn)用多媒體課件，優(yōu)化課堂教學(xué)，提高教學(xué)效率，充分體現(xiàn)多媒體教學(xué)的真正價值。

[1]黃秋生.談?wù)劧嗝襟w課件制作中的幾個問題[J].中國電化教育，2002，（7）.

[2]周中云.基于個別化教學(xué)多媒體課件設(shè)計的反思[J].中國電化教育，2003，（1）.

[3]廖洪鵬.多媒體教學(xué)必須注意的問題及建議[J].職教論壇，2003，（20）.

[4]石寶生.電教媒體在旅游職業(yè)教學(xué)中的作用[C].旅游中等專業(yè)學(xué)校教學(xué)論文集，1998，（8）.